王巧燕，張鐘強

（榆林市蔬菜產業(yè)發(fā)展中心 陜西榆林 719000）

榆林位于陜西最北端，北部為風沙草灘區(qū)，南部為丘陵溝壑區(qū)，屬于溫帶半干旱大陸性季風氣候區(qū)。氣溫四季分明，春溫大于秋溫，春季升溫快而不穩(wěn)定，秋季降溫迅速，冬季受北方冷氣團控制，氣壓高、天氣晴朗、多高云，冬季平均氣溫‐7.8～4.1 ℃，年平均降雨量366 毫米，無霜期為130 天，氣溫變化梯度大。10 月下旬至翌年4 月上旬為大地封凍期，一般年份凍土深度1～1.2 米，入春以后，氣溫明顯回升，平均日增溫0.2 ℃左右。榆林地理環(huán)境特殊，具有生態(tài)多樣性，適合桑樹生長，先后采用多種形式發(fā)展了生態(tài)類型的桑樹，榆林桑樹的主要栽培區(qū)在清澗、吳堡、子洲。

1 桑蠶的起源

桑樹（Morus albaL.）系?？疲俾淙~喬木或灌木，別名白桑，高可達15 米。桑樹自古就有“東方神木”之稱，栽培桑樹在中國至少有五千年的歷史，相傳黃帝的妻子嫘祖就開始用桑葉養(yǎng)蠶?！对娊洝め亠L·七月》篇記載：“女執(zhí)懿筐，遵彼微行，爰求柔?！??！靶Q月條桑，取彼斧斨，以伐遠揚，猗彼女?！薄Ｎ闹忻枋龅木褪俏髦茉缙诘姆N桑養(yǎng)蠶活動。榆林的桑養(yǎng)蠶技術始于20 世紀50 年代后期，其中清澗蠶桑業(yè)歷史悠久，遠在清乾隆年間，業(yè)已興盛。

2 桑樹的生物學特性

桑果樹和養(yǎng)蠶的桑樹是一樣的，只是桑果樹是雌樹，而養(yǎng)蠶桑樹雌雄皆可。落葉小喬木，通常高2～5 米，嫩枝有毛，老枝灰白色，有皮孔，全株有白色乳汁。葉互生，卵形或廣卵形，長5～10 厘米，寬4～8厘米，邊緣有鋸齒，基出三脈。果腋生，由多數小果聚合而成，肉質長1～2.5 厘米，熟時紫紅色，酸甜可口，即桑葚。3—4 月開花，果熟期4—6 月，南北方有差異。桑果的形狀多為圓形或圓柱形，顏色多為黑紫色，且根據品種不同，桑果還有紫紅色、金黃色和白色等（圖1）。

圖1 榆林市桑樹種植茂盛期

3 桑樹的栽培現狀

桑樹適應性強，能抵御干旱、低溫霜凍、大風和冰雹等主要自然災害，在當地生長百年以上的桑樹仍然郁郁蔥蔥。榆林近幾年發(fā)展了多種形式的生態(tài)類型的桑樹，簡稱“生態(tài)桑”，主要類型有梯田埂桑、坡地退耕生態(tài)桑、沙地“桑樸子”、川溝大喬桑等[1]。在南部黃土丘陵溝壑區(qū)已經形成了2 萬公頃的生態(tài)桑區(qū)域和養(yǎng)蠶基地（圖2）。桑樹生長期為5—9 月，每畝桑園產葉量1500～2000 千克，可養(yǎng)夏蠶（6—7月）、秋蠶（8—9 月）各1 張。

圖2 榆林市桑樹栽培模式

4 桑園發(fā)展存在的問題

4.1 降雨的時空分布不均衡性

桑樹的年需水量為700～1200 毫米，榆林地區(qū)每年的雨季集中在6—8 月份，而桑園在4—5 份嚴重缺水。淡水資源短缺是制約全國設施農業(yè)和大田農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸，針對水資源日益緊張、土壤鹽漬化日益嚴重、農產品品質和產量雙下降的問題，面對地下水超采的問題，解決桑園旱季澆灌問題迫在眉睫。

