江良海

(福建省南平市建陽區(qū)江良海建盞陶瓷工藝有限公司 福建 南平 354200)

建盞是時(shí)代的產(chǎn)物,它秀麗典雅的造型、璀璨如星光的釉色裝飾、古樸厚重的胎質(zhì)都體現(xiàn)出宋代的經(jīng)濟(jì)繁華,它出口貿(mào)易昌盛的歷史文化背景,更體現(xiàn)了建盞帶來的美學(xué)思想和巧奪天工的燒制技藝。建盞是宋代茶文化的重要產(chǎn)物,且在一定程度上促進(jìn)了茶文化的發(fā)展和繁榮,在古代也受到了帝王將相名流之士的無數(shù)贊譽(yù)。

1 建盞的特點(diǎn)

建盞是我國(guó)的傳統(tǒng)名瓷,也是我國(guó)宋代八大名瓷之一。“入窯一色,出窯萬彩”就是形容建盞的多樣性,意思是建盞入窯前顏色樣式盡數(shù)相同,在出窯之后,卻各不相同,無論如何也找不到兩只相同的建盞的,這也是建盞最為盛名的特點(diǎn)之一。而建盞還有以下特點(diǎn):

①久熱難冷。建盞因胎體厚重,從而久熱難冷,茶水在其中可以保持一定的熱度,隨時(shí)都可以喝上熱茶。②形式多變。就如開頭所說的“入窯一色,出窯萬彩”,每只建盞都有其獨(dú)特的風(fēng)采,表現(xiàn)形式也變化萬千。③底小口大。建盞是底小口大的造型,看上去就和漏斗十分相似,也正是因?yàn)檫@樣的造型,使得茶香更容易顯現(xiàn)。④獨(dú)一無二。建盞不僅在其表現(xiàn)形式上有著千變?nèi)f化的風(fēng)采,而且因?yàn)槠涑善仿瘦^低,每一只建盞的誕生都是獨(dú)一無二。⑤柔化水質(zhì)。建盞胎內(nèi)有非常多的小氣孔,這些氣孔會(huì)吸附水中的雜質(zhì),減少水的硬度,使水質(zhì)變得柔軟、甘醇。⑥露胎與干口。建盞一般施釉厚而且不施滿釉,部分露胎和少許干口。⑦含鐵量高。建盞的胎骨厚實(shí),且含鐵量高,因而其黑色底釉上會(huì)浮現(xiàn)自然形成的鐵系結(jié)晶斑,并叩之有金屬聲。

2 簡(jiǎn)約風(fēng)格在建盞中的體現(xiàn)

不同人欣賞建盞有不同的視角。有人覺得建盞本身就很美,如黃庭堅(jiān)詞云,研膏濺乳,金縷鷓鴣斑;有人覺得建盞在使用時(shí)很美,如歐陽修詩云停匙側(cè)盞試水路,拭目向空看乳花。建盞器物之美的巧妙就在于每一處線條,都將裝飾性與實(shí)用性高度統(tǒng)一,不增不減、恰如其分。而它的釉色之美,亦離不開線條。

建盞釉料的特殊之處在于,它的配方原料是由純天然的草木灰加含鐵量較高的紅色粘土,再加上優(yōu)質(zhì)礦土形成的,在燒制過程中氣氛還原的時(shí)間、溫度的變化都會(huì)使建盞產(chǎn)生不同的筋脈和色彩,建盞成品的釉面多呈現(xiàn)兔毫、油滴或曜變等斑紋,溫潤(rùn)晶瑩,具有典型的中國(guó)民族特色。

手握一只好盞,置于手掌間,或黑或青、或藍(lán)或紫、千變?nèi)f化,隨著時(shí)間的流逝,建盞鑒賞的眼力自然會(huì)大大提升。極其平凡的泥土經(jīng)過窯工之手,魔術(shù)般脫胎換骨,在烈火中錘煉成為一把好盞,身價(jià)倍增,流芳百世。但建盞卻是易碎品,很容易破碎,曾經(jīng)的富貴和名氣也就跟著煙消云散了。

時(shí)至今日,隨著技術(shù)的創(chuàng)新和進(jìn)步,建盞的造型千變?nèi)f化,斑紋變化多端,但美感的標(biāo)準(zhǔn)則依各人對(duì)藝術(shù)的審美和涵養(yǎng)而有所不同。有人鐘愛滴滴分明的油滴盞,有人喜歡立體感十足的兔毫盞,各有所愛各有千秋,所以說建盞孰優(yōu)孰劣是不能一概而論的。

