謝小羽，張楷昕，鐘景媚，劉瑩瑩，劉剛

（廣東海洋大學(xué)，廣東湛江 524003）

近年來，隨著海上絲綢之路逐漸受到重視，學(xué)界對(duì)粵西地區(qū)雷州半島的關(guān)注度也在不斷提高。雷州半島涵蓋了海上絲綢之路的始發(fā)港徐聞古港和南海航線的起點(diǎn)雷州港，是海上絲綢之路航線的重要地理位置，因此雷州半島的文化生成也勢(shì)必受其影響。然而學(xué)界的研究多著眼于海上絲綢之路史跡推廣對(duì)雷州半島經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用，較少提及海上絲綢之路與雷州文化生成之間的關(guān)系。本文從宗教文化、瓷器貿(mào)易、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)三個(gè)角度探討古雷州府海上絲綢之路對(duì)雷州文化生成的影響。

1 古雷州府海上絲綢之路

古雷州府是一個(gè)歷史地理概念，唐貞觀八年（634年）置雷州，下轄海康、徐聞、遂溪三縣，歷經(jīng)南漢、宋、元、明、清而不變。清后幾經(jīng)改制，今為湛江市位處雷州半島的行政轄區(qū)，在地域上涵蓋雷州文化核心區(qū)，也是湛江海上絲綢之路物質(zhì)文化遺存的主要分布區(qū)。

在唐中期以前，中國(guó)對(duì)外貿(mào)易主要依賴于陸上絲綢之路。后因戰(zhàn)亂、經(jīng)濟(jì)重心遷移等原因，海上貿(mào)易道路得到開辟?！敖z綢之路”的命名最早是1877年德國(guó)地理學(xué)家李?；舴?(Ferdinand Von Richthofen，1833—1905年)提出的，而“海上絲綢之路”的提法則稍晚，直到1913年才由法國(guó)著名漢學(xué)家沙畹(Emmanuel-Edouard Chavannes，1865—1918 年) 提出[1]。在此之前，這條海上貿(mào)易之路叫作“廣州通海夷道”。隋唐時(shí)，海上貿(mào)易道路以運(yùn)輸絲綢為主，到了宋元時(shí)期則以運(yùn)輸陶瓷為主，因此也稱 “海上陶瓷之路”?！昂Ｉ辖z綢之路”指的是古代從中國(guó)出發(fā)的中西交通海上航線，分為東海航線和南海航線。東海航線，是中國(guó)與朝鮮半島、日本列島直至東南亞的重要通道；南海航線，是中國(guó)通往東南亞、南亞、西亞、歐洲、非洲的海上通道[2]。其中，南海航線是中外海上交流的主要通道，到達(dá)國(guó)家眾多，開辟了古代最遠(yuǎn)的航線，影響深遠(yuǎn)，學(xué)界稱之為“南海絲綢之路”。

古雷州府海上絲綢之路就屬于南海航線。西漢時(shí)期，南越國(guó)與印度半島之間海路已經(jīng)開通。漢武帝滅南越國(guó)后憑借海路拓寬了海上貿(mào)易的規(guī)模，“海上絲綢之路”由此興起。有學(xué)者根據(jù)《漢書·地理志》梳理了海上絲綢之路：從徐聞（今廣東徐聞縣境內(nèi)）、合浦（今廣西合浦縣境內(nèi)）出發(fā)，經(jīng)南海進(jìn)入馬來半島、暹羅灣、孟加拉灣，到達(dá)印度半島南部的黃支國(guó)和已程不國(guó)（今斯里蘭卡）[3]。由于地理位置特殊，古雷州府與海上絲綢之路結(jié)下了不解之緣?！稘h書·地理志》載：“自合浦、徐聞南入海，得大州……自日南障塞、徐聞、合浦船行可五月，有都元國(guó)……有譯長(zhǎng)，屬黃門，與應(yīng)募者俱入海，市明珠、璧、琉璃、奇石異物，赍黃金雜繒而往?！盵4]由此可見，海上絲綢之路最早的始發(fā)港應(yīng)在徐聞。據(jù)考證，徐聞港遺址在今湛江市徐聞縣二橋村、南灣村、仕尾村前舊稱三墩港的海灣，即今人所稱“大漢三墩”。

