對(duì)于榴梿,民間有 “一個(gè)榴梿三只雞”的說(shuō)法,認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,被稱(chēng)為“水果之王”。那么,榴梿營(yíng)養(yǎng)究竟如何?
與一般水果相比,榴梿的營(yíng)養(yǎng)的確比較豐富,尤其是脂肪含量高些。榴梿含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)榱駰喞锏闹居泄商厥獾奈兜?,因此吃起?lái)比較綿軟香甜,有冰淇淋的口感。
榴梿原產(chǎn)地是東南亞,泰國(guó)人尤其愛(ài)吃,有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴梿作為國(guó)禮。泰國(guó)人病后、婦女產(chǎn)后喜歡用榴梿補(bǔ)養(yǎng)身子。“一個(gè)榴梿三只雞”的說(shuō)法可能是從東南亞傳到廣東的,廣東人用榴梿殼煲雞湯,有很好的滋補(bǔ)身體的功效。
但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō),榴梿和雞完全沒(méi)有可比性。榴梿始終還是一種水果,具有水果的通性,與肉類(lèi)比,蛋白質(zhì)、脂肪含量都不算高。成熟的榴梿總的碳水化合物約為40%,其中糖占2/3,熱量較高,但其蛋白質(zhì)含量?jī)H為2.7%,而雞肉的蛋白質(zhì)含量為19.3%,脂肪8%,糖類(lèi)小于1%,這點(diǎn)榴梿根本無(wú)法相比。由此可見(jiàn),如果以糖類(lèi)來(lái)比較,榴梿含量的確高于雞肉,但是雞肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是榴梿不可比擬的。因此,“一個(gè)榴梿三只雞”只是一種說(shuō)法而已,不能當(dāng)真。
榴梿含糖量高,熱量也非常高,吃的時(shí)候不能貪多,尤其是糖尿病人、正在控制體重的人最好不要吃榴梿。另外,榴梿通常是切開(kāi)賣(mài),在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選新鮮的榴梿,當(dāng)嗅聞?dòng)幸还删凭稌r(shí),一定是變質(zhì)了,千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)食用。