涂啟勇，魯生萬(wàn)，田水鳳

(1.湖南省龍山縣水田壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南 龍山 416800；2.湖南省龍山縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 龍山 416800；3.湖南省龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南 龍山 416800)

0 引言

黑山羊具有較高的抗逆性，對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力也非常強(qiáng)，但是由于傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式和管理措施不合理，導(dǎo)致黑山羊整體的生長(zhǎng)性能較差，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，并且母羊的產(chǎn)羔率和羔羊的成活率均比較低，在羔羊的育肥過(guò)程中也缺乏技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致羊群內(nèi)個(gè)體大小、體質(zhì)等參差不齊，對(duì)養(yǎng)殖戶的增產(chǎn)增收造成了一定的影響。為了有效提高黑山羊養(yǎng)殖帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)龍山縣黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速可持續(xù)發(fā)展，找到改善黑山羊養(yǎng)殖的有效措施，提高其品種優(yōu)勢(shì)極為重要。

1 黑山羊品種特性

黑山羊以其良好的肉品質(zhì)和鮮美的口感受到廣大消費(fèi)者的喜愛。有研究表明，黑羊肉中的蛋白質(zhì)含量超過(guò)了22.6%，而脂肪的含量則小于3%，與豬肉相比黑山羊肉中膽固醇的含量要低75%左右；與牛肉或者綿羊肉相比，其膽固醇的含量要低62%，同時(shí)黑山羊肉中還含有15種以上的人體所必須的氨基酸，并且谷氨酸的含量達(dá)到了11.03%，可見黑山羊肉具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1]。黑山羊?qū)儆谖覈?guó)的地方性品種，其生產(chǎn)性能良好，體型健碩，采食性能良好，并且食性廣泛，屠宰率較高，生命力頑強(qiáng)，抗逆性能強(qiáng)，可以適應(yīng)0℃～40℃的溫度變化，并且具有耐粗放的特性，非常容易飼養(yǎng)，同時(shí)黑山羊的繁殖能力也非常強(qiáng)，其性成熟較早[2]，通常情況下5～6月齡時(shí)就可達(dá)到性成熟，到7～8個(gè)月時(shí)即可進(jìn)行初配，且其產(chǎn)仔率非常高，每胎能產(chǎn)1～3只羔羊，也有胎產(chǎn)4只的情況，近年來(lái)也得到了眾多養(yǎng)殖者的青睞，現(xiàn)已成為龍山縣的主要畜牧養(yǎng)殖品種之一。

2 黑山羊的養(yǎng)殖前景

隨著我國(guó)人口數(shù)量的增加，人均耕地面積的不斷減小，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)糧食緊缺的問(wèn)題比較突出，家畜與人類爭(zhēng)奪糧食的情況越來(lái)越嚴(yán)重。而黑山羊主要以牧草為食，采食牧草的種類非常多，最喜歡粗纖維含量較少、蛋白質(zhì)含量較多的嫩樹葉或者牧草，且黑山羊可以采食粗纖維含量非常高的秸稈類作物，利用率能夠達(dá)到70%左右[2]。在飼草資源豐富的農(nóng)村地區(qū)引入黑山羊，不僅可以有效利用天然資源，緩解我國(guó)糧食緊缺的問(wèn)題，還能提高優(yōu)良畜種的飼養(yǎng)規(guī)模。另外，黑山羊具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值，其肉質(zhì)鮮美，黑山羊肉中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黑山羊的皮還能夠作為優(yōu)質(zhì)的皮原料使用，同時(shí)，羊糞還能作為有機(jī)肥料用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，可謂“全身是寶”，黑山羊可以滿足大部分市場(chǎng)需求。

