郭建華，胡匯堯，張鴻福，趙 婧，李 丹

（1甘肅農業(yè)大學財經學院 蘭州 730070； 2甘肅農業(yè)大學水利水電工程學院 蘭州 730070）

作為全國蘋果優(yōu)勢產區(qū)和最佳適生區(qū)之一，平涼市蘋果產業(yè)的主栽品種為紅富士，由于優(yōu)越的氣候條件，該地生產的紅富士蘋果著色均勻、含糖量高、果肉酥脆、貨架期長而深受消費者青睞，遠銷省外乃至國外[1]。自獲得“平涼金果”榮獲綠色產品、原產地證明商標、中國馳名商標和最受消費者喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌等榮譽（圖1）以來，平涼市蘋果產業(yè)便邁入發(fā)展的快車道，在國內外市場的知名度和影響力與日俱增，先后多次參加大型果蔬展覽展銷推介會。據統(tǒng)計，截止到2020 年底，平涼市蘋果種植面積共198 萬畝，掛果園面積139 萬畝，果園標準化率達81%，基本實現蘋果適宜區(qū)全覆蓋，全年蘋果產量達210 萬噸，居全省第二位，農民人均果品純收入達到6000 元以上，取得了可觀的經濟效益，蘋果產業(yè)已然成為平涼市農民脫貧致富、農業(yè)農村經濟發(fā)展的富農支柱產業(yè)。然而近年來，隨著蘋果產業(yè)的快速發(fā)展，品種單一、產量失衡、經營管理粗放、自然災害防御技術短缺等問題逐漸暴露，栽培技術和生產經營環(huán)節(jié)中的諸多短板亟待彌補[2]。因此，筆者認為，分析蘋果產業(yè)發(fā)展中存在的問題，并據此提出合理的對策建議，具有非常重要的現實意義。

圖1 平涼金果被評為中華名果

1 平涼市地理概況與果實品質

1.1 地理位置及氣候條件

平涼市地處中國西北地區(qū)，甘肅省東部陜甘寧三?。▍^(qū)）交界處，暖溫帶半濕潤半干旱氣候地帶，日照時間長，晝夜溫差大，空氣相對濕度低，交通條件便利，是西北地區(qū)農產品流通的重要樞紐。年平均氣溫8.5 ℃，年降水量450～650 毫米，年均日照時數2144～2380 小時，無霜期156～188 天，所處緯度和海拔符合全世界公認蘋果最適宜栽培范圍（北緯35°左右、海拔1500 米）。

1.2 獨特的果實品質

平涼市位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，土壤多為黃綿土和黑壚土，土層深厚疏松，適宜果樹生長。該地獨特的氣候條件，造就了優(yōu)良的果實品質。紅富士蘋果具有早結果、豐早產等優(yōu)良性狀，是平涼市大力推廣種植的蘋果品種。相較于甘肅省內天水、慶陽等地，該地種植的紅富士蘋果著色均勻、含糖量高、質細汁多、果肉清脆，加之耐儲存、貨架期長，深受廣大消費者和客商的青睞，好評不斷，果實品質和產量在全省多年來一直處于前列（圖2）。

圖2 種植園內的平涼蘋果

2 平涼市蘋果產業(yè)發(fā)展現狀

2.1 區(qū)位發(fā)展優(yōu)勢明顯

平涼市屬暖溫帶半濕潤氣候區(qū)，光照充足且降水適宜。作為農業(yè)部劃定的蘋果適生區(qū)，平涼市晝夜溫差大，無霜期長，病蟲害少，所轄1 區(qū)1 市5 縣生產的蘋果外表美觀、肉質細嫩、香味濃郁，完全符合7 項國家指標，可謂是生產優(yōu)質蘋果的“黃金地域”。其中，靜寧縣被確定為全國優(yōu)勢區(qū)域重點縣，自20 世紀80年代以來，靜寧縣委、縣政府提出多項蘋果產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略舉措，經過30 多年的積極推進，已初步形成了規(guī)模化、標準化、品牌化、市場化、社會化的優(yōu)勢發(fā)展格局，“靜寧蘋果”品牌也先后獲得了中國馳名商標等多張國家級名片。良好的地理區(qū)位使得平涼蘋果品質上乘，也促使國家加大對平涼市蘋果產業(yè)的扶持力度，原國家質檢局已于2006 年批準實施對“平涼金果”進行地域標志產品保護，平涼蘋果的產地收購價連續(xù)多年居全國前列，蘋果產業(yè)已成為助農增收、富農強市的優(yōu)勢主導產業(yè)。