南海航線全長(zhǎng)1.4萬(wàn)km，途經(jīng)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是當(dāng)時(shí)世界上最長(zhǎng)的一條海上貿(mào)易線路，在宋元時(shí)期其貿(mào)易覆蓋范圍之廣，成為東西方文化經(jīng)濟(jì)交流的重要載體。海上絲綢之路將我國(guó)儒家文化與傳統(tǒng)手工藝品帶向國(guó)外，在世界掀起一陣“中國(guó)熱”。與此同時(shí)，海外的工農(nóng)業(yè)商品、宗教文化等也通過這條線路傳向國(guó)內(nèi)。作為海上絲綢之路的始發(fā)地，古雷州地區(qū)文化的形成深受其影響。

2 雷州文化的生成過程

對(duì)于雷州文化的概念，多位學(xué)者都提出過自己的見解。司徒尚紀(jì)將雷州文化定義為“泛指形成、發(fā)育于雷州半島，并輻射周邊地區(qū)的一種區(qū)域文化”，認(rèn)為雷州文化的概念應(yīng)包括雷州半島的地理環(huán)境、雷州文化的歷史演進(jìn)過程、雷州文化的空間拓展過程，以及雷州文化的特質(zhì)和風(fēng)格[5]。趙國(guó)政將雷州文化定義為 “歷史上雷州半島居民外化于各種物質(zhì)形式中的主觀意識(shí)”，并從時(shí)空范圍、文化主體、文化本體、文化載體四個(gè)部分對(duì)雷州文化進(jìn)行分點(diǎn)闡述[6]。

基于上述認(rèn)識(shí)，本文在研究雷州文化的生成過程時(shí)，重點(diǎn)在兩方面：一方面是創(chuàng)造文化的人類主體；另一方面是影響人類創(chuàng)造文化的區(qū)域地理環(huán)境。雷州半島上的居民作為文化主體，其生產(chǎn)和生活活動(dòng)所創(chuàng)造出的物質(zhì)和精神文化，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，構(gòu)成了雷州文化的現(xiàn)今狀態(tài)。區(qū)域文化的生成與地理環(huán)境有著密不可分的關(guān)系，得天獨(dú)厚的環(huán)海地理位置決定了雷州人“以海為商”，也決定了其文化勢(shì)必受到海上貿(mào)易的影響；打通廣闊的海路，也給外來文化進(jìn)入雷州半島創(chuàng)造了有利條件。在雷州文化中，除了海洋文化占據(jù)重要地位之外，多民族文化融合也是其文化特性之一。

雷州文化的形成經(jīng)歷了從史前社會(huì)到現(xiàn)代社會(huì)幾千年的演進(jìn)，大致可以分為3個(gè)時(shí)期。

2.1 萌芽時(shí)期：史前—先秦

雷州文化在歷史發(fā)展中存在明顯的4次斷層，其中史前至先秦時(shí)期雷州文化經(jīng)歷了兩次文化斷層。

第一次斷層在舊石器時(shí)代。雷州文化的源頭可追溯到6 000年前的遂溪鯉魚墩人生活時(shí)期。遂溪鯉魚墩人是由北向南遷入的移民，以海生資源為主要食物，陶器上繪有獨(dú)具海洋特色的水波紋，可見雷州海洋文化的源頭在此。同時(shí)，遂溪鯉魚墩人的曲肢墓葬蘊(yùn)含著史前人類文化交流的重要信息——同一時(shí)期世界其他地區(qū)也存在同樣的葬式，說明了新石器時(shí)代的雷州文化就存在著與其他地區(qū)文化融合的因素。

夏商時(shí)期是第二次歷史斷層，據(jù)學(xué)者推測(cè)這一時(shí)期的文化仍舊保留原始社會(huì)的部分習(xí)俗。先秦時(shí)期雷州半島尚未有統(tǒng)一的行政規(guī)劃管轄，屬于駝越、南越、西甌交匯之地，民族文化融合的現(xiàn)象初見端倪。后來楚國(guó)南平百越，也為雷州半島帶來了荊楚的建筑文化和青銅文化。

