汪秋芹，楊根榮，楊維林，陳有坤，張發(fā)超，魯瓊芬，楊慶然

(1.龍陵縣畜牧工作站，云南 龍陵 678300；2.龍陵縣象達(dá)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 龍陵 678300；3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201)

1 龍陵縣全株玉米青貯推廣應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 總體情況

隨著龍陵縣肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，牛、羊存欄數(shù)量大幅增加，發(fā)展全株玉米青貯飼料這一重要的反芻動(dòng)物基礎(chǔ)日糧勢(shì)在必行。2017—2021年，全縣依托“糧改飼”項(xiàng)目，累計(jì)完成了全株青貯玉米種植0.73萬(wàn)hm2、加工全株玉米青貯30.86萬(wàn)t。使用青貯塑料袋4.56萬(wàn)個(gè)，建設(shè)永久青貯池(窖)8.4萬(wàn)m3；推廣全株玉米青貯切碎機(jī)械2.52萬(wàn)臺(tái)，其中小型切碎機(jī)械1.47萬(wàn)臺(tái)，中型切碎機(jī)械954臺(tái)。推廣面覆蓋全縣10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))121個(gè)村委會(huì)(社區(qū))21個(gè)專業(yè)合作社，共10 516個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)。2021年實(shí)現(xiàn)黃山羊存欄14 058只、肉牛存欄11 503頭，顯著提高了肉牛、肉羊的育肥性能和繁殖性能，肉牛、肉羊成活率得到提高，加快了草畜產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展、節(jié)本增效的步伐，為廣大養(yǎng)殖場(chǎng)(合作社)帶來(lái)了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 全株玉米青貯對(duì)肉羊、肉牛的育肥效果研究

對(duì)全縣推廣種植的8個(gè)全株青貯玉米品種的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定分析。結(jié)果：粗蛋白7.48%～9.32%、粗脂肪2.46%～3.57%、粗灰分3.43%～4.43%、中性洗滌纖維36.09%～52.08%、酸性洗滌纖維21.01%～31.67%，綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)以西抗18和云瑞62兩個(gè)青貯玉米品種最佳[1]。在龍陵縣龐龍牧業(yè)有限公司龍陵黃山羊養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，與保山市畜牧工作站共同開(kāi)展了全株玉米青貯與構(gòu)樹(shù)、皇竹草等不同粗飼料對(duì)黃山羊羯羊和淘汰母羊的育肥對(duì)比試驗(yàn)。龍陵黃山羊羯羊的試驗(yàn)結(jié)果顯示：當(dāng)全株玉米青貯搭配構(gòu)樹(shù)枝葉為日糧粗飼料時(shí)，羯羊的日增重水平最高，可達(dá)180.33 g，比無(wú)玉米青貯的組合分別提高26% 和32%。龍陵黃山羊淘汰母羊的育肥結(jié)果顯示：含全株玉米青貯的試驗(yàn)組(日增重124.63 g)較不含全株玉米青貯的皇竹草組(日增重106.67 g)日增重提高14.4%。此外，在鎮(zhèn)安鎮(zhèn)民發(fā)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了全株玉米青貯、全株大麥青貯、去穗玉米秸稈等不同粗飼料對(duì)肉牛育肥效果的對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：同等飼養(yǎng)條件下，全株大麥青貯日糧組飼喂肉牛增重效果好于去穗玉米秸稈青貯組與全株玉米青貯組，試驗(yàn)期3組平均日增重分別達(dá)1.54 kg、1.53 kg、1.49 kg，但3個(gè)組增重水平差異不顯著，而青貯玉米的日糧成本低于青貯大麥[2]。通過(guò)以上檢測(cè)、飼養(yǎng)試驗(yàn)，為全株玉米青貯在龍陵縣的推廣利用提供了科學(xué)、扎實(shí)的理論支撐。

1.3 開(kāi)展全株玉米青貯加工品質(zhì)研究，為青貯飼料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供指導(dǎo)

