《食品工業(yè)科技》是中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，北京一輕研究院有限公司主辦的中文學(xué)術(shù)期刊，登載食品及其交叉領(lǐng)域的研究論文和前沿綜述。半月刊，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行，為中國(guó)精品科技期刊，目前已被荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫(kù)》Scopus、美國(guó)《化學(xué)文摘》CA、英國(guó)《食品科技文摘》FSTA、瑞典開(kāi)放存取期刊目錄DOAJ、日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)JST、世界期刊影響力指數(shù)（WJCI）報(bào)告、中國(guó)科技核心期刊CSTPCD、北大核心期刊、RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊、中國(guó)生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)服務(wù)系統(tǒng)Sino Med收錄期刊、中國(guó)農(nóng)林核心期刊A、中國(guó)科技論文在線(xiàn)、中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)、重慶維普、超星、博看等國(guó)際、國(guó)內(nèi)重要檢索系統(tǒng)或數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。

《食品工業(yè)科技》在《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊影響因子年報(bào)（自然科學(xué)與工程技術(shù)）》中，影響力指數(shù)（CI值）在全國(guó)“食品科學(xué)技術(shù)”52種期刊中排名第2，位于Q1區(qū)；RCCSE報(bào)告顯示，期刊水平為A類(lèi)第一；《中國(guó)科技期刊引證報(bào)告（核心版）》中綜合評(píng)價(jià)總分排名第2。

1 刊登范圍

1.1 發(fā)文領(lǐng)域包括：食品及其交叉領(lǐng)域（生物學(xué)、材料科學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等）的研究論文和前沿綜述。

要求研究論文須有創(chuàng)新性，內(nèi)容充實(shí)完整；前沿綜述有較強(qiáng)的前瞻性和指導(dǎo)性。歡迎實(shí)驗(yàn)與理論相結(jié)合、創(chuàng)新性強(qiáng)、學(xué)術(shù)價(jià)值高、有足夠食品及生物內(nèi)涵、能引起較為廣泛興趣的論文。

1.2 強(qiáng)調(diào)研究?jī)?nèi)容與食品學(xué)科的相關(guān)度，應(yīng)重視闡述現(xiàn)象背后機(jī)制。

1.3 欄目包括：研究與探討、生物工程、工藝技術(shù)、食品安全、分析檢測(cè)、包裝與機(jī)械、食品添加劑、貯運(yùn)保鮮、營(yíng)養(yǎng)與保健、綜述。

1.4 除學(xué)術(shù)水平外，論文的寫(xiě)作水平也是衡量文章質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)，論文的寫(xiě)作質(zhì)量直接影響到文章被讀者認(rèn)可、引用情況，寫(xiě)作質(zhì)量太差的文章不在本刊接收范圍內(nèi)。

2 版權(quán)和學(xué)術(shù)規(guī)范

2.1 全體著作權(quán)人須將文稿（各種語(yǔ)言版本）所享有的全部著作權(quán)在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給《食品工業(yè)科技》編輯部。本刊享有該文全部著作權(quán)。作者必須遵守學(xué)術(shù)規(guī)范和準(zhǔn)則，切勿一稿多投，杜絕抄襲、剽竊等。

2.2 所有論文署名作者均應(yīng)對(duì)論文工作做出過(guò)實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)，并對(duì)文章負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁與論文無(wú)關(guān)的人員掛名。

2.3 論文投稿前，應(yīng)保證所有作者都知情，同意署名及共同作者的署名排序，且所有署名作者均須對(duì)稿件的全部研究?jī)?nèi)容進(jìn)行審查，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠，杜絕學(xué)術(shù)不端行為。

3 來(lái)稿要求

編輯部不接收紙稿，作者投稿時(shí)須在期刊網(wǎng)站www.spgykj.com進(jìn)行投稿，論文寫(xiě)作要求請(qǐng)登錄期刊官網(wǎng)下載《食品工業(yè)科技》論文模板，凡不符合要求的文稿，本刊將做退稿處理。

3.1 創(chuàng)新點(diǎn)

