王曉輝，姜海龍

1.前郭爾羅斯蒙古族自治縣東三家子鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心，吉林前郭 131122；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林長(zhǎng)春 130118

胍基乙酸別名胍乙酸、N-咪基甘氨酸，屬于天然的氨基酸及其類似物[1]，歐盟委員會(huì)于2009年正式批準(zhǔn)GAA作為飼料添加劑應(yīng)用于肉仔雞，歸類于“氨基酸及其鹽和類似物”。GAA是人和動(dòng)物體內(nèi)肌酸生物合成的直接底物，Cr是細(xì)胞內(nèi)能量代謝的重要物質(zhì)，也是能量?jī)?chǔ)存的臨時(shí)場(chǎng)所。Cr可直接從日糧（動(dòng)物源性飼料成分，如魚(yú)粉和肉骨粉）中獲得，還可通過(guò)體內(nèi)自身生物合成獲得。GAA通過(guò)合成Cr來(lái)間接參與三羧酸循環(huán)，從而對(duì)能量代謝具有一定的間接調(diào)控作用。GAA作為前體物質(zhì)具有促進(jìn)動(dòng)物能量代謝、提高飼料利用率、改善生長(zhǎng)性能以及酮體品質(zhì)等作用，能夠提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。GAA穩(wěn)定性較好、容易合成、易被機(jī)體吸收，是動(dòng)物飼料的綠色添加劑，但在我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用中仍處于探索階段。本試驗(yàn)采用基礎(chǔ)日糧中添加一定水平的GAA，研究GAA對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能的影響，以期為GAA在飼料行業(yè)中應(yīng)用提供合理的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

胍基乙酸由吉林省德泰飼料科技發(fā)展有限公司提供，有效物質(zhì)含量≥98%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

本研究采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選擇白羽肉雞1 d健康雛雞160只，隨機(jī)分為2組，對(duì)照組（C組）飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組（T組）在基礎(chǔ)日糧中添加胍基乙酸（飼料級(jí)）400 mg/kg，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雛雞，預(yù)飼7 d，正式試驗(yàn)期42 d。

1.3 試驗(yàn)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)日糧為統(tǒng)一的玉米-豆粕型全價(jià)配合飼料，營(yíng)養(yǎng)水平參照美國(guó)NRC(2004年)標(biāo)準(zhǔn)配制。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)方式，單籠一個(gè)重復(fù)。雞只自由采食、飲水，光照；溫度：第1周平均溫度保持32 ℃，第2周平均溫度保持29.6 ℃，第3周平均溫度保持28.2 ℃；濕度：第1周保持65%，第2周保持60%，第3周保持55%；平均飼養(yǎng)密度：10只/m2；試驗(yàn)期間每天觀察雞群精神狀態(tài)、采食、排糞情況，準(zhǔn)確記錄死淘率[2,3]。

1.5 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 生長(zhǎng)性能

在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，進(jìn)行試驗(yàn)雞初始體重測(cè)定。在42日齡時(shí)，所有試驗(yàn)雞禁食12 h（僅供飲水）測(cè)定試驗(yàn)雞活體重。試驗(yàn)期間，準(zhǔn)確記錄每天每個(gè)重復(fù)的飼料采食量；每周末早上飼喂前以重復(fù)為單位，稱空腹體重(BW)，記錄周末體重，計(jì)算平均日增重。

1.5.2 屠宰性能

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)選取一只健康雞，計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率，測(cè)定方法按《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》進(jìn)行[4]。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010進(jìn)行初步整理，使用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS（20.0）對(duì)兩個(gè)處理的生長(zhǎng)性能、胴體指標(biāo)及免疫指標(biāo)進(jìn)行單因子方差分析，以p＜0.05作為差異顯著性判斷的標(biāo)準(zhǔn)（p＜0.05為差異顯著，p＜0.01為差異極顯著，p＞0.05為差異不顯著），結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果分析

1～21日齡和22～42日齡肉雞T組的日增重相比于C組分別提高7.25%和1.86%（p＞0.05），料重比降低了2.31%和1.02%（p＞0.05），日采食量顯著提高0.85%和6.69%（p＜0.05），結(jié)果見(jiàn)表2。試驗(yàn)組T的全凈膛率、半凈膛率、胸肌率與對(duì)照組C相比分別提高了2.65%（p＞0.05）、1.68%（p＞0.05），0.99%（p＞0.05），而腹脂率顯著降低10.13%（p＜0.05），試驗(yàn)組T的屠宰率和腿肌率與對(duì)照組相比分別顯著提高了0.72%（p＜0.05）和14.26%（p＜0.05），結(jié)果見(jiàn)表3。

表2 添加GAA對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 添加GAA對(duì)肉雞屠宰性能的影響

3 討論

GAA是人和動(dòng)物體內(nèi)肌酸生物合成的直接底物，肌酸是細(xì)胞內(nèi)能量代謝的重要物質(zhì)，也是能量?jī)?chǔ)存的臨時(shí)場(chǎng)所[5]。大量文獻(xiàn)報(bào)道，添加GAA可以增加動(dòng)物體重、采食量、日增重，降低料重比，改善了肉質(zhì)[6]。本試驗(yàn)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加GAA能夠顯著提高肉雞平均日采食量，并且在數(shù)值顯示上有提高平均日增重和降低料重比的趨勢(shì)，只是差異不顯著，這與文獻(xiàn)研究結(jié)果一致[7]。有文獻(xiàn)報(bào)道肉雞日糧中分別添加明顯提高胴體品質(zhì)。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，日糧中添加GAA顯著提高肉雞屠宰率、腿肌率，但是腹脂率顯著降低，這與吳娟等[8]研究結(jié)果相似。與對(duì)照組C相比，試驗(yàn)組T的全凈膛率、半凈膛率、胸肌率分別提高2.65%、1.68%，0.99%，但未達(dá)到差異顯著水平。這表明GAA作為肌酸的天然前體物質(zhì)，可以增高肌肉中能量利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

4 結(jié)論

綜上所述，基礎(chǔ)日糧中添加胍基乙酸可提高白羽肉雞的平均日采食量、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率，降低腹脂率，對(duì)于屠宰率和腿肌率有顯著提高。作為肌酸的天然前體物質(zhì)，胍基乙酸對(duì)于增加動(dòng)物體重和采食量有顯著影響，對(duì)于肉品質(zhì)的提高，改善能量利用率有顯著作用，這為胍基乙酸在飼料中的應(yīng)用提供了明確依據(jù)和參考，也為胍基乙酸作為天然氨基酸在添加劑領(lǐng)域的完備提供了理論依據(jù)，為進(jìn)一步探究胍基乙酸在動(dòng)物體內(nèi)的深入研究進(jìn)行基礎(chǔ)性狀的完善。