馬常念 張德慶 張杰

編者按：創(chuàng)客——新時代的造夢者，創(chuàng)意作翼，信仰為伴，以激情與堅持澆灌夢想?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也催生了這樣一批欲把理想化現(xiàn)實的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客，情系黃土地，心有無限夢。他們借不同的形式，組不同的團隊——家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)公司等，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)村的煥新、農(nóng)民的致富貢獻創(chuàng)意、傾注心血。他們改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)格局，更新了固有的經(jīng)營主體，注入了新鮮的發(fā)展活力，以心、以誠、以智書寫著農(nóng)業(yè)的傳奇?！堕L江蔬菜》關(guān)注他們的現(xiàn)狀，聆聽他們的事跡，矚目他們的未來，以最客觀的立場、最細膩的筆端為讀者呈現(xiàn)最真實的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客。

編者按：創(chuàng)客——新時代的造夢者，創(chuàng)意作翼，信仰為伴，以激情與堅持澆灌夢想。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也催生了這樣一批欲把理想化現(xiàn)實的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客，情系黃土地，心有無限夢。他們借不同的形式，組不同的團隊——家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)公司等，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)村的煥新、農(nóng)民的致富貢獻創(chuàng)意、傾注心血。他們改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)格局，更新了固有的經(jīng)營主體，注入了新鮮的發(fā)展活力，以心、以誠、以智書寫著農(nóng)業(yè)的傳奇?！堕L江蔬菜》關(guān)注他們的現(xiàn)狀，聆聽他們的事跡，矚目他們的未來，以最客觀的立場、最細膩的筆端為讀者呈現(xiàn)最真實的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客。

家庭農(nóng)場是指以家庭成員為主要勞動力，從事專業(yè)化、規(guī)?；⒓s化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)收入為主要家庭收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體[1]。近年來，桐鄉(xiāng)市為推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，相繼出臺以標(biāo)準(zhǔn)化示范基地引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級的多項政策，以“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、綠色化、數(shù)字化、組織化”評價指標(biāo)為牽引，加快提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檔次，增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)規(guī)模效益，起到以點帶面的示范作用，打造了一批全市農(nóng)業(yè)基地示范樣板。

1 農(nóng)場簡況

桐鄉(xiāng)市高橋張德慶家庭農(nóng)場（以下簡稱農(nóng)場）成立于2014年，農(nóng)場占地面積約180畝（12 hm2），年產(chǎn)量350 t，年產(chǎn)值260萬元，年利潤100萬元以上。以種植小番茄、草莓和甜瓜等果蔬類為主，農(nóng)場一直秉承“安全、健康、精品、綠色”的生產(chǎn)管理理念，技術(shù)力量雄厚。先后獲評“2022年桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化三星級示范基地”“省級高品質(zhì)綠色科技示范基地”，2021年農(nóng)場主獲評“桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)優(yōu)秀經(jīng)營者”稱號，基地櫻桃番茄被評為“2021桐鄉(xiāng)市最受歡迎十大農(nóng)產(chǎn)品”。

2 農(nóng)場經(jīng)營特色

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

①引進蔬菜新品種 近年來，農(nóng)場引進了多種高品質(zhì)、抗性強、豐產(chǎn)性好的蔬菜品種。如選用抗病能力強、商品性好的浙櫻粉1號、黃妃、浙秀3號等設(shè)施蔬菜專用品種。2022年，農(nóng)場種植了20畝（1.33 hm2）浙櫻粉1號櫻桃番茄，吸引了大量顧客上門采摘，銷售量達46 t，實現(xiàn)產(chǎn)值62萬元。

②采用標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù) 完善生產(chǎn)設(shè)施布局，全面建成微噴微灌設(shè)施系統(tǒng)，配備農(nóng)藥噴霧機、大棚專用中型拖拉機、開溝機、穴盤育苗精量播種機等經(jīng)濟適用機械設(shè)備，實施肥水一體化，制定科學(xué)實用的操作生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴格按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行管理。

③設(shè)施蔬菜連作障礙綜合治理 連續(xù)種植后，大棚蔬菜連作障礙情況發(fā)生嚴重，2020年開始農(nóng)場實行稻菜輪作，大棚蔬菜連作障礙治理效果明顯，后茬種植的甜瓜，商品性好，產(chǎn)量增加10%以上，實現(xiàn)667 m2產(chǎn)值1.3萬元。

2.2 全程可追溯系統(tǒng)

隨著社會生活水平的不斷提升，消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也愈發(fā)重視。對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制和對生產(chǎn)行為的管理都是家庭農(nóng)場保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵。農(nóng)場十分注重農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每季作物都詳細記載了施肥、用藥等生產(chǎn)措施，確保在科學(xué)合理安全的范圍內(nèi)施用化學(xué)投入品。將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、分級及銷售等全過程結(jié)合起來，實現(xiàn)規(guī)范化、制度化管理，為了使消費者能夠買到安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品，建成了農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，消費者可通過掃描農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽上的二維碼實現(xiàn)溯源。

