摘要 大葉芹是遼東山區(qū)的一種山野菜，具有獨特的風(fēng)味和較高的營養(yǎng)價值，在林下種植具有較高的經(jīng)濟效益。本文介紹了大葉芹的植物形態(tài)、生長習(xí)性和利用價值，并從選地與整地、播種繁殖、栽培管理、病蟲害防治和采收等方面總結(jié)了大葉芹林下栽培技術(shù)，為遼寧東部山區(qū)林下種植大葉芹提供參考。

關(guān)鍵詞 大葉芹；生物學(xué)特性；林下栽培；遼東山區(qū)

中圖分類號" S647 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）21-0059-03

大葉芹是遼東林下的一種代表性山野菜，其營養(yǎng)價值、藥用價值逐漸被人們認(rèn)知。在當(dāng)前大力倡導(dǎo)發(fā)展林下經(jīng)濟的背景下，大葉芹作為一種投資少、周期短、見效快的新興產(chǎn)業(yè)，得到了農(nóng)民的認(rèn)可。發(fā)展林下大葉芹栽培可以有效提高林地空間的利用率，增加農(nóng)民的收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟的發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供大量的就業(yè)機會[1-2]。從生態(tài)學(xué)角度看，林下栽培大葉芹既符合生態(tài)環(huán)境植物群落生長規(guī)律，又能形成較優(yōu)的生態(tài)環(huán)境，保護(hù)森林生態(tài)資源，發(fā)揮林地資源生產(chǎn)力。大葉芹在我國東北地區(qū)林下特色產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著重要作用，目前在吉林長白山地區(qū)開展了人工栽培，建立了大葉芹栽培保護(hù)區(qū)，為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和精深加工奠定了基礎(chǔ)。本文介紹了大葉芹的形態(tài)特征、生長習(xí)性、利用價值以及大葉芹林下栽培技術(shù)，以期為遼寧東部山區(qū)林下種植大葉芹提供參考。

1 生物學(xué)特性

1.1 形態(tài)特征

大葉芹（Spuriopimpinella brachycarpa）又名山芹菜、短果茴芹，為傘形科大葉芹屬多年生宿根草本植物[3-4]，如圖1所示。植株高50～100 cm，根狀莖短，密生暗褐色須根。莖直立，節(jié)部被密毛?；~有長柄，通常早枯；莖生葉葉柄較短，基部狹鞘狀，抱莖，邊緣白膜質(zhì)；最上部葉葉柄全為鞘狀；葉片1～2回三出復(fù)葉，頂生小葉有短柄，小葉片廣菱形或菱狀卵形，基部楔形，先端具短尾狀尖，邊緣具鈍鋸齒，齒尖先端具硬凸尖，葉表面無毛或沿葉脈疏生短糙毛，葉背面脈上及邊緣被短毛，側(cè)生小葉卵圓形、廣卵形或長卵形。復(fù)傘形花序頂生，通常單一，有時由莖上部葉腋中抽出1～2個小花序，無總苞片或有1～2枚線形總苞片，傘梗8～12個，略不等長，具棱條，內(nèi)側(cè)比較粗糙；小傘形花序徑約1 cm，具有10余朵花，其中部分不結(jié)實，小總苞片6～8枚，線形，花梗內(nèi)側(cè)粗糙；萼齒披針形或廣披針形；花瓣白花，倒卵形。雙懸果近球形，兩側(cè)稍扁，長約3 mm，果棱細(xì)、絲狀，油管多，約20余條，環(huán)繞在果皮內(nèi)?；ㄆ谑?—8月，果期是8—9月。大葉芹種子的胚具有后熟特征，雖然種子在形態(tài)上已經(jīng)成熟，還需要經(jīng)過一定時間的低溫處理，種胚才能發(fā)育完全，具有發(fā)芽能力[5]。

