劉 健

（福泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 550500）

生態(tài)豬養(yǎng)殖是近年來新興的一種養(yǎng)殖技術(shù)，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)相比具有環(huán)境污染低、疫病發(fā)生少、養(yǎng)殖效益好、豬肉品質(zhì)好等優(yōu)勢(shì)。因此，為了更好地促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖人員必須對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)加強(qiáng)了解、熟練掌握、合理運(yùn)用，以此來提高生豬養(yǎng)殖效益，降低生豬養(yǎng)殖污染。

1 養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)

1.1 有助于降低環(huán)境污染

在已往的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員極易因?yàn)槲鬯⒓S便處理不當(dāng)而對(duì)周邊環(huán)境、生態(tài)造成不利影響。而采用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，可以運(yùn)用放養(yǎng)代替圈養(yǎng)，這樣不僅可以增加生豬活動(dòng)空間，提高生豬體質(zhì)，降低生豬疫病發(fā)生率，而且可以更好的消化污水、糞便，將生豬污水、糞便作為肥料使用；除此之外，生態(tài)豬養(yǎng)殖也可采用圈養(yǎng)的方式，但是要額外建設(shè)沼氣池，將沼氣池與豬舍相連接，通過沼氣發(fā)酵的形式有效處理糞便、污水，而這對(duì)于污水、糞便污染性的降低是極為有利的，可以更好的對(duì)周邊環(huán)境、生態(tài)加以保護(hù)。

1.2 有助于改善豬肉質(zhì)量

在已往的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員為了防止或減少生豬發(fā)生疫病，會(huì)在生豬飼料中添加大量抗生素；為了提高生豬生長(zhǎng)效率，會(huì)在生豬飼養(yǎng)中添加大量激素。這些抗生素、激素不僅會(huì)對(duì)豬肉的肉質(zhì)、口感造成不利影響，而且還會(huì)殘留在豬肉當(dāng)中，對(duì)食用者健康造成不利影響。而對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖而言，養(yǎng)殖人員會(huì)采用純天然綠色草料飼喂生豬，減少或杜絕激素、抗生素使用，從而可以從根源解決豬肉肉質(zhì)不高、口感不佳的問題，而這對(duì)于豬肉整體品質(zhì)的提高是極為有利的。

2 養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 衛(wèi)生消毒

對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖而言，衛(wèi)生消毒是不可或缺的重要環(huán)節(jié)。一是養(yǎng)殖人員要根據(jù)自身養(yǎng)殖情況，制定科學(xué)可行的程序，對(duì)豬舍定期進(jìn)行清理、通風(fēng)、消毒，使豬舍始終維持在清潔衛(wèi)生、干燥舒爽、空氣清新的狀態(tài)；二是養(yǎng)殖人員要根據(jù)豬舍的大小，對(duì)養(yǎng)殖數(shù)量加以嚴(yán)格控制，確保生豬活動(dòng)空間充足，以此增加生豬活動(dòng)量，提高生豬體質(zhì)，改善生豬肉質(zhì)。

2.2 品種選育

品種選擇會(huì)對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖效果產(chǎn)生直接影響，當(dāng)前我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖主要以國(guó)外生豬品種為主。這是因?yàn)閲?guó)外生豬品種在瘦肉率、生長(zhǎng)速度、疫病抵抗力方面較之于我國(guó)本土生豬品種具有顯著優(yōu)勢(shì)，但是與此同時(shí)，國(guó)外生豬品種也存在一定的劣勢(shì)與不足，如肉質(zhì)偏硬、口感不佳等等。在此種情況下，為了更好地促進(jìn)我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，可以借助雜交、優(yōu)選技術(shù)，將國(guó)外生豬品種與我國(guó)生豬品種的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來，培育出生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)好、口感優(yōu)越的生豬品種[1]。

2.3 生態(tài)飼養(yǎng)

生態(tài)豬養(yǎng)殖對(duì)于飼養(yǎng)技術(shù)、飼養(yǎng)環(huán)境的要求都相對(duì)較高，因此在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員必須做好飼養(yǎng)環(huán)境優(yōu)化、飼養(yǎng)技術(shù)引進(jìn)工作。例如，可以將仔豬與母豬分開飼養(yǎng)，分別為其提供適宜的環(huán)境、針對(duì)性的飼料，從而更好的促進(jìn)母豬、仔豬生長(zhǎng)。除此之外，養(yǎng)殖人員必須對(duì)生豬適時(shí)加以放養(yǎng)。在放養(yǎng)過程中，必須做好環(huán)境創(chuàng)設(shè)、衛(wèi)生清理、及疫病防控工作，只有這樣，才能提高生豬放養(yǎng)質(zhì)量，充分發(fā)揮生豬放養(yǎng)作用。

2.4 糞污處理

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，糞污的產(chǎn)生是無法避免的，因此養(yǎng)殖人員必須做好糞污處理工作。首先，養(yǎng)豬場(chǎng)要建設(shè)在地勢(shì)較高、通風(fēng)較好的位置，而在養(yǎng)豬場(chǎng)下游建設(shè)蓄糞池，以此來方便糞便、污水匯集；其次，養(yǎng)殖人員要對(duì)匯集后的糞污、污水加以有效處理，大型養(yǎng)豬場(chǎng)可以引進(jìn)專業(yè)的糞污處理裝置；中小型養(yǎng)豬場(chǎng)可以設(shè)置沼氣池，通過沼氣發(fā)酵的方式對(duì)糞便、污水加以處理。

