對(duì)于榴梿，民間有 “一個(gè)榴梿三只雞”的說(shuō)法，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，被稱(chēng)為“水果之王”。那么，榴梿營(yíng)養(yǎng)究竟如何？

與一般水果相比，榴梿的營(yíng)養(yǎng)的確比較豐富，尤其是脂肪含量高些。榴梿含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)榱駰喞锏闹居泄商厥獾奈兜?，因此吃起?lái)比較綿軟香甜，有冰淇淋的口感。

榴梿原產(chǎn)地是東南亞，泰國(guó)人尤其愛(ài)吃，有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴梿作為國(guó)禮。泰國(guó)人病后、婦女產(chǎn)后喜歡用榴梿補(bǔ)養(yǎng)身子。“一個(gè)榴梿三只雞”的說(shuō)法可能是從東南亞傳到廣東的，廣東人用榴梿殼煲雞湯，有很好的滋補(bǔ)身體的功效。

但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，榴梿和雞完全沒(méi)有可比性。榴梿始終還是一種水果，具有水果的通性，與肉類(lèi)比，蛋白質(zhì)、脂肪含量都不算高。成熟的榴梿總的碳水化合物約為40%，其中糖占2/3，熱量較高，但其蛋白質(zhì)含量?jī)H為2.7%，而雞肉的蛋白質(zhì)含量為19.3%，脂肪8%，糖類(lèi)小于1%，這點(diǎn)榴梿根本無(wú)法相比。由此可見(jiàn)，如果以糖類(lèi)來(lái)比較，榴梿含量的確高于雞肉，但是雞肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是榴梿不可比擬的。因此，“一個(gè)榴梿三只雞”只是一種說(shuō)法而已，不能當(dāng)真。

榴梿含糖量高，熱量也非常高，吃的時(shí)候不能貪多，尤其是糖尿病人、正在控制體重的人最好不要吃榴梿。另外，榴梿通常是切開(kāi)賣(mài)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選新鮮的榴梿，當(dāng)嗅聞?dòng)幸还删凭稌r(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)食用。