王 曼，何 健

（1.四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川 綿陽 621006；2.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川 綿陽 621010）

抗生素由于病原菌的耐藥性和殘留等問題受到了越來越多的關(guān)注，抗生素的危害也越來越引起消費(fèi)者的重視。2020年中國飼料端全面開啟禁抗時代，替抗產(chǎn)品的熱度前所未有，替抗產(chǎn)品也層出不窮。糖萜素作為我國第一個自行研發(fā)獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的飼料添加劑已被大多數(shù)人熟知且應(yīng)用。

糖萜素是在山茶屬植物的油籽餅粕中提取出來的天然活性物質(zhì)，是一種油茶皂苷和總糖及淀粉水解過后的產(chǎn)物，由三萜皂甙類（≥ 30%）與糖類（≥ 30%）組成的混合物產(chǎn)品。糖萜素具有增強(qiáng)動物免疫力、改善養(yǎng)分消化率、均衡腸道微生物區(qū)系等潛在作用。糖萜素與抗生素促生長的作用機(jī)理不同?？股赝ㄟ^抑制或殺滅畜禽小腸、盲腸等消化器官內(nèi)的有害微生物的生長繁殖防止疾病，使腸壁變薄，促進(jìn)營養(yǎng)成分的滲透和吸收，從而促進(jìn)動物生長[1]。糖萜素則是通過提高動物的整體免疫功能和內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，提高動物的健康水平，來改善動物的生產(chǎn)性能[2]。大量研究發(fā)現(xiàn)，糖萜素在不同畜禽中的添加量不一致，效用也不一致。

1 糖萜素在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

近年來，大量研究表明，糖萜素對不同動物在生產(chǎn)中的應(yīng)用效果不同，并存在著一定的劑量范圍。

李定梅等（2000）發(fā)現(xiàn)，與抗生素添加比較，在飼糧中添加500 mg/kg糖萜素可以顯著提高斷奶仔豬日增重和顯著降低料重比[3]。吳秋鈺等（2008）研究表明，與空白組相比，在豬28～70日齡階段加糖萜素能夠有效防止仔豬腹瀉，以添加500 mg/kg糖萜素組效果最佳；且500 mg/kg糖萜素水平組能顯著提高斷奶仔豬的增重和平均日增重，料重比明顯降低；300 mg/kg糖萜素組與對照組相比差異不顯著[4]。唐曉玲等（2006）在仔豬飼糧中添加250和500 mg/kg的糖萜素，添加500 mg/kg糖萜素組仔豬的平均末重、平均日增重和盲腸中的雙歧桿菌比低劑量組較佳，另外不同劑量糖萜素添加都能顯著抑制直腸中的大腸桿菌數(shù)量，且以500 mg/kg糖萜素組效果最佳[5]。梁龍華等（2015）在肥育豬飼糧中添加150、300和450 mg/kg糖萜素，與對照組相比，屠宰率隨著糖萜素劑量的增高而增高，平均背膘厚隨著糖萜素劑量的增高而降低，眼肌面積、胴體瘦肉率以450 mg/kg糖萜素組最高，這些結(jié)果表明在飼糧中添加糖萜素450 mg/kg對肥育豬效果最佳[6]。詹勇等（2005）也發(fā)現(xiàn)，在肥育豬飼糧中添加糖萜素的劑量為500 mg/kg可以顯著提高屠宰率、豬肉紅色度值，降低亮度值和黃色度值，顯著提高豬背最長肌中肌苷酸含量和降低膽固醇含量[7]?？偨Y(jié)前人的研究和糖萜素產(chǎn)品推薦量可以發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加250～500 mg/kg 糖萜素可以促進(jìn)斷奶仔豬和肥育豬的生長，不同濃度的糖萜素對豬的促生長效果不盡相同，不同配比的飼料也有可能導(dǎo)致糖萜素在仔豬上的應(yīng)用效果不同。

