齊 明，張學虎，胡立國，汪曉斌，王 鵬

（1.張掖市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅張掖 734000；2.張掖市金翔牧業(yè)有限責任公司，甘肅張掖 734000；3.張掖市金農(nóng)源生物科技有限公司，甘肅張掖 734000）

近年來，作為鞏固脫貧攻堅成果和推進實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主導產(chǎn)業(yè)之一，肉牛養(yǎng)殖業(yè)得到了持續(xù)發(fā)展。犢牛的飼養(yǎng)是肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)，但犢牛由于胃腸道菌群體系尚未完全形成，消化能力弱，抵抗能力差，常出現(xiàn)營養(yǎng)不良、瘤胃鼓氣、腹瀉感染等問題，給養(yǎng)殖場（戶）造成較大的經(jīng)濟損失（郝錫財，2020）。獸用抗菌藥雖然對動物細菌性疫病防控效果良好，但頻繁、過量地使用導致動物源食品的藥物殘留，給人類食品安全帶來了極大的隱患，為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國持續(xù)開展了獸用抗菌藥使用減量化行動，鼓勵推廣應用獸用中草藥、微生態(tài)制劑等替代品，并逐步提高使用比例，實現(xiàn)畜禽產(chǎn)品生態(tài)綠色。飼用微生態(tài)制劑是根據(jù)生物學原理利用對機體有益的微生物或可以促進機體健康的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵處理而制成的添加劑，可以促進機體消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫功能等，具有安全無污染、無藥物殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等特點，是良好的抗生素替代產(chǎn)品（李俊等，2019）。目前對于在動物飼料中添加微生態(tài)制劑的應用研究較多（韓啟春等，2021；孫勁沖，2019；陳炳鈿等，2012），而將微生態(tài)制劑噴涂于顆粒飼料方面的研究較少。本試驗采用液體噴涂技術，將不同微生態(tài)制劑噴涂于冷壓制粒的TMR顆粒日糧表面，通過開展西門塔爾飼喂對比試驗，探索該方式添加不同微生態(tài)制劑后，對哺乳犢牛干物質(zhì)采食量（DMI）、日增重（ADG）、料重比（F/G）等生長性能及腹瀉率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點 本試驗于2021年4～5月，在甘肅省張掖市金翔牧業(yè)有限公司肉牛養(yǎng)殖場進行。

1.2 試驗材料

1.2.1 試驗動物及飼料 試驗選取張掖市金翔牧業(yè)有限公司肉牛養(yǎng)殖場自養(yǎng)的出生3周齡后，日齡、體重相近的西門塔爾牛40頭（公母各半）。TMR顆粒日糧由張掖市金農(nóng)源生物科技有限公司通過冷壓制粒的方法生產(chǎn)。微生態(tài)制劑購自湖北宜昌安琪酵母股份有限公司，其中枯草芽孢桿菌單菌劑，有效活菌數(shù)≥3×107CFU/g；干酪乳桿菌單菌劑，有效活菌數(shù)≥1.0×107CFU/g；復合型菌劑含釀酒酵母菌、枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌及蛋白酶等，有效活菌數(shù)≥3.4×107CFU/g。

1.2.2 日糧組成 日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。各成分混合粉碎冷壓制成顆粒，試驗組日糧在制成顆粒后，通過液體噴涂技術添加不同的微生態(tài)制劑。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎）

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗設計及飼養(yǎng)管理 將選擇的40頭西門塔爾犢牛隨機分為4組，每組10頭（公母各半），均單欄飼養(yǎng)。Ⅰ組為對照組，飼喂TMR基礎顆粒日糧，不添加微生態(tài)制劑；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂經(jīng)噴涂微生態(tài)制劑枯草芽孢桿菌單菌劑、干酪乳桿菌單菌劑和復合型菌劑的TMR顆粒日糧。預飼期7 d，試驗期30 d，于犢牛30日齡開始正式試驗，60日齡結(jié)束。預飼期前按照免疫程序進行免疫并驅(qū)蟲。預飼期及試驗期間每日8:00和18：00進行定時飼喂牛乳6 L/d，自由采食TMR基礎顆粒日糧，確保飲水充足，對腹瀉犢牛進行補液治療，禁用抗生素。每天清掃圈舍，更換墊料，保證環(huán)境干燥衛(wèi)生。