1.2 生長習(xí)性

大葉芹喜氣候涼爽和濕潤的半陰環(huán)境，一般生長于海拔500～900 m的山坡、半山坡，針葉闊葉混交林、雜木林或較潮濕的灌木叢。喜半透光環(huán)境，屬耐陰植物。喜腐殖質(zhì)豐富的土壤，適宜生長在微酸性至中性的深厚棕壤土，土壤要求濕潤但不積水。大葉芹適宜生長的溫度為10～25 ℃，空氣相對濕度為40%～60%[6]，pH值為6～7，光照強度為1 100～2 000 lx。

2 利用價值

大葉芹富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素和多種維生素，具有較高的保健價值。其中每100 g大葉芹樣品中含有維生素A 105 mg、維生素E 45.3 mg、維生素C 65.88 mg、維生素B2 22.3 mg；每100 g大葉芹樣品中含有蛋白質(zhì)2 160 mg、鈣1 280 mg、鐵30.6 mg[7]。大葉芹全株和種子里含有多種功能性成分，可以預(yù)防高血壓和中風(fēng)等疾病[8-9]。

大葉芹作為一種營養(yǎng)豐富的山野菜，以幼嫩莖葉為食用部位，可以炒食、做湯、做餡、腌咸菜，屬于山野菜中的精品，具有較佳的食用價值。

3 栽培技術(shù)

3.1 選地與整地

大葉芹選地一般選擇林分郁閉度為0.4～0.6的針葉和闊葉混交林或雜木林主。選擇土層深厚、排水良好、腐殖質(zhì)含量豐富的土壤。半山坡為宜，坡度小于20°。栽植前對林地進(jìn)行清理，清除枯立木和病腐木、枯枝爛葉和雜草等，然后整地。整地時施用充分腐熟的農(nóng)家肥，一般用量15 000～22 500 kg/hm2[10-11]。施肥后將農(nóng)家肥與土壤拌勻，再摟平、整細(xì)[12-13]。最后做床，床寬 1.0～1.2 m，床高25.0 cm，床長一般不超過10.0 m，根據(jù)地塊類型確定。

3.2 播種繁殖

3.2.1 種子采集" 當(dāng)大葉芹種子由綠色變成黑褐色時即為種子成熟期，便可進(jìn)行采集。

3.2.2 種子處理" 大葉芹種子采用低溫層積法處理。若在秋季播種，在9月份進(jìn)行種子處理，用含水量60%～65%的細(xì)沙拌種，種子和細(xì)沙比例為1∶3。拌勻后低溫窖藏。在播種前7 d左右取出種子自然催芽，溫度控制在15～20 ℃，當(dāng)有50%的種子露出芽時即可播種。

3.2.3 種子播種" 大葉芹種子播種可選擇在10月中旬進(jìn)行條播。在做好的床面上開深和寬均為2.0 cm的小溝，行距10.0 cm，撒入種沙，播種量為15.0 kg/hm2，覆土1.0 cm并壓實。也可選擇在4月中旬條播。苗床播種前1 d澆足底水，第2天開始播種。壟溝的寬度、深度和行距以及種子播種量等與秋季播種相同，播種完成后用草簾或樹葉等覆蓋床土表面，一般覆蓋厚度0.5～1.0 cm，噴水，保持床面濕度。目前，以秋季播種為主。

3.3 根蘗繁殖

大葉芹的根蘗繁殖一般在5月中下旬至6月初進(jìn)行，選擇長勢良好、生長健壯、莖葉肥大、每墩分蘗數(shù)10～15株、株高15 cm左右的母根進(jìn)行采挖。采挖時連同攜帶的泥土一同采挖，有利于根系成活。采挖后需要將植株外葉剪掉，留心葉4～5 cm，同時剪短須根，避免栽植過程中根部成團。采挖過程中注意防止日曬。將叢狀根掰成單根，為保持種苗新鮮，應(yīng)隨時采挖隨時移栽。如果需要長距離運輸，則需將種苗裝入墊有青苔或樹葉的框中，分層擺放，以免運輸過程中擠傷葉片或者出現(xiàn)發(fā)熱霉變現(xiàn)象，影響大葉芹栽植成活率。如果長時間不進(jìn)行移栽，有條件的可放在林下的小溪旁邊，或者用澆足水的濕沙假植，可以隨時栽、隨時取。

