馮章麗 何柳

（遵義師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，563006）

蜜蜂幼蟲和雄蜂蛹富含蛋白酶、淀粉酶、幾丁質(zhì)酶等多種酶，含有保幼激素、蛻皮激素等生物活性物質(zhì)，它們既可以作為食物，又可以作為營(yíng)養(yǎng)保健品[1]。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)蜜蜂幼蟲和雄蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和醫(yī)療功效認(rèn)識(shí)不斷深化，對(duì)優(yōu)質(zhì)雄峰幼蟲和雄蜂蛹產(chǎn)品的需求量逐漸增加。目前，許多蜂王幼蟲、工蜂幼蟲和雄蜂蛹的新用途的挖掘[2,3]，雄蜂蛹的吃法從直接食用衍生到制成食品和保健酒以及與其他食品原料混合配制成各種營(yíng)養(yǎng)食品等[4]。

盡管蜜蜂幼蟲和蛹的開發(fā)利用還處于起步階，但前人圍繞其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已開展相關(guān)研究。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，蜂王幼蟲能促進(jìn)幼鼠生長(zhǎng)，生長(zhǎng)速率與食用蜂王幼蟲的數(shù)量呈正相關(guān)[5]。蜂王幼蟲肽具有調(diào)節(jié)免疫和延緩衰老的生物活性，具有抗衰老功能[6]。然而，至今為止，有關(guān)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雄蜂幼蟲和雄蜂蛹的時(shí)間還不太清楚。對(duì)蜂巢內(nèi)自然發(fā)育成幼蟲的分化時(shí)間進(jìn)行調(diào)查，是確定獲得雄蜂幼蟲和雄蜂蛹的最佳時(shí)間的關(guān)鍵?；诖耍狙芯恳灾腥A蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲和雄蜂蛹為研究對(duì)象，探究不同時(shí)間段的雄蜂幼蟲和雄蜂蛹價(jià)值，研究結(jié)果旨在為優(yōu)質(zhì)雄蜂蛹的開發(fā)和利用提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及儀器

中華蜜蜂蜂群，眼科鑷、深色塑料泡沫板、裝有酒精的小噴壺、解剖刀等。

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 選擇實(shí)驗(yàn)蜂群

在大流蜜期，選擇老蜂王，且有分蜂意念、無(wú)病害的中華蜜蜂強(qiáng)群。

1.2.2 配置糖水

將靜止3d 的自來(lái)水燒沸，待自然冷卻后，先在容量為1L 的燒杯里加入200mL 的蜂蜜，再倒入上述的涼開水400mL 攪拌均勻，蜂蜜充分溶解后裝到1L的塑料瓶里放到冰箱保鮮層備用。

1.2.3 雄蜂巢脾的制備

取1 張中華蜜蜂的工蜂巢礎(chǔ)，沿寬邊1/3 和2/3處將該巢脾分為3 塊，選擇其中的1 塊巢礎(chǔ)，將其長(zhǎng)邊固定在巢框上梁的凹槽內(nèi)，并用電熱巢礎(chǔ)埋線器將巢礎(chǔ)固定在巢框上，制成有1/3 蜂巢礎(chǔ)的巢框，以下簡(jiǎn)稱1/3 巢礎(chǔ)框。

于下午氣溫最高的時(shí)候（14∶00 左右），打開蜂箱放入1/3 巢礎(chǔ)框。抽出原有蜂群的邊脾1 張，抖出，迅速把1/3 巢礎(chǔ)框加到蜂群邊二脾位置，同時(shí)調(diào)整蜂路約為0.8cm，并按照打開蜂箱時(shí)的順序，相反操作，蓋好蜂箱。

