吳 萍，閆玉玉

（1.上海市建設(shè)用地和土地整理事務(wù)中心，上海 200003；2.自然資源部大都市區(qū)國(guó)土空間生態(tài)修復(fù)工程技術(shù)創(chuàng)新中心，上海 200003）

食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的基本需求之一，過(guò)去三年疫情特殊時(shí)期，人們出行范圍受到很大程度限制，社區(qū)成為居民活動(dòng)的最主要場(chǎng)所，大都市“買(mǎi)菜難”、“買(mǎi)菜貴”現(xiàn)象也隨之引發(fā)廣泛關(guān)注，彼時(shí)很多居民便渴望擁有自己的一處小院，希望可以回歸田園、享受農(nóng)耕生活。“可食景觀”的出現(xiàn)為城市居民親近自然、就近體驗(yàn)農(nóng)耕文化提供了可能?！翱墒尘坝^”，也稱(chēng)“可食地景”，是一種用生態(tài)、可持續(xù)設(shè)計(jì)方式將農(nóng)業(yè)融入園林景觀，公眾直接參與景觀維護(hù)管理和生產(chǎn)，改變傳統(tǒng)園藝景觀給人帶來(lái)的被動(dòng)接受景觀體驗(yàn)形式，兼具經(jīng)濟(jì)性、生態(tài)性、觀賞性、教育性等特征的新型園林景觀[1-2]。近年來(lái)，隨著城市居民對(duì)生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)活動(dòng)熱情的持續(xù)高漲，“可食景觀”這一概念受到越來(lái)越多關(guān)注。國(guó)外關(guān)于“可食景觀”的研究起步較早、較為成熟，而國(guó)內(nèi)尚處于起步階段，對(duì)“可食景觀”的研究更多聚焦在其跨學(xué)科的概念內(nèi)涵特征探討、風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)及營(yíng)建技術(shù)等方面，而在適地性研究及評(píng)價(jià)、本土化和地域化實(shí)踐路徑探索等方面均有待加強(qiáng)[3-4]。基于此，本文結(jié)合上海高密度城市社區(qū)特點(diǎn)，在系統(tǒng)梳理國(guó)內(nèi)外“可食景觀”發(fā)展?fàn)顩r基礎(chǔ)上，探討“可食景觀”在上海城市社區(qū)推廣的可能，并借鑒國(guó)內(nèi)外成功實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)性提出未來(lái)“可食景觀”在上海城市社區(qū)廣泛應(yīng)用的策略建議，以期為未來(lái)其他類(lèi)似高密度城市社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建提供參考借鑒。

1 “可食景觀”發(fā)展概述

19 世紀(jì)，霍華德提出“田園城市”理論，是現(xiàn)代城市中關(guān)于“可食景觀”的早期構(gòu)想[5]。20 世紀(jì)80年代，風(fēng)景園林師和環(huán)保主義者羅伯特·庫(kù)克（Robert Kourik），將農(nóng)業(yè)和園林設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)，提出了“Edible Landscape”（可食景觀）的概念，倡導(dǎo)在園林設(shè)計(jì)中運(yùn)用可食用性植物代替單純的觀賞性園林植物，使其兼具食用性和景觀游憩觀賞性功能[1-4,6]?！翱墒尘坝^”將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行了有機(jī)融合，與傳統(tǒng)城市園林綠化不同的是，“可食景觀”更加注重協(xié)調(diào)人與自然之間的互動(dòng)關(guān)系，在強(qiáng)調(diào)其觀賞游憩功能的同時(shí)，更加注重發(fā)揮其在食物生產(chǎn)、科普教育、公眾參與、環(huán)境改善等方面的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)綜合效益[1-2,7]，能同時(shí)滿(mǎn)足人的物質(zhì)和精神需求。特別是在社區(qū)層面，“可食景觀”的應(yīng)用研究是伴隨著社區(qū)健康、交流及民主實(shí)踐的倡導(dǎo)展開(kāi)的[3]，社區(qū)“可食景觀”的營(yíng)建特別強(qiáng)調(diào)公眾參與和社區(qū)互動(dòng)，具有適應(yīng)性強(qiáng)、種類(lèi)豐富、維護(hù)成本低等優(yōu)點(diǎn)[4]。美國(guó)、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家社區(qū)“可食景觀”運(yùn)營(yíng)在20 世紀(jì)80 年代已趨完善[8]，據(jù)統(tǒng)計(jì)，紐約有超過(guò)80%的社區(qū)花園栽培“可食景觀”[9]。在亞洲部分國(guó)家和地區(qū)，社區(qū)“可食景觀”也獲得蓬勃發(fā)展，如新加坡，從1965 年起就引入“花園城市”理念，并采取各種政策措施鼓勵(lì)社區(qū)花園發(fā)展[10]，形成了以垂直農(nóng)業(yè)為主的特色發(fā)展模式[11]。

