張笑菊 劉瑞巧 馬力峰 孟欣宇

1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101206；2.國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗站，北京 101206

種蛋庫作為孵化場種蛋接收、儲存、處理的場所，對保證種蛋品質(zhì)不下降、確保胚胎活力、預(yù)防雛雞疾病發(fā)生有決定性作用。對種蛋庫進(jìn)行嚴(yán)格而科學(xué)的衛(wèi)生消毒管理，可以有效防止胚胎和雛雞免受大腸桿菌和霉菌等病原微生物感染，是提高孵化效果的重要措施。對種蛋庫進(jìn)行嚴(yán)格而科學(xué)的衛(wèi)生消毒管理，主要從種蛋來源、種蛋接收、人員管理、環(huán)境管理、物品管理等方面進(jìn)行細(xì)化操作。

1 種蛋來源

孵化場作為種蛋的接收、利用部門，對種蛋來源必須要明確。在確保種蛋質(zhì)量的前提下，還應(yīng)密切關(guān)注在種雞場的管理過程中，種蛋收集的流程及操作、種蛋的衛(wèi)生消毒及儲存等情況，確保購入的種蛋為高質(zhì)量、低病菌的優(yōu)質(zhì)種蛋。

1.1 種蛋收集

要及時收集種雞場的種蛋。為減少糞便及料槽對種蛋的污染，在管理中應(yīng)減少種蛋在雞舍停留時間，要求每天收集3 次，08:00 時、13:00 時和16:00時各收集1 次。飼養(yǎng)員在收集種蛋前做好自身和設(shè)備的衛(wèi)生消毒工作，對手、腳及蛋托、蛋車進(jìn)行清洗消毒。收集種蛋過程中要關(guān)注種蛋衛(wèi)生情況，要求種蛋外觀無雞糞、無粉塵、無雞毛、無血跡，遇到臟蛋直接剔除。

1.2 種蛋消毒

對收集的種蛋于2 h 內(nèi)在雞舍消毒間進(jìn)行消毒。種蛋產(chǎn)出后會或多或少受污染，蛋殼上會附著很多細(xì)菌，隨時間的推移，細(xì)菌數(shù)量會迅速增加。為了防止細(xì)菌通過蛋殼膜進(jìn)入殼內(nèi)污染種蛋，種雞場常用42 mL 福爾馬林+21 g/m3高錳酸鉀或3 g/m3強(qiáng)力熏蒸粉，在溫度20～24 ℃、相對濕度75%～80%的條件下，對雞舍進(jìn)行密閉熏蒸30 min 消毒。

1.3 種蛋儲存

種雞場要有專門的、消毒嚴(yán)格的種蛋庫對種蛋進(jìn)行儲存。一般大型孵化場為一個標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖小區(qū)配置一個標(biāo)準(zhǔn)的孵化單元，種蛋產(chǎn)出當(dāng)天熏蒸消毒合格后及時運(yùn)往孵化場；需要外購種蛋的孵化場，種蛋產(chǎn)出后需要在種雞場進(jìn)行儲存，此過程需要了解種雞場的種蛋儲存環(huán)境，要求種蛋熏蒸消毒后集中保存，并確保儲存期間不受外界影響，夠一批次后及時運(yùn)往孵化場。

2 種蛋接收

種蛋接收時做好運(yùn)輸設(shè)備、種蛋外觀衛(wèi)生檢查，并及時做好種蛋的微生物監(jiān)測。

從運(yùn)輸設(shè)備的衛(wèi)生方面：孵化場要用專用的、密閉的種蛋運(yùn)輸車運(yùn)輸種蛋；車輛入場區(qū)門口時，用0.1%的苯扎溴銨或0.03%的戊二醛進(jìn)行噴灑消毒后方可進(jìn)入；運(yùn)輸過程中做到種蛋車密閉，避免車內(nèi)種蛋與外界空氣的接觸。種蛋接收時，首先檢查其密閉性，要求運(yùn)輸車廂無漏風(fēng)、漏水現(xiàn)象；其次要檢查運(yùn)輸車衛(wèi)生情況，車廂內(nèi)、種蛋車、種蛋箱干凈衛(wèi)生，無雜物、無粉塵。

從運(yùn)輸?shù)姆N蛋質(zhì)量方面：孵化場接收的種蛋要求為合格、干凈、無污染的合格種蛋。從外觀上要求種蛋無糞便、無血跡、無羽毛、無料粉等雜物。

種蛋微生物學(xué)檢測：每批次種蛋接收都要進(jìn)行微生物學(xué)檢測，確保種蛋菌落值在安全值范圍內(nèi)。生物學(xué)檢測要求使用直徑為3.5 cm 規(guī)板，種蛋檢測評定標(biāo)準(zhǔn)：0～60 個/規(guī)板為優(yōu)，61～120 個/規(guī)板為良，121～180 個/規(guī)板為中，181 個以上/規(guī)板為差。檢測菌落數(shù)量必須控制在180 個/規(guī)板以下。