放入1/3 巢礎(chǔ)框的當(dāng)天傍晚，用備好的糖漿100～200mL 獎(jiǎng)勵(lì)飼喂蜂群，同時(shí)飼喂少量食鹽水，通過這種獎(jiǎng)勵(lì)飼喂來(lái)刺激工蜂加高半巢礎(chǔ)工蜂房的同時(shí)在巢礎(chǔ)下緣筑造雄蜂巢脾。讓上述1/3 巢礎(chǔ)框在蜂群內(nèi)筑造3d，每天進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)飼喂。放入巢礎(chǔ)框的第4天打開蜂箱取出1/3 巢礎(chǔ)框，1/3 巢礎(chǔ)框在蜂群內(nèi)經(jīng)過工蜂3d 的筑造，在1/3 巢礎(chǔ)框內(nèi)的工蜂巢礎(chǔ)下緣已經(jīng)有了足夠數(shù)量的雄蜂巢房，此時(shí)有雄蜂巢房的1/3 巢礎(chǔ)框以下就稱為“雄蜂巢脾”。在這些雄蜂巢脾的雄蜂巢房?jī)?nèi)有蜂王產(chǎn)下的未受精卵，這些未受精卵的日齡很難確保一致，不能用于實(shí)驗(yàn)，因此需要把該雄蜂巢脾提起、抖蜂后，迅速放置在-15℃的冰柜內(nèi)5h，目的是將雄蜂巢房中的未受精卵凍死，5h 后小心取出該雄蜂巢脾放置在室溫下，等雄蜂巢脾的溫度恢復(fù)到室溫后備用。

1.2.4 放置雄蜂巢脾

在下午氣溫最高（14∶00 左右）的時(shí)候再打開蜂箱，移開隔板和緊挨著的邊一脾，接著依次從邊二脾開始逐脾尋找老蜂王，找到老蜂王后迅速用竹塑王籠把老蜂王囚禁，隨后在蜂箱內(nèi)選出1 張很少空房的卵蟲脾，并將該卵蟲脾放到蜂箱內(nèi)遠(yuǎn)離隔板的邊脾位置，緊接著把備用的雄蜂巢脾加入到該卵蟲脾旁的邊二脾位置，調(diào)整好蜂路，用立式隔王板將雄蜂巢脾和卵蟲脾與其他巢脾隔離開，同時(shí)將其他巢脾和隔板恢復(fù)，同上述一樣調(diào)整蜂路。再將用竹塑王籠囚禁的老蜂王放入到有雄蜂巢脾的區(qū)域，迫使蜂王在該雄蜂巢脾上產(chǎn)1d 的未受精卵，為了防止蜂王經(jīng)過立式隔王板上端與鐵紗蓋之間的空隙跑到另一側(cè)，先將鐵紗蓋翻轉(zhuǎn)180°后蓋上，再蓋好蜂箱。

等老蜂王在雄蜂巢脾上產(chǎn)卵1d 后，及時(shí)將上述雄蜂巢脾區(qū)域的老蜂王移到立式隔王板的另一側(cè)，以保證雄蜂巢脾內(nèi)的未受精卵日齡一致。移開蜂王后，因?yàn)橹腥A蜜蜂的雄蜂幼蟲發(fā)育到第7 天末開始封蓋，第8 天完成封蓋，所以在幼蟲發(fā)育到第6 天時(shí)就要每天查看雄蜂巢脾。等未封蓋的雄蜂幼蟲發(fā)育到第8 日（即從封蓋完成的第1 日），就在每天下午氣溫最高（14∶00 左右）的時(shí)候取雄蜂封蓋幼蟲進(jìn)行觀察。

1.2.5 實(shí)驗(yàn)操作

平放好深色塑料泡沫板，打開蜂箱，移動(dòng)隔板和蜂王產(chǎn)卵區(qū)的巢脾到蜂箱另一側(cè)，再將立式隔王板輕輕挪動(dòng)一點(diǎn)距離，接著把上述的實(shí)驗(yàn)雄蜂巢脾垂直于水平面輕輕提起，左手緊緊捏住雄蜂巢脾的左側(cè)框耳，并把雄蜂巢脾下梁的右端放在在其他巢脾具有少量贅脾的框梁上（防滑），再以該雄蜂巢脾右下梁和左手接觸點(diǎn)的連線為軸，順時(shí)針將雄蜂巢脾微微轉(zhuǎn)動(dòng)，把需要采集雄蜂封蓋幼蟲或雄蜂蛹的一面向上，找到該實(shí)驗(yàn)雄蜂巢脾上已經(jīng)封蓋的雄蜂房區(qū)域，并在該區(qū)域邊緣上選定一個(gè)位置，把該位置上的工蜂吹散開，隨后在上述位置內(nèi)選定一個(gè)雄蜂封蓋幼蟲，用眼科鑷子輕輕將雄蜂封蓋幼蟲的房蓋揭開，接著用眼科鑷尖端輕輕破壞掉該雄蜂封蓋幼蟲的巢房側(cè)壁，將該巢房側(cè)壁破壞到能夠順利取出該雄蜂封蓋幼蟲后，再用眼科鑷尖端夾住巢房?jī)?nèi)的雄蜂封蓋幼蟲，將其緩慢提起放在深色塑料泡沫板上。該過程需要十分小心，防止弄破蟲體，蟲體一旦被弄破就要重新在緊挨著該位置的巢房?jī)?nèi)取出一只相同日齡的雄蜂封蓋幼蟲。重復(fù)上述步驟取完2～3 只雄蜂封蓋幼蟲或雄蜂蛹后，放好鑷子，把該雄蜂巢脾垂直放回蜂箱內(nèi)原來(lái)邊二脾的位置，接著輕輕挪動(dòng)立式隔王板、其余巢脾和隔板使其復(fù)位，保持原有蜂路。隨后移走放有雄蜂封蓋幼蟲或雄蜂蜂蛹的深色塑料泡沫板，蜂箱恢復(fù)原狀。

