陳 祥，曲東陽(yáng)

（1.河南省唐河縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南南陽(yáng) 473400；2.河南省唐河縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南南陽(yáng) 473400）

隨著原料價(jià)格的提升和豬場(chǎng)降本增效的現(xiàn)實(shí)要求，通過提高飼料利用率來(lái)降低生產(chǎn)成本，通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)提高豬的生產(chǎn)性能已成為養(yǎng)豬場(chǎng)的重要技術(shù)手段之一。豆粕蛋白質(zhì)含量較高、氨基酸組成良好，是豬日糧的主要原料。但豆粕適口性較差，且含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響了豆粕的有效利用。發(fā)酵技術(shù)有利于減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，降解高分子蛋白成為多肽和游離氨基酸。發(fā)酵豆粕是經(jīng)一定工藝發(fā)酵、加工和調(diào)制后豆粕制品，含有較多含量的有益菌、活性酶和多種活性物質(zhì)，降低了豆粕中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高了飼料適口性（單妹等，2021）。為了解發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬的作用，本研究采用單因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，以長(zhǎng)大二元雜交母豬為對(duì)象，研究發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)、免疫指標(biāo)的影響，為發(fā)酵豆粕在哺乳母豬飼料中的應(yīng)用提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將60 頭第3～5 胎、分娩日期一致、健康的長(zhǎng)大（長(zhǎng)白× 大約克）二元雜交母豬隨機(jī)分為4 組，每組15 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭母豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，3 個(gè)試驗(yàn)組日糧中分別添加5%、10% 和15% 發(fā)酵豆粕，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)在唐河縣珠源農(nóng)牧開發(fā)有限公司豬場(chǎng)進(jìn)行，母豬分娩前一周從妊娠舍轉(zhuǎn)移至分娩舍開始試驗(yàn)，母豬斷奶當(dāng)天結(jié)束試驗(yàn)。分娩前7 d 至分娩前3 d，每頭母豬每天飼喂3 kg日糧，分娩前3 d 每天減料0.5 kg，分娩當(dāng)天飼喂麩皮紅糖水，第二天開始逐漸增加飼喂量，截止自由采食。試驗(yàn)期間所有試驗(yàn)?zāi)肛i的防疫保健、飼養(yǎng)管理、生物安全措施均按照試驗(yàn)豬場(chǎng)常規(guī)程序執(zhí)行。發(fā)酵豆粕由金華大方生物科技有限公司提供。

表1 日糧組成與營(yíng)養(yǎng)成分

1.2 樣品采集 母豬斷奶當(dāng)天早上空腹，各組試驗(yàn)?zāi)肛i耳緣靜脈采血10 mL，室溫下靜置2 h后，3500 r/min 離心15 min，將血清分裝于EP 管后-30℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法 免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）、白細(xì)胞介素4（IL-4）、白細(xì)胞介素6（IL-6）、白細(xì)胞介素1β（IL-1β）、總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物岐化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）、過氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）含量采用酶聯(lián)免疫法測(cè)定，儀器型號(hào)為華衛(wèi)德朗DR-200BS 酶標(biāo)分析儀（無(wú)錫華衛(wèi)德朗儀器有限公司）；總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）含量，采用比色法測(cè)定，儀器型號(hào)為邁瑞B(yǎng)S-420全自動(dòng)生化儀（深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司）。試劑盒均購(gòu)于南京建成生物工程研究所，具體操作按說明書進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010整理后，采用SPSS 22.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬血清免疫力指標(biāo)的影響 由表2可知，3 個(gè)處理組的IgG、IgM、IgA 含量均比對(duì)照組顯著提高（P＜0.05），3 個(gè)處理組間的IgG、IgM、IgA 含量差異不顯著（P＞0.05），但均有提高趨勢(shì)。3 個(gè)處理組的IL-4 含量均比對(duì)照組顯著提高（P＜0.05），組間差異不顯著（P＞0.05），但有提高趨勢(shì)。3 個(gè)處理組的IL-6 和IL-1β 含量均比對(duì)照組顯著下降（P＜0.05），組間差異不顯著（P＞0.05），但均有下降趨勢(shì)。表明日糧中添加5%、10% 和15% 發(fā)酵豆粕均能顯著提高哺乳母豬免疫力，減少促炎因子產(chǎn)生。

表2 對(duì)血清免疫力指標(biāo)的影響

2.2 發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬抗氧化指標(biāo)的影響 由表3可知，處理1 組和2 組的T-AOC 顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），處理3 組的T-AOC 極顯著高于對(duì)照組和處理1 組、2 組（P＜0.01），處理2 組與處理1 組之間無(wú)顯著差異（P＞0.05），但有提高趨勢(shì)。3 個(gè)處理組的T-SOD 均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），3 個(gè)處理組之間差異不明顯（P＞0.05），但有提高趨勢(shì)。3 個(gè)處理組的GSH-Px 均極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），處理3 組和處理2 組的GSH-Px 均顯著高于處理1 組（P＜0.05），處理3 組和處理2 之間差異不顯著（P＞0.05），但有提高趨勢(shì)。3 個(gè)處理組的CAT 均極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），處理3 組的CAT 顯著高于處理1 組和2 組（P＜0.05），處理2 組和1 組間差異不顯著（P＞0.05），但有提高趨勢(shì)。3 個(gè)處理組的MDA 均極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01），處理2 組和處理3 組的MDA 顯著低于處理1 組（P＜0.05），處理3 組和處理2 組之間差異不顯著（P＞0.05），但有降低趨勢(shì)。表明日糧中添加發(fā)酵豆粕能顯著或極顯著提高血清抗氧化能力，其中以添加15% 抗氧化效果最好。

