王 宏

(河北省種豬繁育技術(shù)創(chuàng)新中心，河北 張家口 075000)

0 引言

在大眾飲食觀念與現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)同步實現(xiàn)高層次發(fā)展的背景下，生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖已成為生豬養(yǎng)殖領域備受關注、廣泛實踐的新理念、新模式、新方法。生態(tài)健康養(yǎng)殖不僅能顯著提高豬肉質(zhì)量，還能增強養(yǎng)殖活動的經(jīng)濟性、科學性。另一方面來看，生豬養(yǎng)殖工作仍面臨著諸多疾病風險，豬的患病率、死亡率有待進一步控制。所以，為了確保生豬養(yǎng)殖的綜合效益，有必要對養(yǎng)殖方法與疾病防控展開探究討論。

1 豬生態(tài)健康養(yǎng)殖的優(yōu)勢

1.1 有助于提升豬肉的整體質(zhì)量

傳統(tǒng)時期，由于缺乏科學系統(tǒng)的技術(shù)支撐，大部分養(yǎng)殖戶采取粗放化、隨意化的生豬養(yǎng)殖方式，盲目地將縮短生豬生長周期、提高生豬育肥效果、提高豬體瘦肉率視作目標。在生豬飼料、飲水中拌入大量添加劑，導致生豬攝入超量的有害物質(zhì)或重金屬元素，形成“毒豬肉”流入市場。相比之下，生豬養(yǎng)殖戶在采用生態(tài)健康養(yǎng)殖方法時，盡可能會為豬提供天然性、原生態(tài)的生長環(huán)境，即便在必要情況下采取一定人工干預手段，也會基于相關規(guī)范標準。因此，從根本上保證豬肉的綠色無公害水平，保障消費者健康。

1.2 有助于實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖的降本增效

一方面，生態(tài)健康養(yǎng)殖傾向于將豬置于相對自然的環(huán)境中進行采食和飲水，并盡量避免使用各類添加劑和抗生素，豬的飼養(yǎng)成本相較傳統(tǒng)模式勢必會有所降低。同時，豬的免疫力、抗病性也會增強，死亡率顯著下降，這為整體養(yǎng)殖成本的有效控制提供了有利條件。另一方面，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式產(chǎn)出的豬肉相比，綠色無公害的生態(tài)豬肉更受到消費市場的歡迎，且價格往往也會更高，從而能夠使養(yǎng)殖戶獲得更加可觀的經(jīng)濟效益。除此之外，以豬生態(tài)健康養(yǎng)殖方法為基礎，還能開發(fā)出林下養(yǎng)豬、“豬-沼-農(nóng)一體化”養(yǎng)殖等諸多綜合生產(chǎn)模式，從而為養(yǎng)殖者提供更高的資源利用率與利潤回報率，進一步提高生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益[1]。

1.3 有助于降低生豬養(yǎng)殖對環(huán)境的影響

在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，生豬養(yǎng)殖與環(huán)境保護存在著較深的矛盾。一方面，大量的動物糞便、飼料殘留等會對土壤、空氣產(chǎn)生較大的影響。另一方面，若患病豬、病死豬得不到及時、科學的處理，還會形成病菌殘留、疫情擴散的風險隱患，對基層動物養(yǎng)殖環(huán)境的穩(wěn)定運行造成嚴重威脅。相比之下，生態(tài)健康養(yǎng)殖方法為養(yǎng)殖污染問題提供了行之有效的解決條件。例如養(yǎng)殖者可通過構(gòu)建沼氣處理系統(tǒng)，實施動物糞便還田等方式，將其轉(zhuǎn)化為可用資源，進而達到降低污染、節(jié)能高效的效果。

1.4 有助于推動養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展

從本質(zhì)上來講，生態(tài)健康養(yǎng)殖并不是固定的養(yǎng)殖框架或單一的養(yǎng)殖方法，而是一種可持續(xù)完善的養(yǎng)殖技術(shù)體系以及值得深耕探索的研究課題。所以，在全社會倡導綠色低碳理念、貫徹生態(tài)保護戰(zhàn)略的背景下，生態(tài)健康養(yǎng)殖能夠為現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖行業(yè)夯實良好的發(fā)展基礎，并在基層實踐經(jīng)驗的不斷積累中，為行業(yè)發(fā)展、市場優(yōu)化、技術(shù)改革提供源源不斷的推動力。

2 豬生態(tài)健康養(yǎng)殖方法

結(jié)合基層實踐情況來看，生態(tài)健康養(yǎng)殖的理念、方法貫穿于生豬養(yǎng)殖的全過程，具有很強的系統(tǒng)性和聯(lián)動性。所以，相關養(yǎng)殖者要想發(fā)揮出生態(tài)健康養(yǎng)殖的最大化價值，需要全面精細化地對實踐策略進行規(guī)劃。