3 人員管理

種蛋庫要在固定操作人員、減少人員流動的基礎(chǔ)上做好人員的防疫衛(wèi)生管理工作。

在孵化廳人員管理方面，做到孵化廳人員分廳管理、專廳人員專廳操作；將種蛋庫和出雛場地的工作人員進(jìn)行分開管理，減少人員流動；管理過程不得出現(xiàn)人員從出雛場地直接進(jìn)入種蛋庫的現(xiàn)象。若無條件，可設(shè)立專門的換衣間，操作人員需要換上種蛋庫專用的工作服、工作鞋，再進(jìn)入種蛋庫。

種蛋庫人員要遵循種蛋庫衛(wèi)生管理規(guī)定，進(jìn)種蛋庫前，要用浸泡消毒的方式進(jìn)行消毒，蛋庫門口備有的0.1%拜潔溶液消毒盆、洗手盆，消毒液每日至少更換1 次，工作人員洗澡更衣后腳踏消毒盆、用消毒液洗手后方可進(jìn)入。并要控制外來人員進(jìn)入種蛋庫：如必須進(jìn)入種蛋庫的，將按照種蛋庫人員管理規(guī)定執(zhí)行，所有需要進(jìn)入種蛋庫的人員需要洗澡更衣后，并穿戴專用的防疫服、鞋帽，腳踏消毒盆、用消毒液洗手通過全面消毒后進(jìn)入種蛋庫，以降低外來因素對種蛋衛(wèi)生的影響，防止交叉感染。

4 環(huán)境管理

環(huán)境控制效果的好壞會直接影響到孵化率、健母雛率和雛雞成活率的高低。在管理中做好種蛋庫密閉工作、日常消毒管理工作，使之達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)和微生物學(xué)檢測標(biāo)準(zhǔn)。

1）做好種蛋庫的密閉工作，減少蛋庫與外界空氣接觸的幾率。種蛋庫設(shè)計時要求密閉，不安排窗戶，安裝負(fù)壓風(fēng)機(jī)對蛋庫通風(fēng)換氣。種蛋庫大門保持常閉狀態(tài)，只有在接收種蛋時可以開門。

2）做好種蛋庫日常衛(wèi)生管理工作。要求蛋庫內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，杜絕禽類食品；室內(nèi)物品擺放整齊；蛋庫地面和墻面無蛋皮蛋黃、無粉塵、無絨毛和無蛛網(wǎng)等廢棄物。

3）做好種蛋庫日常消毒管理工作。每天上午和下午各用配制1%次氯酸鈉或0.03%瑞特殺對種蛋庫地面進(jìn)行擦拭消毒1 次；每周2 次取28 mL/m3福爾馬林，放入不銹鋼鍋內(nèi)（容器體積是藥物的1.2倍），采用電磁爐加熱（功率2 000～2 200 W），在溫度20～26 ℃、相對濕度75%～80%的條件下，對種蛋庫進(jìn)行密閉熏蒸1 h 消毒；每月對種蛋庫所有空間進(jìn)行徹底清整，地面消毒1 次。

5 物品管理

種蛋庫附屬設(shè)備紙蛋托、塑料蛋托、插板、孵化車，要求高度清潔、全面消毒，并達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)和微生物學(xué)檢測標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)入孵化廳。

5.1 蛋 托

蛋托作為與種蛋密切接觸的物件，其衛(wèi)生情況直接影響種蛋的衛(wèi)生，因而需要特別重視。孵化廳使用的蛋托分為運(yùn)輸種蛋的紙蛋托和孵化車用的塑料蛋托。

作為種蛋運(yùn)輸?shù)募埖巴?，進(jìn)蛋托的時候，為防止交叉感染，不得引進(jìn)廠家不明的產(chǎn)品，并要固定廠家。采購后確保包裝完好的前提下置于干燥、通風(fēng)的環(huán)境中保存。使用前用28 mL/m3福爾馬林熏蒸1 h。

種蛋孵化過程使用的塑料蛋托，要求每次落盤后對其進(jìn)行清洗、消毒1 次。落盤過程中將較臟的蛋托單獨(dú)存放，并使用硬毛刷子沾上自來水反復(fù)刷洗，將刷洗干凈的蛋托用三缸泵全部清洗干凈后用0.1%濃度的拜潔消毒液浸泡2～3 min 后，用清水沖洗干凈備用。

5.2 孵化車

孵化車要求干凈、衛(wèi)生。每批次落盤后對孵化車外壁進(jìn)行徹底清理、消毒1 次。落盤后先對孵化車進(jìn)行清掃，用小鏟把車框和車底的蛋黃和蛋皮鏟凈，然后用三缸高壓泵徹底沖洗，后用0.1%拜潔或0.067%安力沖洗消毒后備用；裝車前再次消毒；裝車過程中，遇到種蛋破損要及時對污染物進(jìn)行清理并用消毒液進(jìn)行擦拭；對車內(nèi)因翻蛋造成的掉蛋要及時清理、消毒，防止細(xì)菌滋生。