何鵬飛，梁 龍，賀 鑫，巴音花，李佳瑩，賀三剛，李文蓉*

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊 830052；2.新疆畜牧科學(xué)院生物技術(shù)研究所，烏魯木齊 830026）

綿羊的肉用性狀表型值主要受遺傳因素以及環(huán)境因素共同作用的結(jié)果。若不能科學(xué)地分析各種環(huán)境因素、合理考慮影響較大的非遺傳因素，將會嚴(yán)重影響羔羊遺傳參數(shù)估計的準(zhǔn)確性[1]。因此，系統(tǒng)分析影響綿羊肉用性狀的不同因素，能為綿羊生產(chǎn)實踐提供更加科學(xué)的指導(dǎo)，進(jìn)而提高選種選育的效率[2]。然而，目前有關(guān)非遺傳因素對綿羊肉用性狀影響的研究報道相對較少。

綿羊的背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積是綿羊肉用性狀遺傳改良選育和性能測定的重要指標(biāo)，同時也是判定肉品質(zhì)的重要參數(shù)[3～6]。前人研究表明，背膘厚度與瘦肉率呈極顯著負(fù)相關(guān)，且背膘厚度具有較高的遺傳力，眼肌面積與瘦肉率之間極顯著正相關(guān)[7～9]。所以，背膘厚度與眼肌面積是評價肉用綿羊生產(chǎn)性能的重要經(jīng)濟性狀。鑒于此，本研究以特哈F2代的447只羔羊為研究對象，利用B超測定了該群體背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積性狀數(shù)據(jù)，分析出生類型、性別、母羊年齡、群別等多種非遺傳因素對6月齡羔羊上述肉用性狀的影響，為改善特哈雜交綿羊的生產(chǎn)性能和提高產(chǎn)肉能力和肉品質(zhì)等相關(guān)研究和生產(chǎn)提供了理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗群體及數(shù)據(jù)來源

試驗所用試驗群體羔羊均來自昭蘇縣軍馬場哈薩克羊繁育基地。本試驗以純種特克塞爾羊為父本、哈薩克羊為母本雜交獲得的F1后代，再用特克塞爾羊為父本、F1為母本級進(jìn)雜交獲得的級進(jìn)F2代（以下簡稱特哈F2代）。選擇2021年出生的447只特哈F2代羔羊組建試驗群體，其中公羔168只、母羔278只。根據(jù)2020-2021年配種、產(chǎn)羔、生產(chǎn)記錄數(shù)據(jù)，整理試驗群體羔羊的出生類型（單雙羔）、性別、母羊年齡、群別等信息，分析非遺傳因素對6月齡羔羊背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積三個肉用性狀的影響。

1.2 利用B超技術(shù)，測定6月齡羔羊的背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積

將待測綿羊保定使綿羊處于充分放松的狀態(tài)并且背腰平直，在12肋骨和13肋骨之間脊柱下側(cè)約5 cm處剪毛后，使用便攜式B超診斷儀(ESAOTE公司生產(chǎn)的型號My lab Touch vet)，按照操作指導(dǎo)手冊測量綿羊背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積[3，10，17]。

1.3 肉用性狀數(shù)據(jù)整理

將獲取的數(shù)據(jù)錄入到Excel表中進(jìn)行整理，剔除無號、異常值等不合理記錄的數(shù)據(jù)，運用均值加減標(biāo)準(zhǔn)差的方式確定肉用性狀的數(shù)據(jù)。

1.4 目標(biāo)性狀的影響因素及各因素多水平的劃分

參考王浩等[11]方法以出生類型、性別、母羊年齡、群別為固定效應(yīng)（即非遺傳因素），各效應(yīng)水平劃分如下：將羔羊性別按照其出生時的性別化分為兩個水平（公羔1、母羔2），出生類型指的是羔羊的單雙羔，按照其母親產(chǎn)羔類型分為兩個水平（單羔為1、雙羔為2），母羊年齡根據(jù)母羊產(chǎn)羔時的年齡劃分為三個水平（1為年齡小于3歲母羊、2為3歲母羊、3為大于3歲母羊），群別按場內(nèi)牧工管理劃分為4個水平，即4個群別（分別用1～4表示）。