在國(guó)內(nèi)，近年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的快速推進(jìn)，人們親近自然的需求日益增長(zhǎng)，都市“可食景觀”的營(yíng)建也隨之受到越來(lái)越多關(guān)注，學(xué)者們?cè)絹?lái)越重視“可食景觀”在社區(qū)中的推廣和實(shí)踐，希望以此帶動(dòng)社區(qū)居民對(duì)環(huán)境建設(shè)的關(guān)注，促進(jìn)社會(huì)共融[1-3]，如劉悅來(lái)等以公共開(kāi)放街區(qū)型“可食景觀”營(yíng)建案例“創(chuàng)智農(nóng)園”和居住區(qū)內(nèi)部自治型營(yíng)建案例“百草園”為基礎(chǔ)，探討了不同空間屬性“可食景觀”營(yíng)建在不同階段上的參與主體與營(yíng)造策略差異[12]；王遠(yuǎn)石、何偉、吳慧等對(duì)社區(qū)“可食景觀”的設(shè)計(jì)理念、空間載體、種植偏好等進(jìn)行了分析，為“可食景觀”在城市社區(qū)中的應(yīng)用推廣提供了有力參考[6,8,13]。社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建正在逐步成為回應(yīng)當(dāng)下都市快節(jié)奏生活中，人與人、人與自然連接的新載體。

2 上海城市社區(qū)“可食景觀”適應(yīng)性分析

2.1 上海高密度城市社區(qū)“可食景觀”發(fā)展需求

（1）食物生產(chǎn)需求：提升大都市農(nóng)產(chǎn)品供給能力、保障糧食安全

上海作為一座人口超2400 萬(wàn)的高密度超大城市，人地矛盾十分突出，耕地后備資源不足態(tài)勢(shì)尤為嚴(yán)峻，且當(dāng)前70%以上的蔬菜依賴(lài)于外省市供應(yīng)[14]。有研究表明，合理有效地實(shí)施城市“可食景觀”建設(shè)可滿(mǎn)足15%～20%的全球糧食需求[15]。因此，在城市社區(qū)內(nèi)種植“可食景觀”，不僅可以為城市居民提供新鮮、安全、健康的季節(jié)性農(nóng)作物，實(shí)現(xiàn)部分食物的自給自足，緩解大都市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)壓力，在像疫情這樣的特殊時(shí)期，還能保證居民足不出戶(hù)就可以獲得綠色健康食品，有效增強(qiáng)城市風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。

（2）生態(tài)環(huán)境品質(zhì)提升需求：增加城市綠色空間、提升城市安全韌性

2010 年以來(lái)，在以上海為代表的高密度城市的中心城區(qū)，開(kāi)放綠地空間的增量已近乎為零[16]?！吧虾?035”城市總體規(guī)劃明確提出至2035 年全市人均公園綠地面積不低于13 m2/人的要求，但2022 年底上海人均公園綠地面積約為9 m2，生態(tài)空間不足問(wèn)題仍較為嚴(yán)峻，而在城市社區(qū)內(nèi)種植可食作物即可增加城市綠色空間又能促進(jìn)局部生態(tài)循環(huán)。一方面，種植區(qū)域可以形成若干類(lèi)似踏腳石的小型生態(tài)源地，有效調(diào)節(jié)城市微氣候，緩解城市熱島效應(yīng)；另一方面，種植的農(nóng)作物會(huì)吸引昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)等進(jìn)行授粉、覓食，促進(jìn)形成完整的小型生態(tài)鏈，有助于增加生物多樣性。此外，通過(guò)農(nóng)作物灌溉還可對(duì)雨水進(jìn)行循環(huán)利用，從而進(jìn)一步提升城市安全韌性。