3.4 移栽

大葉芹移植一般在5月中旬進(jìn)行，采挖大葉芹植株進(jìn)行移植，注意采挖移植時首先對地上干枯莖葉進(jìn)行清理，盡量減少傷根，挖出根莖后，根系保留一部分土壤，有利于緩苗和成活。為避免根部失水，影響成活，隨采挖隨移植效果最好。如果長時間不能移栽，可以先假植，澆透水，隨栽隨取。大葉芹在移植前應(yīng)先整好地，并施足底肥，開深10 cm左右的小溝進(jìn)行壟栽，把采挖的大葉芹根莖掰成單根擺放到開好的壟溝內(nèi)。保持15 cm×30 cm的株行距，展開須根，并覆土壓實。

3.5 田間管理

大葉芹田間管理注意及時清除雜草，全年需除草5～6次。種植區(qū)內(nèi)盡量減少活動，禁止割柴、采集山貨和放牧等，注意防范野生動物的踩踏。為保證大葉芹生長所需的光照條件，還需及時調(diào)整林分郁閉度，修整樹冠，清除大樹枝丫等。

3.6 病蟲草害防治

正常栽培管理條件下大葉芹很少發(fā)生病蟲害。斑枯病是大葉芹栽培中的主要病害，雨季、伏天容易發(fā)病，可用50%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴灑防治。蚜蟲是大葉芹的主要蟲害，可利用粘蟲板等進(jìn)行物理防治；藥劑防治可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液噴灑。為保證大葉芹的品質(zhì)，盡量不用化學(xué)除草劑，以人工除草為主。除草時結(jié)合松土補苗等操作進(jìn)行。

3.7 采收

大葉芹栽植后，第2年5月中上旬當(dāng)大葉芹莖葉長到20 cm時進(jìn)行采收，一般采用人工采收，用鐮刀靠近地表處齊地基部收割，也可以連根拔起。采收后對雜質(zhì)進(jìn)行清理，扎成小捆。

李佳寧[3]研究表明，大葉芹不同采收方式和采收強度對其生長量、生物量和結(jié)實量等都會產(chǎn)生不同程度的影響；采用不同的采收方式對大葉芹的人工繁殖效果也各不相同。對此，李佳寧[3]給出建議：一是林下大葉芹的最佳采收方式是掰收，注意掰收時的高度在距離地面1 cm以上位置，為防止對大葉芹根系造成傷害，不可連根拔起。二是對林下大葉芹的采收控制在50%的強度進(jìn)行1次采收或者以25%的強度進(jìn)行2次采收，這樣對林下大葉芹的生長、結(jié)實、更新影響最小，還可以促進(jìn)萌芽更新，有利于種群的恢復(fù)[14]。

4 發(fā)展建議

合理利用大葉芹資源，實現(xiàn)資源可持續(xù)利用，是目前利用山野菜資源的關(guān)鍵[15]。針對大葉芹產(chǎn)業(yè)發(fā)展總結(jié)出以下建議：一是為提高山野菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，建議施用充分腐熟的農(nóng)家肥，減少化學(xué)肥料用量；二是由于大葉芹不耐貯藏，建議開展大葉芹保鮮技術(shù)研究；三是根據(jù)市場需求，建議大葉芹適當(dāng)進(jìn)行反季栽培。

綜上，大葉芹具有較高的食用和藥用價值，本文介紹了大葉芹的植物形態(tài)、生長習(xí)性和利用價值，并從選地與整地、播種繁殖、栽培管理、病蟲害防治和采收等方面總結(jié)了大葉芹林下栽培技術(shù)，為遼寧東部山區(qū)林下種植大葉芹提供參考。

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（責(zé)編：何 艷）