1.5 統(tǒng)計分析

采用SPSS22.0統(tǒng)計軟件一般線性模型（GLM）對各個固定效應(yīng)進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行各因素不同水平之間的多重比較和差異顯著性分析。

其中'GLM模塊建立如下模型:

模型中，Yilnj是分析性狀表型值，μ是群體均數(shù)，Bi是出生類型第i水平的效應(yīng)，nl是性別第l水平的效應(yīng)，adn是母羊年齡第n水平的效應(yīng)，yj是群別第j水平的效應(yīng)；eilnj是隨機誤差。

2 結(jié)果與分析

2.1 描述性統(tǒng)計結(jié)果

采用SPSS22.0統(tǒng)計分析軟件對所得羔羊體重和B超測定獲得的三個肉用性狀表型數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計分析，計算上述性狀的均值、標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)等，結(jié)果見表1所示。

表1 特哈F2代三個肉用性狀的描述性統(tǒng)計

由表1可知，特哈F2代公羔的體重與背膘厚度等三個B超測定性狀的均值都高于母羔。母羔背膘厚度的變異系數(shù)大于公羔背膘厚度的變異系數(shù)，說明母羔個體間背膘厚度的變異程度較公羔大。

2.2 不同因素對肉用性狀影響的分析

不同因素對B超測定的6月齡羔羊背膘厚度等三個性狀影響的分析結(jié)果如表2所示。出生類型、性別對6月齡羔羊背膘厚度影響差異極顯著（P<0.01）；母羊年齡、群別對背膘厚度影響差異不顯著（P<0.05）。母羊年齡對6月齡羔羊眼肌深度和眼肌面積影響差異極顯著（P<0.01）；性別對眼肌深度影響差異顯著（P<0.05），性別對眼肌面積影響差異極顯著（P<0.01）；出生類型、群別對6月齡羔羊眼肌深度和眼肌面積影響差異不顯著（P<0.05）。

表2 不同因素對特哈F2代肉用性狀的GLM方差分析

續(xù)上表

2.3 各因素不同水平的比較

比較分析了4 個非遺傳因素不同水平，即出生類型、性別、母羊年齡和群別對羔羊肉用性狀的影響，如表3 所示。 不同出生類型羔羊的背膘厚度差異極顯著（P<0.01），不同出生類型羔羊的眼肌深度和眼肌面積無顯著差異（P＞0.05），但單羔型羔羊的眼肌深度和眼肌面積大于雙羔型羔羊。 性別對羔羊三個肉用性狀有極顯著影響（P<0.01），其中公羔的背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積極顯著高于母羔。 年齡在3 歲與3 歲以上的母羊所產(chǎn)羔羊的眼肌深度和眼肌面積無顯著差異（P＞0.05），與3 歲以下母羊所產(chǎn)羔羊的眼肌深度和眼肌面積均存在顯著差異（P<0.05）。 實驗群體中，群別對羔羊上述性狀沒有顯著影響（P＞0.05）。

表3 特哈F2 代三個肉用性狀的均值及標(biāo)準(zhǔn)誤

3 討 論

B 超測定的綿羊背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積是綿羊重要的經(jīng)濟性狀，也是衡量綿羊生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)。魏成斌等研究表明，背部脂肪厚度是衡量整個胴體肥瘦程度的一個可靠指標(biāo)[13]。眼肌面積是評判胴體品質(zhì)與產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)。 綿羊的眼肌面積越大，胴體的優(yōu)質(zhì)肉重就越多[14]。 Leeds 等研究也表明，眼肌面積和眼肌深度較大的母牛會產(chǎn)生更大和更有價值的胴體[15]。 李靜等研究表明，肉牛的背膘厚度和眼肌面積的遺傳力可以較準(zhǔn)確的預(yù)測種牛對后代產(chǎn)肉量和質(zhì)量的改良效果[16]。 因此，綿羊背膘厚度、眼肌深度、眼肌面積表型測定具有重要意義，準(zhǔn)確評估各種非遺傳因素對背膘厚度和眼肌面積等綿羊肉用性狀的影響有助于開展相關(guān)育種工作。