2.2 產業(yè)經濟效益不斷增加

平涼市2020 年耕地面積為522.20 萬畝，蘋果種植面積共198 萬畝，掛果園面積139 萬畝，蘋果產量210 萬噸，蘋果面積和產量占到全省的40%以上，已建成兩個百萬畝優(yōu)質果品生產基地，豐產加之優(yōu)異的果實品質，使得蘋果產業(yè)經濟效益不斷增加，全年蘋果總產值達95 億元，農民人均果品純收入突破6000元大關。自2006 年通過國家質量認證中心一級認證以來，平涼蘋果在國外也愈加走俏，更是直接登陸歐盟市場，出口創(chuàng)匯從2009 年的414.6 萬美元增至2020 年的超1 億元。

2.3 產業(yè)服務體系逐步形成

目前，平涼市已建立“龍頭企業(yè)+基地+農戶”的創(chuàng)新管理模式，形成了“產‐供‐儲‐銷‐加工”的產業(yè)鏈條。為加強蘋果生產管理，全市各縣區(qū)均成立了果業(yè)服務中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相繼成立果業(yè)技術服務站，在綠色果業(yè)協(xié)會的指導下組建了技術服務隊伍，積極建立蘋果種植示范園，以方便對果農進行技術指導和服務。同時，為推動果園的集約化管理，部分縣區(qū)制定了適合本地區(qū)的蘋果產業(yè)技術標準，引入了GAP 認證體系，使當地的蘋果產業(yè)發(fā)展得到了進一步的規(guī)范。

2.4 品牌意識逐漸增強

近年來，平涼市打造了多個享譽國內外的特色蘋果品牌，知名度和影響力不斷擴大，贏得了眾多消費者的青睞。其中，平涼紅富士系列由于含糖量高，果心呈淡黃色，且營養(yǎng)豐富，產量高，遠銷全國各地，被稱作“平涼金果”，已先后取得了原產地證明商標、綠色食品、中國良好農業(yè)規(guī)范認證等多項國家級認證；“靜寧蘋果”被國家林業(yè)和草原局評為“中國蘋果之鄉(xiāng)”，獲國家質檢總局地理標志產品保護認證，在大型果蔬展覽展銷推介會上榮獲多項大獎。品牌意識的逐漸增強對提升平涼市蘋果的知名度、影響力和市場競爭力具有重要作用，促進了市場的規(guī)范經營。

3 平涼市蘋果產業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 品種結構單一，品牌效應下降

目前，平涼市主栽的紅富士蘋果為20 世紀80 年代初引入，晚熟品種所占比例大，致使成熟期高度集中，易出現銷售困難、儲藏耗費高、售價偏低等問題；缺少優(yōu)良的早、中熟品種，無法滿足不同時期、不同消費者的需求。另外，盡管當前平涼蘋果的發(fā)展趨勢逐步向好，品牌價值也不斷提升，但隨著市場環(huán)境的競爭力愈加激烈，原本屬于平涼蘋果的市場份額一步步被其他蘋果品牌所蠶食，平涼蘋果在國內外的知名度和影響力受到沖擊，加之生產方式多為散戶經營，使得其品牌效應逐步下降。