2.1 建盞的線條美

建盞的造型設(shè)計(jì)是從尺寸、比例、韻律等方面考慮的,線條求正不求奇、造型簡(jiǎn)潔,其恰到好處的尺度把握,成就了建盞獨(dú)特的簡(jiǎn)約之美。

建盞的造型設(shè)計(jì)善于運(yùn)用簡(jiǎn)潔的線條來勾勒其整個(gè)外部輪廓,線條曲直變化,剛?cè)岵?jì)。曲線和直線和諧地共處在同一整體之中,直線使得器形挺拔俊朗,曲線使得器形豐滿圓潤(rùn)。線條細(xì)膩流暢,建盞工匠們用其高超的、恰到好處的制作技藝,形成了質(zhì)樸、含蓄、內(nèi)在美的燒結(jié)器物。

建盞器型有束口、斂口、敞口、撇口等主要器型,其中束口盞是建窯建盞的經(jīng)典器型,其獨(dú)特的觀感及其實(shí)用性,也深受大眾喜愛。束口盞也是宋代點(diǎn)茶斗茶器的主要器具,宋代斗茶所用建盞,多為束口兔毫盞,口徑可達(dá)到12.5 cm 左右,高度可達(dá)到7 cm 左右。這種規(guī)格的建盞最為流行。

2.2 建盞之釉色

建盞斑紋千變?nèi)f化,有立體感、層次感,并有明顯的金屬感,色彩隨光線的強(qiáng)弱而突變。仔細(xì)品味其釉色,如同宇宙星辰,深邃神秘,冥冥間如有神在,讓您感受那靜謐低調(diào)之美。其品質(zhì)勝于幽蘭,高貴素雅,飽含中國(guó)文化精神,也與茶的品性相符。黑釉的單純與窯變的紛繁形成對(duì)比,其背后蘊(yùn)藏的是一種和諧自然、樸素玄妙的審美情趣,是雅與俗、巧與拙雙重藝術(shù)性的成功表現(xiàn)。建盞這種簡(jiǎn)素古樸之美與生俱來就和禪意的境界有著一種天生的默契。建窯建盞獨(dú)特的魅力主要體現(xiàn)在它的“鐵胎”及內(nèi)斂深邃的釉色,建盞采用福建建陽當(dāng)?shù)睾F量較高的紅土燒制,胎體厚重、鐵質(zhì)感十足,具有較好的保溫性,釉面主要分為兔毫釉面、油滴釉面、烏金釉面、雜色釉面及曜變。由于建盞燒制受窯內(nèi)溫度影響,加上胎土及釉水配比的不同,以及氣溫、空氣、濕度等多種因素的干預(yù),會(huì)呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的不同釉面,所謂“入窯一色,出窯萬彩”,也就出現(xiàn)了所謂的雜色釉,如柿紅釉、醬釉、紫金釉、灰釉、鐵銹斑等,筆者認(rèn)為不能歸類到油滴與兔毫的釉面,都可以歸結(jié)為雜色釉。

3 建盞的當(dāng)代發(fā)展

隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)精神文化生活的需求越來越迫切。茶風(fēng)潮逐漸興起,國(guó)人在尋求高品質(zhì)茶葉的同時(shí),也對(duì)喝茶用的器皿更為看重,由此也帶動(dòng)了古代名窯茶器仿制工藝的崛起。隨之而來的是建盞文化重新被人們所熟識(shí)。日本人把中國(guó)的飲茶習(xí)俗發(fā)展成為獨(dú)有的茶道文化,優(yōu)秀精美的的建盞是日本上層階級(jí)所珍藏和使用的寶物?，F(xiàn)如今,茶文化逐漸崛起,建盞與茶緊密結(jié)合,必將也隨之興盛起來。所以說當(dāng)代建盞的傳承和發(fā)展就成為了現(xiàn)在匠人的追求。

