錢軍

民以食為天，每頓餐桌上都少不了湯。選用名貴藥材和動物等原材料煲湯，可以補(bǔ)人之臟腑、氣血，平衡陰陽，扶正祛邪，增強(qiáng)冬季養(yǎng)生、藏精之功效。古代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中也說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，而后乃用藥爾?！?/p>

生活中人們不妨選用各種煲湯方式來養(yǎng)生防病，延年益壽。以下是適合冬季養(yǎng)生食療湯，供讀者參考。

人參健腦湯魚頭1個，草雞1只，人參5克，淮山藥20克，天麻10克，益智仁10克，精鹽、黃酒、蔥、姜各適量。將草雞宰殺洗凈，魚頭洗凈，同時入鍋加水煮至七成熟時，加入上述諸味，文火煨1.5小時后即可服用。鮮香可口、健脾益腦、補(bǔ)氣聰智、明目穩(wěn)壓。適于用腦過度、頭昏目眩、氣血偏虛人群。

美顏養(yǎng)神湯烏骨雞1只（約2.5斤），白芷20克，龜板15克，五味子15克，當(dāng)歸10克，熟地30克，燈心草10克，精鹽、黃酒、蔥、姜各適量。將烏骨雞宰殺洗凈，將上述諸味放雞肚內(nèi)縫合，加入黃酒、精鹽文火煨2～3小時即可。清香味濃、養(yǎng)心安神、美顏潤膚、益氣補(bǔ)血。適于失眠多夢、心慌心悸、面黃雀斑、全身乏力、腰酸帶多（女性）。

降糖祛脂湯葛根50克，玉米須20克，苦瓜100克，天麻50克，夏枯草100克，鴿子1只（約0.75千克左右），黃酒、精鹽、蔥、姜各適量。將鴿子宰殺洗凈，加入葛根、玉米須、苦瓜、天麻、夏枯草，人鍋加水燒至七成熟時，加黃酒、姜適量文火煲湯1.5小時即可。健脾化濕、清肝減脂、降糖穩(wěn)壓。適于三高癥人群。

補(bǔ)腎壯骨湯豬腿骨500克，田三七50克，牛膝100克，龍骨50克，桂枝50克，杜仲100克，蔥、姜、酒各適量。將豬腿骨洗凈，加水煨至三成熟時，加入田三七、桂枝、龍骨、牛膝、杜仲、蔥、姜燒2小時，加精鹽、黃酒適量即可。滋腎益髓、強(qiáng)筋壯骨、活血散瘀、消腫止疼、補(bǔ)充鈣質(zhì)。適于頸、胸、腰椎退變、骨質(zhì)疏松人群。

健胃和膽湯豬肚1個（約1.5千克），砂仁10克，蔻仁10克，雞內(nèi)金50克，金錢草50克，元胡20克，木香10克，甘草5克，郁金20克，茯苓10克，姜3片，蔥2根。將豬肚內(nèi)外洗凈后，把上述諸味放入豬肚中縫合，加水煨3小時，再加入黃酒30克，鹽20克，文火煨40分鐘即可。芳香醒脾、養(yǎng)胃利膽、化濕去石、溫中止疼。適于慢性胃病、膽結(jié)石人群。

銀耳枸杞羹銀耳15克，枸杞子25克。同人鍋內(nèi)加水適量，用文火煎成濃汁后，加入蜂蜜，再煎5分鐘即可。隔日1次，溫開水兌服。滋陰補(bǔ)腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色。

姜棗茶生姜200克，大棗200克，鹽20克，甘草30克，丁香、沉香各30克。將上藥共搗成粗末和勻，每晨取10～15克，沸水泡10分鐘即可代茶飲用。長期服用可使容顏紅潤，肌膚光滑。

木瓜牛奶羹新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細(xì)，加水適量，與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸，即可服用。有美容護(hù)膚、烏發(fā)之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。

三味美顏汁將藕、胡蘿卜、蘋果切成小塊，一同放人果汁機(jī)內(nèi)絞成汁，加少許蜂蜜調(diào)味飲用。藕含有多量的磷、鉀及多種維生素，胡蘿卜、蘋果所含的果酸、胡蘿卜素可使皮膚得到營養(yǎng)，使之光澤、細(xì)膩、柔嫩。

銀耳紅棗羹銀耳25克，紅棗15克，陳皮6克，雞蛋1個，冰糖適量。先將紅棗去核與銀耳同煮30分鐘，然后放陳皮再煮10分鐘，加冰糖，打人雞蛋，拌勻即可食用。有養(yǎng)顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細(xì)膩、富有彈性。

山楂赤豆湯山楂15克，金銀花5克，赤小豆200克，冰糖100克。將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)，加水適量，煮20分鐘后，濾去渣質(zhì)，人赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味食用。味道酸甜，開胃、健脾、清熱、養(yǎng)顏。

燕窩蜜棗湯燕窩用清水泡開，除去雜質(zhì)，然后與蜜棗（去核）同放人鍋內(nèi)，加水適量，煮至蜜棗爛熟，再人紅糖調(diào)味食用。有養(yǎng)顏和祛除皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。