李瑞龍 （濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河南濟(jì)源 459000）

健美操是一項(xiàng)集體操、音樂、舞蹈為一體，結(jié)合有氧運(yùn)動和無氧運(yùn)動，充分展示健、力、美的體育項(xiàng)目。健美操可分為健身類、表演類、競技類3種類型。健身類健美操是以鍛煉身體為目的，其動作簡單、音樂緩慢。表演類健美操是專門為表演設(shè)計的，其動作較快，音樂可快可慢。競技健美操屬于健美體育的范疇，是一種要求運(yùn)動員2分鐘內(nèi)在音樂伴奏下完成高強(qiáng)度、連續(xù)、成套動作的體育項(xiàng)目，其對運(yùn)動員身體素質(zhì)、技術(shù)能力以及藝術(shù)表現(xiàn)力具有很高的要求，對健、力、美的藝術(shù)特性展示更為充分。健美操運(yùn)動表現(xiàn)形式多樣，在整個運(yùn)動過程中，對參與者都有一定的體能要求，健美操屬于中等能耗，在短時高強(qiáng)度的運(yùn)動過程中以無氧代謝為主，易發(fā)生能源耗竭和乳酸等代謝產(chǎn)物堆積導(dǎo)致運(yùn)動性疲勞，影響最終的競技成績。因此，快速恢復(fù)身體體能和采取積極有效的措施延緩運(yùn)動性疲勞的產(chǎn)生才能使健美操運(yùn)動員在訓(xùn)練和比賽中完美展現(xiàn)運(yùn)動能力，獲得最佳的競技成績。茶氨酸是從茶樹中提取具有多種生理活性和藥理價值的非蛋白氨基酸，其能緩解機(jī)體運(yùn)動性疲勞，提升人體運(yùn)動能力，在運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展前景。本文旨在對茶氨酸的生理功能進(jìn)行闡述，進(jìn)而探討富含茶氨酸食品對健美操運(yùn)動員運(yùn)動性疲勞的影響，以期對茶氨酸成分利用提供一定的參考。

一、茶氨酸的體內(nèi)代謝及其生理功能

（一）茶氨酸的體內(nèi)代謝

茶氨酸為水溶性氨基酸，與谷氨酰胺結(jié)構(gòu)類似，在小腸吸收后依賴鈉離子轉(zhuǎn)運(yùn)體進(jìn)入血液，吸收后茶氨酸被運(yùn)送至身體各個部位發(fā)揮作用，并可通過血腦屏障進(jìn)入腦組織發(fā)揮作用，最終腎臟將茶氨酸分解，24小時后被完全代謝。有研究發(fā)現(xiàn)，小鼠經(jīng)口灌服茶氨酸1小時后，茶氨酸在小鼠肝、血清、腦中的濃度均明顯上升，隨著時間延長，小鼠血清和肝中的茶氨酸濃度逐漸下降，而腦中的濃度在5小時后才達(dá)到峰值，24小時之后，其在小鼠體內(nèi)消失。

（二）茶氨酸的生理功能

1.降血壓的作用

茶氨酸能通過降低體內(nèi)5-羥色胺的濃度來降血壓。有研究表明，給高血壓大鼠以不同劑量的茶氨酸，大鼠血壓均有下降，且下降程度與劑量正相關(guān)。而對正常血壓的大鼠給予高濃度的茶氨酸則不會出現(xiàn)血壓下降。

2.鎮(zhèn)靜作用

茶氨酸進(jìn)入大腦屏障后，會使腦中線粒體內(nèi)興奮性神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺的含量增加及抑制性神經(jīng)遞質(zhì)的5-羥色胺濃度降低；同時，茶氨酸是咖啡因拮抗劑，有明顯的興奮性抑制作用。茶氨酸還能促使機(jī)體產(chǎn)生α波，其能產(chǎn)生舒暢、愉快的感覺，且α波除了使人體情緒穩(wěn)定，還能使其注意力更加集中，產(chǎn)生更佳的表現(xiàn)力。因此，茶氨酸具有舒緩神經(jīng)、鎮(zhèn)靜安神的作用。