3.2 果園基礎設施不完善，管理標準化程度低

近年來，隨著平涼市政府對蘋果產業(yè)發(fā)展的投入力度逐步加大，“產‐供‐儲‐銷‐加工”的產業(yè)鏈條已初步形成，原本薄弱的基礎設施設備也得到了很大程度的改善，但多以鮮果銷售為主，蘋果加工業(yè)發(fā)展滯后，未充分挖掘產業(yè)增值潛力，果農“靠天吃飯”的思想仍普遍存在，加之水庫數量不足，多采用漫灌技術，果樹無法正常灌溉澆水的問題時有發(fā)生，這致使蘋果產量和果實品質受到影響。同時，部分果園在生產管理中的物資投入嚴重不足，未準確落實果園標準化管理技術措施（圖3），果園現代化管理技術不夠先進，這致使經營管理粗放，病蟲害加重，結果少、品質低。

圖3 平涼蘋果示范園

3.3 栽培管理技術落后，缺乏自然災害防御能力

平涼市蘋果產區(qū)專業(yè)技術人才嚴重短缺，標準化育苗基地數量少，未建立脫毒、無毒苗木標準化生產體系，苗木繁育體系不夠健全，苗木繁育能力嚴重不足。同時，退耕還林、天然林保護等多項生態(tài)環(huán)境工程的相繼建設完成，使得蘋果產區(qū)的生態(tài)環(huán)境逐漸改善，但霜凍等自然災害仍對果園產生威脅，因此，需采取有效舉措以提高對自然災害的防御能力。

4 蘋果產業(yè)發(fā)展的對策建議

4.1 引進優(yōu)新蘋果品種，開展明星品牌帶動戰(zhàn)略

平涼市應結合經濟型戰(zhàn)略，積極利用相關果業(yè)發(fā)展政策，引進龍富、秦脆等蘋果品種在平涼市不同果園內試驗栽培，從土壤適應性、豐產性、果實品質、含糖量、耐儲性等方面進行考察，篩選出適宜在平涼市各縣區(qū)大范圍推廣種植的優(yōu)新蘋果品種。同時，平涼市應做好對“平涼金果”“靜寧蘋果”等明星品牌的宣傳利用，積極開展企業(yè)與果農的合作，通過實施明星品牌帶動戰(zhàn)略，推動蘋果產業(yè)向現代化、國際化方向發(fā)展，使其不斷做大做強[3]。

4.2 加大政府支持力度，創(chuàng)新果園管理模式

政府應繼續(xù)加大對蘋果產業(yè)發(fā)展的投入力度，出臺相關政策，使種植蘋果成為帶領果農致富的支柱產業(yè)；組織果園管理人員赴山東煙臺、陜西洛川等地學習先進生產管理技術，為蘋果產業(yè)的健康發(fā)展提供保障。同時，應大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農戶”的果園管理模式[4]，龍頭企業(yè)與基地、農戶之間可簽訂供銷合同，龍頭企業(yè)提供技術指導，并將鮮果加工為果干、果脯、蘋果醋、蘋果酒等農副產品，以拓展銷售渠道、實現果農致富。

4.3 推廣先進栽培管理技術，提高自然災害防御能力

在平涼蘋果產區(qū)中推廣五項技術：第一，幼樹早果豐產栽培技術，包括一年定干保苗、二年重剪促條、三年拉枝細管和四年保證豐產；第二，樹形改良、優(yōu)化修剪技術，對果園采取“疏枝、開角、提干、落頭、間伐”五項樹形結構改造措施；第三，免耕覆蓋技術，包括覆沙、秸稈覆蓋、生草制和地膜覆蓋（圖4）；第四，人工授粉技術，即實施授粉品種高接換頭，在盛花期采取人工點授、噴霧等方法進行人工輔助授粉；第五，平衡施肥技術，即推廣N∶P∶K=3∶2∶1 的施肥方案，增加有機肥和生物菌肥的施用量，采取滴灌等灌溉方式[5]。同時，加強對蘋果重大自然災害防控等關鍵技術的研發(fā)，從而提高果實品質，提升平涼蘋果在市場上的競爭力。

圖4 免耕覆蓋技術