●真相君 文 ○超小愛 繪

偏愛苦味的人可能性格冷漠，愛吃酸的人可能更敢于冒險，辣味則讓人產(chǎn)生一種在危險邊緣試探的刺激感……近年來，關(guān)于“口味與性格”的研究層出不窮，來自世界各國不同領(lǐng)域的研究者，試圖通過實驗找出兩者之間的微妙關(guān)聯(lián)。

口味的選擇，可能會暴露性格

有研究者發(fā)現(xiàn)，我們對冰激凌口味的選擇竟然與性格相關(guān)。

譬如說，喜歡香草口味的人，大多是易沖動的理想主義者，不但情緒表達能力佳，而且人際關(guān)系也不錯；活潑可愛的妹子大多喜歡巧克力口味；如果你喜歡咖啡口味，可能就是一個喜歡活在當下的人，對于未來不會做出太多的精打細算，性格浪漫又溫和。

對于以上口味與性格之間的關(guān)聯(lián)，神經(jīng)科醫(yī)師是這樣解釋的——每個人對于食物的偏好在大腦的結(jié)構(gòu)中都由同一塊區(qū)域管控，因此我們對口味的喜好與大腦中的情緒表現(xiàn)有關(guān)。

口味的偏好，受到很多因素的影響

比如說，如果在童年的時候，常常接受父母以某種食物作為的獎勵，又或者曾在逆境中被某種食物所安慰，那么這種口味或許會成為我們的一生所愛。

食物之所以也能反過來影響我們的情緒和行為，其中一個原因是食物本身就含有一些特殊物質(zhì)。比如說，在辣椒中含有一種令味蕾感覺到辣的辣椒素，這種特殊物質(zhì)會將味蕾與腎上腺素聯(lián)系在一起，通過刺激腎上腺素分泌，令我們產(chǎn)生一種在危險邊緣試探的刺激感。

除了天性、后天環(huán)境之外，研究發(fā)現(xiàn)在口味的喜惡上，心理因素也扮演著重要的角色。近年來不少研究顯示，不同口味的食物選擇可以揭示內(nèi)心想法和情緒感受，也是反映性格特征的一種微妙方式。為什么人在難過的時候喜歡吃甜品，那是因為甜味往往與積極的情感聯(lián)系在一起，于是這種滋味就被當作與親社會人格、行為及社會判斷緊密相關(guān)的感受。短暫的甜食體驗不但會增加我們的助人行為，還能促進積極的社會關(guān)系。

若站在神經(jīng)學(xué)的角度看，在不同的心理狀態(tài)下，掌管我們情緒的大腦區(qū)域會發(fā)生變化，繼而味覺需求也會發(fā)生改變。比如，當大腦負荷高時，人們會偏好口味較重、濃郁的東西；相反，在心態(tài)相對平和的狀態(tài)下，人們就會對粗茶淡飯心向往之。