2.3 產(chǎn)銷一體化

任何商品都離不開銷售渠道，農(nóng)產(chǎn)品也不例外。缺少銷售渠道往往導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷，使農(nóng)戶利益受損。農(nóng)場擁有自己專門的銷售門店及批發(fā)零售通道，在桐鄉(xiāng)市農(nóng)副產(chǎn)品市場經(jīng)營果蔬批發(fā)長達28年，擁有專業(yè)運輸中型車輛2輛，批發(fā)部配置中型冷庫1個，專門用于儲存果蔬。門店與嘉興市場各大果蔬批發(fā)商成為長期合作伙伴，果蔬批發(fā)、銷售業(yè)務(wù)量較大。長期以來門店擁有一批優(yōu)質(zhì)固定的客戶，該渠道可消化自有基地果蔬60%以上。因此，產(chǎn)銷渠道的暢通是該農(nóng)場的一大優(yōu)勢。

2.4 普及綠色技術(shù)

普及抗病蟲健康品種、施用生物菌肥、采用殺蟲燈、黃板等農(nóng)業(yè)和物理誘控技術(shù)，使用高效低毒的環(huán)境友好型新農(nóng)藥等多種綠色防控技術(shù)。同時，基地廢棄物無害化處理、資源化利用，將農(nóng)場產(chǎn)生的各類秸稈通過運輸機械集中于回收處理基地進行粉碎發(fā)酵，秸稈經(jīng)過處理、發(fā)酵后可就地消納利用，有效改善了土壤條件，減少了化肥施用量。

3 農(nóng)場經(jīng)營制約因素

3.1 生產(chǎn)體系有待完善

雖然農(nóng)場規(guī)劃好了主打的特色農(nóng)產(chǎn)品和輔助農(nóng)產(chǎn)品，并科學(xué)合理種植，但隨著種植茬數(shù)的增加，連作障礙問題依然嚴重，蔬菜管理難度加大。如之前的特色農(nóng)產(chǎn)品為草莓，品種為紅頰，由于前兩年土壤條件好，草莓口感好、甜度高、品相佳、銷路好、價格高，有著不錯的經(jīng)濟收益。但近兩年氣候及種苗對產(chǎn)量影響較大，667 m2平均產(chǎn)值由原來的3.5萬元降為2.1萬元，經(jīng)濟效益下降明顯。

3.2 比較效益依然偏低

蔬菜屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，農(nóng)機使用率相對偏低，依然存在勞動力生產(chǎn)成本高、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品物化成本高、土地承包流轉(zhuǎn)費用高等“三高現(xiàn)象”，同時因投入基本固定，想要收益高就必須提高產(chǎn)品價值，產(chǎn)品價值要在產(chǎn)量、品質(zhì)、價格和銷售上做足功夫，短期內(nèi)難以改變比較效益偏低的現(xiàn)狀。

3.3 生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險嚴峻

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)依然是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)不可避免地會面臨著多種風(fēng)險，如惡劣天氣、市場波動、病蟲草害等。雖然基地一直進行提升改造建設(shè)，但還是存在基礎(chǔ)設(shè)施簡陋、排澇抗旱能力弱，再加上每年臺風(fēng)的影響，基地需進一步修繕和完善，以提高基礎(chǔ)設(shè)施的抗災(zāi)害能力。同時國內(nèi)跟風(fēng)種植習(xí)慣較盛，農(nóng)產(chǎn)品受市場規(guī)律的影響較大，易出現(xiàn)菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。

4 農(nóng)場高效經(jīng)營的建議

4.1 豐富產(chǎn)品類型，確保綠色優(yōu)質(zhì)

成功的家庭農(nóng)場都有其主打的特色農(nóng)產(chǎn)品，輔以其他優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，家庭農(nóng)場利用注冊商標(biāo)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證能帶來更多的收益[2]。農(nóng)場之所以能夠獲得很好的發(fā)展，就是因為特色作物小番茄種得好、種得優(yōu)，下一步建議加強標(biāo)準(zhǔn)化管理，集成先進技術(shù)，加大鮮食高品質(zhì)果蔬品種引進，打造爆款品種和網(wǎng)紅品種。

4.2 注重基地示范，打響產(chǎn)品品牌

加強產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，優(yōu)化投入品管理、生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品檢測、基地準(zhǔn)出和質(zhì)量追溯等制度。堅持以區(qū)域公用品牌為支撐，企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌為主體的戰(zhàn)略，充分挖掘“果香漕涇”文化，打響“眼鏡果舍里”品牌，形成品牌特色。綠化、美化環(huán)境，明確功能區(qū)域，管理制度上墻亮化，打造觀賞采摘區(qū)，培育品質(zhì)好、叫得響、占有率高的產(chǎn)品品牌，提高產(chǎn)品附加值。

4.3 應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，深化科技支撐

農(nóng)業(yè)的出路在于現(xiàn)代化，而農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵在于科技進步。家庭農(nóng)場作為生產(chǎn)者，是推動農(nóng)業(yè)新技術(shù)直接應(yīng)用于生產(chǎn)的主力軍[3]。利用數(shù)字技術(shù)建立果蔬分級標(biāo)準(zhǔn)，探索現(xiàn)代果蔬的預(yù)冷、分級等采后處理體系，強化智能化分級設(shè)備與分類機械的引進與應(yīng)用；利用數(shù)字技術(shù)提升果蔬品控，加快應(yīng)用果蔬產(chǎn)品識別追溯體系，建立從基地到成品的全面質(zhì)量管理系統(tǒng)，嚴格控制果蔬產(chǎn)品質(zhì)量；利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，提高環(huán)境控制精度，穩(wěn)定生產(chǎn)環(huán)境，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高農(nóng)場經(jīng)濟效益。