魏愛軍，李 衡，王有信

（1武鄉(xiāng)縣豐滿園種植專業(yè)合作社 山西武鄉(xiāng) 046300； 2武鄉(xiāng)縣源鑫苗木專業(yè)合作社 山西武鄉(xiāng) 046300；3晉城市果樹所 山西晉城 048026）

近年來，果商在尋找好看又好吃耐貯運(yùn)的品種；果農(nóng)在尋找好種、好管、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)又能賣好價(jià)錢的品種；市場上找好吃好看、舌尖留有余香忘不掉的水果。直到山西名果晉梅杏賣到北京市場后，果商找到新貨源，水果批發(fā)市場老板講有多少要多少，不發(fā)愁賣，客戶吃了都說不一樣，就是不一樣，吃了忘不掉。買的多是回頭客。

一位顧客這樣說：所有杏都品嘗過，直到試到這顆艷紅、明黃、青綠交錯(cuò)漸變，像上帝賜給人類的仙果，好看到不忍心吃的梅杏，甜度高的同時(shí)還藏有絲絲酸味，口感更是軟中帶翠，回味無窮。這就是筆者在本文中介紹的2 個(gè)山西梅杏品種。

1 品種來源

梅杏原產(chǎn)地革命老區(qū)山西武鄉(xiāng)的權(quán)店深山中。梅杏有“杏中之王”之美譽(yù)。有上千年栽培歷史，又稱“穿越千年的唐王御杏”。有李世民稱贊的“四時(shí)陵園山自潤，千果梅杏水長流”的美譽(yù)。

相傳該品種是梅與杏天然雜交后代，后來經(jīng)過群眾多年選優(yōu)發(fā)現(xiàn)成熟期有早有晚，多代繁育而成為如今的晉梅1 號(hào)（圖1）6 月中旬成熟，晉梅2 號(hào)（圖2）7月中下旬成熟的兩個(gè)品種。其中晉梅2 號(hào)比豐園晚蜜（7 月2 日成熟）晚熟15 天左右。

圖1 晉梅1號(hào)

圖2 晉梅2號(hào)

晉梅2 號(hào)2016 年通過省級(jí)品種鑒定，2020 年獲得中國綠色產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志,同年獲得中國地理標(biāo)志原產(chǎn)地認(rèn)證至今發(fā)展到全縣為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。武鄉(xiāng)縣豐滿園種植專業(yè)合作社是最早研發(fā)選優(yōu)推廣單位，現(xiàn)有杏品種：榛杏、巴瑪杏、串枝紅、凱特杏、金太陽、駱駝黃、蘭州大接杏、華縣大接、香白杏，晚紅杏、荷蘭香蜜杏、德國大黑杏、巨蜜王、紅香蜜、珍珠油杏等（圖3）。

圖3 綠色食品證書

2 品種特征

晉梅1 號(hào)、晉梅2 號(hào)的樹形、葉子區(qū)別不明顯；幼樹長勢(shì)強(qiáng)旺，成年樹生長勢(shì)中庸。芽有早熟性，當(dāng)年枝可形成二次梢、三次梢。枝條萌芽率高，達(dá)87.2%，成枝力弱，為23.5%。幼樹以中、短枝結(jié)果為主，成年樹以短果枝與花束狀結(jié)果枝結(jié)果為主?；ㄑ啃纬扇菀?。

樹姿半開張，樹形為圓頭形，樹高4～5 米，冠幅3.5～4.5 米。主干老皮粗糙，縱裂，灰褐色，多年生枝灰褐色；一年生枝陽面紫紅色，陰面綠褐色，皮孔小而圓，不明顯。葉片近圓形，長8.76 厘米，寬8.34 厘米。深綠色，光滑無毛，葉尖突尖，葉基圓形，葉緣粗鋸齒；葉柄長4.08 厘米。花瓣5 枚，淺粉紅色，雌蕊1枚，雄蕊30 枚左右。