3.對腦神經(jīng)的保護(hù)作用

神經(jīng)細(xì)胞的死亡與興奮性神經(jīng)遞質(zhì)谷氨酸有密切關(guān)系。茶氨酸可通過與谷氨酸競爭谷氨酸受體結(jié)合位點(diǎn)，從而降低腦中谷氨酸濃度，抑制短暫出血引起的神經(jīng)細(xì)胞死亡，達(dá)到保護(hù)腦神經(jīng)的作用。

4.抗腫瘤作用

茶氨酸通過抑制谷氨酰胺的代謝來阻止機(jī)體腫瘤細(xì)胞的生長、增殖；茶氨酸能夠抑制腫瘤細(xì)胞浸潤，阻止其向機(jī)體其他組織擴(kuò)散，抑制癌癥的轉(zhuǎn)移。給患有肝癌的小鼠喂養(yǎng)含茶氨酸的酪蛋白之后，其腫瘤體積隨著時間延長而縮小。近期有研究表明，茶氨酸能增強(qiáng)抗癌藥的療效，從而可通過減少抗癌藥的劑量減少副作用。

5.減肥作用

茶氨酸對減少體內(nèi)膽固醇有效。用含有茶氨酸的食物喂養(yǎng)小鼠16周后，其體重明顯下降，其血液中性脂肪、膽固醇含量均下降，且肝臟脂肪和腹部脂肪均降低。

6.抗疲勞的作用

茶氨酸具有抗疲勞的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，給小鼠灌服茶氨酸30天后，能減少其體內(nèi)肝糖原分解，降低血尿素氮水平和運(yùn)動后體內(nèi)乳酸水平，其負(fù)重游泳時間明顯增長。也有研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸濃度越高，小鼠游泳能力越強(qiáng)。給予高濃度茶氨酸的小鼠游泳能力高于對照組。給予60名慢性疲勞癥的患者口服茶氨酸膠囊30天后，其有效率可達(dá)78.33%。

7.茶氨酸可改善經(jīng)期綜合征

茶氨酸對女性經(jīng)期綜合征也有明顯改善的作用。給24名有經(jīng)期綜合征的女性每天服用茶氨酸200mg，兩個月后其腰痛、煩躁、易疲勞、精神緊張、無力等經(jīng)期綜合征癥狀得到緩解。

8.增強(qiáng)免疫力的作用

茶氨酸可激活γ-dT免疫細(xì)胞，從而產(chǎn)生免疫應(yīng)答。茶氨酸還可激活專職抗原呈遞細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞而增強(qiáng)人體的免疫功能，阻止病原菌的侵襲。同時，茶氨酸可增加免疫細(xì)胞中谷胱甘肽的水平增強(qiáng)抗氧化抗自由基的能力，增強(qiáng)機(jī)體體液免疫和細(xì)胞免疫。

（二）運(yùn)動性疲勞的含義及分類

運(yùn)動性疲勞是指運(yùn)動員在高強(qiáng)度長時間的運(yùn)動訓(xùn)練之后，機(jī)體生理機(jī)能下降或運(yùn)動效率降低，使身體機(jī)能不能維持在原有水平而出現(xiàn)運(yùn)動能力下降的生理過程。一般來說，運(yùn)動性疲勞可分為表現(xiàn)在肌肉運(yùn)動能力下降的軀體性疲勞和表現(xiàn)在行為上的心理性疲勞。前者主要表現(xiàn)為軀體方面，如動作遲緩、運(yùn)動時協(xié)調(diào)能力下降、動作不靈敏等；后者最明顯的特性是厭倦訓(xùn)練，其它還有注意力不集中、倦怠、記憶力下降等。兩者可同時存在，互為因果，相互促進(jìn)。