2.2 多種文化融合時(shí)期：秦漢—宋元

雷州文化以百越文化為原始基礎(chǔ)，不斷融合中原文化、荊楚文化、漢文化、閩潮文化及海外文化，形成了多種文化融合的雷州文化核心。

秦朝統(tǒng)治時(shí)期，雷州文化開始受到中原文化的影響。秦朝前期雷州半島歸屬象郡，雷州文化與中原文化開始融合。秦朝末年南方戰(zhàn)亂，雷州半島屬于南越國(guó)，卻因遠(yuǎn)離番禺政治中心，而未真正進(jìn)入中原文明狀態(tài)。到了漢朝，雷州半島正式進(jìn)入中原文明化的進(jìn)程，其中，海上絲綢之路的開辟是這一時(shí)期雷州文化飛速發(fā)展最重要的推動(dòng)力。漢武帝在雷州半島上設(shè)置了徐聞縣，并以徐聞港作為海上絲綢之路南海航線的始發(fā)港。同時(shí)，徐聞縣占據(jù)軍事要地北部灣和瓊州海峽，徐聞成為雷州半島政治經(jīng)濟(jì)文化中心。唐代李吉甫在《元和郡縣圖志》中為徐聞留下濃墨重彩的一筆：“徐聞縣案本漢縣名……故諺云：‘欲拔貧，詣徐聞’?！盵7]海上絲綢之路還為雷州半島帶來了國(guó)內(nèi)其他沿海地區(qū)，甚至海外的文化，印度佛教便是通過漢代海上絲綢之路航線進(jìn)入雷州半島的。因此雷州文化中的異域色彩，可以在此時(shí)期找到源頭。

隋唐時(shí)期大量中原漢人遷往雷州半島，為雷州文化注入了中原文化。隋唐時(shí)期人口的大量南遷，有著被動(dòng)因素和主動(dòng)因素，被動(dòng)遷移是戰(zhàn)亂影響，主動(dòng)遷移是開發(fā)南疆的需要。在兩位對(duì)雷州文化有重要貢獻(xiàn)的人物——冼夫人和陳文玉的推動(dòng)下，漢文化和本土的俚僚文化不斷相互融合。陳文玉任職期間，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，因此百姓尊陳文玉為“雷祖”，每年舉辦3次敬雷活動(dòng)，祭拜雷祖活動(dòng)是半島共同信仰和風(fēng)俗形成的起點(diǎn)。當(dāng)然，文化融合的過程中也存在著巨大的文化沖突，隋唐時(shí)期存在著上文提到的雷州半島的第三次文化斷層，表現(xiàn)為崇狗信仰和食狗行為的文化沖突，實(shí)際上這是俚僚文化與漢族主體文化之間文化沖突的外露

宋代文人蘇軾、蘇轍等人曾被貶至雷州半島，或被貶時(shí)途徑雷州半島，他們帶來了中原的精英文化，對(duì)中原文化的傳播、雷州半島地區(qū)的民風(fēng)開化起到了極為重要的作用。南宋咸淳十年（1274年），雷州百姓為紀(jì)念這些為雷州半島做出巨大貢獻(xiàn)的官員修建了“十賢祠”，供奉著寇準(zhǔn)、蘇軾、蘇轍、秦觀、李綱、趙鼎、李邕、王巖叟、胡銓、任伯雨10人。北宋滅亡后，宋王室南遷，大量閩人遷入雷州半島；其中莆田人由海上路線遷入，并成為雷州半島的主要人口成分。他們帶來的媽祖崇拜與依海而生的雷民生活需要相契合，使得民間祭拜媽祖活動(dòng)盛行，閩潮文化在此時(shí)占據(jù)重要地位。北方漢人南遷來也極大程度地推動(dòng)了半島手工業(yè)的發(fā)展，宋元時(shí)期制瓷業(yè)極為繁盛，使得雷州窯名震四方，滿載著大宋風(fēng)韻的瓷器從雷州港出發(fā)遠(yuǎn)銷世界各地，主要依靠的就是海上絲綢之路航線。