4.2 桑樹的附加產品開發(fā)利用率有待提高

?？膳c農業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)等多個領域交叉發(fā)展。近幾年促進農村三產融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產業(yè)振興，栽培果桑，使得蠶桑休閑、旅游產業(yè)也得到大力發(fā)展。但是桑資源的開發(fā)利用仍沒有形成規(guī)模，桑枝、桑葉的開發(fā)利用類型少，并且沒有形成規(guī)模的加工企業(yè)產業(yè)。桑葉養(yǎng)蠶是榆林地區(qū)桑樹的主要利用模式，盡管有零星的蠶絲被加工企業(yè)收購加工，但生產條件簡陋、設備不夠先進、技術不成熟等制約蠶絲業(yè)的發(fā)展。

4.3 經營模式不夠豐富和勞動力短缺

榆林蠶區(qū)種桑養(yǎng)蠶主要以家庭種養(yǎng)殖為主，沒有豐富的新型經營模式為種桑養(yǎng)蠶業(yè)的發(fā)展注入新的“血液”。桑樹的種植歷史雖然悠久，但種植面積還未形成規(guī)模，機械化操作程度也不高，并且養(yǎng)蠶產業(yè)的條件相對簡陋，付出的勞動力較多，所以很多年輕的勞動力不愿意投入到種桑、養(yǎng)蠶的產業(yè)發(fā)展中，勞動力的短缺也是制約桑樹種植發(fā)展的主要因素之一。

5 發(fā)展對策

5.1 利用軟體集雨窖收集雨水補充旱季桑園澆灌用水

西北黃土高原半干旱區(qū)域地處內陸，遠離海洋，大部分地區(qū)年降水量不足400 毫米，年際和年內降水分配不均勻。通過集蓄豐水期的雨水資源，能夠有效實現枯水期的淡水資源補充，節(jié)約地下水的使用量，并且集雨水質相比于地表水和地下水，集雨水pH 和EC 值（可溶性鹽濃度）均低于地下水和地表水，適宜于水肥一體化應用，有助于減少滴灌系統(tǒng)堵塞，所以利用軟體集雨窖收集雨水促進桑樹提質增產，是地下水含鹽量大的縣區(qū)解決桑園旱季淡水資源供需問題的一條可行的新路徑。

5.2 多元化開發(fā)利用桑樹附加產品

蠶桑是多元化健康產業(yè)，除蠶繭產品外，還可以開發(fā)桑果、桑葚酒、桑葉茶、桑芽菜、桑葉粉、蠶砂保健枕、蠶絲被、桑枝食用菌、桑枝葉飼料養(yǎng)羊養(yǎng)牛、桑園養(yǎng)雞等[2]。如在榆陽區(qū)長城以北風沙草灘區(qū)的馬合、岔河則、金雞灘和芹河等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），以及南部丘陵溝壑區(qū)的余興莊等地，進行了桑樹的種植和養(yǎng)蠶試驗，取得了良好效果；還可以利用深厚的蠶桑絲綢文化，發(fā)展觀光旅游、休閑體驗等產業(yè)，進一步帶動鄉(xiāng)村經濟和文化產業(yè)壯大。桑樹還是很好的綠化樹種，能抵御風沙，防止水土流失，凈化環(huán)境。養(yǎng)蠶是生態(tài)產業(yè)，對環(huán)境無污染。也可利用蠶繭干品可長期存儲的特點，“低存高賣”，電商多渠道銷售。同時，進行蠶桑多產品開發(fā)增收，增強應對市場價格波動的抗風險能力。

5.3 以新型經營主體形式促進桑園的多模式化發(fā)展

以農民合作社經營等新型經營模式組織村民對桑園科學地改造利用，實施養(yǎng)蠶和發(fā)展飼料桑產業(yè)。大力發(fā)展家庭農場，推動家庭化的規(guī)模經營擴容增量。鼓勵各類新型農業(yè)經營主體應用現代蠶桑經營理念和組織方式，依托關鍵環(huán)節(jié)、優(yōu)勢蠶區(qū)等開展廣泛的聯合與合作，共建發(fā)展一體化、利益共享式產業(yè)聯盟，組建以龍頭企業(yè)為引領、家庭農場為基礎、農民合作社為紐帶的農業(yè)產業(yè)化聯合體，推動桑樹多模式化種植，科學化管理桑園。

6 結 語

栽桑養(yǎng)蠶作為產業(yè)結構調整的有效途徑，要想產業(yè)發(fā)展好，桑樹必須種得好，符合“生態(tài)立縣、產業(yè)富民”理念[3]。發(fā)展桑樹的多模式種植，開發(fā)利用桑樹附加品，有助于實施“鄉(xiāng)村振興”，強化“造血”功能，實現榆林經濟的穩(wěn)定增長和可持續(xù)發(fā)展。