（3）空間資源高效利用需求：提升城市閑置空間利用率、推動(dòng)資源節(jié)約集約利用

一方面，上海面臨嚴(yán)峻的資源環(huán)境緊約束態(tài)勢(shì)，“上海2035”城市總體規(guī)劃鎖定了城市建設(shè)用地總規(guī)模，上海進(jìn)入存量發(fā)展時(shí)代，持續(xù)盤(pán)活利用好存量資源是上海實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇；另一方面，當(dāng)前上海城市高樓林立，大量樓宇、停車(chē)場(chǎng)等頂層基本處于閑置狀態(tài)，建筑第五立面景觀凌亂，且現(xiàn)有社區(qū)公共綠地、附屬綠地等空間也基本以園林景觀種植為主，將“可食景觀”引入社區(qū)，營(yíng)造形成多樣化的大都市獨(dú)特生態(tài)田園景觀，可在有效提升城市空間資源利用效率的同時(shí)，促進(jìn)城市整體空間品質(zhì)改善。

（4）基層公共治理需求：滿(mǎn)足城市居民美好生活需要、提升社區(qū)公共治理水平

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民對(duì)綠色生態(tài)游憩的需求日益增長(zhǎng)。據(jù)上海城市發(fā)展目標(biāo)公眾調(diào)查結(jié)果顯示，“開(kāi)放、綠色、關(guān)懷”是市民對(duì)上海未來(lái)暢想的三個(gè)核心關(guān)鍵詞。社區(qū)“可食景觀”作為一種家門(mén)口的農(nóng)業(yè)種植活動(dòng)，可以近距離滿(mǎn)足居民親近自然、體驗(yàn)農(nóng)耕、接受自然科普教育等多重需要。社區(qū)“可食景觀”強(qiáng)調(diào)居民共同參與的特性，還可為加強(qiáng)鄰里互動(dòng)提供契機(jī)，有助于改善鄰里關(guān)系，提高社區(qū)凝聚力和共識(shí)度，促進(jìn)社區(qū)治理效能提升。在農(nóng)作物栽培生產(chǎn)過(guò)程中，社區(qū)管理者還可通過(guò)組織諸如園藝技能大比拼等活動(dòng)，豐富居民們的日常生活，讓傳統(tǒng)農(nóng)耕文化融入社區(qū)，促進(jìn)形成獨(dú)特的社區(qū)文化，形成高品質(zhì)的城鄉(xiāng)共融社區(qū)生活圈，不斷滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活的向往。

2.2 上海高密度城市社區(qū)“可食景觀”發(fā)展可能

（1）上海城市社區(qū)擁有大量的第五立面閑置空間資源

上海是我國(guó)高密度城市的典型代表，據(jù)上海2022 統(tǒng)計(jì)年鑒測(cè)算，2021 年上海中心城區(qū)人口密度達(dá)到約2.4萬(wàn)人/km2，高密度的人口聚集形成了高密度的城市社區(qū)建筑空間，2021 年上海中心城區(qū)各類(lèi)房屋建筑總面積超374 km2，其中，居住類(lèi)房屋占54.28%，非居住類(lèi)房屋，包括含辦公建筑、商場(chǎng)店鋪、學(xué)校、工廠、影劇院等，占45.72%。當(dāng)前，各類(lèi)房屋建筑的屋頂、露臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)等空間基本都處于閑置狀態(tài)，有待進(jìn)一步進(jìn)行盤(pán)活利用，提高大都市空間資源利用效率。

（2）上海擁有豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，上海深入貫徹“聚天下英才而用之”的方針，堅(jiān)持人才引領(lǐng)發(fā)展戰(zhàn)略，人才優(yōu)勢(shì)正成為上海城市核心競(jìng)爭(zhēng)力和軟實(shí)力的重要體現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023 年上海市專(zhuān)技人才隊(duì)伍總量已超過(guò)300 萬(wàn)人，高學(xué)歷專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才數(shù)量和占比明顯上升，大學(xué)本科及以上占比近70%。此外，上海集聚的眾多高等院校、科研機(jī)構(gòu)等擁有的科技創(chuàng)新平臺(tái)為各類(lèi)創(chuàng)新活動(dòng)開(kāi)展創(chuàng)造了有利條件。豐富的專(zhuān)技人才和創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)為大都市“可食景觀”發(fā)展提供了技術(shù)和人才保障。

（3）城市居民親近自然、體驗(yàn)農(nóng)耕意愿強(qiáng)烈

近年來(lái)，以農(nóng)業(yè)為依托的鄉(xiāng)村旅游已成為不少大都市居民外出游玩的新選擇，居民在自家陽(yáng)臺(tái)、小區(qū)綠化帶等種菜的相關(guān)報(bào)道也屢見(jiàn)不鮮，據(jù)淘寶發(fā)布的《2022 陽(yáng)臺(tái)種菜報(bào)告》顯示，上海位列全國(guó)最?lèi)?ài)在陽(yáng)臺(tái)種菜的城市第一名。上海郊野公園也已經(jīng)成為市民休閑游憩的好去處[18-19]，據(jù)相關(guān)報(bào)道，截至2022 年底，全市郊野公園累計(jì)接待游客量已超2800 萬(wàn)人次，2022 年國(guó)慶假日期間，僅長(zhǎng)興島郊野公園游客接待量就累計(jì)達(dá)15.4 萬(wàn)人次，充分說(shuō)明了大都市居民渴望親近自然、享受綠色田園風(fēng)光的旺盛需求。