2.3 成熟時(shí)期：明清—近現(xiàn)代

明清時(shí)期雷州文化逐漸走向鼎盛，在各個(gè)領(lǐng)域都表現(xiàn)出文化成熟的特點(diǎn)。

多形態(tài)文化的定型是雷州文化成熟的標(biāo)志。在語(yǔ)言方面，雷城話成為最標(biāo)準(zhǔn)的雷州方言，清代雷州方言正式定型；在戲曲藝術(shù)方面，從漢末雷謠演變而來的雷劇，從宗教祭祀發(fā)展為民間藝術(shù)活動(dòng)的飄色，都代表著雷州歌劇的成熟；在史書編撰方面，史志編纂活動(dòng)空前繁盛；在文化人物方面，以“三陳”——陳瑸、陳昌齊、陳喬森為代表的杰出人才的涌現(xiàn)是雷州人文成熟的重要標(biāo)志。

清中葉至近代，雷州半島經(jīng)濟(jì)活動(dòng)迎來漢代以后的第二次高潮。隨著海禁政策逐漸松動(dòng)，由民間自發(fā)形成的赤坎商埠走向繁榮，赤坎展現(xiàn)出近代港口都市的繁華景象，具有資本主義色彩的商業(yè)文化出現(xiàn)。近代中國(guó)國(guó)門被迫打開，雷州半島的廣州灣成為法租界。法國(guó)殖民者的侵略一方面帶來了西方現(xiàn)代技術(shù)和商貿(mào)的繁榮，另一方面也帶來了如瘟疫般蔓延的低劣文化，毒品貿(mào)易泛濫，賭博風(fēng)氣橫行，妓館隨處可見。

新中國(guó)成立后的雷州半島又重新迎來了發(fā)展機(jī)遇，形成了傳統(tǒng)色彩濃厚、時(shí)代特征鮮明的現(xiàn)代雷州文化。

3 海上絲綢之路對(duì)雷州文化生成的影響

通過梳理雷州文化的形成和發(fā)展情況，可見雷州半島長(zhǎng)期以來一直保持著兼收并蓄的文化態(tài)度，在歷史的發(fā)展過程中博采眾長(zhǎng)，最終形成了多元的雷州文化。在文化傳入的各類途徑中，海上絲綢之路的貢獻(xiàn)是不可忽視的?！敖煌肪€的開辟與文化傳播之間的關(guān)系密不可分”[8]，自漢代海上絲綢之路形成至清代海禁中斷，到現(xiàn)代重提海上絲綢之路的重要戰(zhàn)略地位，這條交通要道一直扮演著文化交流樞紐的角色，從中足見其對(duì)雷州文化的生成有重要影響。

3.1 宗教文化的輸入與融合

雷州文化的多元性在宗教信仰方面，表現(xiàn)為本土民間崇拜與外來宗教相互融合。雷州半島原著居民長(zhǎng)期以來信奉原始圖騰，將狗視為守護(hù)神，形成了以石狗像為圖騰崇拜的形式；除了石狗崇拜之外本土居民還崇尚雷神，形成了獨(dú)特的雷文化。隨著海上絲綢之路貿(mào)易往來的日益密切，外來的佛教、媽祖崇拜也開始融入本土居民的宗教信仰中。

3.1.1 佛教的傳入與影響

多位學(xué)者提出佛教是從古印度分海陸兩種方式傳入中國(guó)的，并且南海海上傳播途徑遠(yuǎn)早于西域陸上傳播途徑。吳廷璆、鄭彭年通過分析《漢書·地理志》的有關(guān)記載，提出：佛教由中印航線傳入交州，而中印航線在西漢時(shí)期就已經(jīng)開通，始發(fā)地正是雷州半島，由此可以推斷出，雷州半島是中國(guó)受到佛教影響最早的地域之一。

佛教文化不斷影響著雷州人的生活，典型表現(xiàn)為殯葬文化的變化發(fā)展，將當(dāng)?shù)貧浽岱绞街饾u由土葬改化為火葬。藝術(shù)方面，形成了雷州佛樂中心、雷州佛像雕塑藝術(shù)中心，且在嶺南地區(qū)占據(jù)較高地位。同時(shí)，雷州窯瓷器中也含有佛教元素，制瓷藝術(shù)審美受到佛教的影響。在有型文化遺產(chǎn)方面，雷州半島留下了大量佛教圣地，如雷州市天寧樣寺、高山寺、萬(wàn)壽應(yīng)、寶林梯寺、天竺庵，徐聞縣華捍寺、三元堂，遂溪縣護(hù)國(guó)寺、龍華庵，昊川縣古興龍寺，湛江市城區(qū)楞嚴(yán)寺、福壽山玉佛寺、清涼寺、白良寺等。唐代時(shí)佛教被尊為國(guó)教，雷州半島也因此成為嶺南最大的佛教文化中心。