表3 對(duì)血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.3 發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)的影響 由表5可知，3 個(gè)處理組的TC、TG 和LDL 均比對(duì)照組有所下降，但差異不顯著（P＞0.05）；3 個(gè)處理組的HDL 均比對(duì)照組有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）。表明日糧中添加發(fā)酵豆粕對(duì)血清脂肪代謝有一定作用，但不明顯。

表5 對(duì)血清生化指標(biāo)的影響 mmol/L

3 討論與分析

3.1 發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬血清免疫力指標(biāo)的影響 血清IgA、IgG、IgM 含量是反映機(jī)體免疫能力的重要指標(biāo)。白細(xì)胞介素在免疫細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)過程中發(fā)揮著重要作用，抗炎因子IL-4 具有激活并提高免疫細(xì)胞的功能，能較好地反映動(dòng)物機(jī)體的免疫機(jī)能，促炎因子IL-1β 和IL-6 等含量降低，說明動(dòng)物機(jī)體免疫力增強(qiáng)（鄧雙義，2011）。免疫球蛋白、促炎因子和抗炎因子與動(dòng)物機(jī)體的免疫水平密不可分。發(fā)酵豆粕中含有大量活性益生菌及代謝產(chǎn)物，可改善母豬腸道微生態(tài)環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，誘發(fā)腸道免疫，增加免疫球蛋白分泌，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，從而提高母豬免疫力。諸多研究表明，日糧中添加發(fā)酵飼料可提高豬血清中免疫球蛋白質(zhì)水平（李薛強(qiáng)等，2019），提高IL-2、IL-4 含量，降低IL-6 含量。本研究表明，添加5%、10% 和15% 發(fā)酵豆粕均能顯著提高母豬血清中IL-4 含量，顯著降低IL-6 和IL-1β 含量。

3.2 發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬抗氧化指標(biāo)的影響 哺乳母豬代謝力強(qiáng)，但免疫力相對(duì)較低，易產(chǎn)生各種氧化應(yīng)激反應(yīng)。T-AOC 是衡量各種抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶的綜合指標(biāo)，SOD 可以防止氧自由基對(duì)細(xì)胞體的破壞，GSH-Px 反映抗氧化能力，CAT 催化細(xì)胞內(nèi)過氧化氫分解，MDA 反映脂質(zhì)過氧化強(qiáng)度（陳玉龍等，2016）。研究發(fā)現(xiàn)，飼料原料經(jīng)發(fā)酵可顯著提高SOD 和GSH-Px 活性，從而顯著提高母豬繁殖性能與健康度（劉輝等，2022）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加不同比例的發(fā)酵豆粕均能顯著或極顯著提高血清抗氧化能力，其中以添加15% 發(fā)酵豆粕效果最佳。

3.3 發(fā)酵豆粕對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)的影響 脂類以TC、TG、HDL、LDL 等形式在機(jī)體內(nèi)進(jìn)行一系列的消化分解、代謝吸收（丁鵬等，2019），其含量可在一定程度反映動(dòng)物的生理狀態(tài)與健康狀況。血清中脂類含量的高低與脂肪分解能力、脂肪沉積速率和體脂轉(zhuǎn)化有關(guān)，含量越高，分解能力越弱。血清中TC 含量是衡量動(dòng)物機(jī)體脂類代謝功能是否正常的一項(xiàng)重要指標(biāo)，血清中TG 濃度一定程度上反映了豬體內(nèi)脂肪合成的強(qiáng)度，TG含量下降說明機(jī)體氨基酸轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的水平較高。HDL 把機(jī)體各個(gè)部位產(chǎn)生的TC、TG、LDL轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝、排泄，LDL 把肝臟中的膽固醇運(yùn)送到全身各個(gè)部位，當(dāng)LDL 含量升高時(shí)，攜帶的膽固醇容易堆積在動(dòng)脈引起動(dòng)脈硬化。辛小召等（2014）研究表明，飼喂發(fā)酵豆粕能顯著降低母豬總膽固醇水平，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的脂類代謝調(diào)節(jié)具有重要作用。本研究結(jié)果表明，添加不同比例發(fā)酵豆粕均能降低哺乳母豬血清TC、TG 和LDL含量，提高HDL 含量，但差異均不顯著，與馮海鋒（2020）研究結(jié)果不一致。

4 結(jié)論

日糧中添加發(fā)酵豆粕能提高哺乳母豬血清免疫力、抗氧化能力。