（4）國(guó)內(nèi)外已有豐富的社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建成功實(shí)踐

美國(guó)紐約市布朗克斯區(qū)的“綠途”社區(qū)屋頂農(nóng)場(chǎng)[6]，利用住宅區(qū)閑置屋頂空間種植蔬菜、果樹(shù)、杉樹(shù)等多樣化作物，在生產(chǎn)食物的同時(shí)滿(mǎn)足生態(tài)、觀賞等需要，同時(shí)引入健身、游戲、劇場(chǎng)、餐飲、園藝、果樹(shù)栽培等活動(dòng)，將農(nóng)業(yè)、景觀、休閑等多功能與社區(qū)建筑融為了一體。新加坡林厝港的“天鮮農(nóng)場(chǎng)”利用垂直種植技術(shù)，將蔬菜種植在多層鋁制塔架的種植槽內(nèi)，大大提高生產(chǎn)率的同時(shí)也極大地節(jié)約了土地資源。加拿大多倫多“大胡蘿卜”購(gòu)物中心的屋頂農(nóng)園，通過(guò)運(yùn)用雨水收集、堆肥、太陽(yáng)能發(fā)電、容器種植、垂直種植等方法進(jìn)行“可食景觀”營(yíng)建，并開(kāi)設(shè)社區(qū)飲食和烹飪示范等區(qū)域，將屋頂打造成了集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究、示范學(xué)習(xí)、活動(dòng)交流于一體的公共空間[17]。上海楊浦區(qū)四平路街道鞍山四村第三小區(qū)中心廣場(chǎng)的百草園，由街道牽頭出資，通過(guò)與同濟(jì)大學(xué)合作開(kāi)展場(chǎng)地景觀設(shè)計(jì)，引入社會(huì)公益組織進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理支持，并成立居民自治興趣小組開(kāi)展園區(qū)養(yǎng)護(hù)管理等，將老舊小區(qū)中原來(lái)單調(diào)的綠地轉(zhuǎn)化成了包含兒童活動(dòng)區(qū)、香草螺旋花園區(qū)、花卉地被區(qū)等功能分區(qū)的居民公共客廳，極大增進(jìn)了鄰里關(guān)系[12,16]。上海五角場(chǎng)的創(chuàng)智農(nóng)園，以推動(dòng)自然科普教育和社區(qū)公共參與為重點(diǎn)，對(duì)原有街旁公共綠地進(jìn)行綜合性的景觀改造和社區(qū)營(yíng)建，打造形成包含設(shè)施服務(wù)區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、樸門(mén)花園區(qū)、一米菜園區(qū)、園藝農(nóng)事區(qū)等不同功能分區(qū)的上海市首個(gè)建于開(kāi)放街區(qū)中的社區(qū)花園，在花園的運(yùn)營(yíng)維護(hù)過(guò)程中還逐步建立起政府支持、企業(yè)推動(dòng)、社會(huì)組織和社區(qū)民眾共同參與的空間共治模式[12,16]。這些案例的成功實(shí)踐為上海城市社區(qū)“可食景觀”的營(yíng)建提供了有力參考。

3 上海城市社區(qū)“可食景觀”廣泛應(yīng)用的策略建議

3.1 多樣化種植空間選擇

社區(qū)作為城市基層社會(huì)治理和為居民提供服務(wù)的基本單元，其建筑空間形態(tài)和居民生活模式為“可食景觀”的發(fā)展提供了實(shí)施平臺(tái)。社區(qū)建筑屋頂、墻體、陽(yáng)臺(tái)、庭院、道路、綠地等區(qū)域均可根據(jù)其空間形態(tài)特點(diǎn)選擇性進(jìn)行農(nóng)作物種植，根據(jù)土地所有形式及其所在位置的不同，種植空間可劃分為社區(qū)公共空間和家庭私人空間兩大類(lèi)。社區(qū)公共空間主要包括面向社區(qū)內(nèi)部群體使用的公共綠地、小區(qū)花園、宅旁綠地、庭院廣場(chǎng)、建筑屋頂、墻體立面等空間以及社區(qū)周邊面向公眾開(kāi)放的公園、廣場(chǎng)、街旁綠地、閑置空地等公共空間。家庭私人空間主要包括陽(yáng)臺(tái)、露臺(tái)、私人庭院等。

