曹 慧，徐 斐，葉 泰，袁 敏，于勁松

（上海理工大學(xué)，上海 200093）

人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，也是公眾追求的共同目標(biāo)。因而，隨著人們對(duì)健康安全的日益重視，國家制定了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，以提升中華民族健康素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。在“健康中國”戰(zhàn)略實(shí)施的過程中，全面提升食品營養(yǎng)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測能力的建設(shè)，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，嚴(yán)守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線尤為重要[1]。近二十年來，我國食品工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展，產(chǎn)值連續(xù)多年位居各工業(yè)部門之首，業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2021 年我國食品企業(yè)利潤達(dá)到6 000 多萬元，同比增長了5.5%。但我國小而散的食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀仍沒有根本改變，并逐漸凸現(xiàn)出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力不足等諸多薄弱環(huán)節(jié)，給“健康中國”建設(shè)帶來了諸多挑戰(zhàn)。

食品專業(yè)人才是推動(dòng)我國食品工業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力，也是實(shí)現(xiàn)“健康中國”強(qiáng)國戰(zhàn)略的重要支撐。但目前對(duì)食品人才實(shí)踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)往往滯后于“健康中國”戰(zhàn)略背景下社會(huì)對(duì)新型專業(yè)人才的要求，且普遍存在教師（尤其青年教師）工程能力弱、對(duì)學(xué)生工程實(shí)踐訓(xùn)練不足、創(chuàng)新培養(yǎng)模式單一及評(píng)價(jià)改進(jìn)機(jī)制不完善等問題[2-3]。基于此，本文從分析食品專業(yè)實(shí)踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié)入手，深入探討“健康中國”戰(zhàn)略背景下食品學(xué)科創(chuàng)新實(shí)踐人才的培養(yǎng)模式構(gòu)建，從而大力助推“健康中國”建設(shè)。

一、食品專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)中存在的薄弱環(huán)節(jié)

（一）創(chuàng)新實(shí)踐教育與理論教育互不相融

隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等一系列政策的出臺(tái)，在食品專業(yè)領(lǐng)域涌現(xiàn)出了許多新的研發(fā)方向和生長點(diǎn)。因而，社會(huì)迫切需要具有強(qiáng)烈科研意識(shí)、獨(dú)特創(chuàng)新思維能力和實(shí)踐能力的高精尖人才[4]。但在傳統(tǒng)的培養(yǎng)體系中，往往存在對(duì)學(xué)生工程實(shí)踐訓(xùn)練不足、實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)脫節(jié)、創(chuàng)新培養(yǎng)模式單一等問題，造成實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)環(huán)節(jié)與理論教學(xué)體系的“不相融合”，由此導(dǎo)致的“孤島效應(yīng)”減弱了學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，這對(duì)傳統(tǒng)的食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。

（二）教師的工程實(shí)踐能力亟待提升

食品專業(yè)教師組成結(jié)構(gòu)單一和工程能力弱（尤其青年教師）是阻礙高校食品專業(yè)開展創(chuàng)新實(shí)踐教育的主要阻礙[5]。近年來，食品專業(yè)的新進(jìn)教師大部分來自各大科研院校，這些教師具備非常優(yōu)秀的科研能力，能很好地獨(dú)立開展科研工作。但由于他們絕大部分從高校到高校，缺乏相應(yīng)的食品學(xué)科的工程實(shí)踐能力鍛煉，這可能導(dǎo)致他們?cè)趧?chuàng)新實(shí)踐教育的課堂上照本宣科，不能形象和深入地對(duì)實(shí)踐知識(shí)進(jìn)行講解，因而難以激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，嚴(yán)重影響食品專業(yè)人才的創(chuàng)新實(shí)踐能力。

（三）對(duì)食品創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)體系缺乏有效的評(píng)價(jià)和改進(jìn)機(jī)制

