額爾登巴雅爾

（內(nèi)蒙古赤峰市克什克騰達(dá)來諾日鎮(zhèn)綜合保障和技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 赤峰 025369）

育肥牛是我國目前養(yǎng)殖需求量最大的家畜種類之一。目前，正值中國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳時期，所以提升家畜飼養(yǎng)的綜合經(jīng)濟(jì)效益、推動中國家畜飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展勢在必行。這就需要保證育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的科學(xué)合理，其養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)劣，直接關(guān)系到我國畜禽品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量，是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量、效益及可持續(xù)發(fā)展的重要因素。因此，廣大養(yǎng)殖戶必須要加強對養(yǎng)殖技術(shù)的重視，并在實際工作中不斷積累經(jīng)驗和方法，從而保證我國畜禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定地向前發(fā)展。

1 育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)概述

1.1 育肥牛種類選擇

育肥牛的品種選擇是肉牛養(yǎng)殖過程中的核心基礎(chǔ)，也是影響最終養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素，不僅需要根據(jù)不同地區(qū)的實際狀況選用最適宜種類，還必須針對不同的飼養(yǎng)目標(biāo)選用相對適應(yīng)的育肥牛品種。若目標(biāo)是肉質(zhì)改良型肥牛，應(yīng)選用體型更大、體龐較廣的肥牛品種；若目標(biāo)是持續(xù)增長體質(zhì)量類的肥牛品種，應(yīng)考慮雜交型肥牛。雜交肥牛有著較高的優(yōu)勢，無論是品種的質(zhì)量還是體質(zhì)量增長都要明顯高于非雜交肥牛。飼養(yǎng)者在選擇肥牛種類時，還需要綜合考慮肥牛的性別與年齡。肥牛的重量也會隨著年齡的增加而上升，并且在不同時期的肥牛中，其重量也有著很大的區(qū)別，而不同性別的肥牛中，其生長速率也會有著相應(yīng)的不同。雌性肥牛與雄性肥牛若在年齡相等、飼養(yǎng)喂食條件相同、飼養(yǎng)環(huán)境也基本相同的情形下，雄性肥牛的體型增長要快于雌性肥牛，而雄性肥牛在絕育后其體內(nèi)脂肪濃度要更為突出，且肉質(zhì)也更為鮮嫩。例如西門塔爾牛、利木贊牛、魯西黃牛等。

1.2 做好牛舍建設(shè)

育肥牛舍建設(shè)是一個非常重要的環(huán)節(jié)，需要根據(jù)不同情況進(jìn)行合理規(guī)劃。首先，要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、地勢等實際情況進(jìn)行合理規(guī)劃，在養(yǎng)殖育肥牛之前要做好地址的選擇與建設(shè)工作。牛舍應(yīng)盡可能選定在背風(fēng)向陽、地勢干燥的地方，并且要避開風(fēng)景保護(hù)區(qū)、市民居住區(qū)與高速公路等，要確保周圍方便排灌，且不得在附近有化工廠和屠宰場。選擇好地址后，要對圈舍做出科學(xué)合理的規(guī)劃與設(shè)計，確保圈舍有合理的溫度、采光、通風(fēng)條件，并根據(jù)肥牛的數(shù)量、飼養(yǎng)規(guī)模，對圈舍的建設(shè)面積做出合理的規(guī)劃，保證圈舍的通風(fēng)、采光和排污量要能滿足育肥牛生長所需。通常情況下，每頭牛的最佳占地面積為2.5 m2即可，若占地面積較小，則會導(dǎo)致牛舍內(nèi)的溫度、光照和空氣質(zhì)量等方面有所下降，不利于育肥牛健康生長。當(dāng)牛舍建設(shè)完成后，還應(yīng)當(dāng)健全育肥牛飼養(yǎng)的基本設(shè)備和設(shè)施，主要包括水槽、飼養(yǎng)槽、消毒設(shè)備和墊草等，并提高水電線路的穩(wěn)定性和安全性，防止斷水、停電等狀況的發(fā)生。除此之外，在有條件的情況下還必須建立配套運動場，以確保牛群的每日運動量足夠。運動場的面積與牛舍面積比例為2：1 最佳。運動場中也應(yīng)該設(shè)置適當(dāng)?shù)乃酆惋暳蠝希赃m應(yīng)牛群正?；顒拥男枰＿\動場附近可以栽植一些高大的樹木，不但可以改變周圍的小氣候，還可以給牛群創(chuàng)造舒適的生長環(huán)境。

