趙 耀

（桂林旅游學院 酒店管理學院， 廣西 桂林 541006）

隨著信息化教學手段在高等院校應用越來越廣泛，線上教學資源逐漸成為輔助課堂教學、滿足個性化學習需求以及有效提升教學質(zhì)量的有力方式。一般來說，課程教學中理論知識需要通過實踐應用才可以得到更好的闡釋，也有助于學生的理解和應用，尤其是對于注重實驗實訓的課程來說更是如此。在移動性學習需求不斷增長的當下，如何將微課堂與在線實訓有機結(jié)合起來，發(fā)揮好移動微課堂在課程教學活動中的良好作用，已成為 “酒店收益管理” 課程能否較好完成教學設計并實現(xiàn)預期教學效果的關鍵。

一、相關概念與文獻回顧

（一）相關概念

1.移動微課堂的概念

移動微課堂一般依托手機、平板電腦APP客戶端，由教師圍繞課程主要知識點和教學目標，通過錄制短視頻或在線直播的方式進行課程知識體系構建，微課視頻內(nèi)容長度一般不超過8分鐘，課程學習也主要是以觀看視頻講解為主，由任教教師根據(jù)教學進度來具體安排學習的知識內(nèi)容和數(shù)量，也可以讓學生根據(jù)自身的學習進度自主制訂學習計劃。學生可以通過完成線上作業(yè)、線上討論等形式加強對理論知識的掌握。

2.在線實訓的概念

在線實訓主要是區(qū)別于傳統(tǒng)的線下課程實訓，它是利用網(wǎng)絡數(shù)字技術營造課程實踐的虛擬環(huán)境，可以通過在線比賽或模擬經(jīng)營等方式來檢驗理論學習的效果，以此來突顯學生實踐的信息化特色，并可以全面記錄教師開展教學活動的環(huán)節(jié)和過程。

（二）文獻回顧

現(xiàn)代微課概念是由美國圣胡安學院的高級教學設計師戴維·彭羅斯（David Penrose）于2008年提出，他認為微課是任課教師結(jié)合自身教學需求來設計的，以在線學習或移動學習為目的，基于明確的課程核心知識內(nèi)容或是專題討論，通過音頻或視頻錄制60秒課程，因此他被稱為 “一分鐘教授” 。通過對近10年相關研究的梳理，在針對高校課程教學手段和教學方法的探索中，移動微課和在線實訓均有所涉及，主要研究內(nèi)容也呈現(xiàn)主題集中、方法多樣化的特點。既有利用大數(shù)據(jù)技術來探討課程平臺的優(yōu)化，如張麗勇（2021）、李世強（2021）分別研究了基于大數(shù)據(jù)的移動 “微課堂” 平臺優(yōu)化策略［1-2］；也有針對移動微課的需求特點來構建情景式的課程內(nèi)容，黃成虎（2019）、周榮梅（2018）等分別探討了情境模擬在移動微課中的應用［3-4］；還有針對微課與微課程之間的關系進行了詳細的闡釋，如周丹紅（2020）從課程論的視角對移動微課進行了研究［5］。然而更多的研究聚焦在對單一線上技術手段的應用過程闡釋上，這些研究一方面助推了信息技術手段在課程教學中的深入發(fā)展，在一定程度上提高了學生學習的自主性和積極性，有效彌補了課程教學知識傳遞過程中的漏損；另一方面，信息技術的掌握和應用有著一定的門檻，對于教學一線的教師來說也需要不斷更新教學理念，學習新的教學方法和技術。當前眾多高校教師針對實踐類課程所采用的 “線上線下融合” “移動微課堂” “沉浸體驗與場景化再現(xiàn)” 等多樣化教學技術相結(jié)合的研究還處在探索階段，相關的研究成果仍在逐步積累中。隨著數(shù)字技術手段的不斷演進，各省區(qū)均舉辦了教學信息化大賽，并以此來引導和促進高校相關課程開發(fā)建設系列化的微課或者采用在線實訓的方式來增強學生對理論知識的掌握和應用。

