尹婷婷

(四川省遂寧市蓬溪縣寶梵鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 蓬溪 629000)

0 引言

肉羊育肥一直是養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)探討的話題，飼養(yǎng)肉羊的養(yǎng)殖戶都希望在最短的時間內(nèi)獲得體重最重、肉質(zhì)最優(yōu)的肥羊，但在實際生產(chǎn)過程中，總會有多種因素影響羊的健康生長，甚至有些羊長期僵化，只耗料而體重基本不增，給羊場帶來了較大的經(jīng)濟損失。養(yǎng)殖戶應(yīng)了解肉羊的常見品種及生理特性，掌握科學(xué)的育肥方法，提高育肥效率，才能提升養(yǎng)殖效益。

1 肉羊的常見品種及生理特性

對于羊場來講，想對肉羊進行高效科學(xué)的育肥，首先應(yīng)選擇好品種。自然狀態(tài)下的羊品種一般是經(jīng)過非常長的時間自然選擇后保留下來的，而保留的生理特征也是為了適應(yīng)自然界的生存需要各有不同。寒冷地區(qū)的羊皮厚毛長，能起到防寒保暖作用；熱帶的羊皮薄毛稀，利于散熱。為了追求更高的效益，人們通過育種改良技術(shù)獲得了生產(chǎn)性能更加優(yōu)良的品種，這些品種往往兼具祖代羊的優(yōu)秀遺傳特征，如羊肉風(fēng)味好、本土化適應(yīng)能力強、耐粗飼、生長速度快、料肉比低、性格溫順、易于管理等。

目前較常見的肉羊品種是波爾山羊，這是一種優(yōu)秀的世界級肉用山羊品種，具有的品種優(yōu)勢非常多，體型大、產(chǎn)肉多、出欄時間短、繁殖性能強、產(chǎn)羔數(shù)量多、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，制作的羊肉食品非常受歡迎；飼養(yǎng)方面易于管理、耐粗飼，經(jīng)過長時間飼養(yǎng)，目前對我國的本土氣候適應(yīng)性變強，抗病力不亞于本地羊種。除了人工育種得到的品種外，我國也培育了很多本地品種肉羊，如四川麻羊、南江黃羊、馬頭山羊、長江三角洲白山羊等，這些本地羊經(jīng)過數(shù)百年甚至上千年的本土化適應(yīng)，在抗病能力方面顯著優(yōu)于人工育種羊，且對本地的飼草尤其喜愛，消化率高，出欄周期也短，也形成了一定的市場養(yǎng)殖規(guī)模。

2 提高育肥效率的措施

2.1 減少羊只體熱散失

人們常說冬季羊的生長速度明顯減慢，這是由于冬季天氣寒冷，如果羊舍未做好基本的保溫措施，則會導(dǎo)致舍內(nèi)溫度過低，羊為了抵御寒冷，就需要提高代謝水平來產(chǎn)熱，從而彌補寒冷導(dǎo)致的熱量損失，因此，做好羊舍的防寒處理能減少羊的熱量散失，從而有利于育肥。一般情況下，封閉式羊舍需要將舍溫維持在15℃～25℃，開放式羊舍一般隨外界環(huán)境溫度的變化而變化，在寒冷季節(jié)可在羊舍中鋪上干墊草，同時將羊舍四周做一些基本的防風(fēng)保暖措施。對于羔羊來講，可人工制作一些小棉被或外套將其裹住，從而起到全身保暖的效果。羊體表的熱量散失減少后，新陳代謝速率會下降，細(xì)胞內(nèi)有氧代謝水平也會降低，從而利于碳水化合物在機體中的儲存，這樣會提高育肥效率。新建羊場在選址時，一定要將背風(fēng)向陽的地勢作為首選，背風(fēng)利于減小羊群的應(yīng)激反應(yīng)，向陽則能在寒冷的冬季通過陽光作用來減少體熱散失，被陽光照射的地面能保持干燥，加上陽光中的紫外線能起到一定的消毒殺菌作用。

