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        西瓜翠衣的營(yíng)養(yǎng)保健成分及藥用價(jià)值研究進(jìn)展

        2022-12-07 09:05:30周藝璇
        現(xiàn)代食品 2022年8期
        關(guān)鍵詞:瓜氨酸西瓜皮抗衰老

        ◎ 周藝璇

        (浙江中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院,浙江 杭州 311400)

        西瓜翠衣即西瓜皮,是西瓜最外層含有蠟質(zhì)的青皮,古籍《丹溪心法》記載:“治口瘡甚者,西瓜皮燒灰敷之”;《要藥分劑》記載其“能解皮膚間熱”;《本草再新》記載其有“化熱除煩,去風(fēng)利濕”的功效。西瓜翠衣性涼,味甘,是清熱解暑、生津止渴之良藥,可以治療多種熱盛津傷的疾病,有“天生白虎湯”之稱(chēng)。目前已有國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)西瓜翠衣進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)保健成分主要為黃酮類(lèi)化合物、氨基酸、多糖、礦物質(zhì)和維生素[1-3]。本文對(duì)西瓜翠衣的營(yíng)養(yǎng)保健成分和藥用價(jià)值的研究進(jìn)展進(jìn)行概述,為西瓜翠衣的臨床應(yīng)用提供參考,同時(shí)也為更好地開(kāi)發(fā)利用其藥用價(jià)值提供思路。

        1 營(yíng)養(yǎng)保建成分

        1.1 黃酮類(lèi)化合物

        試驗(yàn)也已證實(shí)黃酮類(lèi)化合物的清除自由基、抗氧化、抑菌等作用[4]。韓明等[1]用超聲輔助法提取并測(cè)定西瓜翠衣中總黃酮的含量為355.521 7 mg·g-1,同時(shí)也得出了西瓜翠衣黃酮提取物對(duì)羥基自由基有較強(qiáng)的清除作用,且在測(cè)定濃度范圍內(nèi),清除率與提取物量成正相關(guān)。

        1.2 氨基酸

        西瓜翠衣中氨基酸不僅含量較高,為西瓜瓤中氨基酸含量的3倍,而且種類(lèi)多達(dá)17種,其中7種為人體必需氨基酸,即賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和丙氨酸。西瓜中含有豐富的瓜氨酸,其主要存在形式為L(zhǎng)-瓜氨酸,它能促進(jìn)血液循環(huán),保護(hù)心血管,也可以作為抗衰老、提高免疫力的保健品和女性護(hù)膚去斑的美容品[5]。程志強(qiáng)等[6]用無(wú)水甲醇-6 mol·L-1HCl(v/v=9∶1)提取并測(cè)定西瓜中的L-瓜氨酸,發(fā)現(xiàn)西瓜翠衣中L-瓜氨酸含量豐富,某些品種瓜皮中L-瓜氨酸的含量甚至超過(guò)瓜瓤。

        1.3 多糖

        植物多糖有廣泛的生物活性,如免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降糖以及降脂等[7-10]。李粉玲等[11]對(duì)西瓜翠衣中的多糖含量進(jìn)行了超聲提取,以水作為浸提劑,在料液比1∶40、超聲波溫度60 ℃、超聲波功率300 W和超聲波時(shí)間30 min的條件下獲得的西瓜翠衣多糖含量高達(dá)9.383 mg·g-1。果膠是一種天然的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子多糖,其主要成分為D-半乳糖醛酸。果膠具有良好的控制血糖、血脂功能,因此被廣泛用在藥品和保健食品中。張露等[12]通過(guò)正交試驗(yàn)得出:在果皮量5 g、pH為3、加熱溫度70 ℃以及加熱時(shí)間90 min的條件下,果膠的提取率為0.764%。鄒榮[13]用優(yōu)化后的酸法提?。姿崤c亞硫酸做提取劑,在pH為2.5、溫度為80 ℃下提取100 min)、酶法(以纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶3種酶混合而成的混合酶做浸提劑,在pH為4.0、溫度為40 ℃下浸提5 h)提取西瓜翠衣中的果膠,并在pH為3.8的條件下用2.5倍提取液體積的乙醇進(jìn)行醇沉,西瓜翠衣果膠得率可達(dá)1.235%,果膠中半乳糖醛酸含量為45.17%。