兩品種3 月下旬至4 月初開花，花期7 天左右，果實(shí)分別于6 月中旬和7 月初成熟，10 月底至11 月初落葉（圖4）。

圖4 同期不同品種結(jié)果狀（左為晉梅1號(hào)品種成熟狀，右為晉梅2號(hào)品種著色狀）

果實(shí)近圓形，晉梅1 號(hào)品種平均單果質(zhì)量34.26克，最大單果質(zhì)量90 克；晉梅2 號(hào)品種平均單果質(zhì)量39.25 克，最大單果質(zhì)量120 克。兩者可溶性固形物含量差異不大，為16%左右，總糖含量9.02%，果實(shí)可食率92%。果個(gè)大小整齊?？傻味ㄋ岷?.04%，果實(shí)可食率92%。均離核近圓形，核面較平滑，單核質(zhì)量4.4 克左右。仁飽滿甜香，質(zhì)量1 克左右。出仁率22.7%。

果皮底色黃，果實(shí)表面紫紅，著色程度中，果皮光滑，茸毛稀少，具光澤。果頂凹入；梗洼淺窄；縫合線中深，果實(shí)不對(duì)稱。果肉黃色，質(zhì)地硬韌，纖維中粗；汁液中多，風(fēng)味酸甜，具有濃濃杏香味。

果肉品質(zhì)上等。兩品種都是鮮食、制干、仁用三用杏（圖5）。

圖5 晉梅1號(hào)（左）和晉梅2號(hào)（右）

3 品種適應(yīng)性

（1）自花不實(shí)，以凱特、串枝紅、蘭州大接杏等品種為授粉樹為好。豐產(chǎn)性好，無大小年現(xiàn)象。果肉較硬，品質(zhì)上，耐貯運(yùn)。

（2）抗逆性強(qiáng)。在冬季最低溫度-30 ℃地區(qū)，未見凍害發(fā)生?？雇硭詮?qiáng)。果實(shí)抗裂果、抗瘡痂病，較抗流膠病。

（3）適于年均溫6～14 ℃，冬季極端低溫-30 ℃以上，土壤為壤土，年降水量450～700 毫米地區(qū)發(fā)展。

（4）干旱山區(qū)栽種，更能表現(xiàn)出原產(chǎn)地果品特性，色艷味濃品質(zhì)優(yōu)（圖6）。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

傳統(tǒng)栽培方式，南北行栽植，株行距3 米×4 米，栽后及時(shí)定干，一般為70 厘米左右，樹下覆地膜。萌芽前加強(qiáng)肥水管理，生長前期追肥以氮肥為主，輔以磷鉀肥，中后期以磷鉀肥為主，輔以氮肥。注意疏花疏果。樹形宜采用自然圓頭形、自然開心形，亦可采用紡錘形或二層開心形。

新型寬行高壟密植栽培模式適宜平原多雨地區(qū)，要求行距比株距大2 米以上，一般采用2 米×4 米和3 米×4 米的栽培方式，樹形選用主干形或V 字形，樹體高度控制在2.5 米左右。成形快、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

據(jù)測(cè)產(chǎn)：傳統(tǒng)栽培，第三年畝產(chǎn)500 千克，第四年1500 千克，第五年2000 千克。采用新技術(shù)寬行高壟模式，用V 字形或主干整形法，次年結(jié)果，第三年畝產(chǎn)2500 千克以上。

老樹劣樹（山杏）更新改優(yōu)：近年來武鄉(xiāng)縣將原有山坡野生杏改劣換優(yōu)并取得良好效果（如圖6）。

圖6 成年樹結(jié)果狀

采用多頭高接、采用不同枝條不同方法嫁接對(duì)大樹改造，當(dāng)年有花，次年恢復(fù)產(chǎn)量，依據(jù)樹體大小株產(chǎn)在百斤以上。高接換優(yōu)是山杏、劣種改造最好的選擇。