不同空間可根據(jù)需要采取不同的“可食景觀”設(shè)計(jì)策略，對(duì)于現(xiàn)狀綠化率較高的社區(qū)公共空間，可在綜合評(píng)估其空間設(shè)計(jì)合理性及其生產(chǎn)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、景觀、休閑等價(jià)值基礎(chǔ)上，對(duì)現(xiàn)有綠植進(jìn)行部分或全部可食用作物替換，公共綠地、小區(qū)花園、街旁和宅間綠地等作物種植限制較小的區(qū)域，可種植各類(lèi)糧油作物、果蔬、藥材等；對(duì)于較為缺乏綠色空間的城市社區(qū)，可結(jié)合城市更新對(duì)社區(qū)公共空間進(jìn)行重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，重點(diǎn)挖掘建筑屋頂、立體墻面、街角和街旁、宅旁空閑地等空間利用潛力，利用屋頂綠化、垂直綠化等技術(shù)，開(kāi)展多樣化的“可食景觀”營(yíng)建，打造形成點(diǎn)、線(xiàn)、面立體發(fā)展的“可食景觀”系統(tǒng)；對(duì)于家庭私人空間，居民可根據(jù)個(gè)人喜好利用盆栽、水培等方式選擇糧食、小型果蔬等作物進(jìn)行種植。此外，“可食景觀”營(yíng)建過(guò)程中還要考慮不同空間之間的協(xié)調(diào)性及其與周邊環(huán)境的適應(yīng)性，以區(qū)域整體景觀系統(tǒng)性?xún)?yōu)化為目標(biāo)，建立社區(qū)內(nèi)外景觀結(jié)構(gòu)的有效串聯(lián)模式，實(shí)現(xiàn)社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建與周邊經(jīng)濟(jì)-社會(huì)-生態(tài)復(fù)合系統(tǒng)的有機(jī)融合。

3.2 多元化功能價(jià)值塑造

“可食景觀”具有生產(chǎn)、生態(tài)、景觀、社會(huì)、文化等多重價(jià)值，在高密度城市社區(qū)中的應(yīng)用應(yīng)以農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)、區(qū)域環(huán)境品質(zhì)提升和居民精神生活改善等為基礎(chǔ)，綜合考慮社區(qū)環(huán)境條件、可種植空間面積大小以及受眾需求等因素，選擇一種或幾種主導(dǎo)功能組合進(jìn)行多元化模式打造。

對(duì)于面積較大的公園、綠地、建筑屋頂?shù)壬鐓^(qū)公共空間，可綜合考慮社區(qū)居民親近自然、體驗(yàn)農(nóng)耕、接受自然教育等需求，打造集生產(chǎn)、生態(tài)、景觀、社會(huì)、文化等價(jià)值于一體的多功能“可食景觀”系統(tǒng)，根據(jù)功能需要?jiǎng)澐洲r(nóng)業(yè)種植體驗(yàn)、農(nóng)藝或生態(tài)景觀觀賞、娛樂(lè)社交公共活動(dòng)、自然科普宣教等不同區(qū)域，為后續(xù)“可食景觀”細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)提供依據(jù)。農(nóng)業(yè)種植體驗(yàn)區(qū)域可由社區(qū)居民優(yōu)先進(jìn)行租種，生產(chǎn)的糧食、水果、蔬菜等食物在滿(mǎn)足社區(qū)居民部分自給自足的情況下還可進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)營(yíng)，以此提高經(jīng)濟(jì)效益；農(nóng)藝或生態(tài)景觀觀賞區(qū)域可重點(diǎn)展示現(xiàn)代化智慧農(nóng)業(yè)、立體農(nóng)業(yè)等先進(jìn)技術(shù)以及具有較高生態(tài)性、觀賞性?xún)r(jià)值的農(nóng)作物，還可結(jié)合大地景觀等進(jìn)行藝術(shù)性營(yíng)造設(shè)計(jì)；娛樂(lè)社交場(chǎng)所可根據(jù)社區(qū)不同居民年齡、行業(yè)、喜好等，以健康生活為原則，打造包含采摘、餐飲、健身、休憩等在內(nèi)的多樣性活動(dòng)區(qū)域，為促進(jìn)社區(qū)人際交往提供便利條件；自然科普宣教可引入高校、科研院所或社會(huì)公共組織等機(jī)構(gòu)，探索打造相關(guān)科研和科普教育基地，在傳播農(nóng)耕知識(shí)和文化的同時(shí)，為未來(lái)社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建相關(guān)創(chuàng)新技術(shù)探索提供有力支持。對(duì)于街角、街旁等點(diǎn)、線(xiàn)空間，充分考慮其作為城市綠色基礎(chǔ)設(shè)施非正式組成部分的特點(diǎn)，重點(diǎn)打造生態(tài)和生產(chǎn)功能兼具的景觀模式，與周邊綠色基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)系統(tǒng)相協(xié)調(diào)、相適應(yīng)，充分發(fā)揮其作為城市生態(tài)廊道和踏腳石等的作用，改善城市環(huán)境品質(zhì)，緩解城市熱島效應(yīng)。對(duì)于宅旁綠地、立體墻面、私人庭院、陽(yáng)臺(tái)、露臺(tái)等社區(qū)或家庭內(nèi)部空間，可根據(jù)社區(qū)居民意愿，在不破壞社區(qū)整體環(huán)境的前提下打造集景觀觀賞性和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性于一體的微景觀系統(tǒng)，滿(mǎn)足社區(qū)景觀營(yíng)建整體化、系統(tǒng)化、多元化和人性化需求。