        1.4 微量元素

        西瓜翠衣中含有多種微量元素,這些微量元素與機(jī)體新陳代謝、酶組成、氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和血液循環(huán)系統(tǒng)密切相關(guān)。韓明等[1]在西瓜皮營(yíng)養(yǎng)成分分析研究的結(jié)果表明,西瓜翠衣富含對(duì)人體有益的鈣(6.389 mg·g-1)、鈉(2.514 mg·g-1)、鎂(2.171 mg·g-1)、鐵(0.129 mg·g-1)、鋅(0.038 mg·g-1)、銅(0.012 mg·g-1)、錳(0.012 mg·g-1)等微量元素,且西瓜翠衣中含鉀量很高(18.800 mg·g-1,約為西瓜瓤中含鉀量的1.3倍),而含鈉量又很低(為其含鉀量的1/8),作為一種高鉀低鈉的食物,它有益于穩(wěn)定血壓,降低血脂。

        1.5 維生素

        西瓜翠衣中富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素和尼克酸等維生素,韓明等[1]研究表明,西瓜瓜瓤中維生素C含量為3.82 mg/100 g,而西瓜翠衣中維生素C的平均含量為10.996 mg/100 g,為西瓜瓜瓤的3倍左右。

        2 主要藥用價(jià)值

        2.1 降血糖、防治糖尿病

        西瓜翠衣中的多糖具有調(diào)節(jié)消化液和胰島素的分泌,降低血糖和血清膽固醇,輔助治療糖尿病的作用[14]。郎杰等[15]給正常小鼠測(cè)血糖后進(jìn)行腹腔注射四氧嘧啶造高血糖模型小鼠,西瓜翠衣多糖按低、高劑量連續(xù)灌胃15 d后再次測(cè)定血糖值,發(fā)現(xiàn)西瓜翠衣多糖低、高劑量組的血糖分別為模型對(duì)照的83.6%和80.5%,表明西瓜翠衣多糖具有一定的降血糖作用。黃旭龍等[16]采用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)的方法對(duì)西瓜翠衣活性營(yíng)養(yǎng)成分防治糖尿病的作用進(jìn)行靶點(diǎn)和通路預(yù)測(cè),通過(guò)通路富集分析,發(fā)現(xiàn)了31條通路和54個(gè)生物過(guò)程直接或間接參與防治糖尿病的作用。有研究表明,西瓜翠衣防治糖尿病的作用機(jī)制也與細(xì)胞缺氧反應(yīng)、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、晝夜節(jié)律等多種生物學(xué)過(guò)程的調(diào)控有關(guān),可以改善代謝,增加組織對(duì)胰島素的敏感性,降低心血管疾病的并發(fā)癥,從而發(fā)揮多成分、多靶點(diǎn)、多途徑防治糖尿病的生物學(xué)效應(yīng)[17]。

        2.2 抗衰老、抗氧化

        朗杰等[15]發(fā)現(xiàn)西瓜翠衣多糖可以防止因衰老造模帶來(lái)的超氧化物歧化酶(SOD)和過(guò)氧化氫酶(CAT)活性下降及丙二醛(MDA)含量增加。在進(jìn)一步的抗氧化試驗(yàn)中,發(fā)現(xiàn)西瓜翠衣多糖可提高小鼠血中SOD和CAT水平,最高為對(duì)照的141.0%和124.7%[18]。李粉玲等[11]分析了西瓜翠衣多糖溶液清除羥自由基(·OH)及超氧自由基(·O2-)的能力,并對(duì)西瓜翠衣多糖的抗氧化活性做了初步研究。結(jié)果顯示,·OH和·O2-的清除作用明顯,表明西瓜皮多糖具有較好的抗衰老和抗氧化活性。除了西瓜翠衣多糖,西瓜翠衣中所含的瓜氨酸也有較強(qiáng)的抗氧化和抗衰老能力,它不僅能夠清除·OH,增加NO合成所需的精氨酸,還可防止DNA及PMN受到氧化反應(yīng)的侵害[19-20]。

        王園園等[21]對(duì)西瓜翠衣抑制酪氨酸酶、抗自由基的作用及其成分的含量進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果表明,其中西瓜翠衣的酪氨酸酶抑制率和DPPH自由基清除率分別達(dá)到58.12%和56.82%,確定其具有抗衰老和抗氧化的作用。