1.3.2 生長性能測定 在預試7 d結(jié)束后，測定試驗犢牛體重為初始體重（IBW），正式試驗30 d后測定終末體重（FBW），測定均在晨飼前空腹狀態(tài)下進行。根據(jù)始末體重計算日增重（ADG）。

1.3.3 采食量測定 每天稱量記錄各組投料量及剩余量，計算日平均干物質(zhì)采食量（ADMI）。根據(jù)采食量和增重情況計算料重比（F/G）。

1.3.4 腹瀉情況記錄 每天觀察試驗犢牛糞便狀況并進行評分。評分根據(jù)美國密歇根州大學提出的糞便分值體系進行（潘龍等，2012）。糞便成形，條形或顆粒狀，落地后外形微有變化，干物質(zhì)（DM）＞30%，記1分；軟糞，外形松軟成堆，成型但不堅硬，干物質(zhì)（DM）占比在25%～30%，記2分；稠狀或軟膏狀，易擴散，不成形，干物質(zhì)（DM）占比在20%～25%，記3分；液狀，固液分離，不成形，干物質(zhì)（DM）＜20%，記4分。3分及以上記為腹瀉，根據(jù)統(tǒng)計情況計算腹瀉率。

腹瀉率/%=[（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（該組試驗牛頭數(shù)×試驗天數(shù)）]×100。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2007進行統(tǒng)計整理，采用SPSS 19.0軟件進行方差分析和差異顯著性檢驗，結(jié)果用“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗結(jié)果

2.1 生長性能及采食量的變化 各組犢牛的初始體重（IBW）、終末體重（FBW）、日增重（ADG）、日平均干物質(zhì)采食量（ADMI）及料重比（F/G）的變化情況見表2。從表中可以看出，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組終末體重（FBW）較Ⅰ組分別提高2.49%、3.49%、6.83%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組日增重（ADG）較Ⅰ組分別提高8.36%、9.01%、21.74%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組終末體重（FBW）和日增重（ADG）均高于Ⅰ組，Ⅳ組顯著高于Ⅰ組（P＜0.05）。日平均干物質(zhì)采食量（ADMI），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組均高于Ⅰ組，分別提高1.34%、1.08%、2.66%，但各組之間差異均不顯著（P＞0.05）。料重比（F/G），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組均低于Ⅰ組，分別降低6.38%、7.09%、15.60%，Ⅳ組顯著低于Ⅰ組（P＜0.05）。

表2 微生態(tài)制劑對西門塔爾哺乳犢牛生長性能的影響

2.2 糞便評分和腹瀉率的變化 試驗組、對照組的糞便評分和腹瀉率指標見表3。從表中可以看出，在30 d的試驗期，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組犢牛糞便評分分別較Ⅰ組降低7.05%、9.62%、25%，Ⅳ組顯著低于Ⅰ組（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組犢牛腹瀉率較Ⅰ組均有不同程度的下降，分別下降了2.7、2.33、8.43個百分點，其中，Ⅳ組降幅最大，達到38.94%（P＜0.05）。