3 龍山縣黑山羊的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

3.1 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

近年來(lái)龍山縣黑山羊的養(yǎng)殖數(shù)量不斷增加，特別是在“十二五”到“十三五”期間，龍山縣黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了迅速的發(fā)展，有效促進(jìn)了該縣草食畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為打勝脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收作出了顯著的貢獻(xiàn)。近年來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)生豬以及家禽等畜禽產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)情況以及市場(chǎng)行情波動(dòng)十分頻繁，但是黑山羊的市場(chǎng)卻一直保持著強(qiáng)勁的勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)2021年，龍山縣的黑山羊存欄量達(dá)到了5.5萬(wàn)只，出欄量為6.7萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量更是達(dá)到了1 340 t，為該縣帶來(lái)了可觀產(chǎn)業(yè)效益。

3.2 初步形成養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)業(yè)鏈

隨著龍山縣畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，合理優(yōu)化配置當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)資源，搭建起了龍山縣黑山羊養(yǎng)殖示范基地，開設(shè)黑山羊擴(kuò)繁基地以及養(yǎng)殖小區(qū)多個(gè)，初步形成了規(guī)?；谏窖驁?chǎng)養(yǎng)殖基地。此外，該縣黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)赝涝?、食品加工、冷鏈銷售等多個(gè)行業(yè)的發(fā)展，形成了一條與黑山羊養(yǎng)殖緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈，有效解決了當(dāng)?shù)馗挥嗟膭趧?dòng)力，為農(nóng)民的再就業(yè)創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，以一產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了多個(gè)產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

3.3 黑山羊養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

3.3.1 養(yǎng)殖技術(shù)落后

雖然龍山縣已經(jīng)發(fā)展起了初具規(guī)模的黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，但大部分的養(yǎng)殖戶仍然采取的傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，主要以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖習(xí)慣及養(yǎng)殖技術(shù)均比較落后。同時(shí)大部分農(nóng)戶為個(gè)體養(yǎng)殖戶，缺乏專業(yè)的養(yǎng)殖知識(shí)和疫病防控意識(shí)，進(jìn)而導(dǎo)致在實(shí)際的飼養(yǎng)過(guò)程中，黑山羊的生產(chǎn)性能較差，整體養(yǎng)殖效率較低，繁殖速度較為緩慢，并未體現(xiàn)出黑山羊的品種優(yōu)勢(shì)。此外，由于一些小型的養(yǎng)殖農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模較小，還在采用近親繁殖的培養(yǎng)模式，導(dǎo)致黑山羊的品種逐漸退化，最終影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。

3.3.2 養(yǎng)殖規(guī)模較小

當(dāng)前龍山縣內(nèi)大部分的黑山羊養(yǎng)殖戶仍然采用的散養(yǎng)模式，養(yǎng)殖規(guī)模較小，與規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖相去甚遠(yuǎn)。同時(shí)眾多養(yǎng)殖戶采取獨(dú)立飼養(yǎng)的生產(chǎn)方式，個(gè)體對(duì)外界市場(chǎng)行情的把握力度不足，也增加了黑山羊的養(yǎng)殖難度。無(wú)論對(duì)于黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，還是增產(chǎn)增收方面均未能達(dá)到預(yù)期的效果，這導(dǎo)致大多數(shù)的養(yǎng)殖戶的積極性被打消，最終會(huì)導(dǎo)致整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)低迷的狀態(tài)。

3.3.3 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)存在問(wèn)題

當(dāng)前在龍山縣偏遠(yuǎn)地區(qū)的一些散養(yǎng)戶的飼養(yǎng)量通常在50只以內(nèi)，并且各戶飼養(yǎng)數(shù)量多變，情況較為復(fù)雜，且散養(yǎng)戶多以自由放牧的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，導(dǎo)致部分地區(qū)草地資源快速退化，而飼草資源較為豐富的地區(qū)卻沒(méi)有得到有效的利用，不利于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)與經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3.4 良種繁育的問(wèn)題

當(dāng)前龍山縣大部分的黑山羊養(yǎng)殖戶缺乏良種思維，沒(méi)有按照品種要求進(jìn)行規(guī)范的選育養(yǎng)殖，不注重選留場(chǎng)內(nèi)性狀優(yōu)良的品種進(jìn)行串換，基本采取自繁自養(yǎng)以及自然交配的形式，導(dǎo)致在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的近親繁殖現(xiàn)象，使得黑山羊出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的品種退化，黑山羊的繁殖性能出現(xiàn)了明顯的降低。留下的品種體型逐漸變小，生產(chǎn)性能也顯著降低，給養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)嚴(yán)重影響。

