陳國發(fā) 劉萬發(fā) 李衛(wèi)芬 吳珍 周杉 袁子雄 王友池

蔥薊馬

大理州種有葡萄1.199萬hm2，其中賓川縣種植1.08萬hm2，占全州種植總面積的90.3%。葡萄的生產(chǎn)期主要集中在3～8月，其余時間葡萄田塊空閑著，果農(nóng)也閑著。為了充分利用這些空閑資源，增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，開展葡萄間套種大蒜研究，并總結(jié)了相應的栽培技術(shù)。

1 品種選擇

選擇早熟、優(yōu)質(zhì)品種，如四川溫江紅七星、溫二早、河南早熟蒜等。

2 種子處理

將新收獲的種子攤晾在陰涼通風的地方，避免蒜種發(fā)熱糖化，而失去生命力。氣溫高時大蒜種子會休眠，6月底7月初，將大蒜種子放進冷庫中進行低溫冷處理，溫度保持在2～5℃，持續(xù)40～50天，有助于打破蒜種休眠[1]。播種前掰開蒜瓣，并按蒜瓣大小進行分級，同時剔除霉變破損的蒜瓣，精選整齊飽滿、無病斑、無霉爛、無蟲蛀、無損傷的蒜瓣。

3 葡萄田整理

葡萄采收完后，大蒜播種前耕松葡萄行間土壤，深20～25 cm，施入底肥。由于葡萄栽培中施用化學肥料較多，土壤中殘留量大，大蒜的底肥則以有機肥為主，每667 m2施商品有機肥800～1 000 kg或腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，在耕翻土壤前施入，將肥料與土壤混合均勻，整平墑面，中間開一條過道溝，便于管理。

4 大蒜播種

4.1 播種時間

播種期為8月下旬至9月中旬。與葡萄套種，大蒜應盡量早播，避免大蒜后期管理對葡萄生產(chǎn)造成影響。

4.2 播種規(guī)格

蒜瓣大的幼苗長勢強，蒜瓣小的幼苗長勢弱[2]，為了便于管理，對分級的蒜種分別播種。點播，播種深度3～5 cm，株距8～9 cm，行距10～12 cm。

5 肥水管理

播種后及時灌出苗水，苗期適當控水蹲苗，抽薹和鱗莖膨大期是大蒜生長的高峰期，要加強施肥和灌水。大蒜生長期應追施2次肥，第1次于3葉期追施退母肥，每667 m2施尿素15 kg；第2次于鱗芽分化末期，每667 m2施三元復合肥（N-P2O5-K2O=21-7-26）30～40 kg。

大蒜根系為須根系，在土壤中分布淺，抗旱能力弱，水分管理上應視土壤墑情及時灌水，蒜頭采收前5～7天停止灌水。

灌水方法有渠灌、滴灌、噴灌3種，渠灌要滿田灌溉，用水量大，并且不利于葡萄休眠；滴灌和噴灌用水量少，可以精準灌溉，節(jié)約用水，降低生產(chǎn)成本，建議用滴灌或噴灌。

6 病蟲害防治

大理州大蒜生產(chǎn)中，病害主要有葉枯病、紫斑病、銹病、病毒病、白腐病，蟲害主要有根蛆、蔥薊馬等。病蟲害防治以預防為主。

①葉枯病 大蒜葉枯病的發(fā)生有2個高峰期，11月至12月初為第1高峰期，翌年1月底2月初為第2高峰期，應以預防為主，當蒜苗長至3～4葉，初見病斑時，可用50%葉枯凈粉劑1 000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑500倍液，隔5～7天交替防治1次，共防治3～5次。后期用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液或80%三乙膦酸鋁可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每8天噴1次，連噴3次。

②紫斑病 發(fā)病初期，用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液噴霧防治，每7～10天1次，連續(xù)防治3～4次，均有較好的效果。

③銹病 發(fā)病初期噴藥保護，用15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液、75%滅銹胺可濕性粉劑1 000倍液或25%腈菌唑乳油2 000倍液噴霧防治，每7～10天1次，連用2～3次。

④病毒病 主要選用不帶病毒的蒜種種植，加強傳毒媒介的防治，同時加強田間管理，施用生物多抗菌肥，還可噴施2%氨基寡糖素水劑300倍液、0.5%菇類蛋白多糖水劑300倍液或3%三氮唑核苷水劑1 000倍液增強植株抗病能力，用20%寧南霉素可濕性粉劑1 000倍液等防治。

⑤白腐病 一旦田間出現(xiàn)病株，要及時清除，并用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散劑1 500倍液噴淋防治，每7～10天噴1次，連續(xù)2～3次，藥劑交替使用[3]。

葡萄套種大蒜

⑥根蛆 蠅類的幼蟲，在地下鉆蛀大蒜鱗莖盤部分或假莖，造成腐爛發(fā)霉，地上部萎蔫，葉尖枯黃或全株變黃，直致死亡。成蟲發(fā)生期可噴施2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。

⑦蔥薊馬 若蟲主要集中在大蒜新展開葉片的葉環(huán)處為害，成蟲在大蒜葉片上吸食汁液，使葉色褪綠[4]?？捎?0 g/L乙基多殺菌素懸浮劑3 000倍液、25%噻蟲嗪水分散粒劑2 000倍液或20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液噴霧防治。

7 采收

葡萄間套種大蒜，大蒜生長前期，葡萄的葉子還沒有落，可對大蒜苗起到一定的遮蔭作用，大蒜苗柔軟，加之蒜種進行低溫冷處理后，不利于大蒜鱗芽和蒜薹分化，容易形成獨頭蒜[5]，不抽蒜薹或抽蒜薹較少。若有蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，是蒜薹的適宜采收時期，應及時采收。

大蒜生長后期，上部葉片褪成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態(tài)時，大蒜鱗莖充分膨大，此時即可采收蒜頭。