由于長期以來唯數(shù)量化的評(píng)價(jià)導(dǎo)向，在傳統(tǒng)的食品專業(yè)培養(yǎng)體系中一般以試卷考試為主，評(píng)價(jià)手段比較單一，不能體現(xiàn)創(chuàng)新實(shí)踐的教育成果；而且評(píng)價(jià)的主體主要是教師，沒有形成教師、學(xué)生、督導(dǎo)和企業(yè)等多方共同參與的全員評(píng)價(jià)模式；在考核內(nèi)容上，也沒有體現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。此外，目前仍缺乏對(duì)融入實(shí)踐創(chuàng)新元素的專業(yè)人才培養(yǎng)體系的“螺旋式上升”的質(zhì)量保障環(huán)節(jié)和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，導(dǎo)致全過程培養(yǎng)體系的不完整。因而，如何構(gòu)建全方位、全過程和全員參與的食品創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)反饋機(jī)制是目前亟待解決的問題。

二、“健康中國”戰(zhàn)略背景下食品學(xué)科人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建路徑探索

（一）通過“平臺(tái)承載”+“校企共商”，協(xié)同優(yōu)化符合產(chǎn)業(yè)需求的食品人才培養(yǎng)方案

在傳統(tǒng)的食品專業(yè)培養(yǎng)方案中，創(chuàng)新實(shí)踐教育往往孤立于理論教學(xué)環(huán)節(jié)，造成專業(yè)教育與創(chuàng)新實(shí)踐教育的互不相通。因而，在食品專業(yè)的培養(yǎng)方案中融入環(huán)環(huán)相扣的創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)，對(duì)培養(yǎng)能對(duì)接食品產(chǎn)業(yè)需求的專業(yè)人才尤為重要[6]。首先，可以從學(xué)校辦學(xué)定位和專業(yè)層面出發(fā)，以食品產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，圍繞“理論為基石、實(shí)踐為核心、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為目的”的培養(yǎng)理念，并結(jié)合校內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)俱樂部、校外實(shí)踐基地及各種科研平臺(tái)，搭建圍繞學(xué)生全方位培養(yǎng)的“校內(nèi)實(shí)踐俱樂部—校外基地—科研平臺(tái)”階梯式創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)。該平臺(tái)以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力為訴求點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)資源的整合及對(duì)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的全方位培養(yǎng)。

在搭建的階梯式創(chuàng)新實(shí)踐培養(yǎng)平臺(tái)基礎(chǔ)上，通過專業(yè)實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐/實(shí)訓(xùn)、企業(yè)參觀/實(shí)習(xí)及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，以及“挑戰(zhàn)杯”“互聯(lián)網(wǎng)+”等各層次競賽，打造覆蓋大學(xué)1—4 年級(jí)全程的遞進(jìn)式創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)，從而使創(chuàng)新實(shí)踐教育有機(jī)融入到整個(gè)食品專業(yè)體系中。進(jìn)一步邀請(qǐng)校內(nèi)外專家組成食品專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，對(duì)優(yōu)化的食品人才培養(yǎng)方案進(jìn)行多重論證，論證的重點(diǎn)內(nèi)容包括對(duì)學(xué)生專業(yè)能力、實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的要求及理論課程與實(shí)踐創(chuàng)新課程的比例等，從而使得培養(yǎng)的食品專業(yè)人才能全面對(duì)接產(chǎn)業(yè)的需求。

（二）通過“模塊化”培養(yǎng)構(gòu)建多層次的食品專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)模式

在優(yōu)化的培養(yǎng)方案下，對(duì)應(yīng)建立的創(chuàng)新實(shí)踐培養(yǎng)平臺(tái)，進(jìn)一步構(gòu)建“理論教學(xué)—校內(nèi)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)—校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)—?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)”的遞進(jìn)式實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)模塊（圖1），以滿足食品產(chǎn)業(yè)對(duì)科技引領(lǐng)型、應(yīng)用推廣型和服務(wù)對(duì)接型等不同層次人才的需求。