3.3 多樣性作物篩選配置

社區(qū)可食用作物的種植應(yīng)在充分考慮不同空間特性基礎(chǔ)上，綜合作物的生產(chǎn)性、生態(tài)性、景觀性、鄉(xiāng)土性等因素進(jìn)行合理化配置，要符合自然發(fā)展規(guī)律，保證社區(qū)“可食景觀”群落構(gòu)建的整體性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、多樣性和穩(wěn)定性。從作用類(lèi)型上來(lái)看，可以選擇糧油、果蔬、食用花卉、藥材等進(jìn)行種植，上海屬北亞熱帶季風(fēng)性氣候，氣候溫和濕潤(rùn)，可種植的主要農(nóng)作物包括水稻、小麥、玉米、各類(lèi)蔬菜以及水蜜桃、柑橘、草莓、葡萄、西瓜等水果，可食藥草或花卉包括薄荷、金銀花、向日葵、玫瑰等。在社區(qū)“可食景觀”具體實(shí)踐過(guò)程中，可結(jié)合社區(qū)不同空間特點(diǎn)、不同功能需求及其后續(xù)維護(hù)成本等因素綜合考慮選擇作物種植類(lèi)型及其相應(yīng)的配比關(guān)系，優(yōu)先選取具有鮮明上海大都市特色的、兼具可食性和可觀賞性、容易管理維護(hù)等的作物類(lèi)型?？v向上可進(jìn)行喬、灌、草等不同高度植被搭配來(lái)豐富景觀層次，對(duì)于墻體立面等垂直空間或?qū)ψ魑锵蛏仙L(zhǎng)限制較小的區(qū)域，可搭建爬架、棚架等種植黃瓜、葡萄等爬藤類(lèi)作物或利用盆栽豎向組合等方式種植番茄、辣椒等。橫向上合理布置作物種植密度，并注重其漸次過(guò)渡，同時(shí)，結(jié)合種植作物的色彩搭配、形態(tài)輪廓、觀賞期、成熟期的豐富性等，對(duì)“可食景觀”進(jìn)行多結(jié)構(gòu)、多種類(lèi)的合理配置，有條件區(qū)域還可考慮設(shè)置糧食、果蔬、可食花卉等特色種植園區(qū)，以最大化展現(xiàn)上海本地特色農(nóng)耕景觀，發(fā)揮景觀綜合價(jià)值，提升景觀的平衡性和統(tǒng)一性。此外，在作物種植過(guò)程中還應(yīng)盡量選擇施用有機(jī)肥，以減少對(duì)環(huán)境可能造成的負(fù)面影響。

3.4 多主體組織管理與運(yùn)維

要實(shí)現(xiàn)社區(qū)“可食景觀”的廣泛推廣既需要自上而下的有力引導(dǎo)也需要自下而上的多方參與，政府、社區(qū)、市場(chǎng)主體、社會(huì)力量、居民個(gè)人等均可在其中發(fā)揮不同的主體優(yōu)勢(shì)。