2.2 嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度

羊群數(shù)量越多，飼養(yǎng)的越集中，其社群行為的調(diào)控作用就越明顯。在一個羊群體中，膘肥體壯的羊往往處于較為高等的地位，喂料時，往往這些體格較大的羊先采食，而體質(zhì)較弱和體重較輕的羊往往后采食，這就容易導(dǎo)致采食不均勻現(xiàn)象，最終導(dǎo)致強者體重增長更快，弱者因日采食長期不足而更加脆弱。如果適當(dāng)控制飼養(yǎng)密度，則社群行為的表現(xiàn)就不再明顯，飼養(yǎng)密度降低后，羊群比較分散，同時采食也不會集中，這有利于羊體重的均勻增加。如果場地有限，而羊的數(shù)量已經(jīng)超出了基本要求可以采取以下辦法解決：①將羊群由一個大圈改為多個小圈飼養(yǎng)，體格強壯的分在一起，體格弱小的分在一起，這樣能減小社群行為的影響。②充分利用空間，比如在場內(nèi)設(shè)置一些立體場地，可以做一些土堆，或者挖一些坑，這樣立體空間就會加大，單一水平面的羊只數(shù)量下降，有利于羊群的整體育肥。

2.3 冬季提前準(zhǔn)備青貯飼料

青貯飼料是指通過厭氧發(fā)酵的方法將所要青貯的原料進行長期儲存的一種飼料，青貯本身是一種固態(tài)發(fā)酵技術(shù)[1]。實際生產(chǎn)過程中常用的飼料原料為禾本科植物秸稈，比如玉米秸稈、高粱秸稈等，禾本科植物含糖量高，青貯時無需再額外加入能量類物質(zhì)，既節(jié)約了成本，又減少了工藝，發(fā)酵效果還優(yōu)于其他類原料。羊?qū)儆诜雌c動物，日糧結(jié)構(gòu)應(yīng)以粗纖維類飼料為主，比如青草、秸稈、樹葉等。在寒冷的冬季，植物的莖葉都出現(xiàn)了枯敗，營養(yǎng)價值降低，適口性下降，使得草食動物進入冬季后會出現(xiàn)一個明顯的“掉膘”，不利于肉羊的育肥。青貯飼料剛好彌補了這一缺陷。在晚秋季節(jié)，可以將大面積的秸稈類飼草切段后填裝在青貯容器中，之后經(jīng)過壓實，排出其中的空氣，使之形成一個厭氧環(huán)境，厭氧條件下植物表面的乳酸菌開始大量繁殖，代謝過程中產(chǎn)生大量乳酸，乳酸使得環(huán)境的pH值下降，并最終維持在3.5～4.0，該酸度下絕大部分的有害菌被抑制，從而實現(xiàn)草料的保鮮。常見的青貯容器有青貯塔、青貯池、青貯窖、青貯袋等，不同容器所針對的羊場規(guī)模大小不同。小型羊場通常使用青貯袋即可，而大型羊場則需要青貯塔、青貯池或青貯窖。青貯飼料是肉羊平穩(wěn)度過寒冷季節(jié)的保證，能提升育肥效率。

2.4 合理使用微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是一類含有益生菌的飼料添加劑，益生菌種類較多，大致包括乳酸菌類、芽孢桿菌類、酵母菌類等，如植物乳桿菌、乳酸乳球菌、糞腸球菌、屎腸球菌、布氏乳桿菌、短小芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌、釀酒酵母菌等。對于反芻獸羊來講，這些菌通過3個方面起促生長作用。①益生菌能通過競爭空間和營養(yǎng)的方式抑制瘤胃中有害微生物的繁殖，使有益菌一直處于優(yōu)勢地位，減少了消化道疾病的發(fā)生，機體的健康保證了飼料的消化和吸收。②益生菌的代謝產(chǎn)物中有一些飼料消化酶，如淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、多肽酶、脂酶等，能促使飼料中的草料、玉米、面粉、豆粕、棉粕、花生粕、油脂等物質(zhì)在羊自身消化酶的基礎(chǔ)上能更進一步分解，飼料分解的越充分，消化吸收率就越高，越利于生長。③有益菌的代謝產(chǎn)物具有特殊的香味，這些香味是有機酸、多肽、短鏈脂肪酸的混合味，能提升飼料的適口性，促進消化液的分泌，有助于提升采食量而促進育肥[2]。