圖1 多層次的食品專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)模式

食品專業(yè)是一個(gè)多學(xué)科知識(shí)相互融合的交叉學(xué)科，除了食品工程原理、生物化學(xué)及食品分析等重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，還包括食品安全快速檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理、食品法律法規(guī)等重要專業(yè)課程，這些課程涉及了工程、化學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)及生物學(xué)等多種學(xué)科。因而，在理論教學(xué)模塊，可以根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及產(chǎn)業(yè)需求，重新梳理學(xué)科專業(yè)課程，并將其分為基礎(chǔ)課程類（如分析化學(xué)、物理學(xué)等）、工程設(shè)計(jì)類（食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)等）、分析類（食品化學(xué)、食品分析等）及管理類（食品信息化監(jiān)管、食品質(zhì)量管理課程設(shè)計(jì)）等。

在傳統(tǒng)的食品實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系中多為驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，不能激發(fā)學(xué)生的探索和創(chuàng)新欲望。而且，從實(shí)驗(yàn)的效果來說，雖然學(xué)生做了很多基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，但仍不能對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)、分析和討論。因而，在食品化學(xué)、生物化學(xué)及食品分析等每一門實(shí)驗(yàn)課程中，可以設(shè)計(jì)多層次、漸進(jìn)式的系列實(shí)驗(yàn)，這些實(shí)驗(yàn)既包含試劑配制、儀器使用及常規(guī)操作等基本實(shí)驗(yàn)，也包括綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和在食品加工中的應(yīng)用創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。通過這些實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生對(duì)食品學(xué)科探索的興趣和創(chuàng)新的激情。對(duì)剛?cè)雽W(xué)的新生則通過邀請(qǐng)校外名師舉行專題講座及帶領(lǐng)學(xué)生深入知名食品企業(yè)、實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行認(rèn)知實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生對(duì)創(chuàng)新實(shí)踐的學(xué)習(xí)熱情。

在校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模塊，可以搭建果汁加工、酸奶制作等校內(nèi)小型食品加工生產(chǎn)及質(zhì)控線，讓學(xué)生熟悉食品加工的主要機(jī)械設(shè)備、重要加工工藝和各個(gè)質(zhì)控環(huán)節(jié)。同時(shí)聯(lián)合相關(guān)企事業(yè)單位舉辦各類食品創(chuàng)意競賽活動(dòng)，并鼓勵(lì)學(xué)生參加“挑戰(zhàn)杯”“互聯(lián)網(wǎng)+”等學(xué)科及創(chuàng)業(yè)競賽等活動(dòng)，全方位打造“學(xué)?！髽I(yè)—行業(yè)”聯(lián)動(dòng)式的競賽創(chuàng)新模式，通過競賽等形式促使學(xué)生不斷于實(shí)踐中運(yùn)用知識(shí)，進(jìn)而提升其綜合素養(yǎng)。同時(shí)依托競賽作品、工程設(shè)計(jì)思想等檢驗(yàn)培養(yǎng)模式的不足，并以此進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新實(shí)踐培養(yǎng)模式的優(yōu)化；在校外實(shí)踐訓(xùn)練模塊，可通過與食品企業(yè)、行業(yè)合作的契機(jī)，聯(lián)合打造產(chǎn)學(xué)研監(jiān)合作基地，鼓勵(lì)學(xué)生通過參與產(chǎn)品研發(fā)及試制等活動(dòng)進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)模塊，可以通過課題式學(xué)科交叉融合、項(xiàng)目植入等多種渠道驅(qū)動(dòng)學(xué)校科研平臺(tái)、食品行業(yè)及相關(guān)科研院所等優(yōu)勢(shì)資源的整合，形成多方參與的聯(lián)動(dòng)式創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)。并鼓勵(lì)學(xué)生以該平臺(tái)的科研方向?yàn)榍腥朦c(diǎn)，通過申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目或直接加入科研團(tuán)隊(duì)，在校內(nèi)外導(dǎo)師的雙重指導(dǎo)下，參與科研平臺(tái)建設(shè)，進(jìn)行科研論文及發(fā)明專利的撰寫，積累科研創(chuàng)新經(jīng)歷，提升實(shí)踐能力，夯實(shí)理論基礎(chǔ)，從而達(dá)到以研促教、教研協(xié)同的目的，并以此推動(dòng)創(chuàng)新實(shí)踐模式與課程體系的深度互融合。