3.1.2 媽祖崇拜的傳入與影響

媽祖崇拜產(chǎn)生于宋代。媽祖姓林名默，原生于福建，相傳是能夠呼風(fēng)喚雨、預(yù)知福禍的神女，閩人在其死后尊其為海神，修建寺廟祈福，以求海上活動(dòng)能得到庇佑。隨著閩人海上航行經(jīng)商及宋代之后大量閩潮人遷入雷州半島，媽祖崇拜傳播至此，成為雷州民間信仰的一部分。

媽祖崇拜能夠在雷州半島扎下根基，有以下4個(gè)原因：第一，唐末五代便開始有大量移民由北往南遷，宋朝時(shí)閩潮移民數(shù)量龐大，信仰媽祖人數(shù)占比高；第二，雷州半島三面環(huán)海，海洋地理因素對(duì)民眾生活影響大，漁業(yè)是重要的經(jīng)濟(jì)來源，航?；顒?dòng)不可避免，媽祖崇拜寄托了人們對(duì)生活富足的美好愿望；第三，由于雷州半島地區(qū)常年受到臺(tái)風(fēng)侵襲，雷州半島居民臨海生活危險(xiǎn)因素較多，因此媽祖作為海上守護(hù)神形象能夠成為人們應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害的精神支撐；第四，粵西地區(qū)長(zhǎng)期盛行巫術(shù)，為媽祖俗信融入雷州文化奠定了社會(huì)基礎(chǔ)。除此之外，還有學(xué)者提出其他原因，如上層統(tǒng)治階級(jí)的支持、媽祖信仰靈應(yīng)、少數(shù)民族外遷[9]等。

媽祖崇拜的根源在于雷州人認(rèn)同媽祖文化中保守的、敬畏海洋的思想觀念和生活方式。媽祖作為沿海地區(qū)的守護(hù)神，她是救民于危難的神女，而非是搏擊大海的英雄形象。因此，在媽祖的庇佑下，雷州人對(duì)于海洋探索的態(tài)度并非勇于開拓，而是趨于保守甚至回避，這種態(tài)度外化為雷州半島以農(nóng)耕為主、漁獵為輔的保守型文化。

雷州人對(duì)媽祖的祭祀活動(dòng)遍布雷州半島，到了明清時(shí)期雷州半島媽祖廟多達(dá)30座，其中雷州11座、徐聞7座、遂溪12座[10]，可見媽祖崇拜對(duì)雷州半島民俗文化的影響之大。

3.2 雷州窯的繁榮與海上絲綢之路

雷州窯同樣是雷州文化中燦爛的一部分，它和廣州窯、潮州窯并稱為廣東三大窯系，是國(guó)內(nèi)多地造窯技術(shù)結(jié)合而成的產(chǎn)物。其藝術(shù)形態(tài)顯示出文化融合的特征，既飽含雷州風(fēng)情，又具備異地特色。

雷州窯產(chǎn)生于唐代，上文提到漢人的遷移為雷州注入了中原文化，與此同時(shí)中原的制瓷技術(shù)也被帶到了雷州半島，褐彩瓷技術(shù)被廣泛運(yùn)用到雷州瓷器的制作中。宋元時(shí)期的雷州窯“窯口密布，規(guī)模較大，主要生產(chǎn)青釉下赭褐彩繪罐、枕、棺等”。其繁榮主要表現(xiàn)為：第一，窯口數(shù)量多、分布密集，形成了多處集中的窯址群。宋元時(shí)期雷州半島窯址，集中分布在雷州半島中部，南渡河中上游的兩岸及東西兩側(cè)濱海地區(qū)，截至2002年仍存有窯址群150余處。第二，制作技術(shù)精湛。雷州窯主要生產(chǎn)青釉瓷，汲取了褐彩瓷制作技術(shù)，線條流暢，花紋繁縟，有著鮮明的南方制瓷特色。