軀體性疲勞被分為中樞疲勞和外周疲勞。中樞疲勞是發(fā)生在大腦和脊髓神經(jīng)的疲勞，此處神經(jīng)異?？捎绊戇\(yùn)動神經(jīng)的興奮性，從而導(dǎo)致神經(jīng)-肌肉接點(diǎn)處的動作電位紊亂而產(chǎn)生疲勞，且運(yùn)動神經(jīng)興奮性的改變可使大腦中樞產(chǎn)生神經(jīng)沖動異常而致疲勞進(jìn)一步產(chǎn)生。中樞系統(tǒng)中的神經(jīng)遞質(zhì)和調(diào)質(zhì)如多巴胺、5-羥色胺、乙酰膽堿、γ－氨基丁酸、氨等物質(zhì)均參與疲勞的產(chǎn)生。外周疲勞主要發(fā)生在直接參與運(yùn)動的骨骼肌細(xì)胞，其表現(xiàn)在運(yùn)動中的傳遞、肌肉接點(diǎn)活動和肌肉收縮力的下降，可能與能源物質(zhì)耗竭、代謝產(chǎn)物堆積、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡、神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫系統(tǒng)失衡等因素有關(guān)。目前緩解運(yùn)動性疲勞的主要方法是能源物質(zhì)的補(bǔ)充和加速乳酸、自由基等代謝產(chǎn)物的排出以修復(fù)運(yùn)動時造成的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡和神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫等功能的協(xié)調(diào)平衡。

（四）富含茶氨酸食品對健美操運(yùn)動員運(yùn)動性疲勞的影響

1.富含茶氨酸食品可延緩健美操運(yùn)動員的疲勞

茶氨酸可以通過血腦屏障進(jìn)入腦組織，從而影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動而延緩疲勞的產(chǎn)生。有研究表明，給大鼠經(jīng)口灌服茶氨酸，30分鐘后茶氨酸可以通過血腦屏障進(jìn)入腦，5小時后腦中茶氨酸濃度達(dá)到高峰，隨后逐漸降低。茶氨酸在腦部與谷氨酸競爭結(jié)合位點(diǎn)，從而導(dǎo)致腦中谷氨酸濃度的下降，減少了谷氨酸對神經(jīng)系統(tǒng)的損害，延緩了疲勞的產(chǎn)生。茶氨酸能促進(jìn)學(xué)習(xí)與思考的α腦電波的產(chǎn)生，同時，大腦有較多α腦電波，可相對減少緊張和焦慮的情緒，不僅可以有較好的表現(xiàn)力，也能緩解疲勞的產(chǎn)生。茶氨酸能提高人體中樞興奮性神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺的含量，減少5-羥色胺的含量及提高谷氨酰受體活性，對運(yùn)動產(chǎn)生的中樞性疲勞有一定的恢復(fù)作用。有研究發(fā)現(xiàn)，給4組小鼠灌輸?shù)?、中、高濃度茶氨酸和等量蒸餾水30天后，中、高劑量組小鼠的負(fù)重游泳時長高于對照組，體內(nèi)肝糖原消耗明顯低于對照組，運(yùn)動后中劑量組血清尿素氮含量明顯低于其它各組；休息1小時后，低、中、高劑量組血清尿素氮含量明顯低于對照組；運(yùn)動后，中、高劑量組多巴胺含量明顯高于對照組，5-羥色胺含量明顯低于對照組。由此可見，茶氨酸有明顯的抗疲勞作用，其機(jī)理可能與茶氨酸可改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，抑制腦內(nèi)5-羥色胺和促進(jìn)多巴胺分泌有關(guān)。對于健美操運(yùn)動員來說，運(yùn)動前服用茶氨酸能夠使機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)得到放松，運(yùn)動后服用茶氨酸能夠有效緩解疲勞，這不僅有利于運(yùn)動員的健康，同時提升了健美操運(yùn)動員的耐力，利于競技時自身實(shí)力的發(fā)揮。