（三）通過“傳幫帶—走出去—請(qǐng)進(jìn)來”及“校企互融互通”，打造符合創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)需求的多維度師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍的建設(shè)是保障“健康中國”戰(zhàn)略下食品專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)的重要途徑。但在傳統(tǒng)的高校教育中，由于教師多數(shù)從高校到高校，工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，且缺乏對(duì)市場發(fā)展和需求的了解，使得對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐教育只能基于書面的形式進(jìn)行，導(dǎo)致創(chuàng)新實(shí)踐教育與理論教育的互不相融[7]。因而有必要通過多種途徑加強(qiáng)教師（尤其青年教師）的工程實(shí)踐能力（圖2）。根據(jù)食品專業(yè)特點(diǎn)及其產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需求類型，首先可建立“老中青”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，并通過開展專家講座、新上崗教師培訓(xùn)及定期組織教師進(jìn)行深入交流等活動(dòng)發(fā)揮老教師的“傳幫帶”作用，大力加強(qiáng)青年教師的工程實(shí)踐能力，使得青年教師在授課的過程中對(duì)食品工程知識(shí)的講授更為生動(dòng)和透徹，進(jìn)而提高學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

圖2 符合創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)需求的多維度師資隊(duì)伍的打造

根據(jù)食品專業(yè)特點(diǎn)及其產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需求類型，可以定期“請(qǐng)進(jìn)來”國內(nèi)外知名專家及聯(lián)合培養(yǎng)單位等企事業(yè)專家來學(xué)校進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，加強(qiáng)師生對(duì)食品工程實(shí)踐、實(shí)際生產(chǎn)狀況及發(fā)展前沿的了解[8]。同時(shí)加深與企事業(yè)單位的合作，并招聘一線技術(shù)人員、技術(shù)專家等具有實(shí)際操作和管理經(jīng)驗(yàn)的專家作為兼職或?qū)Ｂ毥處?，雙向充實(shí)教師隊(duì)伍。進(jìn)一步讓優(yōu)秀的骨干教師“走出去”，投入到企業(yè)、社會(huì)及政府監(jiān)管部門的實(shí)踐鍛煉中去，并赴海外進(jìn)行研修?；谝陨贤緩?，形成“老教師經(jīng)驗(yàn)傳授—企業(yè)工程強(qiáng)化—海外學(xué)習(xí)”的師資培養(yǎng)體系，并通過融合學(xué)校、企業(yè)、市場及社會(huì)組織機(jī)構(gòu)等各方面的教育資源與力量，建設(shè)一支高水平、善實(shí)踐的教學(xué)隊(duì)伍，踐行真正的學(xué)校企業(yè)“雙導(dǎo)師”制。

在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)與科研院所、企事業(yè)單位的科研合作，通過科技成果轉(zhuǎn)化、科技輸出服務(wù)等方式加強(qiáng)教師實(shí)踐經(jīng)歷。進(jìn)一步在企事業(yè)單位設(shè)立實(shí)習(xí)/實(shí)訓(xùn)基地/產(chǎn)業(yè)學(xué)院，并通過與行（企）業(yè)共制人才培養(yǎng)方案、共搭育人平臺(tái)、共建實(shí)習(xí)基地、共享技術(shù)力量和共攻技術(shù)難題，將行業(yè)的實(shí)際問題深度融合于教師的創(chuàng)新實(shí)踐中，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)校企人員互融互通的多維度師資培養(yǎng)體系的建立[9-10]。

（四）以畢業(yè)生質(zhì)量為導(dǎo)向，通過校企協(xié)同構(gòu)建全員、全方位和全過程的食品專業(yè)人才評(píng)價(jià)和改進(jìn)體系