政府既是城市管理者也是服務(wù)者，在推廣社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建中起到主導(dǎo)作用，可通過(guò)制定相關(guān)支持政策來(lái)鼓勵(lì)社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建工作的開(kāi)展，如將社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建納入控詳規(guī)劃、綠地系統(tǒng)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃等城市規(guī)劃中，為其發(fā)展預(yù)留或安排合理空間；在實(shí)踐過(guò)程中推動(dòng)與現(xiàn)行社區(qū)責(zé)任規(guī)劃師制度相結(jié)合[4]，為“可食景觀”營(yíng)建提供必要的規(guī)劃、設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持和培訓(xùn)，制定鼓勵(lì)社區(qū)公共空間、建筑空間多元復(fù)合利用的管理規(guī)則及多方共建共享機(jī)制，吸引社區(qū)居民、社會(huì)主體等共同參與，同時(shí)，探索出臺(tái)社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建的相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、導(dǎo)則，制定具體監(jiān)管規(guī)則等，為社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建提供從規(guī)劃設(shè)計(jì)到建設(shè)實(shí)施、租種管理、運(yùn)營(yíng)維護(hù)和監(jiān)測(cè)監(jiān)管的全流程、一體化服務(wù)。

社區(qū)作為基層社會(huì)治理的基本單元，是“可食景觀”營(yíng)建的具體組織者和實(shí)踐者，在鼓勵(lì)和引導(dǎo)居民共同參與、改善社區(qū)治理模式、凝聚社區(qū)共識(shí)方面發(fā)揮著主導(dǎo)作用，是政府、企業(yè)、居民之間溝通的橋梁，既可以在政府支持、指導(dǎo)下自主開(kāi)展社區(qū)內(nèi)部空間“可食景觀”營(yíng)建，也可以密切配合政府、其他社會(huì)主體等組織開(kāi)展多空間“可食景觀”營(yíng)建。城市居民作為社區(qū)真正的主人，可參與到社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建的全流程、各環(huán)節(jié)，為高品質(zhì)社區(qū)營(yíng)建提供決策參考的同時(shí)優(yōu)先享有共建成果。企業(yè)、社會(huì)組織等在管理運(yùn)營(yíng)中扮演著重要角色，可為社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建提供一定的資金保障以及專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)、管理支持和指導(dǎo)，同時(shí)有助于推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

在具體實(shí)踐過(guò)程中，對(duì)于利用社區(qū)周邊的公共綠地、公園等空間進(jìn)行“可食景觀”營(yíng)建的，可由政府層面主導(dǎo)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，并搭建形成由社會(huì)組織、企業(yè)、社區(qū)、城市居民等多方共同參與的共建共享平臺(tái)，構(gòu)建多方協(xié)同和利益平衡機(jī)制，社會(huì)組織、企業(yè)等主要負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、日常運(yùn)營(yíng)管理、活動(dòng)組織策劃等，社區(qū)作為中間橋梁，引導(dǎo)居民積極參與到設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)、管理等各環(huán)節(jié)，并為居民提供豐富多樣的活動(dòng)資源，推動(dòng)形成人人參與、人人共建、人人共享的社區(qū)“可食景觀”構(gòu)建模式，提高社區(qū)公共治理效率。對(duì)于利用社區(qū)內(nèi)部公共空間進(jìn)行“可食景觀”營(yíng)建的，可探索形成由社區(qū)主導(dǎo)、自發(fā)推進(jìn)的組織管理模式，推進(jìn)過(guò)程中充分發(fā)揮社區(qū)居民的主觀能動(dòng)性，促進(jìn)社區(qū)團(tuán)結(jié)、互助，提升社區(qū)自治能力，同時(shí)可引入第三方社會(huì)組織、市場(chǎng)主體等負(fù)責(zé)給予規(guī)劃設(shè)計(jì)指導(dǎo)和建設(shè)運(yùn)營(yíng)支持等，以提升其設(shè)計(jì)、管理等的專(zhuān)業(yè)性、規(guī)范性。