2.1 做好養(yǎng)殖選址工作

確保養(yǎng)殖環(huán)境的基本條件處于較高水平，是實現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)殖的前提和基礎。所以，相關養(yǎng)殖者要科學化、標準化地做好養(yǎng)殖選址工作。

1)出于動物疾病防控、養(yǎng)殖規(guī)范要求等多方面考量，生豬養(yǎng)殖場地應盡可能地遠離化工廠、屠宰場、菜市場、居民區(qū)、交通主干道鄰近區(qū)等區(qū)域，且不宜進行多種動物的交叉養(yǎng)殖。

2)為了滿足生豬自然采食與糞污有效處理的需求，應確保養(yǎng)殖場地所處區(qū)域保有農(nóng)地、林地、漁場或草地。在此基礎上，需要對場地及周圍區(qū)域的面積進行考量，以保證生豬有足量的活動空間。還需要對當?shù)氐囊吧鷦又参锴闆r進行調(diào)查，避免對生豬的健康安全構(gòu)成威脅，或影響原地生態(tài)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。

3)養(yǎng)殖場地應滿足豬生長所需的環(huán)境要素，如空氣質(zhì)量良好、通風順暢、光照充足、地勢平坦、視野開闊等。

4)養(yǎng)殖場地還應具備通電、交通等基本的設施條件，這既能為監(jiān)控、溫控等用電設備提供能源支持，也能提高人員交通與飼料物資運輸?shù)谋憷?，從而提高養(yǎng)殖管理質(zhì)量，降低養(yǎng)殖投入成本[2]。

2.2 優(yōu)選生豬養(yǎng)殖品種

在生態(tài)健康養(yǎng)殖方法的應用視域下，做好生豬養(yǎng)殖品種的優(yōu)選工作極為關鍵。若所選品種優(yōu)良，生豬能夠表現(xiàn)出天然性的免疫能力與生長優(yōu)勢，從而達到降低疾病發(fā)生概率、降低疾病危害影響、提高生豬育肥效率、優(yōu)化豬肉產(chǎn)出質(zhì)量等效果。反之，將容易導致生豬機體免疫力過低、生長發(fā)育緩慢、肉質(zhì)相對較低，進而影響?zhàn)B殖的綜合效益，并增大養(yǎng)殖管理的難度與風險。現(xiàn)階段，受惠于生豬養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，我國的本土豬種已達百余種之多，引入國內(nèi)的外國豬種也有幾十種。結(jié)合業(yè)內(nèi)經(jīng)驗的總體情況來看，本土豬種大多具有適應性強、免疫力強、肉質(zhì)良好等特點，但生長速度普遍較慢，且育肥效果相對較低。相比之下，外國豬種的體型普遍更大，且繁育能力強、生長周期短、育肥效果好。所以，為了在生態(tài)健康養(yǎng)殖的基礎上實現(xiàn)效益最大化，養(yǎng)殖戶應盡量選擇具備綜合優(yōu)勢的國內(nèi)外雜交豬種。若條件允許，養(yǎng)殖戶也可自主進行不同品種生豬的雜交迭代，進而篩選培育出符合自身養(yǎng)殖需求的生豬類型[3]。

2.3 科學管理飼料飲水

飼料與飲水管理在生豬養(yǎng)殖中極為關鍵，不僅影響生豬的營養(yǎng)攝入結(jié)構(gòu)，也關系到生豬及其肉制品的健康安全。所以，在生態(tài)健康養(yǎng)殖工作中，養(yǎng)殖戶務必要對飼料、飲水實施科學把控。

1)飼料管理。在飼料管理中應做好以下工作：①在選擇、配制飼料時，應將生態(tài)健康作為基本要求和實踐導向，即嚴格選用綠色天然、無公害、無污染的原料或成品料，并嚴格杜絕添加化學劑。在此基礎上，為了最大化保證飼料的生態(tài)質(zhì)量，養(yǎng)殖戶在購置飼料后，應在專業(yè)設備或?qū)I(yè)機構(gòu)的幫助下進行檢驗，進一步明確原料或成品料的具體成分。為了提高飼料的營養(yǎng)性、適口性、采食率等，可在飼料中適量添加非化學性的物質(zhì)，如有益菌、維生素、中草藥、礦物質(zhì)等。②定期做好儲備飼料、剩余飼料的采樣檢查，分析飼料中是否存在有毒有害物質(zhì)，如重金屬物質(zhì)、農(nóng)藥等。若檢測結(jié)果顯示存在，則說明飼料可能在生產(chǎn)、運輸、儲藏等過程中受到影響。因此，養(yǎng)殖戶需要進一步開展調(diào)查工作，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果更換飼料來源、優(yōu)化運輸方式、改良儲藏容器等，以確保生豬健康與豬肉質(zhì)量處于較高水平。③應及時更換和清理養(yǎng)殖場地內(nèi)的飼料，避免飼料變質(zhì)，對生豬的健康造成侵害[4]。