為了更好地掌握全縣全株玉米青貯飼料的質(zhì)量狀況，對(duì)14家養(yǎng)殖收貯企業(yè)隨機(jī)抽取6家青貯飼料樣品，對(duì)無(wú)添加劑搓揉和切碎切割方式的青貯玉米進(jìn)行色澤、酸度、氣味、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、pH、籽粒破碎度等7個(gè)指標(biāo)的現(xiàn)場(chǎng)綜合評(píng)定以及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)。結(jié)果表明，青貯前的切割方式明顯影響青貯玉米的感官品質(zhì)，搓揉方式可以獲得良好的綜合感官品質(zhì)，而切碎方式獲得中等的綜合感官品質(zhì)。6家企業(yè)的青貯玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均在正常范圍內(nèi)[3]。

1.4 全株玉米青貯推廣取得的成效

1.4.1經(jīng)濟(jì)效益

1.4.1.1種植經(jīng)濟(jì)效益

由于收獲部位不同，龍陵縣青貯玉米地上生物產(chǎn)量平均為42 000 kg/hm2，普通籽實(shí)玉米為6 000 kg/hm2。目前，籽實(shí)玉米市場(chǎng)均價(jià)為3元/kg，一畝籽實(shí)玉米毛收入為1 200元，外加80元的玉米秸稈收入，合計(jì)種植一畝普通籽實(shí)玉米的總收入為1 280元，扣除每畝種植成本640元，每畝純收入640元；而全株青貯玉米按照目前的合同收購(gòu)平均價(jià)格0.55元/kg計(jì)算，全株青貯玉米毛收入為1 540元，扣除每畝種植成本620元，每畝純收入920元，比種植普通籽實(shí)玉米每畝多收入280元，且可提前10～15 d收割，提高了土地的利用率。

1.4.1.2養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

據(jù)龍陵縣龐龍牧業(yè)有限公司、龍陵縣正學(xué)肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社等多家養(yǎng)殖企業(yè)測(cè)算，飼喂全株玉米青貯，與傳統(tǒng)飼草和精飼料分開(kāi)飼喂方式相比，牛、羊平均日增重分別提高0.38 kg和0.06 kg，育成每頭牛、每只羊的飼料成本降低766元、175元。按項(xiàng)目區(qū)肉牛存欄11 503頭，羊存欄14 058 只計(jì)算，可降低養(yǎng)殖飼料總成本1 127.1萬(wàn)元，其中肉牛養(yǎng)殖成本降低881.1萬(wàn)元，龍陵黃山羊養(yǎng)殖成本降低246萬(wàn)元。另外，養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)出售部分有機(jī)肥收入200多萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

1.4.2社會(huì)效益

通過(guò)全株玉米青貯的推廣利用，一是全縣草食畜牧業(yè)初步構(gòu)建了種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)加一體、糧飼兼顧、農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)模式，解決了過(guò)去種、養(yǎng)、加脫節(jié)、重糧輕飼、草畜不配套的突出矛盾；二是可以吸引更多的社會(huì)、民間資本投入到發(fā)展種、養(yǎng)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈上來(lái)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，加快了全縣草食畜牧業(yè)快速發(fā)展；三是輻射帶動(dòng)周邊其他1 500戶農(nóng)戶種植青貯玉米和優(yōu)質(zhì)人工牧草，從事草食畜牧業(yè)發(fā)展，增加約2 000個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，戶均增收1 100元以上，促進(jìn)全縣畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。

1.4.3生態(tài)效益

養(yǎng)殖戶采用全株玉米青貯技術(shù)，一是避免了秸稈焚燒引起的環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)還帶動(dòng)秸稈循環(huán)利用和轉(zhuǎn)化增值；二是解決了牛羊優(yōu)質(zhì)飼草料短缺、全年不能均衡供給等方面的問(wèn)題，使全縣牛羊養(yǎng)殖從傳統(tǒng)放牧方式向規(guī)?；犸暦较蜣D(zhuǎn)變，緩解天然草場(chǎng)的載畜壓力，促進(jìn)了草原生態(tài)的良性發(fā)展；三是產(chǎn)生的有機(jī)肥，可以增加土壤有機(jī)碳含量，改善土壤物理結(jié)構(gòu)，增加土壤陽(yáng)離子交換量、保水能力、滲透性，提高土壤N、P、K及其他微量元素含量，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，改善土壤微生物群落結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。

2 全株玉米青貯推廣應(yīng)用存在的問(wèn)題

2.1 種植品種有待良種化

由于受傳統(tǒng)糧食觀念和飼養(yǎng)方式等因素的影響，龍陵縣長(zhǎng)期以來(lái)一直以籽實(shí)高產(chǎn)作為品種選育推廣的主要目標(biāo)，青貯玉米種源以普通玉米為主，農(nóng)戶對(duì)青貯玉米品種的選擇和種植情況不了解，致使青貯用的玉米品種多、雜，產(chǎn)量不高。

