田 娥

（甘肅省定西市安定區(qū)杏園畜牧獸醫(yī)站 743019）

家禽從出殼后一旦開始飲水終生不能斷水，否則會(huì)影響家禽的采食量和生長發(fā)育，嚴(yán)重的還會(huì)降低家禽生產(chǎn)性能和危及生命。在日常生產(chǎn)中由于對(duì)整個(gè)供水系統(tǒng)清理不及時(shí)，促使青苔類水生植物滋生，影響水質(zhì)和造成飲水污染。同時(shí)為了預(yù)防和治療疾病難免在飲水中添加抗生素和維生素藥物，這些都會(huì)成為細(xì)菌繁殖的良好培養(yǎng)基，促使細(xì)菌大量繁殖，對(duì)家禽機(jī)體造成持續(xù)的傷害，也是危害家禽生產(chǎn)的主要因素之一。

1 飲水不足對(duì)家禽產(chǎn)生的不良影響

在雞群生產(chǎn)過程中往往因家禽場停電、水井或水泵損壞等各種原因發(fā)生停水情況，致使家禽供水缺乏，如果肉雞群缺水24h后，雞群就會(huì)表現(xiàn)食欲明顯下降、采食量減少，生長發(fā)育受阻、增重不足等。如果產(chǎn)蛋雞群缺水24h，產(chǎn)蛋率立即會(huì)受到影響，一般能降低30%左右的產(chǎn)蛋率，并且蛋重降低、蛋殼變薄，雞蛋合格率降低[1]。

隨著斷水時(shí)間的延長家禽發(fā)生的應(yīng)激反應(yīng)越強(qiáng)烈，如果斷水36h以上，就會(huì)促使產(chǎn)蛋雞群發(fā)生換羽現(xiàn)象；斷水在48～60h，雞只出現(xiàn)脫水情況，雞群發(fā)生死亡，并隨著雞只體內(nèi)脫水程度的增加，雞群死亡率會(huì)越來越高。

2 影響水質(zhì)的因素

在選擇家禽養(yǎng)殖場時(shí)都比較重視對(duì)地下水質(zhì)的檢測，知道水質(zhì)合格后方可建設(shè)禽場。但是在家禽飼養(yǎng)過程中往往忽視飲水的二次污染問題，一般養(yǎng)殖場均采用地表水、自來水或深井水，它們只有經(jīng)過供水塔、輸水管道和飲水系統(tǒng)，最終才能被家禽飲用。這就產(chǎn)生了飲水的二次污染。

2.1 供水系統(tǒng)清理不及時(shí)

首先沒有定期清洗和消毒供水塔、輸水管道和飲水系統(tǒng)，促使藻類在這些地方滋生蓄積，甚至形成許多淤泥，致使飲水中病原微生物含量超標(biāo)，水質(zhì)很差[1]。

2.2 水塔沒有完全封閉

有的供水塔屬于開放式的，飲水直接暴露在空氣中和太陽下，空氣中的細(xì)菌芽孢可以進(jìn)入飲水后迅速繁殖，致使飲水中細(xì)菌含量超標(biāo)。并且太陽直射加速了青苔類水生植物的生長，進(jìn)一步污染飲水。同時(shí)一旦遇到雨雪天氣還會(huì)受到雨水和雪水的污染。

2.3 在飲水中添加藥物和維生素等

在家禽養(yǎng)殖過程中為了預(yù)防和治療疾病，往往選擇在飲水中添加抗生素和維生素，因?yàn)檫@種給藥方式相對(duì)簡單方便，節(jié)省大量人工。有的活苗免疫時(shí)選擇飲水途徑，這些物質(zhì)的糖質(zhì)載體就會(huì)成為細(xì)菌繁殖和增長的絕好營養(yǎng)基，可以蓄積和殘留在水線管道內(nèi)，形成一種濕滑的物質(zhì)，也就是“生物膜”[2]。

3 生物膜的形成和危害

生物膜是一種復(fù)合物，由微生物、分泌物和碎屑等有機(jī)物組成的，成為細(xì)菌、病毒等病原微生物的保護(hù)膜。細(xì)菌有生物膜的條件下可以經(jīng)過30min就能繁殖一次。尤其是晚上家禽不再飲水，水線管道內(nèi)的飲水處于靜止?fàn)顟B(tài)，更加快了水線內(nèi)的細(xì)菌繁殖速度，或者在育雛期間或炎熱夏季外界溫度較高時(shí)，水線中病菌繁殖也會(huì)加快。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室檢測，水線中病菌含量為100個(gè)/mL時(shí)，經(jīng)過一晚上時(shí)間繁殖數(shù)量可以高達(dá)500萬個(gè)/mL。

家禽生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生腹瀉持續(xù)不斷，久治不愈，家禽采食量下降、消化不良等情況大多是由水質(zhì)受到污染引起的。如果水線中存在生物膜后，再在飲水中添加抗生素或疫苗，就會(huì)被生物膜中的有機(jī)物破壞或吸附，致使藥物降低藥效和疫苗效價(jià)下降，影響治療和免疫接種效果，甚至加重病情和誘發(fā)家禽感染其他疾病[2]。

