桃木

和榴梿一樣，牛油果有人愛有人厭；又和榴梿不一樣，對牛油果不愛的人往往失望而棄，并非掩鼻躲避。這個手雷長相的家伙雖然不臭卻完全顛覆了人們對水果的印象：不甜不酸不水靈，這是哪門子的水果？對這兩種妖水果無論怎么見仁見智，銷量日見其增卻是一個不爭的事實(shí)。

牛油果界的大多數(shù)吃貨都知曉該果進(jìn)口，認(rèn)掏腰包，但少數(shù)“吃精”注意到了，國產(chǎn)牛油果已然閃亮登場。

云南果樹熟秀

自從“鱷梨”被普及成牛油果，認(rèn)貨的一年多似一年，給娃當(dāng)輔食、給老人補(bǔ)營養(yǎng)、給自己解饞、做面膜手膜發(fā)膜、拍美食圖發(fā)朋友圈兒……各種受寵，美中不足是太貴了?？赡芤?yàn)椤皟r貴”還有點(diǎn)兒“生”，讓各路老中青吃貨們知道了這個手雷的來路：墨西哥智利美國加州……太遠(yuǎn)了，運(yùn)輸成本高；太遠(yuǎn)了運(yùn)輸時間長，只好在青澀時采摘。

消費(fèi)者認(rèn)命了，貴就少買只給孩子老人，生就想辦法養(yǎng)熟，誰讓咱們自己不生產(chǎn)？

善于理解的吃貨們甚至知道該樹種植需要的溫度光照乃至澆灌費(fèi)水，世界上能滿足這些條件的地域畢竟不多。

太多的人尚不知道，咱云南、海南等地早就有一批有識之士在研究實(shí)踐了，近年已經(jīng)悄然上市。到2022年，云南普洱孟連、保山種的牛油果已經(jīng)擺上哈爾濱人的餐桌。

中國種牛油果樹起步晚，即使自然條件和原產(chǎn)地不盡相同，會遜色么？即使遜色也令人理解令人高興啊，終于不必從地球另一端漂洋過海了，價格會降下來吧？終于可以吃到樹熟牛油果了，不會怎么捂都是硬的，一旦軟了切開里面又出現(xiàn)條塊褐紋。

國產(chǎn)牛油果不僅不輸進(jìn)口，還優(yōu)于進(jìn)口。

起步晚讓我們站在巨人肩膀上可以篩選到好吃品種，況且進(jìn)口牛油果運(yùn)輸線漫長太熟會爛，只能在六七成熟時采摘，消費(fèi)者須練就一手催熟功夫。而國產(chǎn)牛油果在九成熟采摘，幾近樹熟，雖然到消費(fèi)者手上也有綠皮果，但養(yǎng)熟的時間遠(yuǎn)比進(jìn)口果短，待外皮變深咖色變軟切開后，果肉細(xì)膩油潤，褐紋率明顯比進(jìn)口果低很多！

當(dāng)然，因?yàn)檫\(yùn)輸成本低，國產(chǎn)牛油果價格比進(jìn)口友好。

綠皮果為什么養(yǎng)不熟

無論進(jìn)口還是國產(chǎn)，綠皮果冰箱低溫冷藏都導(dǎo)致果子定格在生硬狀態(tài)，難以養(yǎng)熟，待多日養(yǎng)出黑皮，打開盲盒里面的果肉非硬即爛，最輕的故障是布滿褐紋。牛油果養(yǎng)廢了的原因，如果不是圖便宜買了劣質(zhì)果，十有八九錯在直接冷藏。正確的做法應(yīng)先常溫養(yǎng)，待變黑近熟才可以放冰箱冷藏。這時候國產(chǎn)牛油果的優(yōu)勢就出來了，進(jìn)口果因?yàn)椴烧獣r過生，常溫下催熟需要的時間長，國產(chǎn)果近樹熟，催熟需要的時間明顯短，而且囯產(chǎn)果可以嘗到理論上表述的“牛油果的清香”。

進(jìn)口果非樹熟，通常怎么養(yǎng)也養(yǎng)不出來“清香”。