作者投稿時(shí)請(qǐng)于文中簡(jiǎn)明扼要地說(shuō)明文章主要的創(chuàng)新之處，以方便編輯和審稿人能對(duì)您的工作做出正確評(píng)判。

3.2 中英文題目、摘要、作者單位

題目應(yīng)簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確，不宜用縮略詞。摘要應(yīng)包括研究目的、研究方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、結(jié)論等。摘要不能是結(jié)論的簡(jiǎn)單重復(fù)，盡量不要使用公式、參考文獻(xiàn)和縮略詞。

本刊很重視英文摘要的寫(xiě)作，要求比中文摘要更詳細(xì)具體，單詞量一般為200～300，包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論等。

中、英文作者單位必須寫(xiě)出全稱(chēng)和郵政編碼。

3.3 中英文關(guān)鍵詞

請(qǐng)注意選擇能反映文章主要內(nèi)容特征的、準(zhǔn)確的關(guān)鍵詞，這樣能夠使更多同行讀者檢索到并引用您的文章。中英文關(guān)鍵詞宜5～8個(gè)，列于中、英文摘要后，按其重要性順列。

3.4 引言

一個(gè)寫(xiě)得好的引言可以幫助讀者快速了解文章的研究背景并引起讀者興趣。引言的寫(xiě)作建議包括本研究領(lǐng)域背景的綜述、已有研究成果的描述、陳述為什么需要進(jìn)行更多的或進(jìn)一步的研究、闡述作者本項(xiàng)研究的目的和創(chuàng)新性等，最后一般需要給出文章的擬研究?jī)?nèi)容。

3.5 材料與儀器

介紹實(shí)驗(yàn)中涉及的材料的廠家、批次、純度及活力等相關(guān)信息；介紹主要儀器的型號(hào)、廠家，對(duì)于自行研制的設(shè)備，需有圖片說(shuō)明。

3.6 實(shí)驗(yàn)方法

清楚介紹實(shí)驗(yàn)條件、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等相關(guān)內(nèi)容及參數(shù)，保證讀者可以重復(fù)您的工作。

3.7 結(jié)果與分析

結(jié)果與分析是論文的最重要部分。結(jié)果介紹與描述一般借助圖和表格。分析部分建議包括：結(jié)果意味著什么；恰當(dāng)、深入、充分的機(jī)理分析和解釋?zhuān)粚⒔Y(jié)果與之前提出的研究目的或假設(shè)相聯(lián)系，闡明結(jié)果的重要性；與其他已有的理論或?qū)嶒?yàn)結(jié)果相比較并評(píng)價(jià)。

3.8 結(jié)論或討論

在研究結(jié)果與分析的基礎(chǔ)上總結(jié)出本研究得到的重要論點(diǎn)，盡可能給出一個(gè)很清晰的結(jié)論，對(duì)每一個(gè)結(jié)論需要總結(jié)證據(jù)。同時(shí)也可以指出本工作的不足和將要開(kāi)展工作的展望。請(qǐng)注意不能簡(jiǎn)單重復(fù)摘要和引言。

3.9 基金資助

受基金資助的文章需寫(xiě)明相關(guān)基金規(guī)范的中文全稱(chēng)及批準(zhǔn)號(hào)，一律以腳注標(biāo)示注于首頁(yè)。

3.10 縮略詞、符號(hào)和法定計(jì)量單位

文中應(yīng)使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的縮略詞、符號(hào)和法定計(jì)量單位，應(yīng)保持全文一致，正文中的縮略詞在首次出現(xiàn)時(shí)應(yīng)給出中英文全稱(chēng)，后附縮略詞，并用括號(hào)括起，之后可直接用縮略詞，不再寫(xiě)全稱(chēng)。

3.11 插圖、照片、表

在文稿中按插圖出現(xiàn)的先后次序順序編號(hào)，并在正文相應(yīng)位置處直接插入圖片，在圖下面標(biāo)注圖題、圖注。有分圖時(shí)分圖用a、b、c等標(biāo)號(hào)。