3.3.5 飼養(yǎng)管理與基礎(chǔ)設(shè)施不足

雖然龍山縣黑山羊的養(yǎng)殖規(guī)模在日益增大，但散養(yǎng)農(nóng)戶仍然占據(jù)著較大的比例，并且這些散養(yǎng)農(nóng)戶的文化程度和專業(yè)機(jī)能均不高，往往是通過(guò)多年積累的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖，這些小型的散養(yǎng)戶經(jīng)濟(jì)承受能力不強(qiáng)，因此對(duì)于養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也較為落后。大多數(shù)的羊圈仍為簡(jiǎn)易茅舍，在飼舍內(nèi)堆積著厚厚的墊草，整體的環(huán)境衛(wèi)生條件較差，非常容易導(dǎo)致羊群發(fā)生腐蹄病或者結(jié)膜炎等疾病，對(duì)羊群的生長(zhǎng)健康情況造成影響。此外，大多數(shù)的養(yǎng)殖戶延用傳統(tǒng)的放牧式散養(yǎng)為主，加之當(dāng)?shù)厝斯つ敛莘N植以及農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用的設(shè)施與設(shè)備等較為落后，青貯和氨化飼料的利用率非常低，導(dǎo)致農(nóng)戶對(duì)自然草地非常依賴，而半放牧半舍飼的養(yǎng)殖模式占比相對(duì)較低，特別是在冬季牧草枯竭的時(shí)機(jī)，沒(méi)有充足的營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料補(bǔ)給，進(jìn)而黑山羊的整體發(fā)育情況變緩慢，加長(zhǎng)了其育肥的時(shí)間，最終導(dǎo)致黑山羊的出欄率以及商品率均不高。

3.3.6 缺少精深加工企業(yè)

當(dāng)前，龍山縣內(nèi)缺乏黑山羊肉的精加工和深加工企業(yè)，大部分的黑山羊主要以活體羊只以及屠宰胴體進(jìn)行銷售，還有部分會(huì)以冷鏈的形式進(jìn)入市場(chǎng)，但主要以規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)為主，大部分散養(yǎng)戶的銷售對(duì)象仍為當(dāng)?shù)氐牟宛^以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。

3.3.7 疫病防控意識(shí)較為薄弱

大部分的散養(yǎng)戶多是自繁自養(yǎng)，飼草飼料也是自己生產(chǎn)的模式，缺乏對(duì)市場(chǎng)以及當(dāng)下養(yǎng)殖情況的了解，這也造成了養(yǎng)殖農(nóng)戶缺乏對(duì)流行性疫病的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為家禽生病用藥就可以，甚至出現(xiàn)死亡的情況，也只會(huì)認(rèn)為飼養(yǎng)措施不當(dāng)，嚴(yán)重缺乏疾病防控的意識(shí)，尤其是對(duì)接種疫苗的不重視，很多農(nóng)戶認(rèn)為打疫苗麻煩，并且存在著僥幸心理，不配合當(dāng)?shù)氐姆酪吖ぷ髀鋵?shí)，最終導(dǎo)致疫情防控形勢(shì)較弱。

4 龍山縣黑山羊養(yǎng)殖的發(fā)展思路

4.1 提高養(yǎng)殖者的專業(yè)素養(yǎng)

要想有效提高黑山羊的養(yǎng)殖技術(shù)，提升飼養(yǎng)者的專業(yè)養(yǎng)殖能力十分重要。首先，當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)該增加黑山羊養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)投入，加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)人員專業(yè)知識(shí)技能的培訓(xùn)。通過(guò)專業(yè)知識(shí)技能宣傳、專業(yè)人士課堂講授以及實(shí)地考學(xué)學(xué)習(xí)等結(jié)合培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的養(yǎng)殖者，以此帶動(dòng)當(dāng)?shù)睾谏窖蝠B(yǎng)殖能力的提升，從而提升龍山縣整體的養(yǎng)殖水平。