由于長期以來唯數(shù)量化的評(píng)價(jià)導(dǎo)向，對(duì)食品專業(yè)人才的評(píng)價(jià)側(cè)重于采用卷面考核的辦法，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)過于單一，不能體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力[11-12]。因而，要改變高校教學(xué)固有的自我評(píng)價(jià)和改進(jìn)機(jī)制，必須在充分尊重學(xué)生和教師意愿的情況下，對(duì)食品專業(yè)的評(píng)價(jià)體系進(jìn)行優(yōu)化，并建立相應(yīng)的改進(jìn)機(jī)制。首先，在評(píng)價(jià)主體上，需全面引入行業(yè)或企業(yè)專家，構(gòu)建“學(xué)生評(píng)教—督導(dǎo)評(píng)議—學(xué)校評(píng)價(jià)—企業(yè)反饋”的全員評(píng)價(jià)體系；在評(píng)價(jià)內(nèi)容上，需要將學(xué)生的理論知識(shí)運(yùn)用能力、動(dòng)手實(shí)踐能力及自主創(chuàng)新能力等全面融入到各門專業(yè)課程的過程考核和期末考核中，以建立全方位的考核評(píng)價(jià)模式；進(jìn)一步以畢業(yè)生質(zhì)量為核心，委托合作企業(yè)全面評(píng)估畢業(yè)生的各方面能力，形成貫穿課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐/實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，創(chuàng)新活動(dòng)環(huán)節(jié)及畢業(yè)工作跟蹤的全過程評(píng)價(jià)體系。

在建立的評(píng)價(jià)體系基礎(chǔ)上，全面收集考核指標(biāo)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并定期進(jìn)行內(nèi)部自查。進(jìn)一步引入督導(dǎo)、行業(yè)內(nèi)企事業(yè)專家及學(xué)校教務(wù)人員對(duì)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析指導(dǎo)和外部審查，并及時(shí)反饋指導(dǎo)食品專業(yè)培養(yǎng)體系的持續(xù)改進(jìn)。在此基礎(chǔ)上，以畢業(yè)生質(zhì)量為導(dǎo)向，建立事前管理、事中監(jiān)控及事后總結(jié)反饋的全員、全方位和全過程的食品專業(yè)人才評(píng)價(jià)和改進(jìn)體系。

三、結(jié)束語

食品學(xué)科專業(yè)人才是實(shí)現(xiàn)“健康中國”強(qiáng)國戰(zhàn)略的重要支撐。因而，本文探索了“健康中國”戰(zhàn)略背景下食品學(xué)科創(chuàng)新實(shí)踐人才的培養(yǎng)體系，并總結(jié)出三條途徑：（1）通過“平臺(tái)承載”和“校企共商”協(xié)同優(yōu)化符合產(chǎn)業(yè)需求的食品人才培養(yǎng)方案，并在食品專業(yè)的培養(yǎng)方案中融入環(huán)環(huán)相扣的理論教育和創(chuàng)新實(shí)踐教育環(huán)節(jié)；（2）通過構(gòu)建“理論及實(shí)驗(yàn)教學(xué)—校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)—校外實(shí)踐教學(xué)—?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)”的遞進(jìn)式實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)模塊，建立能滿足食品產(chǎn)業(yè)對(duì)科技引領(lǐng)型、應(yīng)用推廣型和服務(wù)對(duì)接型等不同層次人才需求的創(chuàng)新實(shí)踐培養(yǎng)模式；（3）通過“傳幫帶—走出去—請(qǐng)進(jìn)來”及“校企互融互通”，打造符合創(chuàng)新實(shí)踐人才培養(yǎng)需求的多維度師資隊(duì)伍，踐行真正的學(xué)校、企業(yè)“雙導(dǎo)師”制；（4）以畢業(yè)生質(zhì)量為導(dǎo)向，通過校企協(xié)同構(gòu)建事前管理、事中監(jiān)控和事后總結(jié)反饋的全員、全方位和全過程的食品專業(yè)人才評(píng)價(jià)和改進(jìn)體系。通過本文的初步探索以期為食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，“精質(zhì)量檢驗(yàn)、善安全管理、通品質(zhì)控制”，并具有社會(huì)責(zé)任感、國際視野、合作競爭意識(shí)、科學(xué)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的高素質(zhì)創(chuàng)新型食品專業(yè)人才，同時(shí)也為“健康中國”戰(zhàn)略下食品專業(yè)人才的培養(yǎng)提供新的方法和思路。