        2.3 修復(fù)皮膚屏障

        西瓜翠衣中富含的L-瓜氨酸具有促進(jìn)人體皮膚新陳代謝、美白滋潤(rùn)皮膚、淡化痘印的功效[22]。中醫(yī)認(rèn)為西瓜翠衣有透肌膚、走表里之功效,故能恢復(fù)皮膚腠理疏泄功能。《要藥分劑》中記載其“能解皮膚間熱”,采用新鮮的西瓜皮能夠鎮(zhèn)靜并治療被曬傷的皮膚,尤其置于冰箱冷藏后效果更佳,并且經(jīng)常使用有較明顯的增白作用??捣迦餥23]以西瓜翠衣鮮品外用或搗碎糊狀外敷為主,同時(shí)干品入湯藥內(nèi)服,對(duì)165例皮膚屏障功能損傷性疾病的患者進(jìn)行治療觀察,好轉(zhuǎn)治愈率高達(dá)88.37%。通過(guò)臨床實(shí)踐證明,西瓜翠衣修復(fù)皮膚屏障的效果明顯,能促進(jìn)傷口愈合及人體皮膚的新陳代謝,且不良反應(yīng)少,成本低廉。

        2.4 抗炎、止痛

        鄒培標(biāo)等[24]研究表明,西瓜乙醇提取物對(duì)巴豆油所致小鼠耳廓腫脹及小鼠棉球肉芽腫的生長(zhǎng)有顯著的抑制作用且呈劑量依賴(lài)性,說(shuō)明西瓜乙醇提取部位能有效抑制炎癥。劉麗霞、李明娟等[25-26]研究推斷,西瓜翠衣中多糖組分可能為抗炎的活性成分。

        此外《本草綱目》中記載,西瓜翠衣味甘、性涼、無(wú)毒,常用來(lái)治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、瘡瘍紅腫?!吨魏斫菀分杏糜谥委煱缀淼摹肮纤ⅰ保闶且晕鞴纤獮橹魉幹瞥傻暮砜埔?。把西瓜翠衣研末外用可治口瘡;西瓜翠衣煮水代茶,還可消炎降壓[27];風(fēng)火牙痛時(shí),取西瓜翠衣,研成碎末后加少量的冰片,涂搽在牙痛處,止痛消炎的效果明顯。

        3 結(jié)語(yǔ)

        西瓜在我國(guó)種植范圍廣、產(chǎn)量高,且鮮切西瓜也被廣泛應(yīng)用在眾多餐飲和加工食品等各方面。與此同時(shí),面對(duì)鮮切西瓜產(chǎn)生的多余皮渣,如果不及時(shí)處理,很容易發(fā)生腐敗、霉變,導(dǎo)致資源浪費(fèi),并且有研究表明,西瓜皮渣,即西瓜翠衣中含有豐富的果膠、纖維素、黃酮、維生素和人體所必需的微量元素等,對(duì)于食療保健方面有很大可以挖掘的潛能,如降血糖、防治糖尿病、抗衰老和抗氧化等,此外也有許多中醫(yī)藥典籍記載了西瓜翠衣的藥用價(jià)值。因此,如何高效利用該資源也是一個(gè)值得研究的課題。

        近年來(lái),隨著對(duì)西瓜翠衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的深入研究,除了烹飪雕刻外,西瓜翠衣再加工利用的產(chǎn)品也得到了一定程度的開(kāi)發(fā),制作的保健食品有西瓜翠衣汁飲料[28]、西瓜皮酒[29]以及西瓜皮果脯、西瓜皮糖條等西瓜食品[30],不僅變廢為寶,提高了西瓜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,也在一定程度上解決了環(huán)保問(wèn)題。因此,可以在此基礎(chǔ)上對(duì)西瓜翠衣產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

        此外,在對(duì)西瓜翠衣醫(yī)藥價(jià)值進(jìn)行綜述研究時(shí)發(fā)現(xiàn),目前在關(guān)于其臨床作用的化學(xué)物質(zhì)及其機(jī)理研究中尚存在著一些空白;在科研方向上,缺少在小分子和大細(xì)胞水平上研究,故進(jìn)一步深入開(kāi)展有關(guān)藥物活性研究和重要的藥效物質(zhì)基礎(chǔ)分析具有重要意義。

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