2.5 疫病防治

疫病防治是生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中極為重要的一項(xiàng)工作，會(huì)對(duì)生豬疫病發(fā)生率、生豬養(yǎng)殖效益產(chǎn)生直接影響。因此，在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員必須做好疫病防治工作，除了要做好消毒、免疫等日常防控工作外，還要對(duì)豬群定期進(jìn)行身體檢查，一旦發(fā)現(xiàn)豬只出現(xiàn)異常反應(yīng)，要將其立即加以隔離，并邀請(qǐng)獸醫(yī)人員對(duì)其進(jìn)行確診。如果診斷為傳染性疾病，要將其接觸的物品、環(huán)境徹底消毒，以免對(duì)其他生豬造成感染。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖模式

3.1 農(nóng)戶單獨(dú)運(yùn)作模式

農(nóng)村地域遼闊，閑散人口眾多，是我國(guó)生豬養(yǎng)殖的主要陣地。但是由于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，農(nóng)民養(yǎng)殖資金不足，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖規(guī)模難以擴(kuò)大。與此同時(shí)，由于農(nóng)村環(huán)境閉塞，導(dǎo)致生豬銷售渠道有限，而這對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展是極為不利的。要想解決這一問題，政府必須對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)加大扶持力度，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶利用農(nóng)村土地、環(huán)境優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，為生豬提供綠色有機(jī)飼料，只有這樣，才能更好地促進(jìn)生態(tài)豬農(nóng)戶單獨(dú)運(yùn)作模式發(fā)展。

3.2 產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，可以施行產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式，將基地、公司、農(nóng)戶三者有機(jī)結(jié)合起來，通過建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)豬養(yǎng)殖基地，制定專業(yè)化的飼養(yǎng)管理流程、開展系統(tǒng)化的飼養(yǎng)管理培訓(xùn)，切實(shí)提高生態(tài)豬養(yǎng)殖質(zhì)量。除此之外，通過采用產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式，可以提高生態(tài)豬飼料、疫苗、藥物使用的規(guī)范性，擴(kuò)大生態(tài)豬市場(chǎng)銷售渠道，而這對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展是極為有利的。

3.3 散養(yǎng)化養(yǎng)殖模式

散養(yǎng)化養(yǎng)殖模式具體是指將生豬放歸于原始生長(zhǎng)狀態(tài)，通過建設(shè)自然牧場(chǎng)，使生豬自由飲水、自由采食、自由追逐，以此來增強(qiáng)生豬體質(zhì)，改善生豬肉質(zhì)，使生豬品質(zhì)得以切實(shí)提高。但是必須注意的是，在生豬散養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖人員必須做好環(huán)境維護(hù)工作，如定期輪牧、種植人工飼料、提供人工補(bǔ)飼等，以此來降低生豬對(duì)牧場(chǎng)環(huán)境的破壞，更好地滿足生豬對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求。另外，在生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員必須做好疫病防控工作，這是因?yàn)樵诜硼B(yǎng)過程中，生豬接觸的環(huán)境更為復(fù)雜，而這會(huì)在一定程度增加生豬疫病發(fā)生幾率。一方面，養(yǎng)殖人員要為生豬做好重大疫病的疫苗免疫工作，另一方面，養(yǎng)殖人員要在牧場(chǎng)設(shè)置網(wǎng)罩，以此來避免生豬與其他野生動(dòng)物接觸[2]。

3.4 立體化養(yǎng)殖模式

立體化養(yǎng)殖模式具體是指在生豬養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，根據(jù)食物鏈之間的相互關(guān)系，對(duì)養(yǎng)殖種類加以優(yōu)化組合，以此來提高空間、資源利用效率，進(jìn)而獲取更多的養(yǎng)殖收入。例如，在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，可以利用“豬-沼氣-菜-豬”的食物鏈關(guān)系，構(gòu)建立體化養(yǎng)殖模式。在這種立體化養(yǎng)殖模式中，生豬的糞便可以制成沼氣、沼渣、沼液，沼氣可以用于養(yǎng)殖場(chǎng)用電，沼渣、沼液可以用于蔬菜施肥，而蔬菜又能為生豬提供飼料。通過這種養(yǎng)殖模式，不僅可以有效解決生豬糞污堆積問題，而且可以提高生豬養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，而這對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是極為有利的[3]。

綜上所述，生態(tài)豬養(yǎng)殖是今后生豬養(yǎng)殖的一個(gè)重要趨勢(shì)，不僅提高豬肉口感肉質(zhì)，更好地滿足市場(chǎng)需求，而且可以降低生豬疫病發(fā)生，減少生豬養(yǎng)殖損失，保障生豬養(yǎng)殖效益。因此，養(yǎng)殖人員必須對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)加強(qiáng)了解、熟練掌握、合理運(yùn)用，并根據(jù)自身實(shí)際養(yǎng)殖情況，選擇合適的生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，如散養(yǎng)化模式、產(chǎn)業(yè)化模式、立體化模式等等，只有這樣，才能更好的促進(jìn)生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮生態(tài)豬養(yǎng)殖應(yīng)用作用。