胡榮

（云南省昆明市石林彝族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南 石林 652200）

發(fā)展青貯玉米產(chǎn)業(yè)，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快發(fā)展草食畜牧業(yè)，促進(jìn)“糧經(jīng)飼”三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要舉措，是落實(shí)“糧改飼”戰(zhàn)略、構(gòu)建種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)加一體、糧飼兼顧、農(nóng)牧結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的具體體現(xiàn)。2017年中央財(cái)政在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面加大力度，將“糧改飼”試點(diǎn)縣擴(kuò)大到431個(gè)，石林縣作為云南省昆明市兩個(gè)試點(diǎn)縣之一，每年實(shí)施“糧改飼”1.8萬(wàn)余畝 ，生產(chǎn)全株玉米青貯飼料6萬(wàn)余噸，全縣有12個(gè)牛羊養(yǎng)殖企業(yè)、6個(gè)收儲(chǔ)銷(xiāo)售企業(yè)實(shí)施了全株玉米青貯工作，在玉米青貯過(guò)程中各企業(yè)要切實(shí)抓好以下幾個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，把握其技術(shù)要點(diǎn)，才能制作出高品質(zhì)的全株玉米青貯飼料，滿(mǎn)足養(yǎng)殖的要求。

1 全株玉米收貯技術(shù)要點(diǎn)

1.1 收割時(shí)間

在展開(kāi)對(duì)于全株玉米青貯處理的過(guò)程中，需要嚴(yán)格把握全株玉米的收割時(shí)間，規(guī)避因收割過(guò)早或者過(guò)晚而出現(xiàn)的問(wèn)題。如果收割過(guò)早，玉米的籽粒往往沒(méi)有發(fā)育成熟，自身所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法滿(mǎn)足牲畜生長(zhǎng)過(guò)程的相應(yīng)需求量，玉米籽粒發(fā)育不完善，便會(huì)直接導(dǎo)致玉米淀粉含量低，無(wú)法開(kāi)展進(jìn)一步的青貯發(fā)酵，從而降低最終的青貯質(zhì)量。而如果收割時(shí)間過(guò)晚，則會(huì)使得全株玉米的秸稈出現(xiàn)過(guò)度纖維化以及老化的問(wèn)題，變得堅(jiān)韌而難以碾碎以及運(yùn)輸，潛在地受到霉菌和酵母生長(zhǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)影響青貯的發(fā)酵效率，并且由于秸稈內(nèi)部纖維含量高，往往會(huì)使牲畜在食用相應(yīng)飼料后無(wú)法對(duì)飼料進(jìn)行相應(yīng)的消化以及吸收。

通常來(lái)講，青貯玉米的最適收割期為玉米籽粒的乳熟末期至臘熟初期，即玉米很難用手捏破，但是能用指甲掐破的時(shí)候，此時(shí)玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能達(dá)到最高，干物質(zhì)、淀粉含量在30%～35%之間，全株玉米在這時(shí)進(jìn)行青貯發(fā)酵，其內(nèi)部的各類(lèi)條件都符合厭氧菌對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的需求，能夠進(jìn)一步地促進(jìn)玉米青貯的發(fā)酵過(guò)程，此時(shí)收獲可達(dá)到產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最佳值。

1.2 留茬高度

在對(duì)全株玉米進(jìn)行收割的過(guò)程中，還需要高度重視全株玉米地留茬高度。全株玉米收割過(guò)程中的相應(yīng)留茬高度同樣能直接影響到全株玉米最終的青貯發(fā)酵生產(chǎn)質(zhì)量。在收割過(guò)程中，留茬的高度不能過(guò)高，過(guò)高的留茬高度會(huì)直接造成全株玉米自身的資源浪費(fèi)，使得全株玉米最終的種植生產(chǎn)數(shù)量減少；另外，收割過(guò)程中全株玉米地留茬高度也不能過(guò)低，過(guò)低的留茬高度會(huì)使得全株玉米在收割過(guò)程中容易夾帶泥土，使得泥土中的有害物質(zhì)以及病菌從玉米切口處進(jìn)入全株玉米內(nèi)部組織，從而導(dǎo)致玉米在進(jìn)行青貯發(fā)酵的過(guò)程中出現(xiàn)不同程度的霉菌污染問(wèn)題和由不良發(fā)酵而產(chǎn)生的腐爛問(wèn)題[2]。

全株玉米在生長(zhǎng)過(guò)程中，為保障自身能夠直立生長(zhǎng)，保障果實(shí)部分能夠正常進(jìn)行光合作用以及結(jié)果，往往根部纖維含量高，木質(zhì)化程度高，以此來(lái)確保自身的直立型，更好地承擔(dān)頂部的果實(shí)重量。但這部分秸稈由于有較高程度的木質(zhì)化問(wèn)題，往往并不適用于作為畜牧業(yè)所食用的飼料，因此相關(guān)工作人員在對(duì)玉米進(jìn)行收割的過(guò)程中也需要注意盡量避開(kāi)這一部分，以此來(lái)保證全株玉米青貯發(fā)酵過(guò)程的高效性，進(jìn)一步提高玉米青貯發(fā)酵飼料的質(zhì)量以及相應(yīng)的產(chǎn)量。經(jīng)過(guò)研究人員實(shí)踐研究證明，在對(duì)全株玉米進(jìn)行收割的過(guò)程中，對(duì)玉米的留茬高度保持在15～20厘米這個(gè)區(qū)間最為合適。