表采用三線(xiàn)表的格式(必要時(shí)可加輔線(xiàn))，置于正文相應(yīng)位置處，全表的單位一致時(shí)，單位放在表的右上角。

圖題和表題要求中英文對(duì)照。圖和表里的文字用中文，圖的坐標(biāo)和表的項(xiàng)目欄用“物理量符號(hào)（單位符號(hào)）”形式標(biāo)記。圖、表中出現(xiàn)的物理量名稱(chēng)和符號(hào)須與正文一致，不要出現(xiàn)正文中沒(méi)有交待或與正文內(nèi)容無(wú)關(guān)的文字、數(shù)字或符號(hào)。

3.12 公式 公式在文章中以阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)，用（）括起置于公式右邊。

3.13 參考文獻(xiàn)

本著“最新、重要、必要”的原則列出相關(guān)文獻(xiàn)，研究型文章一般不少于30條，綜述型文章不少于50條；外文文獻(xiàn)的占比在50%以上；近五年文獻(xiàn)的占比在50%以上。

正文中引用參考文獻(xiàn)時(shí)文獻(xiàn)號(hào)須加[ ]用上標(biāo)表示，若寫(xiě)成“文獻(xiàn)[ ]”則與正文平排，其順序應(yīng)按正文中引文出現(xiàn)的先后順序列出，多次引用的同一文獻(xiàn)不重復(fù)編號(hào)。

參考文獻(xiàn)格式請(qǐng)參考期刊官網(wǎng)的《食品工業(yè)科技》論文模板。

4 同行評(píng)議和出版周期

文章從投稿到錄用需經(jīng)過(guò)編輯部初審、同行評(píng)議、編輯部復(fù)審、主編終審等環(huán)節(jié)。

4.1同行評(píng)議

同行評(píng)議的定義是，選取非本雜志社的同領(lǐng)域?qū)＜?，從學(xué)術(shù)角度獲取專(zhuān)家對(duì)于個(gè)人手稿的建議。

本刊采用專(zhuān)家和作者雙盲同行評(píng)審流程。選擇至少一名（通常是兩名或兩名以上）同領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)論文進(jìn)行評(píng)審。審稿人的選擇由編輯決定。為了加快審查進(jìn)程，同行評(píng)議前編輯需對(duì)文章進(jìn)行初審，選擇符合期刊標(biāo)準(zhǔn)的論文會(huì)被送往同行評(píng)議。方向不符合期刊要求或科研水平未達(dá)到我刊要求的，將立即拒絕，不送同行評(píng)議。同行評(píng)議后，編輯根據(jù)專(zhuān)家的評(píng)審意見(jiàn)做出決定：

?修改，在最終決定之前，作者解決評(píng)審員提出的問(wèn)題。

?拒稿，通常是論文缺乏新穎性、科研水平不佳、有重大試驗(yàn)方法或設(shè)計(jì)疏漏，及解釋問(wèn)題。

4.2出版周期

加急審稿周期為2個(gè)月，非加急3個(gè)月。文章從投稿到出版的周期一般為10～12個(gè)月，加急見(jiàn)刊一般為6～7個(gè)月。

5 存儲(chǔ)政策

允許作者將文章的所有版本存放在作者選擇的機(jī)構(gòu)或其他儲(chǔ)存庫(kù)中。

6 其他

與稿件相關(guān)的其他研究?jī)?nèi)容可以在投稿時(shí)，在補(bǔ)充材料處以壓縮包的形式上傳。補(bǔ)充材料可以是研究結(jié)果細(xì)節(jié)、研究過(guò)程與方法的說(shuō)明、子成果、拓展成果、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)視頻等，有助于審稿專(zhuān)家評(píng)審和讀者深入閱讀，文章發(fā)表后可以和文章一起放在期刊網(wǎng)站或官方微信公眾號(hào)中，作為對(duì)文章的補(bǔ)充。

文章被正式錄用后，本刊將收取適當(dāng)?shù)陌婷尜M(fèi)，同時(shí)向作者酌付稿酬，具體事宜在文章被錄用后見(jiàn)采編系統(tǒng)及郵件通知。

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