3.1 出生類型對羔羊三個肉用性狀的影響

特哈F2 代群體中羔羊出生類型對背膘厚度有極顯著影響。但是，出生類型對羔羊眼肌深度和眼肌面積無顯著影響。 單胎羔羊的背膘厚度、眼肌深度、眼肌面積三個肉用性狀都要大于雙羔羊，且單胎羔羊與雙胎羔羊的背膘厚度差異極顯著（P<0.01），單胎羔羊與雙胎羔羊的眼肌深度和眼肌面積差異不顯著。 提示，雙胎羔羊較單胎羔羊更有利于滿足獲取6 月齡羔羊背膘厚度薄、眼肌深度與眼肌面積大的需求。夏欣等[5]B 超測定種豬活體性能影響因素的分析表明，測定時體重與背膘厚度、眼肌深度、眼肌面積的相關(guān)性均為極顯著正相關(guān)（P<0.01），表明隨著體重的增長，綿羊背部脂肪層在不斷累積，眼肌面積也在不斷增大。 薛云等[18]不同雜交組合豬活體測定背膘厚度和眼肌面積，分析表明豬的背膘厚度和眼肌面積均隨著體重的增加而增加。 王改芳等[19]研究也發(fā)現(xiàn)，出生類型對山西肉用綿羊母本品系的6 月齡體重有著顯著影響（P<0.05）。由于體重與背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積呈正相關(guān)，而不同出生類型造成了初生重、6 月齡體重等體重差異，進(jìn)而影響了背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積等肉用性狀。本文研究結(jié)果證實了上述觀點。出生類型差異造成了肉用性狀的區(qū)別往往是由于胎兒對營養(yǎng)物質(zhì)的競爭或雙羔羊哺乳不足等原因造成的，雙胎型羔羊平均每只個體在胚胎發(fā)育階段從母體內(nèi)吸收的營養(yǎng)少于單胎型羔羊，并且出生后單羔羊能更多地從母羊身體獲取養(yǎng)分而體重顯著高于雙羔羊。因此，對雙胎母羊加強妊娠前期飼喂和管理，同時適時給予雙羔羊早期營養(yǎng)補充，這些措施有益于改善羔羊眼肌深度、眼肌面積和背膘厚度的表型性狀。

3.2 性別對羔羊三個肉用性狀的影響

特哈F2 代群體中， 羔羊性別對背膘厚度和眼肌面積有極顯著影響， 性別對羔羊眼肌深度有顯著影響，且公羔背膘厚度等三個肉用性狀均大于母羔。 王改芳等[19]研究發(fā)現(xiàn)，性別對山西肉用綿羊母本品系的初生重、6 月齡體重均有顯著影響，且公羔體重大于母羔體重。楊曉虹等[20]研究發(fā)現(xiàn)，性別對內(nèi)蒙古白絨山羊早期的生長性狀影響極顯著，公羔羊在出生重、斷乳重、日增重、周歲重都顯著的大于母羔羊。 郭憲[21]等B 超活體測定牦牛肉用性狀研究發(fā)現(xiàn)，不同性別青年牦牛中，公牦牛背膘厚度與眼肌面積大于母牦牛。 崔緒奎等[23]研究也表明：性別對魯西黑頭肉羊公羔各月齡體重顯著高于母羔。 這與公羊和母羊的生理結(jié)構(gòu)、激素水平不同，造成公羔羊的生長強度強于母羔羊有關(guān)，說明公羔的在生長發(fā)育、生理機能等方面更具優(yōu)勢[21]。 通過比較，公羔與母羔的肉用性狀差異顯著的情況下，公羔羊的三個肉用性狀都要高于母羔，說明公羔較母羔生長速度與適應(yīng)能力強，肌肉沉積快，肉用性狀表型更突出。