二、 “酒店收益管理” 課程教學的特點

“酒店收益管理” （Revenue Management）是20世紀80年代發(fā)展起來的一種現(xiàn)代酒店運營管理方法，發(fā)源于20世紀70年代末的美國航空客運市場管制。在酒店業(yè)得到應用之后，給酒店業(yè)實現(xiàn)收益最大化并應對激烈的市場競爭提供了技術保障，隨著收益管理在酒店業(yè)的廣泛實踐，目前， “酒店收益管理” 已經(jīng)成為眾多高校酒店管理本科專業(yè)必修課程。

（一）強調(diào)理論教學與實踐教學的有機統(tǒng)一

酒店收益管理的核心是基于價格管理的酒店運營活動，對酒店管理人員綜合素質(zhì)要求較高，因此需要通過課程實踐來進一步鞏固相關理論知識。一味地進行理論教學往往讓學生一方面難以集中課堂注意力，影響課堂學習效率，另一方面也不便于學生今后對理論知識的應用，尤其是在面對工作崗位要求時。

（二）注重專業(yè)軟件的輔助教學

圍繞課程實踐教學需求， “酒店收益管理” 專業(yè)軟件可以在一定程度上幫助學生更好地將理論知識轉(zhuǎn)化為酒店實際工作的場景應用，學生通過模擬對酒店客房定價、餐飲定價、衛(wèi)生狀況、設備維護、人員安排等方面的決策來檢驗自身是否真正掌握了相關知識，引發(fā)學生的學習興趣，從而在一定程度上提高了學生對課程學習的積極性和主動性。比如當前在眾多高校中應用比較多的Cesim酒店商業(yè)模擬軟件，以酒店實際經(jīng)營所面臨的動態(tài)市場為背景，考查學生對知識的掌握和面對負責市場環(huán)境的應變能力，雖然教學輔助軟件總會存在這樣那樣的不足，但是其對課堂教學的幫助在一定程度上得到了大家的認可。

（三）重視場景化教學的有機融合

“酒店收益管理” 相關知識是建立在對酒店實際運營的基礎上，如何通過有效利用市場預測、渠道管理、動態(tài)定價以及容量控制等技術手段來取得酒店收益的最大化，需要構建不同的技術應用場景來讓學生體驗（見圖1），以虛實結(jié)合的場景化學習來強化對相關知識的理解和應用［6］，從而有助于做好在校學習與工作需求的有機銜接。比如酒店收益工作例會場景化教學，如果沒有參加過或者經(jīng)歷過的話，學生不清楚會議的流程和需要討論的內(nèi)容，也很難在到崗工作時有針對性地做好會前準備，而這時就可以通過模擬酒店收益工作例會的場景，讓學生親身參與到工作會議的全過程中，進而也對酒店實際工作有了更直觀的認識和了解。

圖1 收益管理場景化融合教學

三、移動微課堂建設存在的問題

（一）移動微課堂與線下教學銜接不佳

信息技術的應用讓移動微課堂可以承擔一部分教學工作，一定程度上方便了師生的交流和溝通。但在實踐中發(fā)現(xiàn)，單純以線上平臺的微課進行教學往往效果不佳，作為任課老師無法及時觀察和掌握學生視頻學習的狀態(tài)和效果，只能通過微課平臺的視頻學習數(shù)據(jù)記錄來進行判斷，因而無法全面了解學生是否掌握了課程的相關知識點，進而導致在進行線下課堂教學的過程中會存在前后知識點學習脫節(jié)的現(xiàn)象。一般來說，自覺性高的學生微課堂學習的效果要好于自覺性低的學生，這種不穩(wěn)定的學習方式將影響整體教學質(zhì)量的提升。

（二）移動微課學習方式容易導致碎片化的學習效果

微課的形式?jīng)Q定了其短小精悍的知識輸出特點，在將課程知識進行化整為零的拆解過程中，給學生提供了更具針對性的內(nèi)容講解，也便于學生根據(jù)自身學習需要進行有選擇性的學習。但是，這種形式也有著不可避免的缺點，學生在對大量零散知識點學習中較難建立對課程的整體認知，不利于課程學習的系統(tǒng)性和邏輯性的形成，從而導致碎片化的學習效果。比如酒店實施收益管理的目的是在變化的供需市場環(huán)境下實現(xiàn)收入的優(yōu)化，其核心是收入的最大化，需要綜合利用市場預測、差別定價、容量控制、置換分析等多種技術才能取得較好的成績，任何只偏重一種手段的做法無異于盲人摸象。因此，在注重移動微課學習便利性的同時也要讓學生關注課程知識結(jié)構和脈絡，單純依托移動微課堂來進行全面的課程教學往往達不到預期效果。

