陳肇聰 謝永平 陳育華 許 燕 鄭楚群

（汕頭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東 汕頭 515041）

0 引言

甘 薯 ［Dioscorea esculenta（Lour.）Burkill］高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣，在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一直占有重要地位［1-2］。甘薯在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中被作為重要的經(jīng)濟(jì)作物，生產(chǎn)潛力巨大［3-4］。廣東省潮汕地區(qū)種植甘薯歷史悠久。目前，當(dāng)?shù)胤N植的甘薯品種存在品質(zhì)不穩(wěn)定、商品性差等問題，已無法滿足生產(chǎn)、市場(chǎng)的多樣需求，引進(jìn)更多適宜在潮汕地區(qū)推廣的不同皮色、肉色的甘薯品種非常有必要[5-6]。此次試驗(yàn)對(duì)11個(gè)甘薯品種進(jìn)行比較，以期篩選出適宜在潮汕地區(qū)種植的甘薯新品種。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試甘薯品種有廣東省湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供的湛薯16、湛薯17、湛薯18，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所提供的廣薯16-59、廣薯16-25、廣薯16-156、廣薯14-76、廣薯15-36、廣薯16-72、廣薯16-95及廣薯87，共計(jì)11個(gè)品種。其中，廣薯14-76、廣薯15-36、廣薯16-72、廣薯16-95是紫薯品種，分為紫薯組，其余為普通薯組，均以廣薯87（廣東省甘薯區(qū)試對(duì)照種）作為對(duì)照品種。共兩次試驗(yàn)，2019年為初次試驗(yàn)，2020年為重復(fù)試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)方法

2019年和2020年的兩次試驗(yàn)地點(diǎn)均設(shè)在廣東省潮州市湘橋區(qū)官塘鎮(zhèn)金穗水稻專業(yè)合作社內(nèi)。試驗(yàn)地為砂壤土，土壤肥力中等，排灌條件良好，前茬作物均為水稻。采用小區(qū)對(duì)比試驗(yàn)，小區(qū)面積為13.34 m2，壟行長(zhǎng)8.89 m，壟寬1.5 m，壟高0.5 m，每壟栽1行甘薯苗，試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。2019年，甘薯栽植株距為25 cm，每667 m2種植1 800株。筆者分析2019年試驗(yàn)數(shù)據(jù)后認(rèn)為甘薯栽種密度偏低，第二次試驗(yàn)的栽種株距調(diào)整為22 cm，每667 m2種植2 050株。參試甘薯種植情況見表1。

表1 2019—2020年參試甘薯種植情況

兩次試驗(yàn)均未施基肥，試驗(yàn)人員在甘薯苗移栽后進(jìn)行追肥，分別在移栽后第11 d每667 m2穴施尿素12.5 kg，第56 d、第90 d每667 m2條施尿素12.5 kg。在移栽后20～25 d，試驗(yàn)人員對(duì)甘薯進(jìn)行翻藤。每667 m2用5%精喹禾靈乳油60～70 mL兌水50 kg畦面噴霧，防治落粒谷秧苗。在甘薯生長(zhǎng)期間，試驗(yàn)人員耕鋤一兩次草。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

參試甘薯品種的烘干率由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)人員選取具有代表性的薯塊，切片（絲）后先在60 ℃的溫度下將其烘干或曬干，再用80 ℃的溫度將其烘至恒重，最后計(jì)算烘干率。烘干率的計(jì)算公式為

烘干率=（烘干最后干質(zhì)量／鮮質(zhì)量）×100%（1）

食用品質(zhì)測(cè)評(píng)由汕頭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合潮州市湘橋區(qū)官塘鎮(zhèn)金穗水稻專業(yè)合作社人員，品嘗煮熟后的參試甘薯，根據(jù)各品種的黏度、甜度、纖維量等項(xiàng)目進(jìn)行綜合評(píng)定。其中，黏度分很黏、黏、一般等三級(jí)；甜度分很高、高、中、淡、很淡等五級(jí)；纖維量分很多、多、中、少、無等五級(jí)。測(cè)評(píng)人員對(duì)甘薯的食味評(píng)分，將廣薯87（記為80分）作為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其他參試甘薯進(jìn)行評(píng)分。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)（2016）進(jìn)行LSD法多重比較分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀

由表2可知，2019年各參試甘薯品種蔓長(zhǎng)變化幅度為81～187 cm。其中，廣薯16-156最長(zhǎng)，為187 cm；湛薯16最短，為81 cm。2020年，各參試品種蔓長(zhǎng)變化幅度則為94～235 cm，廣薯16-72最長(zhǎng)（為235 cm），湛薯16仍最短（為94 cm）。參試品種株型有兩種，其中湛薯17、廣薯16-25和廣薯16-156的株型為匍匐型，其他品種株型為半直立型。2019年各參試甘薯品種分枝數(shù)變化幅度為5.0～8.5個(gè)。其中，廣薯14-76分枝最多，達(dá)8.5個(gè)；廣薯16-72次之，為8.3個(gè)；廣薯16-156最少，為5.0個(gè)。2020年各參試甘薯品種分枝數(shù)變化幅度為3.4～6.0個(gè)，廣薯16-156最多（達(dá)6.0個(gè)），湛薯18最少（為3.4個(gè)）。葉形方面，湛薯16、廣薯16-59、廣薯15-36為尖心帶齒，湛薯17、廣薯16-156為尖心，湛薯18、廣薯16-72為心形，廣薯16-25、廣薯14-76為深裂復(fù)缺刻，廣薯16-95、廣薯87為淺裂復(fù)缺刻。薯形方面，湛薯16、湛薯17、湛薯18是長(zhǎng)紡錘形，廣薯14-76為球形，其他品種是紡錘形。薯皮色方面，湛薯16是黃色，湛薯18是紫紅色，廣薯14-76、15-36、16-72、16-95是紫色，其他為紅色。薯肉色方面，廣薯15-36、14-76、16-95、16-72是特種薯，薯肉紫色，湛薯16與對(duì)照種廣薯87是橘黃色，湛薯17、18是淡黃色，廣薯15-59是黃色，廣薯16-25則是橘紅色。