4.2 改善養(yǎng)殖的模式

當(dāng)前龍山縣內(nèi)黑山羊大部分是散養(yǎng)或者群養(yǎng)的模式，這種飼養(yǎng)管理模式存在弊端，不利于整體管理水平的提升，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)整體的飼養(yǎng)管理混亂。養(yǎng)殖戶應(yīng)合理的規(guī)劃調(diào)整飼養(yǎng)模式，根據(jù)黑山羊不同的年齡段、性別、體質(zhì)強(qiáng)弱以及用途等進(jìn)行合理分群，并且分隔不同的羊舍，保持合理的養(yǎng)殖面積，通常情況下公羊的適宜養(yǎng)殖密度在1.2～1.5 m2/只，母羊的合理飼養(yǎng)密度則在0.8～1.0 m2/只，而妊娠母羊以及哺乳期母羊的養(yǎng)殖密度則應(yīng)維持在2 m2/只左右，羔羊盡量維持在1.0 m2/只。此外，還需要注意將成年與未成年的公羊進(jìn)行分開養(yǎng)殖，以保證幼齡羊只能夠健康良好的生長(zhǎng)[3]。

4.3 確保良好的衛(wèi)生條件

在黑山羊的飼養(yǎng)過(guò)程中，注重養(yǎng)殖的環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于健康正常的飼養(yǎng)非常重要。飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)及時(shí)的清除圈舍內(nèi)的糞便以及飼料殘?jiān)任畚铮乐棺躺≡⑸?，同時(shí)注意檢查墊草和飼草當(dāng)中是否混入鐵釘、鐵絲或者尖銳的石子等，以免羊群蹄部或者皮膚受傷破損而發(fā)生感染。其次，需要對(duì)圈舍的地面、飼槽、水槽以及墻壁等進(jìn)行徹底消毒，飼養(yǎng)場(chǎng)最好將2～3種消毒制劑輪換使用，以防出現(xiàn)耐藥菌，影響實(shí)際的消毒效果。提高飼養(yǎng)場(chǎng)地以及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生條件可以有效的預(yù)防羊群感染疫病。

4.4 合理搭配飼料

不同生長(zhǎng)階段的黑山羊?qū)τ陲暳现袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也不盡相同，而飼料成本在整體的飼養(yǎng)成本中占據(jù)著較高的比例，為了確保良好的養(yǎng)殖收益，飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)注重科學(xué)合理的搭配飼糧，特別是粗飼料和鮮草的搭配比例。由于季節(jié)對(duì)牧草的影響，在夏季與冬季黑山羊的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，在夏季牧草生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)應(yīng)以青草的飼喂為主，飼喂量在3～5 kg/d為宜，而在冬天則應(yīng)合理的搭配干草、黃豆以及秸稈等，也可以飼喂少量的飼料及青草。一般情況下，黑山羊不喜歡一直進(jìn)食一種草料，因此合理的更換飼料的搭配比例對(duì)黑山羊的健康生長(zhǎng)也十分重要。此外，對(duì)于不同生長(zhǎng)階段的黑山羊?qū)诛暳媳壤囊笠簿哂胁町?，如在母羊的妊娠后期需要增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量，以維持胎兒的快速生長(zhǎng)和自身生長(zhǎng)所需，這一階段可將精飼料飼喂量提高到0.7 kg/d左右，并且在母羊分娩前的2周內(nèi)還應(yīng)該飼喂一些多汁的青飼料[3]。