2.5 定期進行體內(nèi)外驅(qū)蟲

感染寄生蟲后能顯著影響羊的生長，其危害主要體現(xiàn)在3個方面。①寄生蟲的生長發(fā)育本身需要營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)最終還是來源于羊機體，導(dǎo)致羊生長發(fā)育過程中有一部分營養(yǎng)被寄生蟲利用，生長發(fā)育減緩。②寄生蟲的活動能造成羊行為的改變，如腸道類寄生蟲在腸腔中活動使得胃腸道神經(jīng)調(diào)節(jié)出現(xiàn)紊亂，采食量會受到影響。嚴(yán)重時，這些寄生蟲能抱團將腸腔堵塞，影響飼料的下行而降低消化率。還有些體表寄生蟲活動時能刺激局部出現(xiàn)瘙癢癥狀，奇癢難耐的情況下，羊會不斷尋找樹干、欄桿、墻面等進行蹭癢，進而影響采食、飲水等，間接影響生長。③寄生蟲的活動可造成寄生部位的損傷，出現(xiàn)傷口后很容易導(dǎo)致外界病原體的繼發(fā)感染，從而使羊出現(xiàn)其他疾病而影響生長。羊常見的寄生蟲種類有蠕蟲類、原蟲類、節(jié)肢動物類3種，蠕蟲類又包括線蟲類、絳蟲類、吸蟲類等，主要寄生在消化道、呼吸道以及器官實質(zhì)組織中。原蟲類又可細(xì)分為球蟲類、焦蟲類、錐蟲類、滴蟲類等，體積較小，主要寄生在細(xì)胞內(nèi)。節(jié)肢動物類主要包括螨蟲、蜱蟲、虱子等，主要寄生在羊的體表，包括皮內(nèi)、毛發(fā)之間等。

線蟲類寄生蟲可使用阿維菌素、伊維菌素、多拉菌素、左旋咪唑等進行防治，節(jié)肢動物類寄生蟲除了阿維菌素類藥物外，還可使用雙甲脒、有機磷類或除蟲菊酯類進行藥浴或澆潑。絳蟲和吸蟲類寄生蟲可使用阿苯達(dá)唑、吡喹酮、硝氯酚等進行防控。球蟲類寄生蟲建議使用癸氧喹酯、磺胺喹噁啉、磺胺氯吡嗪、妥曲珠利、地克珠利或常山酮等進行預(yù)防及治療。目前焦蟲和錐蟲通常采用三氮脒進行肌注，治療效果要優(yōu)于其他品類。感染滴蟲時可使用甲硝唑、地美硝唑等對機體內(nèi)蟲體進行有效殺滅。對于環(huán)境衛(wèi)生差、管理水平低的羊場，寄生蟲病尤其高發(fā)，定期驅(qū)蟲必須列入到日常程序性防病過程中，一年四季不同季節(jié)根據(jù)易感蟲體的類型不同，一般需要驅(qū)蟲2～4次。當(dāng)有地方流行性疾病出現(xiàn)時，還要根據(jù)實際情況額外增加次數(shù)。在使用驅(qū)蟲藥過程中要注意藥殘對肉品質(zhì)的影響，特別是臨出欄的肉羊要注意藥物的休藥期，防止驅(qū)蟲后藥物在體內(nèi)殘留超標(biāo)而影響羊肉的銷售。

2.6 適當(dāng)添加酶制劑

酶是一種促進大分子物質(zhì)降解為小分子物質(zhì)的催化劑，其本身不作為營養(yǎng)物質(zhì)供機體利用，只是起到催化作用促進蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、纖維素等降解。臨床可用于飼料添加的酶種類包括蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶、脂酶、肽酶等。將酶添加于飼料中后，隨口腔的咀嚼過程進入消化道，在消化液環(huán)境下，飼料中大分子營養(yǎng)被降解為小分子，蛋白質(zhì)可先轉(zhuǎn)化為多肽，在肽酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?，纖維素和半纖維素最終轉(zhuǎn)變?yōu)閱畏肿犹妓衔铮痉纸鉃楦视秃椭舅?，小分子物質(zhì)吸收后有利于羊的快速育肥[3]。在使用酶制劑時需要注意一些細(xì)節(jié)：①酶本身作為一種蛋白質(zhì)，其發(fā)揮作用需要在一定環(huán)境條件下進行，如合適的溫度、適宜的pH值、良好的液體環(huán)境等，使用時禁止和過酸或過堿的藥物復(fù)配，防止酶失活。②酶的添加量按照規(guī)定量使用即可，過量添加所起的作用不會明顯增加，相反還會增加養(yǎng)殖成本，過少添加則不利于催化。③酶制劑在使用時不要用熱水溶解，也禁止在太陽下暴曬。很多北方朋友在寒冷的冬季喜歡將飼料添加劑類產(chǎn)品拌入水中飲用，為了增加溶解度一開始習(xí)慣用熱水溶解，殊不知水溫過高時酶蛋白就會變性，完全失去催化作用。只有學(xué)會科學(xué)使用酶制劑，才能更加充分地發(fā)揮作用。