3.5 多維度創(chuàng)新技術(shù)支撐

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，在城市社區(qū)中種植“可食景觀”應(yīng)更注重其生態(tài)性及其對(duì)空間品質(zhì)提升的作用，因此，除農(nóng)業(yè)外，還涉及到園藝、生態(tài)、環(huán)境、建筑、美學(xué)等多學(xué)科專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，需要多維度創(chuàng)新技術(shù)支持，特別是各類(lèi)綠色低碳環(huán)保技術(shù)等?？紤]到社區(qū)“可食景觀”生產(chǎn)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等綜合效益發(fā)揮及其廣泛推廣的普適性需要，可重點(diǎn)強(qiáng)化雨水回收利用、自動(dòng)化灌溉、生態(tài)有機(jī)堆肥、立體栽植、無(wú)土培育、生物病蟲(chóng)害防治等相關(guān)成熟技術(shù)的應(yīng)用。雨水回收利用即在社區(qū)“可食景觀”營(yíng)建過(guò)程中采用雨水花園構(gòu)建技術(shù)，運(yùn)用天然或人工挖掘的淺凹綠地等匯聚并吸收來(lái)自屋頂或地面的雨水，通過(guò)多樣化植物、礫石等綜合作用使雨水得到凈化，以用于補(bǔ)給景觀灌溉用水或沖廁、消防等城市用水[20]，在滿(mǎn)足景觀需求的同時(shí)增強(qiáng)城市雨洪調(diào)節(jié)能力，提高城市生態(tài)安全韌性抵御。自動(dòng)化灌溉主要考慮采用噴灌、滴灌等節(jié)水灌溉措施減少資源消耗、提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和效益。生態(tài)有機(jī)堆肥主要指通過(guò)微生物作用對(duì)社區(qū)中產(chǎn)生的廚余垃圾、庭院垃圾以及綠化廢棄物等有機(jī)垃圾進(jìn)行降解，生成的有機(jī)肥直接用于作物種植。立體栽植和無(wú)土培育等主要利用立體栽培架、栽培袋、種植容器、水培霧培等方式實(shí)現(xiàn)。生物病蟲(chóng)害防治可通過(guò)合理控制用藥、保護(hù)有益生物，引進(jìn)有益生物或人工繁殖與釋放有益生物、開(kāi)發(fā)利用生物產(chǎn)品等措施實(shí)現(xiàn)。除此之外，還應(yīng)根據(jù)社區(qū)不同空間特點(diǎn)、建筑結(jié)構(gòu)形式等考慮土壤培肥改良、建筑承重、防水等，在此基礎(chǔ)上針對(duì)性選擇適宜技術(shù)。未來(lái)隨著智能化、信息化技術(shù)的不斷發(fā)展，各類(lèi)農(nóng)業(yè)智能化管控、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)也有望在社區(qū)“可食景觀”中得到推廣。

4 結(jié)論與討論

在高密度城市社區(qū)引入“可食景觀”，利用多樣化空間場(chǎng)地，進(jìn)行多功能價(jià)值塑造，不僅能延續(xù)和創(chuàng)新中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，滿(mǎn)足城市景觀綠化需要，改善城市生態(tài)環(huán)境品質(zhì)，還能極大提高城市各類(lèi)空間資源利用效率，為市民近距離提供健康食物的同時(shí)滿(mǎn)足其親近自然、體驗(yàn)農(nóng)耕、接受自然教育的需求，提升社區(qū)宜居、宜游、宜學(xué)、宜養(yǎng)能力和水平，有助于構(gòu)建形成大都市特色的社區(qū)15 分鐘城鄉(xiāng)共融生活圈，這是資源環(huán)境緊約束條件下對(duì)大都市景觀模式的一種探索和創(chuàng)新。雖然當(dāng)前我國(guó)社區(qū)“可食景觀”的探索尚處于起步階段，相關(guān)理念尚未被廣泛認(rèn)可和推廣，但相關(guān)研究與實(shí)踐已經(jīng)表明，社區(qū)“可食景觀”具有廣闊的發(fā)展前景。上海作為我國(guó)高密度城市的典型代表以及改革開(kāi)放的排頭兵、創(chuàng)新發(fā)展的先行者，理應(yīng)跨前一步，積極推進(jìn)社區(qū)“可食景觀”開(kāi)展，本文結(jié)合上海實(shí)際從空間利用、功能打造、植物配置、組織運(yùn)維以及技術(shù)支撐等方面提出了社區(qū)“可食景觀”推廣的初步策略建議，但在未來(lái)實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，仍需結(jié)合實(shí)踐進(jìn)一步完善規(guī)劃、運(yùn)維、行政管理審批等相關(guān)方面的政策、機(jī)制保障，強(qiáng)化各類(lèi)綠色低碳創(chuàng)新技術(shù)探索并推動(dòng)形成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，盡量減少因增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而對(duì)城市環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面影響，使其真正成為上海大都市踐行“人民城市”理念，推動(dòng)城市高質(zhì)量發(fā)展、居民高品質(zhì)生活和基層社區(qū)高效能治理的生動(dòng)實(shí)踐。