4.5 科學(xué)提高羔羊的成活率

羔羊階段通常是最難飼養(yǎng)的階段，在這一時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育速度非?？?，但是對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力卻比較低，稍有不慎則會(huì)影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育，感染疾病，甚至造成死亡。保證羔羊在出生的24 h以內(nèi)吃到足夠的初乳。其次，對(duì)羔羊進(jìn)行誘食也可以提高其對(duì)斷奶的適應(yīng)性，降低疾病發(fā)生的概率。在羔羊出生后的10～15 d，飼養(yǎng)人員可以將青干草掛在圈舍的上方令其自由采食，對(duì)其進(jìn)行吃草和吃料的訓(xùn)練，但應(yīng)注意控制精料的飼喂量，羔羊的消化功能尚未發(fā)育完全，大量采食精料容易造成胃腸道損傷。對(duì)羔羊進(jìn)行補(bǔ)飼時(shí)則要采取先粗后精的策略，定時(shí)定量的補(bǔ)飼。正常情況下，在羔羊2～3月齡時(shí)應(yīng)進(jìn)行斷奶，盡量采取逐步斷奶法，以降低羔羊的應(yīng)激反應(yīng)。在羔羊斷奶結(jié)束后即可根據(jù)其性別和體質(zhì)強(qiáng)弱等情況進(jìn)行分群飼養(yǎng)。此外，加強(qiáng)母羊妊娠后2個(gè)月以及哺乳期前2個(gè)月的飼養(yǎng)管理以及補(bǔ)飼工作，可以有效提高羔羊的成活率，并且對(duì)提升羔羊的初生重，增加母羊的泌乳量具有明顯的效果[4]。

4.6 加強(qiáng)優(yōu)良品種選育工作

健全良種培育體系，提高黑山羊優(yōu)良品種的選育技術(shù)能力。根據(jù)龍山縣內(nèi)黑山羊種質(zhì)資源的實(shí)際情況，可先從資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的羊場(chǎng)引進(jìn)良種，建立起縣域良種資源庫(kù)，但在引種過(guò)程中應(yīng)注重引種工作的科學(xué)性，做好檢驗(yàn)檢疫工作，嚴(yán)禁引入帶病羊只，引入后先進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，待隔離期結(jié)束后無(wú)異常才可進(jìn)行正常的養(yǎng)殖與配種工作。其次，在對(duì)場(chǎng)內(nèi)優(yōu)良品種選育時(shí)，應(yīng)對(duì)羊群的生產(chǎn)性能進(jìn)行建檔立案，特別是關(guān)注母羊的產(chǎn)羔只數(shù)，挑選體質(zhì)強(qiáng)壯，健康情況良好，產(chǎn)仔數(shù)量多，羔羊成活率高，產(chǎn)奶量高的母羊培育留種。

4.7 提升疫病防控能力

提高疫病防控能力是提升黑山羊養(yǎng)殖效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，除了定期對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)清除、消毒以外，還需要根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍械那闆r制定符合本養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況的免疫計(jì)劃，同時(shí)對(duì)羊群定期驅(qū)蟲，降低羊群感染疾病的概率。在黑山羊養(yǎng)殖中應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)羊痘病、小反芻獸疫病、羊快疫、羔羊痢疾、羊口蹄疫以及羊傳染性胸膜肺炎的疫苗免疫工作，確保羊群內(nèi)有較高的抗體水平。對(duì)于場(chǎng)內(nèi)患病或者疑似感染的羊只應(yīng)立即進(jìn)行隔離治療，同時(shí)對(duì)活動(dòng)場(chǎng)所，使用過(guò)的工具等進(jìn)行徹底的消毒處理，對(duì)尸體、排泄物等進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)公害化處理。

5 結(jié)語(yǔ)

黑山羊作為龍山縣優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種之一，具有良好的生產(chǎn)性能和抗逆性能，為了進(jìn)一步擴(kuò)大黑山羊的養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖者應(yīng)結(jié)合實(shí)際的情況，提升自身的養(yǎng)殖技術(shù)、合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、重視良種繁育、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理措施和疫病防控工作，通過(guò)科學(xué)合理的飼養(yǎng)技術(shù)，推動(dòng)龍山縣黑山羊養(yǎng)殖健康快速的發(fā)展。