完成取雄蜂封蓋幼蟲或雄蜂蜂蛹之后，先觀察蟲體外觀，并用鐵三角架固定相機(jī)位置拍攝蟲體的照片，隨后在深色塑料泡沫板上用解剖刀輕輕地將蟲體解剖，觀察蟲體內(nèi)部的食物殘留情況，并用同樣方法拍攝蟲體的內(nèi)臟解剖結(jié)構(gòu)，結(jié)束當(dāng)天觀察。每天的同一時(shí)間都按上述方法，在緊挨著前一天取雄蜂封蓋幼蟲或雄蜂蜂蛹巢房位置的旁邊取2～3 只，直到上述同一日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲羽化出房為止。

2 結(jié)果與分析

1 日齡與2 日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲，蟲體均呈乳白色，個(gè)體大小無(wú)明顯差異，蟲體體表均未形成幾丁質(zhì)（圖1 中A,B）。通過解剖觀察1 日齡（A-2）的雄蜂封蓋幼蟲，發(fā)現(xiàn)蟲體腸道內(nèi)還含有未消化的食物。第2 日下午同一時(shí)間取出2 日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲解剖觀察（B-2），發(fā)現(xiàn)此時(shí)封蓋幼蟲體內(nèi)食物已經(jīng)被完全消化。3～5 日齡（圖1 中C）中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲的蟲體與1 日齡和2 日齡的在體色上相同，蟲體體表同樣未形成幾丁質(zhì)。但3～5 日齡的幼蟲在封蓋的雄蜂巢房?jī)?nèi)進(jìn)一步發(fā)育，與1 日齡和2日齡的封蓋幼蟲相比3～5 日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲體內(nèi)的水分有少部分損失，在取的時(shí)候相對(duì)容易。綜上所述1 日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲體內(nèi)還含有未消化的食物，不宜食用，但2～5 日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲，體內(nèi)沒有未消化的食物，且蟲體體表沒有幾丁質(zhì)，品質(zhì)最好，食用口感最佳，因此筆者把2日齡到5 日齡的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲定為中華蜜蜂特級(jí)封蓋雄蜂幼蟲。

6 日齡和7 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹（圖1 中D）的蟲體依舊呈現(xiàn)乳白色，其胸、腹部表面開始出現(xiàn)薄薄的幾丁質(zhì)，此時(shí)的雄蜂蛹與上述特級(jí)封蓋雄蜂幼蟲的體色、口感、營(yíng)養(yǎng)等均無(wú)明顯差異，但此時(shí)的雄蜂蛹已經(jīng)發(fā)育出頭、胸、腹、觸角、足等，該雄蜂蛹加工成產(chǎn)品時(shí)觸角、足會(huì)掉落，從而影響雄蜂蛹產(chǎn)品的品相，筆者將6 日齡和7 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹定為中華蜜蜂一級(jí)雄蜂蛹。

8 日齡～10 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹（圖1 中E）眼睛均呈現(xiàn)淡淡的棕紅色，蟲體顏色由乳白色轉(zhuǎn)變?yōu)槊装咨ｋS著蟲體的發(fā)育，蟲體的眼睛、胸部和腹部的腹面顏色逐漸加深，并且蟲體的體表面幾丁質(zhì)明顯加厚，其品質(zhì)和口感均不及一級(jí)，因此筆者將8 日齡～10 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹定為中華蜜蜂二級(jí)雄蜂蛹。