1.3 選擇合適的育肥方式

對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，育肥是其中最為關(guān)鍵的一個步驟，因此必須要對育肥的方式合理控制，以此來提高育肥的效果。育肥方法一般包括三種，一是用小圍欄分散放養(yǎng)，二是定時上槽拴養(yǎng)，三是全天拴養(yǎng)。首先，針對小圍欄散養(yǎng)方式而言，每個柵欄中的肥牛數(shù)量最好在6～15頭之間，每一頭牛的占地面積大約為4 m2。在飼養(yǎng)的過程中，應(yīng)選擇自由采食或定時飼喂的方式。自由采食的方式能夠保證肥牛的采食量最大化，保證肥牛日增重效果良好，但是肥牛之間也會形成較為嚴(yán)峻的競爭，且個別肥牛很容易發(fā)生采食過少的狀況，會造成整個牛群的日增重不平衡現(xiàn)象發(fā)生。因此，應(yīng)該按照實際狀況選用與其相符合的喂養(yǎng)方法，若選用自由采食的方法，則應(yīng)該堅持“少量、多次”的飼喂原則；若選擇定時飼喂的方式，應(yīng)以采食能力較弱的肥牛為基準(zhǔn)，對其進(jìn)行單獨飼喂，保證牛群日增重的均勻性，以保證肥牛的日增重達(dá)到最佳效果。其次，針對定時上槽拴養(yǎng)方式來說，即在平時讓牛群隨意活動，集中于某一時間段內(nèi)讓牛群拴在飼料溝旁并對其進(jìn)行喂養(yǎng)，通過這種方法可以避免肥牛的采食量過少，保證肥牛日齡段的營養(yǎng)供應(yīng)均勻，提高飼料利用率。但是，這種方式無法實現(xiàn)肥牛采食量最大化，并在一定程度上對人力資源造成浪費。最后，針對全天拴養(yǎng)方式來說，即每頭牛固定拴在單獨的樁上，并對韁繩的長度進(jìn)行合理的控制，以此避免肥牛之間出現(xiàn)競爭而耗費過多的體能。這種方式不僅能夠提高飼料的利用率，同時也能夠降低養(yǎng)牛成本與人力資源，但是這種飼養(yǎng)方式由于牛群光照不足且運動量較少，導(dǎo)致肥牛抵抗力不足，因此需要在配置日糧時注重營養(yǎng)的補充。

1.4 出欄規(guī)定

當(dāng)育肥牛達(dá)到育肥標(biāo)準(zhǔn)后，應(yīng)及時做出欄處理，從而保證肥牛的肉質(zhì)與健康。養(yǎng)殖戶需要在飼養(yǎng)階段詳細(xì)掌握肥牛的生長發(fā)育情況，當(dāng)育肥牛在體質(zhì)健康的情況下，其采食量是正常采食量的1/3時，則可以被劃定為符合出欄標(biāo)準(zhǔn)。還可以根據(jù)育肥牛的脂肪沉淀含量以及干物質(zhì)推算等方式，計算育肥牛是否符合出欄標(biāo)準(zhǔn)。

2 育肥牛養(yǎng)殖注意事項

2.1 加強疾病預(yù)防

在對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，疾病的發(fā)生不僅會影響到育肥牛的身體健康，甚至?xí)?dǎo)致牛群因感染傳染病而出現(xiàn)大面積死亡的情況，為養(yǎng)殖戶帶來極其嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此，要想預(yù)防育肥牛疾病的發(fā)生，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行不同程度、種類和規(guī)?；姆揽?。首先，養(yǎng)殖者應(yīng)明確預(yù)防疾病的重要意義，并切實關(guān)注牛群的飲食情況、排便情況以及精神狀況，若發(fā)現(xiàn)異常情況必須要對肥牛進(jìn)行隔離、診斷以及治療。其次，要做好定期免疫接種工作，并制定健全的免疫接種計劃與方案，重點預(yù)防布病、口蹄疫、瘤胃鼓氣、瘤胃積食、瓣胃阻塞、炭疽病以及結(jié)核病等，以減少發(fā)病概率。例如，瘤胃鼓氣的預(yù)防，該病主要是因為肥牛食入了濕氣過大或發(fā)酵的飼料，從而引發(fā)了瘤胃鼓氣疾病，會使肥牛出現(xiàn)劇烈腹痛、呼吸困難等癥狀，并且在后期會無法動彈、口吐白沫，最終痙攣致死。在治療時可以灌服魚石脂30 g、液體石蠟1 L，并幫助肥牛按摩胃部，幫助其排出胃中的氣體。