那么生物膜是怎樣形成的？許多養(yǎng)殖者認(rèn)為水線內(nèi)的飲水屬于封閉式、從不與外界接觸，并且每周都進(jìn)行沖洗，從外面看水線中流出的水比較干凈，這樣從主觀上認(rèn)為水線中的飲水不會(huì)受到污染。但是扒斷水線管道，很容易看到管線里面有一層黑乎乎、粘粥物質(zhì)附著，這就說明水線確實(shí)很臟已經(jīng)形成生物膜，飲水確實(shí)被污染了。

雖然水線內(nèi)一直有水不停流動(dòng)著，但是在水管內(nèi)部形成了一個(gè)平衡、穩(wěn)定、封閉的小環(huán)境，成為病原微生物繁殖和生存的溫床，長期下來病菌就會(huì)在水線內(nèi)大量繁殖蓄積，形成生物膜，也就是管道內(nèi)的黑乎乎物質(zhì)。這種生物膜不僅引起管腔變細(xì)、減緩水流速度、堵塞飲水乳頭，致使家禽飲水不足，進(jìn)而影響家禽生產(chǎn)性能。同時(shí)生物膜還會(huì)腐蝕管道和污染飲用水，引起家禽發(fā)生慢性腸道疾病。因?yàn)樯锬さ男纬蓵?huì)促使大腸桿菌、沙門氏菌等病原體大量繁殖[2]。

在家禽養(yǎng)殖過程中為了提高家禽體質(zhì)和預(yù)防疾病發(fā)生，大多養(yǎng)殖者選擇在飲水中添加維生素和抗生素，成為病菌繁殖的培養(yǎng)基，促使水線管道內(nèi)生物膜的進(jìn)一步形成。生物膜內(nèi)含有細(xì)菌分泌的粘液，可以很好的保護(hù)細(xì)菌生長和繁殖，因?yàn)榧词瓜舅幬镆埠茈y對(duì)這種粘液起作用，致使細(xì)菌大量滋生，不僅污染飲水，還會(huì)危害家禽的身體健康。生物膜經(jīng)過長時(shí)間蓄積或沉淀在管道內(nèi)壁，就會(huì)堵塞水線乳頭，嚴(yán)重影響雞群健康狀況和生產(chǎn)性能。這也是許多家禽爆發(fā)大腸桿菌病的原因之一[3]。

4 如何進(jìn)行水線清理和消毒

4.1 制定科學(xué)的水線清洗和消毒程序

在家禽養(yǎng)殖管理中，必須重視飲水的重要性，避免飲水發(fā)生二次污染。隨著養(yǎng)殖數(shù)量的增加，規(guī)模化養(yǎng)殖場需要按照飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)本場實(shí)際情況，制定一整套科學(xué)實(shí)用的水線清潔和消毒規(guī)程，定期對(duì)水線進(jìn)行反沖洗和徹底消毒處理，避免生物膜的形成。

4.2 空舍期間徹底清洗水線

家禽淘汰出舍后是清理水線的最好時(shí)機(jī)，這時(shí)可以將水線取下來進(jìn)行高壓沖洗、清除管道里面殘留的水垢和污物，選擇高效、殺菌和清潔劑，將水線進(jìn)行徹底處理。建議選用過氧化氫類產(chǎn)品或酸化劑對(duì)水線進(jìn)行清潔和凈化[3]。

4.3 做好清洗后的保潔工作

家禽養(yǎng)殖者都知道清洗水線是一項(xiàng)很麻煩的工作，因此需要做好清洗后的保潔工作很重要。在日常預(yù)防和治療疾病時(shí)，最好將藥物添加在飼料中，不要在飲水中添加任何藥物或維生素，否則很容易形成生物膜。如果必須在飲水中添加藥物時(shí)，應(yīng)在使用完畢后立即對(duì)水線進(jìn)行反沖洗，加藥期間每天用清水沖洗，每周用消毒劑浸泡處理一次，可以有效防止生物膜的形成。

4.4 選擇安全性高的消毒劑

大多消毒劑都有毒性或腐蝕性，例如在飲水中添加季銨鹽類消毒劑可以影響家禽機(jī)體的新陳代謝；如果選用碘制劑和氯制劑有一定的腐蝕性，在飲水中添加濃度超標(biāo)形成藥物殘留后會(huì)破壞家禽體內(nèi)菌群平衡。所以在選擇消毒劑時(shí)首先應(yīng)保證家禽和養(yǎng)殖者的安全性，還不能對(duì)環(huán)境造成污染。

總之在飼養(yǎng)家禽過程中應(yīng)提高防疫意識(shí)，避免飲水造成二次污染，制定科學(xué)的水線清洗和消毒程序，及時(shí)清除水線中的有機(jī)物質(zhì)，避免形成生物膜。尤其在空舍期間需要徹底清洗水線，為下個(gè)批次的家禽提高良好的飲水環(huán)境。同時(shí)做好清洗后的保潔工作，保持飲水干凈無污染，并選擇安全性高的消毒劑，防止對(duì)家禽身體健康造成傷害，進(jìn)而提高養(yǎng)雞場的經(jīng)濟(jì)效益和促使畜牧業(yè)健康發(fā)展。