表2 參試甘薯田間農(nóng)藝性狀比較

2.2 產(chǎn)量

由表3、表4可知，廣薯16-156在兩次試驗(yàn)中產(chǎn)量均排名第一，2019年每667 m2鮮薯產(chǎn)量3 029.00 kg，比對(duì)照品種廣薯87增產(chǎn)41.94%，增產(chǎn)極顯著；2020年每667 m2鮮薯產(chǎn)量2 222.00 kg，比對(duì)照品種廣薯87增產(chǎn)11.29%，增產(chǎn)顯著。廣薯16-25的產(chǎn)量則在兩次試驗(yàn)中均排名最末，2019年每667 m2鮮薯產(chǎn)量1 623.50 kg，比對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)23.92%，減產(chǎn)極顯著；2020年每667 m2鮮薯產(chǎn)量1 228.50 kg，比對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)38.47%，減產(chǎn)極顯著。

表3 2019年參試普通薯組產(chǎn)量比較

表4 2020年參試普通薯組產(chǎn)量比較

各參試甘薯品種烘干率較穩(wěn)定，廣薯16-156烘干率最低，2019年為24.13%，2020年為24.46%；湛薯17烘干率最高，2019年為29.98%，2020年為30.64%。2019年，廣薯16-156每667 m2薯干產(chǎn)量仍是最高，為730.90 kg；2020年則排名第二，為543.50 kg。湛薯18在2019年每667 m2薯干產(chǎn)量排名第二，為650.23 kg；2020年則排名第一，為548.29 kg。

由表5、表6紫薯組品種產(chǎn)量比較可知，2019年對(duì)照品種廣薯87的產(chǎn)量最高，折合667 m2產(chǎn)量2 134.00 kg；廣薯16-72為折合667m2產(chǎn)量1 797.50 kg，較對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)15.77%；廣薯15-36折合667 m2產(chǎn)量為1 790.00 kg，較對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)16.12%；廣薯16-95折合667 m2產(chǎn)量為1 776.00 kg，較對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)16.78%；3個(gè)品種減產(chǎn)均極顯著。2020年廣薯15-36產(chǎn)量排名第一，折合667 m2產(chǎn)量為2 043.50 kg，與對(duì)照品種廣薯87相比增產(chǎn)2.35%；廣薯16-95折合667 m2產(chǎn)量1 339.00 kg，較對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)32.93%；廣薯16-72為1 289.00 kg，較對(duì)照品種廣薯87減產(chǎn)35.44%。2020年廣薯16-95、廣薯16-72均減產(chǎn)極顯著。

表5 2019年參試紫薯組產(chǎn)量比較

表6 2020年參試紫薯組產(chǎn)量比較

參試紫薯品種的烘干率都相對(duì)較高。廣薯16-95的烘干率最高，2019年是34.36%，2020年是35.58%，2019年667 m2薯干產(chǎn)量排名第一，為610.23 kg。廣薯15-36烘干率兩次試驗(yàn)差異較大，2019年為26.31%，667 m2薯干產(chǎn)量470.95 kg，排名最末；2020年為30.66%，667 m2薯干產(chǎn)量626.54 kg，排名第一。

2.3 食用品質(zhì)

由表7可知，以對(duì)照品種廣薯87（80分）作為標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)評(píng)人員試吃2019年參試的甘薯并給予評(píng)分。普通甘薯品種的食味評(píng)分相差較低，湛薯16評(píng)分排名第一，達(dá)82分；廣薯15-36評(píng)分最低，為72分。湛薯18、廣薯16-156黏度很高；湛薯16的甜度在食評(píng)中是最高的；參試的紫薯品嘗起來甜度較低，比較淡，食味評(píng)分相對(duì)較低，只有72～74分。廣薯16-59、廣薯16-25的纖維量比其他品種稍多。因品種相同，且2020年甘薯品相、品質(zhì)相對(duì)較差，所以食用品質(zhì)評(píng)分只取2019年數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。

表7 2019年參試甘薯品種食用品質(zhì)比較

3 結(jié)論

2019—2020 年，在廣東省潮州市湘橋區(qū)官塘鎮(zhèn)金穗水稻專業(yè)合作社用相同甘薯品種做了兩次試驗(yàn)，兩次試驗(yàn)廣薯16-156的產(chǎn)量排名均是第一，在2019年增產(chǎn)極顯著（P＜0.01），2020年增產(chǎn)顯著（P＜0.05），且薯皮、薯肉色都為紅色，品質(zhì)優(yōu)，是適合在潮汕地區(qū)推廣種植的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種。筆者建議將廣薯16-156登記后大力推廣種植。廣薯16-25連續(xù)2 a排名最末，均減產(chǎn)極顯著，綜合評(píng)價(jià)較低。而參試的紫薯品種兩次產(chǎn)量排名差異較大，且產(chǎn)量都較低。

從食用品質(zhì)看，湛薯16甜度高且食用綜合評(píng)分高，品質(zhì)較優(yōu)，后續(xù)可推薦用于鮮食。湛薯18烘干率高，且纖維量少，產(chǎn)量適中，薯形好，品質(zhì)較優(yōu)，可以作為薯干加工應(yīng)用［7］。此次參試紫薯的食用評(píng)價(jià)都不高，烘干率相對(duì)較高，可考慮作為加工薯種，做紫薯干。