2.2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)

為避免育肥牛在生長過程中遭受到蟲害以及傳染病對其身體健康以及經(jīng)濟(jì)效益的影響，必須要對牛舍環(huán)境進(jìn)行定期清理，最好每日清理牛舍中的牛糞，并做好通風(fēng)以及消毒處理，消毒時可以使用2%濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行消毒，1 次/月即可，每年春秋兩個季節(jié)對牛舍進(jìn)行全面消毒。常用的消毒藥物有火堿溶液（2%～6%）、過氧乙酸溶液（0.6%～1.2%）、生石灰乳（15%～22%）等。牛舍飼養(yǎng)的密度不應(yīng)過大，以避免育肥牛舍空間過于潮濕、擁擠而孳生細(xì)菌。要對育肥牛的體表定期清洗，避免育肥牛的體表因感染細(xì)菌而生癬。除此以外，對進(jìn)出牛舍的車輛也要做好全面的消毒。

2.3 溫度適宜

育肥牛的生長發(fā)育與溫度密切相關(guān)，溫度控制也是整個育肥牛養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。冬季時要保證牛舍內(nèi)的溫度不低于5℃，夏季時要保證溫度不超過26℃，并在冬季與夏季階段利用溫度調(diào)控設(shè)備對牛舍內(nèi)的溫度進(jìn)行合理的控制。應(yīng)將溫度計擺放在室內(nèi)并觀察室內(nèi)溫度，在夏季可以對牛舍進(jìn)行灑水降溫，在冬季要為牛舍配備相應(yīng)的供暖設(shè)施。

2.4 加強排泄物治理

我國畜牧業(yè)所產(chǎn)生的畜禽排泄物總量非常龐大，已成為我國主要污染源之一，甚至已超過其他領(lǐng)域的污染總量。畜牧業(yè)的排泄物會分泌出硫化物、脂肪酸等有害氣體，更容易孳生一系列的病原菌與微生物，進(jìn)而對肥牛的健康帶來影響。感染細(xì)菌的肥牛排泄物不僅會對生態(tài)環(huán)境造成污染，還會對人體造成危害，從而威脅到養(yǎng)殖戶身體健康。因此，養(yǎng)殖戶需要特別注重排泄物的處理。要利用科學(xué)合理的手段對飼料進(jìn)行搭配，保證肥牛營養(yǎng)成分均衡，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，并減少排泄物中氮元素的含量。嚴(yán)格控制添加劑、獸藥等，盡量選擇益生素、酶制劑以及中草藥等藥物，降低排泄物中的毒性元素。積極對肥牛排泄物進(jìn)行二次利用，通過發(fā)酵或堆肥的方式對其進(jìn)行無害化處理。

2.5 及時出欄

及時出欄的目的是為了保證肥牛品質(zhì)以及肉質(zhì)符合銷售標(biāo)準(zhǔn)，提高育肥牛的經(jīng)濟(jì)收益。在肥牛養(yǎng)殖初期階段時，應(yīng)保證肥牛的活動量充足，在養(yǎng)殖后期需要對其運動量進(jìn)行嚴(yán)格的控制，避免體質(zhì)量流失速度過快，從而有效提高養(yǎng)殖的效率。在對肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，需要詳細(xì)記錄每日飼料的消耗情況，并定期測量體質(zhì)量，當(dāng)體質(zhì)量變化不穩(wěn)定、不增長時，需要將肥牛及時出欄，普遍情況下在2歲左右時便可出欄，保證經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

3 結(jié)語

綜上所述，在對肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，通過科學(xué)合理的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效提高肥牛的養(yǎng)殖效率，同時降低養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本與勞動力成本，實現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化。這就需要養(yǎng)殖者首先確定育肥牛的目標(biāo)，從而選擇符合目標(biāo)的肥牛品種，并通過建設(shè)牛舍、科學(xué)飼喂、及時出欄、做好病害與檢疫等手段，實現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，避免出現(xiàn)不必要的資源、資金浪費，實現(xiàn)我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。□