3.1 復(fù)興技藝:一度失傳的技藝

建窯為中國(guó)宋代八大名窯之一,所生產(chǎn)的建盞久負(fù)盛名,以燒造風(fēng)格獨(dú)特的黑釉茶盞著稱,俗稱“建盞”。建盞產(chǎn)于福建省建陽,始燒制于五代末,兩宋時(shí)達(dá)到鼎盛,成為皇室的御用茶具。制作建盞的技藝發(fā)展至元代開始衰落,以至于后來幾乎消失,在歷史上足足留下了800多年的發(fā)展空白,僅有當(dāng)時(shí)用來燒制建盞的龍窯遺址被一直留存了下來。

3.2 燒制技藝:有傳承更有創(chuàng)新

宋代建盞主要是在柴窯里進(jìn)行燒制的,對(duì)窯爐溫度不易掌控,所以燒制的成品率非常低。而當(dāng)代建盞,出于經(jīng)濟(jì)成本和環(huán)保成本的考慮,大部分都是在電窯和氣窯里進(jìn)行燒制的,在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,現(xiàn)代化的技術(shù)手段不僅增強(qiáng)了燒制的可控性,提升了燒制成品率,而且也激發(fā)了更多技術(shù)上的創(chuàng)新。

就目前來說,從釉色類別到器型,當(dāng)代建盞都已經(jīng)有很大的突破,既有值得收藏的工藝美術(shù)類瓷器,也有適合平時(shí)使用的日用類瓷器,品種和花色也越來越豐富,應(yīng)用范圍也越來越廣泛。

3.3 發(fā)展建盞產(chǎn)業(yè):產(chǎn)業(yè)規(guī)模漸擴(kuò)大

現(xiàn)代建盞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程,近幾年總體呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大、穩(wěn)步上升的趨勢(shì),未來的發(fā)展前景還是比較樂觀的。

說到古建盞,最遺憾的就是世界上頂級(jí)的建盞都在日本了,雖然我們可以在日本的博物館中見到,但是這一文化的流失,無疑是我國(guó)收藏界的一大損失。現(xiàn)今隨著建盞被越來越多的人喜歡,中國(guó)的建盞慢慢開始有了新氣象,多元化的發(fā)展讓日本天目盞遭遇強(qiáng)勁的對(duì)手。

3.4 中國(guó)建盞崛起,開始走多元化發(fā)展道路

隨著中國(guó)古建盞技術(shù)的不斷完善,加以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷改良,以建盞原址的優(yōu)質(zhì)鐵胎為原材料,越來越多復(fù)原出古建盞美學(xué)的極品建盞。這一種帶著色彩斑斕、紋路變化多樣、手工更為精美的建盞,得到了市場(chǎng)的高度好評(píng)和追捧,甚至陸續(xù)出土的中國(guó)古建盞更是得到了國(guó)際業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。過去幾十塊錢就有的建盞,近十年來價(jià)格不斷翻倍,尤其是針對(duì)陶瓷推出的國(guó)際拍賣大會(huì)中,古建盞的身影頻頻刷出了新的歷史新高。中國(guó)古建盞的興起,也為日本天目帶來了市場(chǎng)的沖擊。無論是從文化的底蘊(yùn)上來看,還是從文物的歷史價(jià)值來說,中國(guó)古建盞所占據(jù)的優(yōu)勢(shì)是顯而易見的。同時(shí)隨著建盞而生的附屬的產(chǎn)業(yè)也不斷延伸出來,為更多有意對(duì)建盞進(jìn)行深入研究的人員提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。原本日本天目茶皿在市場(chǎng)上一直是獨(dú)占鰲頭,而當(dāng)中國(guó)大批量的建盞開始投入市場(chǎng)以后,其獨(dú)大的地位也開始被撼動(dòng),隨著更多批量化的建盞進(jìn)入,未來常規(guī)化的建盞將會(huì)得到新的發(fā)展。

4 結(jié)語

總而言之,建盞這小小的黑碗瓷器,堪稱時(shí)代的產(chǎn)物。它集中表現(xiàn)的是至拙、至樸,是宋朝極簡(jiǎn)主義美學(xué)的一種表達(dá)。其更是體現(xiàn)了宋代的社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境和當(dāng)時(shí)的美學(xué)思想以及工藝技術(shù)水平;建盞通過簡(jiǎn)潔的形態(tài)、舒緩的線條、含而不露妙而難名的釉色,讓人感到溫厚、內(nèi)斂與恬淡。其在一定程度上帶動(dòng)了古代茶文化的傳播和發(fā)展,至今對(duì)我們的文化生活仍然有很好的啟示意義。