3.3 母羊年齡對羔羊三個肉用性狀的影響

本研究中，母羊年齡效應(yīng)對羔羊的背膘厚度無顯著影響，對羔羊的眼肌深度和眼肌面積影響差異極顯著。 當(dāng)母羊年齡小于3 歲時，羔羊的眼肌深度和眼肌面積最小，母羊年齡大于3 歲時，羔羊的眼肌深度和眼肌面積最大。 王改芳等[19]研究得出母親年齡顯著影響山西肉用綿羊母本品系后代的初生重和斷奶重，并隨母親年齡而增大。 郭憲[21]等B 超活體測定牦牛肉用性狀研究發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增加，成年牦牛眼肌面積逐漸增加。其中，6 歲與8 歲牦牛的背膘厚度和眼肌面積均大于4 歲牦牛。崔緒奎等[23]研究也表明：繁殖母羊年齡對魯西黑頭肉羊6 月齡羔羊平均體重以4 歲繁殖母羊所產(chǎn)羔羊最大，與1 歲繁殖母羊所產(chǎn)羔羊相比差異顯著（P<0.05）。 王麗哲等[26]年齡對牛肉用性能的影響研究表明，年齡對脂肪的沉積起著決定性的作用。 年齡較小時，由于肌肉組織尚未充分發(fā)育，使肉中結(jié)締組織的比重過大，肉質(zhì)也不佳。 然而，有關(guān)母羊年齡對羔羊肉用性狀的研究國內(nèi)報道尚少。 本研究中，母羊年齡對羔羊的肉用性狀影響造成的差異，這可能與母羊是否達(dá)到完全體成熟和生理成熟有關(guān)。 當(dāng)母羊成熟后，母羊哺育后代能力也得到增強。 因此，生產(chǎn)中應(yīng)選擇母羊年齡不小于3 歲的綿羊進(jìn)行配種，加強妊娠母羊的飼養(yǎng)管理，有利于獲取眼肌深度與眼肌面積大的羔羊，以提高整體羊群的生產(chǎn)性能。

3.4 群別對羔羊三個肉用性狀的影響

家畜養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到一定數(shù)量后，為了便于生產(chǎn)和管理，通常對大群體再次劃分小群體進(jìn)行飼養(yǎng)。本研究的試驗群體盡管劃分為4 個群，不同群的羔羊分別由不同飼養(yǎng)員進(jìn)行管理。結(jié)果顯示，不同群別的6 月齡羔羊背膘厚度等三個肉用性狀的差異均不顯著，提示本試驗中群別對羔羊目標(biāo)性狀無顯著影響。 這可能與試驗群體性狀測定時，所有群別的羔羊養(yǎng)殖方式較統(tǒng)一有關(guān)。 同時，優(yōu)質(zhì)草場、牧草、飼料的供應(yīng)充足，牧工責(zé)任心強，種羊場管理水平高等因素也確保了不同群羔羊飼養(yǎng)條件基本一致。

4 結(jié) 論

本試驗以特克賽爾羊為父本、 哈薩克羊為母本雜交獲得的級進(jìn)特哈F2 代群體開展了6 月齡羔羊背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積的影響因素分析。 研究表明：6 月齡羔羊的背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積三個肉用性狀受到羔羊出生類型、性別、及其生產(chǎn)母羊年齡的顯著影響。在綿羊飼養(yǎng)管理和選種選育時應(yīng)考慮上述因素對6 月齡羔羊的背膘厚度、眼肌深度和眼肌面積的影響，提高上述肉用性狀的選育及遺傳評估準(zhǔn)確性。