沈紅媛

老字號茶樓陶陶居。

在商務部日前更新的中華老字號企業(yè)名錄中，廣東共有55個品牌上榜，數(shù)量位居全國第七。南都大數(shù)據(jù)研究院梳理發(fā)現(xiàn)，廣東超八成中華老字號創(chuàng)立在清朝、民國時期，平均年齡超過150歲；近八成中華老字號分布在廣州和佛山，廣州占了六成；廣東地區(qū)孕育的老字號行業(yè)分布有鮮明的地方特色，食品加工和醫(yī)藥行業(yè)誕生的中華老字號最多。

老字號去年營收超1.2萬億近七成企業(yè)實現(xiàn)盈利

中華老字號是歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨特、設計制造精良、產(chǎn)品服務優(yōu)質(zhì)、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌（字號、商標等）。據(jù)統(tǒng)計，2022年，中華老字號企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入超過1.2萬億元，近七成企業(yè)實現(xiàn)盈利，稅收貢獻達2700億元，吸納就業(yè)87.2萬人。2023年前三季度，中華老字號企業(yè)營業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢頭強勁。

商務部最近更新的中華老字號企業(yè)名錄顯示，全國現(xiàn)有中華老字號品牌1073個。其中，1000個已通過復核，73個為附條件通過。從地區(qū)分布情況來看，上海和北京的中華老字號品牌數(shù)量最多，雙雙過百，占比超過全國的四分之一。老字號品牌數(shù)量排名前十的地區(qū)分別為上海、北京、江蘇、浙江、山東、天津、廣東、四川、遼寧、福建。

就行業(yè)分布情況而言，食品加工行業(yè)占據(jù)了半壁江山，品牌數(shù)量遠遠超過其他行業(yè)；排在第二位的是餐飲住宿行業(yè)，品牌數(shù)量占比為13%；零售、加工制造業(yè)的品牌數(shù)量占比均接近10%；醫(yī)藥行業(yè)的品牌數(shù)量占比約為7.92%。

廣東部分老字號品牌已有超過400年歷史

廣東省商務廳數(shù)據(jù)顯示，廣東55個中華老字號品牌的平均年齡已超過150歲。 其中，陳李濟、致美齋、珍珠紅等品牌的歷史均超過400年，充分展現(xiàn)了老字號企業(yè)的韌性和活力。從成立時間的分布情況來看，創(chuàng)立于清朝、民國時期的中華老字號最多，代表品牌包括敬修堂、大有、新華等，占比超過八成。

始創(chuàng)于清乾隆五十五年的敬修堂有著悠久的制藥歷史，敬修堂傳統(tǒng)中藥文化屬廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，是嶺南中醫(yī)藥文化的重要組成；創(chuàng)立于1799年的新會大有，是傳統(tǒng)嶺南果脯生產(chǎn)的典型代表，也是人們饋贈親朋的特色手信；創(chuàng)于清光緒年間的廣德泰牌白酒深受消費者青睞，曾先后出口新加坡、泰國等多個國家；開業(yè)于1932年的新華大酒店是由上世紀20年代的嘉南銀行改造、裝修而成，有著濃郁南國特色和深厚文化底蘊；始創(chuàng)于1935年的廣州酒家，素有“食在廣州第一家”的美譽……

中華老字號數(shù)量全國省區(qū)排名（僅列前十，單位：個）

數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國商務部

中華老字號全國行業(yè)分布（單位：個）

數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國商務部

食品加工類老字號約占四成廣州不愧被稱為“美食之都”