（三）移動微課堂建設需要專業(yè)技術團隊支持

移動微課堂建設首先需要穩(wěn)定可靠的網(wǎng)絡平臺。其次，在制作微課的過程中，不僅需要教師按照教學大綱做好知識點的內(nèi)容視頻講解，而且還需要教師掌握一定的視頻拍攝技巧。另外，一個優(yōu)秀的微課作品還需要經(jīng)過后期的畫面剪輯、聲音處理、效果合成等專業(yè)編輯。這些均對處于教學一線的教師們提出了較高的制作要求，往往需要專業(yè)技術團隊參與才能完成。

（四）移動微課堂與課程思政結(jié)合有待加強

課程思政是當前眾多專業(yè)課需要重點拓展的方面，在教學實踐中，一些專業(yè)課程相對比較容易找到與思政相結(jié)合的知識點，而一些專業(yè)技術性比較強的課程在與思政相結(jié)合的過程中則需要充分挖掘其應用環(huán)境和思想內(nèi)涵。比如， “酒店收益管理” 的課程思政就屬于偏向技術應用層面的教學內(nèi)容，可以結(jié)合酒店業(yè)當前所處的市場環(huán)境來進行，2020年那場突如其來的新冠疫情給酒店業(yè)帶來了沉重打擊，然而很多酒店并沒有只顧清掃門前雪，而是義無反顧地投入到抗擊疫情的戰(zhàn)斗中，主動申請成為定點隔離酒店，配合防控安排貢獻自己的力量，這就是很好的課程思政結(jié)合點。

四、移動微課堂與在線實訓融合的作用與路徑

基于對當前移動微課堂建設存在問題的梳理， “酒店收益管理” 課程如果希望能夠達到較好的教學效果，可以充分利用課程本身的特點，將移動微課堂與在線實訓有機結(jié)合起來，擺脫單純依賴移動微課堂來進行線上教學或是線上線下融合教學過程中容易出現(xiàn)的問題，實現(xiàn)較為良好的教學安排。

（一）移動微課堂與在線實訓融合的作用

1.強化課堂學習的效果。結(jié)合在線實訓，學生通過以個人訓練、分組對抗、參加比賽的形式利用專業(yè)教學軟件進一步強化對 “酒店收益管理” 課程理論知識的理解和掌握，在線實訓的成績可以實時顯示到學生端，便于學生及時查漏補缺。在線實訓的融合也加深了學生對酒店收益管理知識如何有效運用到工作實際的認識，而教師也可以通過兩者的結(jié)合更直觀地檢驗學生的學習狀態(tài)和成績，從而有針對性地調(diào)整教學內(nèi)容和方法，達到逐步提高教學質(zhì)量的效果。

2.提高教師的職業(yè)素養(yǎng)。信息技術的不斷升級客觀上對教學一線教師提出了新的挑戰(zhàn)，同時也是一個良好的機遇。教師通過學習制作微課、建設移動微課堂以及積極利用各種專業(yè)教學軟件，可以更好地加強自身對信息化教學手段的掌握，探索利用新技術增強課堂吸引力并有效實現(xiàn) “翻轉(zhuǎn)課堂” 的新途徑，從而提升適應移動互聯(lián)時代教學需求的教學能力和職業(yè)素養(yǎng)。

3.推動教學模式的創(chuàng)新。移動微課堂與在線實訓的融合為教師不斷進行教學方式的改革與創(chuàng)新提供了新思路。教師可以針對 “酒店收益管理” 課程的特點設置多樣化的教學方式，比如利用移動微課堂讓學生進行課前預習，課中可以進行核心知識點的解釋說明和話題討論，主要圍繞時事熱點和酒店收益工作的實際問題來展開，進一步調(diào)動學生的課堂積極性和互動性，或者課中可以安排進行在線實訓，課后進行作業(yè)答疑。這種綜合性教學模式有利于保障課程教學取得較為良好的效果。