表3 微生態(tài)制劑對西門塔爾哺乳犢牛糞便評分和腹瀉率的影響

3 討論與分析

3.1 微生態(tài)制劑對西門塔爾哺乳犢牛采食量和生長性能的影響 斷奶前犢牛采食相同營養(yǎng)水平顆粒飼料的高低是影響日增重以及體尺指標的主要因素（仁瑞清等，2012）。顆?；疶MR營養(yǎng)均衡，精粗比適宜，可以顯著改善TMR日糧的適口性，防止犢牛挑食，減少飼料浪費，有效增加試驗肉牛的日增重，降低料肉比，提高經(jīng)濟效益（廖小軍等，2021）。通過加工后噴涂技術在顆粒飼料中添加適量的微生態(tài)液體原料，飼料中有效活性成分得到充分利用，而且大大改善了顆粒飼料的外觀質(zhì)量和適口性，從而提高了動物的采食量，增加了飼料報酬率（郝波等，2016）。在添加微生態(tài)制劑對生長性能的影響方面前人研究結(jié)論有所不同，符運勤等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，給1～8周齡犢牛添加組合益生菌，不同程度上提高了犢牛平均日采食量和平均日增重；陳鳳梅等（2020）研究表明，基礎飼糧中添加復合微生態(tài)制劑，哺乳期犢牛的增重和采食量有所提高，但無顯著影響；而魏小霜等（2021）研究表明，復合微生態(tài)制劑可以顯著提高犢牛的生長性能。

本試驗將全混合日糧顆?；幕A上，通過噴涂技術選擇性的加入了不同微生物單菌或復合菌，通過飼喂對比試驗發(fā)現(xiàn)，試驗組犢牛的日增重（ADG）、日平均干物質(zhì)采食量（ADMI）及料重比（F/G）均有所改善，這與前人研究結(jié)果一致；但Ⅳ組日增重（ADG）顯著高于Ⅰ組（P＜0.05），料重比（F/G）顯著低于Ⅰ組（P＜0.05），這與陳鳳梅等（2020）研究結(jié)果有所差異，可能是由于本試驗選用的飼料是顆?；旌先占Z（TMR），改善了飼料的適口性，同時在添加微生態(tài)制劑方式上采用的是噴涂技術，增加了微生態(tài)制劑與飼料的接觸面，使微生態(tài)制劑中的有效活菌得到充分利用。試驗說明，全混合顆粒日糧（TMR）中添加微生態(tài)制劑可以提高哺乳期犢牛生長性能，但添加復合微生物菌劑比添加微生物單菌的效果更為明顯。這可能是由于復合微生物菌劑中所含菌種形成了協(xié)同效應，進一步改善了犢牛瘤胃微生態(tài)區(qū)系，提高了消化系統(tǒng)對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。

3.2 微生態(tài)制劑對西門塔爾哺乳犢牛腹瀉率的影響 由于哺乳期犢牛自身的免疫力低下，加上該階段飼喂條件的改變、飼糧的變化及外界環(huán)境的應激，極易造成犢牛胃腸道微生物區(qū)系的失調(diào)，進而導致腹瀉的發(fā)生。微生態(tài)制劑的添加可顯著改變犢牛腸道微生物區(qū)系，使其擬桿菌屬相對豐度顯著增加，尤其可顯著減少腸道梭狀芽孢桿菌相對豐度，進而顯著減少腹瀉的發(fā)生（陳鳳梅等，2020）。劉俊陽等（2019）研究證明，飼糧中添加復合微生態(tài)制劑能有效改善犢牛腸道菌群并且降低犢牛的腹瀉率。本試驗中，通過噴涂技術在顆粒飼料中加入了微生態(tài)菌劑，通過30 d的對比試驗后，發(fā)現(xiàn)相較于對照組，試驗組犢牛的糞便評分指標和腹瀉率均有不同程度的下降，說明使用微生態(tài)菌劑對于改善犢牛胃腸道中的微生物區(qū)系起到了一定作用，降低了犢牛腹瀉的發(fā)生；而添加了復合菌劑的Ⅳ組較其他組腹瀉率顯著下降（P＜0.05），說明使用復合微生態(tài)菌劑比使用微生物單菌劑，在降低犢牛腹瀉發(fā)生的作用上更具優(yōu)勢。

4 結(jié)論

通過噴涂方式在TMR顆粒日糧中添加適量微生態(tài)制劑，可有效改善哺乳犢牛干物質(zhì)采食量、平均日增重及料重比等生長性能，降低犢牛腹瀉的發(fā)生率，其中以添加復合微生態(tài)制劑的效果最為顯著。