2.2 青貯技術(shù)水平滯后

農(nóng)戶對(duì)全株玉米青貯的認(rèn)識(shí)和使用程度還不夠，全株玉米青貯制作水平較低，在一些養(yǎng)殖戶中，青貯時(shí)由于未壓實(shí)和密封好，造成青貯玉米腐爛，品質(zhì)降低。劣質(zhì)青貯不但感官品質(zhì)差，營(yíng)養(yǎng)成分損失也很多，還會(huì)產(chǎn)生其他有毒有害物質(zhì)，家畜不采食，青貯利用率顯著降低。

2.3 加工機(jī)械設(shè)備落后

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前龍陵縣大多數(shù)農(nóng)戶使用的青貯加工機(jī)械對(duì)玉米籽實(shí)破碎程度不高，從而影響青貯過(guò)程中的壓實(shí)和發(fā)酵，普遍出現(xiàn)玉米籽實(shí)隨著家畜糞便排出體外，利用率不高，造成浪費(fèi)。

2.4 利用的合理性有待加強(qiáng)

養(yǎng)殖戶在飼喂青貯玉米的過(guò)程中，存在單一飼喂、飼喂過(guò)量或不足的現(xiàn)象，不能根據(jù)畜種、年齡、體重、飼養(yǎng)目標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)需求等因素來(lái)制定科學(xué)合理的日糧配方、精粗比和飼喂量，影響了總體飼養(yǎng)成績(jī)。

3 建議

3.1 改變傳統(tǒng)觀念，提倡科學(xué)養(yǎng)畜

玉米作為飼料，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和反芻動(dòng)物飼養(yǎng)效果比較，適量搭配優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯飼料要比飼喂玉米秸稈加玉米籽實(shí)獲得更好的綜合效益。所以要加強(qiáng)宣傳和示范，通過(guò)全縣牛羊養(yǎng)殖示范村、專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶的示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)全縣養(yǎng)殖戶改玉米秸稈青貯為全株玉米青貯。推動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種、養(yǎng)觀念，實(shí)行良種種植、優(yōu)質(zhì)青貯、合理日糧、科學(xué)飼養(yǎng)的技術(shù)規(guī)程，才能提供優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，取得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提高全株玉米青貯制作技術(shù)

繼續(xù)加大宣傳培訓(xùn)力度，提高養(yǎng)殖戶對(duì)全株玉米青貯技術(shù)重要性、必要性的認(rèn)識(shí)。使養(yǎng)殖戶充分掌握青貯玉米收獲、粉碎、壓實(shí)、加工調(diào)制、品質(zhì)鑒定、合理取喂等青貯制作的環(huán)節(jié)和要點(diǎn)，避免青貯過(guò)程的二次污染和浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)從土地到牛羊的優(yōu)質(zhì)飼料安全保障。

3.3 因地制宜，選擇適宜的全株玉米青貯模式

龍陵縣山區(qū)面積大，合作社和業(yè)主分散，且點(diǎn)多面廣，要切合實(shí)際，根據(jù)海拔、土地質(zhì)量等因素，選擇適合的青貯玉米品種、青貯設(shè)施和青貯方式。應(yīng)發(fā)揮畜牧部門技術(shù)優(yōu)勢(shì)，做好青貯玉米品種的試驗(yàn)示范，篩選出適應(yīng)龍陵縣不同區(qū)域、不同生態(tài)環(huán)境的青貯玉米品種，優(yōu)化龍陵縣玉米品種布局，幫助養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖農(nóng)戶選擇青貯玉米品種，加快青貯玉米良種推廣應(yīng)用，促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效。

3.4 進(jìn)一步調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)

按照國(guó)務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的總體部署，按照穩(wěn)糧、優(yōu)經(jīng)、擴(kuò)飼的要求，扎實(shí)推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，主動(dòng)調(diào)整玉米種植結(jié)構(gòu)，提升龍陵縣玉米產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合，大力推廣實(shí)施“糧改飼”進(jìn)程，繼續(xù)減少籽實(shí)玉米種植面積，擴(kuò)大青貯玉米種植。