2 糖萜素在家禽上的應(yīng)用

不同濃度的糖萜素對生長階段不同家禽的促生長效果也存在著一定的差異。宋小珍等（2003）研究發(fā)現(xiàn)，在0～5周齡泰和烏骨雞飼糧中添加500 mg/kg糖萜素，顯著提高了脾臟指數(shù)和淀粉酶的活性，但生長性能提高并不顯著；在5～10周齡泰和烏骨雞飼糧中添加500 mg/kg糖萜素，顯著提高了日增重和飼料轉(zhuǎn)化率[8]。譚文彪（2003）在雉雞飼料中添加700 mg/kg糖萜素也顯著提高了其生長性能[9]。周淑芹（2009）研究發(fā)現(xiàn)，艾維茵肉仔雞飼喂添加750 mg/kg糖萜素飼糧，降低了感染大腸桿菌肉雞盲腸大腸桿菌數(shù)量、發(fā)病率和死亡率，但差異不顯著[10]。沈維武等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飲水中添加不同劑量的糖萜素，200 mg/kg糖萜素組能夠顯著提高肉仔雞平均日增重、十二指腸sIgA和防御素含量，同時還能夠顯著提高仔雞腸道形態(tài)相關(guān)指標(biāo)，其他劑量組的效果都沒能達(dá)到200 mg/kg組效果。因此，在肉雞飲水中添加糖萜素以200 mg/kg的效果最佳[11]。黃鵬等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，在固始雞飼糧中分別添加不同劑量的糖萜素，500和700 mg/kg組能顯著提高腸道形態(tài)相關(guān)指標(biāo)和免疫器官指數(shù)及CD4+/CD8+比值，因此，固始雞飼糧中添加500和700 mg/kg的糖萜素效果最佳[12]。綜上研究結(jié)果，雞飼糧中糖萜素的添加量以400～700 mg/kg為最佳。

3 糖萜素在反芻動物中的應(yīng)用

糖萜素對反芻動物的生長有促進(jìn)效果。張海軍等（2008）在肥育后期荷斯坦公牛飼糧中添加300、400和500 mg/（頭·d）的糖萜素，其日增重分別達(dá)到1.550、1.612 5和1.618 7 kg；400和500 mg/（頭·d）糖萜素組牛血液中超氧化物歧化酶提高的比例超過60%，總蛋白含量提升的比例超過40%，因此該試驗(yàn)中糖萜素在荷斯坦公牛中最適添加量為400～500 mg/（頭·d）[13]。

4 糖萜素在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用

不同劑量的糖萜素在水產(chǎn)上發(fā)揮的作用也不盡相同。張艷秋等在淡水白鯧飼糧中添加糖萜素量分別為125、250、500和1 000 mg/kg，飼喂30 d，結(jié)果表明，250 mg/kg糖萜素的添加可顯著提高淡水白鯧日增重，降低肌肉和血清中膽固醇含量，添加125 mg/kg糖萜素可降低血清中膽固醇的含量，而綜合以上指標(biāo)后發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加250 mg/kg糖萜素飼喂淡水白鯧的效果最好[14]。有研究表明，在中華鱉飼糧中添加糖萜素量分別為200、600和1 000 mg/kg，結(jié)果添加水平為1 000 mg/kg的中華鱉各種消化酶活力最高[15]。

5 糖萜素的安全性研究

從以上的研究中可以看出，糖萜素對動物生長促進(jìn)作用存在著劑量關(guān)系，超過一定范圍，糖萜素促生長的作用將會降低，因此糖萜素的安全性也需要進(jìn)一步研究。

糖萜素對動物的安全性研究主要集中在少量的體外和體內(nèi)研究。李定梅等（1999）研究發(fā)現(xiàn)，糖萜素口服半數(shù)致死量（median lethal dose, LD50）大鼠為3 921.43 mg/kg，小鼠為2 378.48 mg/kg；小鼠的蓄積毒性K值為6.637 3，判定其為弱蓄積毒；在致突變試驗(yàn)中，糖萜素對小鼠微核、精子畸變和Ames試驗(yàn)為陰性；在動物致畸檢測中，使用亞慢性試驗(yàn)證明其無致畸性[16]。Wang等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，添加500 mg/kg糖萜素有益于仔豬健康，但是糖萜素的添加量到了1 000 mg/kg會影響仔豬生長[17]?？赡苁怯捎谔禽扑刂泻写罅康娜圃碥?，而三萜皂苷的適口性影響仔豬的采食量，從而影響生長性能。

6 小結(jié)

糖萜素作為替抗產(chǎn)品的一種，在使用上需要注意其添加量水平。由于糖萜素中有效成分三萜皂苷的適口性不佳，在生產(chǎn)配方上可以適當(dāng)添加誘食劑。