受歷史、文化等多重因素影響，廣東地區(qū)孕育的老字號行業(yè)分布有鮮明的地方特色。首先，廣東美食文化源遠流長，歷史悠久，不少粵菜手藝入選非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄。在廣東中華老字號品牌中，食品加工行業(yè)占了將近一半，包含陶陶居、致美齋、鷹金錢、皇上皇、趣香等大眾耳熟能詳?shù)钠放啤Ｒ灾旅例S和陶陶居為例，南派醬宗致美齋始創(chuàng)于1608年，歷經(jīng)明、清、民國，迄今已有400多年的歷史，旗下主要生產(chǎn)經(jīng)營醬油、食醋、蠔油、南腐乳等調(diào)味品，產(chǎn)品遠銷美國、日本等海外市場。始創(chuàng)于1880年的陶陶居，是廣州享有盛名的茶樓之一，清代康有為親筆題字“陶陶居”，寓意來此品茗，樂也陶陶。陶陶居承載了幾代廣府人美好回憶，除了廣州，還在深圳、廈門、上海等地開有分店，其出品的“陶陶居上月”月餅曾被譽為“月餅泰斗”。

其次，醫(yī)藥行業(yè)比重達21.82%，遠高于全國平均水平（7.92%），代表品牌有陳李濟、采芝林、潘高壽等。其中，陳李濟是廣東地區(qū)最長壽的藥企，創(chuàng)建于公元1600年（明朝萬歷年間），迄今已逾400年之久，比同仁堂早69年，比胡慶余堂早274年，是廣東人盡皆知的中藥老字號。

此外，廣東中華老字號地區(qū)分布集中，廣佛兩地的中華老字號占全省近八成。其中，廣州地區(qū)的數(shù)量位列廣東省第一位，占比高達60%。廣州地區(qū)的中華老字號中，“食品加工”類的數(shù)量約占四成，廣州也是全國首個獲得“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。

老字號企業(yè)致美齋。攝影?_南方日報記者 劉力勤 實習生 陳志明（資料圖）

皇上皇臘味店。攝影?_南方日報記者 吳偉洪 （資料圖）

廣東有哪些中華老字號？

數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國商務部

中華老字號廣東行業(yè)分布（單位：個）

數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國商務部、廣東省商務廳

泮塘、寶生園等6個品牌已經(jīng)連續(xù)多年虧損

中華老字號企業(yè)既承載著深厚的歷史底蘊，又是傳播中華文化的重要載體。但是，老字號企業(yè)在經(jīng)營過程中面臨著諸多挑戰(zhàn)。在商務部最近公布的中華老字號復核結(jié)果中，全國共有55個長期經(jīng)營不善，甚至已經(jīng)破產(chǎn)、倒閉的品牌被移出中華老字號名錄；還有73個經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌，要求6個月內(nèi)予以整改。

其中，廣東有兩個品牌被移出中華老字號名錄，12個品牌為“附條件通過”。被移出名錄的兩家企業(yè)是廣州市琳瑯婚紗攝影和廣州市鶴鳴鞋帽商店，分別處于停業(yè)和注銷的狀態(tài)；12個附條件通過的品牌包括“泮塘”、“寶生園”、“蓮香樓”、“泮溪”、“北園”等，其中不少老字號企業(yè)目前面臨著盈利能力不佳等問題，泮塘、寶生園、生茂泰、新以泰、蕭廣豐泰、紅棉等6個品牌所屬的企業(yè)均處于連續(xù)五年虧損的狀態(tài)。

近年來，廣東出臺了多項政策，推動老字號企業(yè)的發(fā)展。2021年，廣州市國資委出臺了《關于振興市屬國有企業(yè)老字號的若干措施》，提出了涵蓋資源整合重組、體制機制改革、經(jīng)營方式與技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌宣傳推廣、資本運作、加強產(chǎn)權(quán)和知識產(chǎn)權(quán)管理等10個方面的28條措施。2022年，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《廣東省促進老字號創(chuàng)新發(fā)展行動方案（2022-2025）》，提出到2025年，廣東將培育老字號集聚區(qū)、特色區(qū)共10個，培育老字號（數(shù)字）博物館、展覽館、體驗館共20個，組織開展老字號專題展銷活動50場，認定100家“廣東老字號”企業(yè)。2023年，《廣州市建設國際消費中心城市發(fā)展規(guī)劃（2022—2025年）》正式印發(fā)，實施老字號振興計劃，推動老字號營運開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型，支持老字號借用廣交會平臺全球推廣。

數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國商務部、廣東省商務廳、媒體公開報道等