2.富含茶氨酸食品可增強(qiáng)健美操運(yùn)動員的免疫力

運(yùn)動性疲勞與免疫能力有著一定的聯(lián)系，免疫力下降必然導(dǎo)致其疲勞過早或持續(xù)性產(chǎn)生，不利于健美操運(yùn)動員的競技水平發(fā)揮。茶氨酸可通過激活機(jī)體免疫細(xì)胞和抗原呈遞細(xì)胞而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能發(fā)揮抗疲勞的效果，茶氨酸還能促進(jìn)機(jī)體谷胱甘肽的合成，提升機(jī)體免疫力，延緩疲勞產(chǎn)生。有研究表明，訓(xùn)練前9～10日給長跑運(yùn)動員補(bǔ)充一定量的胱氨酸與茶氨酸，能減少其體內(nèi)因高強(qiáng)度運(yùn)動所致的嗜中性粒細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的生成，提高機(jī)體抗感染能力，間接達(dá)到抗疲勞的效果，從而提高運(yùn)動員的運(yùn)動能力。也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，口服這兩種制劑對強(qiáng)度訓(xùn)練適度的運(yùn)動員血清中自然殺傷細(xì)胞（natural killer cell，NK）的活性沒有影響，但能緩解強(qiáng)度過高運(yùn)動員體內(nèi)的NK活性的下降，達(dá)到增強(qiáng)免疫了的作用。因此，茶氨酸通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，對緩解運(yùn)動性疲勞有積極的作用。

3.富含茶氨酸食品可維持健美操運(yùn)動員運(yùn)動時的正常血壓

機(jī)體在進(jìn)行劇烈或長時間運(yùn)動后，交感神經(jīng)占主導(dǎo)引起心跳加快，血壓升高，心臟輸出量高，容易產(chǎn)生疲勞。茶氨酸能夠調(diào)節(jié)機(jī)體血壓，當(dāng)機(jī)體血壓高時其能有效降低血壓，但人體血壓正常時給予大劑量茶氨酸血壓不會降低。所以，健美操運(yùn)動員在運(yùn)動時和運(yùn)動后補(bǔ)充一定的茶氨酸，利于身體血壓維持在正常水平，這不僅保證運(yùn)動員的安全，還利于運(yùn)動員維持平穩(wěn)的身體狀況，延緩疲勞的產(chǎn)生，達(dá)到更佳的運(yùn)動狀態(tài)，利于競技成績的提高。

4.富含茶氨酸食品可舒緩健美操運(yùn)動員的心理情緒

在競技運(yùn)動中出現(xiàn)緊張、焦慮、激動等情緒是較正常的現(xiàn)象，但是情緒的過度波動會加重運(yùn)動員的心理負(fù)擔(dān)，使其產(chǎn)生心理性疲勞，對比賽產(chǎn)生倦怠、注意力不集中等，從而影響其實(shí)力發(fā)揮。茶氨酸具有明顯安神、鎮(zhèn)靜作用，利于緩解人體的過度興奮、緊張、焦慮的心理。因此，在健美操運(yùn)動員訓(xùn)練或比賽前期，尤其是賽前一小時內(nèi)，可適當(dāng)補(bǔ)充茶氨酸，促使其保持在一個比較平和、放松的心態(tài)，為健美操運(yùn)動員良好的心理狀態(tài)創(chuàng)造條件，利于其體能水平更好地發(fā)揮。

5.富含茶氨酸食品可調(diào)節(jié)女性健美操運(yùn)動員運(yùn)動時的經(jīng)期不適

女性運(yùn)動員會因經(jīng)期綜合征導(dǎo)致身體狀況受到影響，易產(chǎn)生軀體性疲勞從而達(dá)不到最佳的身體狀況影響最終的比賽效果。茶氨酸能夠有效緩解經(jīng)期綜合征，改善腰痛、頭痛、無力等癥狀。因此，女性健美操運(yùn)動員在遇到特殊情況時，可適當(dāng)補(bǔ)充茶氨酸，減少運(yùn)動中因頭痛、腰痛等因素對競技成績造成的影響。

三、小結(jié)

我國茶氨酸資源豐富，因其具有多種生理活性和藥用價值，被應(yīng)用于多個領(lǐng)域。隨著我國競技體育水平的不斷提高，茶氨酸在運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用也越來越廣泛，其具有改善健美操運(yùn)動員的神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，增加機(jī)體免疫力等功能。因此，富含茶氨酸食品對健美操運(yùn)動員的運(yùn)動性疲勞有積極作用，具有廣闊的開發(fā)利用前景。