對于榴梿,民間有 “一個榴梿三只雞”的說法,認(rèn)為其營養(yǎng)價值非常豐富,被稱為“水果之王”。那么,榴梿營養(yǎng)究竟如何?
與一般水果相比,榴梿的營養(yǎng)的確比較豐富,尤其是脂肪含量高些。榴梿含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、葉酸等營養(yǎng)成分。因為榴梿里的脂肪有股特殊的味道,因此吃起來比較綿軟香甜,有冰淇淋的口感。
榴梿原產(chǎn)地是東南亞,泰國人尤其愛吃,有些高級官員出國訪問都要帶榴梿作為國禮。泰國人病后、婦女產(chǎn)后喜歡用榴梿補養(yǎng)身子。“一個榴梿三只雞”的說法可能是從東南亞傳到廣東的,廣東人用榴梿殼煲雞湯,有很好的滋補身體的功效。
但是從營養(yǎng)價值的角度來說,榴梿和雞完全沒有可比性。榴梿始終還是一種水果,具有水果的通性,與肉類比,蛋白質(zhì)、脂肪含量都不算高。成熟的榴梿總的碳水化合物約為40%,其中糖占2/3,熱量較高,但其蛋白質(zhì)含量僅為2.7%,而雞肉的蛋白質(zhì)含量為19.3%,脂肪8%,糖類小于1%,這點榴梿根本無法相比。由此可見,如果以糖類來比較,榴梿含量的確高于雞肉,但是雞肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是榴梿不可比擬的。因此,“一個榴梿三只雞”只是一種說法而已,不能當(dāng)真。
榴梿含糖量高,熱量也非常高,吃的時候不能貪多,尤其是糖尿病人、正在控制體重的人最好不要吃榴梿。另外,榴梿通常是切開賣,在購買時一定要挑選新鮮的榴梿,當(dāng)嗅聞有一股酒精味時,一定是變質(zhì)了,千萬不要購買食用。