2.7 加強疾病防控

疾病對機體的健康影響最大，羊育肥期間發(fā)生疾病時，由于器官的功能受到影響，很容易出現(xiàn)采食量不佳或絕食、前胃蠕動遲緩、瘤胃積食和臌氣、咳嗽、氣喘等表現(xiàn)，如果采食量無法滿足機體的營養(yǎng)需求，則體內(nèi)儲存的有機物就會被大量消耗來滿足新陳代謝需要，長期就會導(dǎo)致體重下降，毛焦肷吊，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)死亡。因此，預(yù)防疾病，使機體長期保持健康是促進育肥的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。對于疾病，尤其是傳染性疾病，首先是做好健康羊群的免疫，疫苗接種后機體會在1～2周內(nèi)產(chǎn)生有效滴度的抗體，從而防止野毒感染。目前有些疾病還未有市場化的疫苗，建議通過藥物程序性預(yù)防來解決，比如羊沙門氏菌、葡萄球菌等感染。疫苗免疫和藥物預(yù)防目的是為了保護易感動物，阻止病原的傳播。羊場務(wù)必注重日常消毒工作，帶動物消毒1～2次/d，每天清理場地糞便、垃圾、雜物等，同時噴灑1%火堿溶液或撒生石灰粉來殺滅環(huán)境中的病原微生物。外來車輛、人員等消毒后再允許進入，杜絕外來病原傳入。加強日常巡場，發(fā)現(xiàn)行為異常的羊只須及時隔離診斷，將疫情消滅在萌芽階段。

除了傳染性疾病外，很多內(nèi)科、外科等非傳染性疾病，雖然不具備傳染特征，但同樣能影響育肥效率，比如有些羊不慎踩上了尖銳異物，導(dǎo)致蹄部有創(chuàng)傷，影響行走，會進一步對采食和飲水造成影響，攝食量不足后導(dǎo)致育肥效率下降。再如有些羊群的放牧環(huán)境惡劣，地面雜物較多，一旦采食不但無法消化，還會堵塞消化道或形成大的異物團，有些羊被屠宰后瘤胃中能發(fā)現(xiàn)塑料袋、線團、破布等雜物，這些都是引發(fā)消化不良的重要原因。對于內(nèi)科、外科類疾病的預(yù)防必須通過加強管理來規(guī)范。不同批次的羊在管理時應(yīng)按批次統(tǒng)一調(diào)度，不同批次羊只不能混群。加強環(huán)境衛(wèi)生管理，不同飼養(yǎng)階段的羊只應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)需求匹配對應(yīng)的日齡段飼料。獸醫(yī)人員要加強巡場，發(fā)現(xiàn)有走路、采食、飲水、奔跑等行為異常羊只應(yīng)第一時間查找病因，積極治療，以防疾病進一步加重。規(guī)模較大的羊場可聘請專門的獸醫(yī)師進行疾病防控，小型羊場應(yīng)定期參加行業(yè)培訓(xùn)，多向有經(jīng)驗的同行、專家等進行請教，做到疾病早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療。

3 結(jié)語

每個羊場都希望提高本場羊的育肥效率，但一定要注意提高的前期是在遵循動物基本生長規(guī)律的前提下進行的適度提高，而不是盲目追求，違背自然規(guī)律的提高。在基層調(diào)研工作中，有些養(yǎng)殖戶隱瞞實情，偷偷使用諸如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、莫能霉素等違禁類的促生長產(chǎn)品，在催肥效果上確實明顯，但也帶來了食品安全問題，這類羊被屠宰后肌肉和內(nèi)臟組織的藥物殘留超標(biāo)，流入市場后會對人們的健康產(chǎn)生非常大的危害，這種使用違禁類成分追求育肥效率是被嚴(yán)格禁止的。另外，添加劑的使用也要有個度，有些添加劑在達(dá)到規(guī)定劑量后，即使增加劑量其育肥效果也不再顯著，同時還會造成飼養(yǎng)成本的上升，只有科學(xué)、規(guī)范、合理地使用添加劑才能實現(xiàn)養(yǎng)殖利潤的最大化。