1.3 添加劑使用

目前我國(guó)在進(jìn)行全株玉米青貯發(fā)酵的過(guò)程中，為保障發(fā)酵過(guò)程能夠平穩(wěn)進(jìn)行，提高青貯飼料的最終品質(zhì)，往往會(huì)對(duì)其使用不同類(lèi)型的添加劑。目前市面上使用較多的是以乳酸菌為主要成分的相關(guān)添加劑，利用乳酸菌自身的特性來(lái)降低青貯發(fā)酵過(guò)程中的pH值，以此來(lái)減少玉米青貯發(fā)酵過(guò)程中可能產(chǎn)生的腐敗現(xiàn)象，延長(zhǎng)青貯飼料的存儲(chǔ)時(shí)間，提高全株玉米青貯的最終質(zhì)量，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)青貯飼料的產(chǎn)量[3]。在使用添加劑的過(guò)程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，溶解青貯添加劑的容器必須要清洗，保持潔凈；第二，溶解所用的水盡量是無(wú)氯水，水的溫度不能超過(guò)40℃；第三，添加劑最好當(dāng)天配當(dāng)天使用，噴灑時(shí)要分層噴灑，保證添加劑噴灑均勻。

2 全株玉米青貯后管理要點(diǎn)

2.1 發(fā)酵方式

在進(jìn)行全株玉米青貯飼料貯存的過(guò)程中，需要對(duì)全株玉米進(jìn)行相應(yīng)的壓實(shí)工作，以此來(lái)減少全株玉米之間的空氣含量，保障青貯發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵厭氧菌的生存環(huán)境。

在全株玉米壓實(shí)的過(guò)程中，可以利用農(nóng)用壓實(shí)機(jī)器來(lái)對(duì)全株玉米進(jìn)行相應(yīng)的壓實(shí)工作，每隔30厘米左右進(jìn)行一次壓實(shí)，以此來(lái)使得最終的全株玉米壓實(shí)密度維持在每立方米700～760公斤左右，這樣的壓實(shí)密度能夠最大限度地消除全株玉米之間的空氣，保障厭氧菌能夠更好地進(jìn)行發(fā)酵分解工作。而在對(duì)全株玉米青貯發(fā)酵場(chǎng)地進(jìn)行建造的過(guò)程中，還需要注意青貯場(chǎng)地的窖頂不可過(guò)于平整，需要具有一定的坡度。全株玉米青貯發(fā)酵的場(chǎng)所在建設(shè)時(shí)要保障最終窖頂能夠微微凸起，具有一定的弧度，通常窯頂在高度上需要超過(guò)窖墻0.5～1米的高度，在這一范圍內(nèi)能夠有利于相關(guān)工作人員對(duì)青貯發(fā)酵窖進(jìn)行封窖以及壓實(shí)工作。在封窖過(guò)程中，可以使用塑料薄膜等具有保溫保濕作用的密封材料封蓋相應(yīng)的窖口，如果在封蓋過(guò)程中需要對(duì)塑料薄膜進(jìn)行拼接，則需要確保塑料薄膜之間能夠保持一米以上的重疊范圍，并在塑料薄膜重疊處用重物封壓，降低空氣順著薄膜縫隙進(jìn)入窖中的可能性。在完成青貯發(fā)酵封窖工作后，還需要對(duì)青貯的發(fā)酵場(chǎng)所進(jìn)行定期檢查，及時(shí)處理全株玉米青貯發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的塑料薄膜積水問(wèn)題，提高最終的發(fā)酵質(zhì)量。同時(shí)還需要對(duì)窖內(nèi)的各類(lèi)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理薄膜破損等問(wèn)題，確保全株玉米青貯發(fā)酵過(guò)程能夠保持在一個(gè)平穩(wěn)的狀態(tài)[4]。

2.2 開(kāi)窖取用

在玉米青貯發(fā)酵窖開(kāi)封后，窖內(nèi)原有的密閉環(huán)境會(huì)隨之產(chǎn)生變化。由于玉米青貯發(fā)酵過(guò)程中的主力軍是厭氧菌，開(kāi)封后氧氣的大量涌入會(huì)使得厭氧菌產(chǎn)生不同程度的休眠甚至死亡。同時(shí)氧氣的涌入使得原本休眠的其他細(xì)菌開(kāi)始生命活動(dòng)，從而造成玉米青貯發(fā)酵過(guò)程的有氧腐敗，嚴(yán)重影響青貯發(fā)酵最終的飼料質(zhì)量。為了規(guī)避這類(lèi)情況的發(fā)生，在進(jìn)行青貯飼料采取的過(guò)程中，需要及時(shí)對(duì)所需飼料數(shù)量進(jìn)行相應(yīng)的計(jì)算，以此來(lái)確定飼料的采取量以及采取深度，并在采取過(guò)程中盡快完成相應(yīng)工作，減少進(jìn)入窖內(nèi)的氧氣含量，以此來(lái)確保窖內(nèi)氧氣環(huán)境能夠維持在一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的范圍之中[5]。

3 結(jié)語(yǔ)

在展開(kāi)全株玉米青貯發(fā)酵的過(guò)程中，工作人員需要主動(dòng)了解并熟練掌握相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)以及發(fā)酵技術(shù)，完善自身理論知識(shí)以及實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)對(duì)相關(guān)全株玉米青貯發(fā)酵過(guò)程展開(kāi)科學(xué)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工作，在工作過(guò)程中嚴(yán)格遵循相關(guān)規(guī)章制度，規(guī)避玩忽職守或者疏忽大意而造成青貯飼料品質(zhì)降低，以此來(lái)保障青貯飼料最終的產(chǎn)出品質(zhì)以及相應(yīng)產(chǎn)量，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。