雷州窯的興盛與海上絲綢之路的關(guān)系極為密切。海上絲綢之路也稱為“陶瓷之路”，海外對(duì)中國(guó)瓷器的需求刺激了雷州窯的發(fā)展。雷州窯生產(chǎn)的瓷器作為海上絲綢之路貿(mào)易的主要貨品，遠(yuǎn)銷海外，“在廣東沿海絲綢之路航線、海南島沿海、西沙群島、東南亞諸國(guó)，甚至埃及均有出土”。雷州瓷的出口，對(duì)航海線路沿線地區(qū)的制瓷業(yè)產(chǎn)生巨大的影響，例如，考古發(fā)現(xiàn)越南與泰國(guó)部分窯址生產(chǎn)的瓷器與雷州瓷有著相似的外觀特征，應(yīng)是沿用了雷州窯的制瓷工藝。

雷州窯憑借著融合多地制瓷技術(shù)工藝、海上絲綢之路始發(fā)港的經(jīng)貿(mào)地位和便利的通商環(huán)境，在宋元250多年里一直保持著繁榮的景象。直到明清時(shí)期因?yàn)椤昂＝闭呒捌渌G址的興起，雷州窯才走向衰落。

總而言之，海上絲綢之路對(duì)雷州窯的繁榮起到了直接促發(fā)的作用，雷州窯的繁榮也推動(dòng)了海上貿(mào)易的深入發(fā)展。在雷州窯文化里，海上絲綢之路貿(mào)易活動(dòng)是其生成的重要因素。

3.3 農(nóng)業(yè)文化的更新

海上絲綢之路航線不局限于陶瓷、絲綢和香料的商貿(mào)往來，還引入了大量的農(nóng)業(yè)作物，改變了雷州地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，深遠(yuǎn)地影響著雷州以至于全國(guó)的飲食文化。其中最為典型的外來作物就是番薯和花生。

3.3.1 番薯

番薯的傳入與雷州半島有著不解之緣，最早是吳川人林懷蘭經(jīng)由海上絲綢之路帶入雷州半島的。據(jù)清道光《電白縣志》卷二十記載：

“霞洞鄉(xiāng)有番薯林公廟，副榜崔騰云率鄉(xiāng)人建立。相傳，番薯出交趾，國(guó)人嚴(yán)禁，以種入中國(guó)者罪死。吳川人林懷蘭善醫(yī)，薄游交州，醫(yī)其關(guān)將有效，因薦醫(yī)國(guó)王之女，病亦良已。一日賜食熟番薯，林求食生者，懷半截而出，亟辭歸中國(guó)。過關(guān)為關(guān)將所詰，林以實(shí)對(duì)，且求私縱焉。關(guān)將曰：今日之事，我食君祿，縱之不忠，然感先生德，背之不義。遂赴水死。林乃歸，種遍于粵。今廟祀之，旁以關(guān)將配。其真?zhèn)喂滩豢杀妗！盵11]

吳川人林懷蘭在明代萬(wàn)歷年間，為安南國(guó)國(guó)王之女醫(yī)治疾病，安南國(guó)將原本禁止出口的番薯賞賜給了他。林懷蘭從海路將番薯帶回吳川，此后番薯進(jìn)入了雷州半島的農(nóng)業(yè)文化，慢慢遍布全粵。對(duì)于最初番薯傳入的記錄，吳建新在其《明清時(shí)期主要外來作物的再探》中進(jìn)行了詳盡的梳理，他指出在康熙年間的縣志府志中多有番薯的記載：雷州府的電白縣、石城縣、徐聞縣，瓊州府的樂會(huì)縣、瓊山縣、文昌縣的縣志上都對(duì)番薯有所提及[12]?？梢娎字莅雿u和瓊州島區(qū)域在清代已有大規(guī)模番薯種植的情況存在。

番薯的傳入不僅對(duì)農(nóng)業(yè)文化產(chǎn)生了影響，還對(duì)飲食文化產(chǎn)生了極大的影響，改變了雷州人長(zhǎng)期以稻米谷物為主糧的飲食習(xí)慣，擴(kuò)大了人們對(duì)主糧的選擇范圍。因其高產(chǎn)且對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，能夠在全國(guó)大規(guī)模種植，因此也在一定程度上緩解了饑荒問題。