11 齡～13 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹（圖1 中F）隨著蟲體發(fā)育，11 日齡蛹的胸部和腹部腹面開始由米黃逐漸變?yōu)樯铧S色，到13 日齡時(shí)，蟲體的胸、腹部全部變?yōu)榛液谏?，蟲體體表幾丁質(zhì)加進(jìn)一步加厚，13 日齡的雄蜂蛹背部出現(xiàn)雛翅，已經(jīng)接近羽化，此時(shí)的雄蜂蛹不論是蟲體外觀上，還是食用口感上都比上述的特級(jí)蛹、一級(jí)蛹和二級(jí)蛹要差，因此筆者將11 齡到13 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹定為中華蜜蜂三級(jí)雄蜂蛹。

14 日齡的中華蜜蜂雄蜂蛹（圖1 中G）蟲體已經(jīng)羽化，蟲體與成熟的雄蜂個(gè)體外觀上基本無(wú)差異。此時(shí)的中華蜜蜂雄蜂蛹已不宜食用。

圖1 不同日齡雄蜂封蓋幼蟲和雄蜂蛹的形態(tài)變化

3 討論

本實(shí)驗(yàn)明確從制作中華蜜蜂雄蜂巢脾到取特級(jí)封蓋雄蜂幼蟲和一級(jí)蛹的最佳時(shí)間，在中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲和雄蜂蛹的生產(chǎn)上具有一定的參考價(jià)值。通過上述方法我們能夠精準(zhǔn)生產(chǎn)出特級(jí)中華蜜蜂封蓋雄蜂幼蟲和一級(jí)的中華蜜蜂雄蜂蛹，提高其品相、口感，具有廣闊的市場(chǎng)前景。同時(shí)，目前市場(chǎng)上有關(guān)中華蜜蜂雄蜂巢礎(chǔ)出售的還很少見，可以通過上述方法獲得中華蜜蜂的自然雄蜂巢脾，在大流蜜期將其加到強(qiáng)群中，生產(chǎn)中華蜜蜂雄蜂蛹，具有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。經(jīng)過粗略稱量，中華蜜蜂雄蜂巢脾每脾能生產(chǎn)1kg 左右的中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲和雄蜂蛹，每箱強(qiáng)群能加入2 脾上述自然雄蜂巢脾。按照目前市場(chǎng)出售的各級(jí)混合新鮮蜜蜂雄蜂蛹價(jià)格為260～300 元/kg 計(jì)算，每箱強(qiáng)群生產(chǎn)一次中華蜜蜂雄蜂蛹能獲得520～600 元的效益。

正常情況下中華蜜蜂雄蜂的封蓋幼蟲和雄蜂蛹的發(fā)育共計(jì)13d，氣溫低時(shí)達(dá)13.5d，但筆者實(shí)驗(yàn)取中華蜜蜂的雄蜂封蓋幼蟲和雄蜂蛹共計(jì)14d。原因是最先在要封蓋的前1d 觀察最大的未封蓋幼蟲時(shí)，該幼蟲已經(jīng)轉(zhuǎn)體即將封蓋，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)過程取雄蜂封蓋幼蟲和雄蜂蛹共計(jì)14d，這是本次實(shí)驗(yàn)的不足。此外，盡管將中華蜜蜂雄幼蟲和雄蜂蛹進(jìn)行優(yōu)良等級(jí)劃分，但各級(jí)的營(yíng)養(yǎng)成分差別大小未確定，營(yíng)養(yǎng)成分也未開展相關(guān)研究，這是下一步我們工作的重點(diǎn)。

4 結(jié)論

中華蜜蜂雄蜂封蓋幼蟲可在封蓋的第2～5 日取得特級(jí)封蓋雄蜂幼蟲；封蓋的第6～7 日取得一級(jí)雄蜂蛹，在生產(chǎn)上最好取特級(jí)雄蜂封蓋幼蟲和一級(jí)的雄蜂蛹增加收入；封蓋的第8～9 日取得二級(jí)雄蜂蛹；封蓋的第11～13 日取得三級(jí)雄蜂蛹。