（二）移動微課堂與在線實訓融合的路徑

1.課堂學習的實踐

針對課堂學習，將移動微課堂與在線實訓合理安排在課堂教學中，移動微課堂可以作為課前預習或是課后復習的主要渠道，由學生根據(jù)自身掌握情況自主選擇，補充課堂上沒有理解或是沒有完全掌握的相關知識點，在完成一個單元或是一個階段的學習后，可以借助專業(yè)訓練軟件來讓學生進行在線檢驗或是分組模擬經(jīng)營，利用在線實訓的趣味性和實戰(zhàn)性來充分調(diào)動學生參與的熱情；另外，也可以變換教學方式，學生通過移動微課堂的學習對 “酒店收益管理” 課程有了一個基本的認識和了解，教師以專題討論和作業(yè)答疑的形式來調(diào)整課程進度，比如如何在復雜的市場環(huán)境下預測未來酒店的銷售狀況，或是如何針對某一個酒店的現(xiàn)狀來制定最優(yōu)的價格策略等，同時在課后可以組織學生參與在線實訓，以場景化的收益管理問題來引導學生不斷思考解決方案，提高學生解決問題的能力。

2.課外比賽的實踐

“酒店收益管理” 課程的學習離不開相關比賽的實踐。目前在國內(nèi)眾多高校都比較重視國家級賽事對教學工作的促進作用，其中，每年一度的 “尖峰時刻” 大賽（Cesim酒店模擬經(jīng)營大賽）在擁有旅游類專業(yè)的院校中具有較高的賽事知名度，該賽事與酒店收益管理工作結(jié)合得比較緊密，是強化課程學習效果的一個比較好的方式。圍繞賽事的特點來組織移動微課學習和在線模擬經(jīng)營對抗，一方面可以幫助教師推動課程教學方式的變化與革新，另一方面對提高學生專業(yè)知識的應用以及比賽的成績均具有較好的促進作用。

3.實習實踐的利用

酒店管理專業(yè)的實習需要在酒店實際工作崗位上進一步檢驗所學知識并鍛煉自己。目前，絕大多數(shù)學生實習的主要部門是前廳部、餐飲部以及客房部，而涉及酒店銷售、收益管理工作的崗位很少能為實習生開放，其中當然有酒店管理自身的考慮（比如擔心酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)或是商業(yè)秘密被泄露），但在客觀上對學生通過崗位實習將其所學收益管理的相關課程知識在實際工作中進行應用設置了一定的障礙。因此，有必要在今后的課程實習和實踐活動中不斷加強與酒店收益管理工作部門的溝通和聯(lián)系，在確保不影響酒店經(jīng)營管理數(shù)據(jù)安全的前提下與酒店建立收益管理人才實習實訓基地，拓展學生專業(yè)實習的崗位選擇范圍，進一步增強學生實習工作的獲得感，從而提高學生對課程學習的認同度。

4.課程思政的融合

從課程思政的角度來看，這是能夠?qū)W生思想造成影響的最直接和最有效的方式。移動微課堂與在線實訓均需要深入挖掘時代背景和技術應用的目的，要引導學生不僅掌握專業(yè)知識，更要堅守為祖國繁榮昌盛、為人民幸福安康做出自己貢獻的初心，比如與酒店主動參加抗擊疫情活動的結(jié)合、與酒店所在地方文化的結(jié)合或是與酒店人職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的品質(zhì)相結(jié)合等等。涉及收益管理專業(yè)知識，更多的是考慮與合理的定價策略緊密結(jié)合，即便是在線模擬經(jīng)營訓練過程中，學生們也能發(fā)現(xiàn)高房價并不能帶來優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績，在合適的時機調(diào)整價格而不是為了利潤脫離價值規(guī)律哄抬房價才是正確的經(jīng)營理念，這就需要教師充當好引路人角色，在 “大思政” 格局下，將思政元素融入課程學習和在線訓練全過程，確保與思想政治理論課目標一致、同向同行，真正形成育人合力。

五、結(jié)論

在移動互聯(lián)技術不斷深入發(fā)展的趨勢下，移動微課堂與在線實訓有機結(jié)合對于類似 “酒店收益管理” 這樣偏向應用實踐型的課程來說具有較好的促進作用，將傳統(tǒng)課堂與移動互聯(lián)新技術相結(jié)合，建設線上線下銜接有效的教學平臺，這種形式不僅避免了單一方式容易導致的一些缺點和不足，給學生帶來更加靈活的學習體驗，提高學生學習的積極性和學習效果，而且有助于教師不斷提升自身的信息化教學能力，推動教學模式的改革與創(chuàng)新。