3.3.2 花生

如果說關(guān)于番薯的傳入帶有部分傳奇色彩，與海上絲綢之路的關(guān)系相對(duì)來說是間接的，那么花生的傳入與海上絲綢之路就有著更為直接的關(guān)系?；ㄉ脑灾埠褪秤昧?xí)慣被廣泛記載于清代乾隆、嘉慶、道光及之后的各類方志和筆記中。

花生的傳入方式和傳入地在清乾隆年間檀萃的《滇海虞衡志》中已有記載，“粵估從海上諸國(guó)得其種歸種之”“大牛車運(yùn)之海上船，而貨于中國(guó)”[13]，證實(shí)了花生最早經(jīng)粵西傳入中國(guó)。對(duì)于花生的種植和加工，人們也已經(jīng)有了深入的認(rèn)識(shí)。例如《廣東新語(yǔ)》卷二十七“落花生”條有關(guān)于小粒花生種的生態(tài)、性狀的記載：“落花生草本蔓生種者，以沙壓橫枝，則蔓上開花，花吐成絲……以清微有參氣亦名落花參?！鼻仪宕ㄉ姆N植在雷州半島已十分普遍，雷州半島也成為花生的主要產(chǎn)區(qū)，在清乾隆年間張渠的《粵東聞見錄》文中記載了雷州、高州盛產(chǎn)花生。花生喜濕熱，雷州半島的氣候正適合大面積種植。且花生能夠改善土壤質(zhì)量，通過與其他作物輪流種植，可提高復(fù)種指數(shù)。

花生富含蛋白質(zhì)且食用方法多樣，或生吃，或入菜，或制糕點(diǎn)，或制醬料。《滇海虞衡志》記載：“市上也朝夜有供應(yīng),或用紙包加上紅箋送禮，或配搭果菜登上宴席，尋常下酒也用花生?！盵14]雷州地區(qū)的傳統(tǒng)小吃中，葉搭餅便是使用花生碾碎入餡，豬腸餅在上桌前要撒上一把花生粉才算地道的雷州風(fēng)味。

除此之外，人們還學(xué)會(huì)用其來榨油、做肥料，逐漸成為我國(guó)日常主要的油料作物。范端昂 《粵中見聞》卷二十五提道“黃白豆、落花生皆可榨油充用”[15]；張渠《粵東聞見錄》中還提到花生油已作為食用，但“落花生油亦多，而力殊不及”[16]，意指花生油產(chǎn)量雖多，但仍不及豬油?；ㄉビ椭笏５脑疫€被人們用于作肥料，不僅肥效高，而且易獲取。

由此可見，花生從海上絲綢之路航線傳入后，豐富了雷州人民的飲食結(jié)構(gòu)，改變了經(jīng)濟(jì)作物占比情況，人們對(duì)花生的種植與研究也從未間斷。除了農(nóng)業(yè)文化之外，花生更是被賦予了吉祥、長(zhǎng)壽、默默奉獻(xiàn)的精神意義。從古至今流傳著許多關(guān)于花生的諺語(yǔ)與謎語(yǔ)，都體現(xiàn)其已深入人們生活的方方面面，如“花生土內(nèi)長(zhǎng)，秧苗節(jié)上生”“小胖子，穿麻衣，紅衫白肚躲殼里”[17]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，雷州文化的生成與海上絲綢之路有著密不可分的關(guān)系。海上絲綢之路自漢代開辟以來到清末海禁為止，一直是中國(guó)對(duì)外交流的重要通道，雷州半島作為粵西地區(qū)乃至于整個(gè)嶺南地區(qū)對(duì)外交流的窗口，華夏文明通過這里向外傳播，海外文化通過這里引進(jìn)大陸，中原文化和外來文化在這里交融。這條航線不斷通過商品貿(mào)易等物質(zhì)形式，改變雷州人的宗教信仰、飲食習(xí)慣、生產(chǎn)生活和風(fēng)俗人情，使這里原本的俚獠風(fēng)氣不斷文明化，如此才誕生了今天人們所看到的展現(xiàn)出多樣性、海洋性的雷州文化。