2)飲水管理。在飲水方面，生態(tài)健康養(yǎng)殖中生豬攝取水分的來源主要有自然水源和人工構(gòu)建的養(yǎng)殖飲水系統(tǒng)2種。養(yǎng)殖戶首先要做好自然水質(zhì)的檢測工作，分析水中是否存在渾濁物、污染物、寄生蟲、有害菌、重金屬物質(zhì)等，以及水體顏色、氣味是否異常。若自然水質(zhì)較差，則需要采取凈化、過濾、消毒等方式，保證生豬飲水條件達標。其次，若水源為人工飲水系統(tǒng)，則以投放弱堿性水或中性水為宜，并定期對水箱、管道、水槽進行檢查，從而規(guī)避人工水源的污染問題。最后，不宜直接將自來水作生豬飲水，因為自來水中含有漂白劑成分，可能會對生豬健康造成影響。

2.4 動態(tài)管控養(yǎng)殖環(huán)境

在生態(tài)健康養(yǎng)殖中，生豬所處的養(yǎng)殖環(huán)境并非一成不變，且環(huán)境溫度、濕度等方面的改變，或降雪、暴雨、大風等異常天氣，都會對生豬造成明顯影響。例如當環(huán)境溫度過高時，豬很容易出現(xiàn)應激反應，進而導致采食能力下降、生長速度減緩甚至患病死亡。而當環(huán)境溫度過低時，豬也會因受涼而出現(xiàn)生長異?；蚧疾“Y狀。所以，養(yǎng)殖戶需要做好養(yǎng)殖環(huán)境的動態(tài)監(jiān)控與干預工作，為生豬提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。例如炎熱天氣可在養(yǎng)殖場中適當布設遮陽棚、淋水器、降溫水池等設施，在為豬提供蔭蔽場所的同時，達到物理降溫增濕的效果。冬季嚴寒或異常天氣，也需要做好保溫、升溫工作，以免生豬受涼。

2.5 妥善治理養(yǎng)殖污染

在豬生態(tài)健康養(yǎng)殖中，“生態(tài)”“健康”2個核心理念不僅要體現(xiàn)在綠色無公害生豬的養(yǎng)殖上，還要體現(xiàn)在對自然生態(tài)環(huán)境的保護與優(yōu)化上。所以，養(yǎng)殖戶要妥善做好糞便、飼料殘渣等污染物、廢棄物的治理與再利用工作。目前來看，養(yǎng)殖戶可使用機械清糞、人工清糞等方式，對糞便污染物進行全面清理與集中采集。然后，再將糞便投入到干燥、發(fā)酵等工藝中，將糞便作為沼氣生成、魚食制作的原料或還林、還田的肥料。這樣既能實現(xiàn)養(yǎng)殖污染的有效治理，又能“變廢為寶”，并達到多方向、聯(lián)動化的創(chuàng)收效果。

3 豬疾病預防管理的工作要點

在生豬疾病的管理體系中，建立科學、完善的疾病預防機制極為重要。所以，養(yǎng)殖戶必須要明確“預防為先”“治未病”的原則，并著重落實如下工作要點。

1)以確保養(yǎng)殖條件的整體質(zhì)量為主，做好常規(guī)性疾病的預防管理。結(jié)合養(yǎng)殖經(jīng)驗來看，養(yǎng)殖條件惡劣是導致生豬患病的主要原因之一。例如單位面積內(nèi)生豬的養(yǎng)殖密度過大，將使生豬的活動范圍嚴重受限，進而對生豬的運動、采食、休息造成影響。同時，也會導致空氣質(zhì)量大幅降低，增大患病概率[5]。所以，養(yǎng)殖戶在日常的養(yǎng)殖管理工作中，需要全面、及時地做好清潔、消毒、殺蟲等工作，并嚴格控制生豬的養(yǎng)殖密度。此外，做好飲食質(zhì)量管理與異常氣候應對也是常規(guī)性疾病預防的重要環(huán)節(jié)。

2)科學預防。生豬疾病種類繁多，且發(fā)生機理、癥狀表現(xiàn)存在明顯差異。所以，相關養(yǎng)殖者還應做好針對性的疾病排查和預防控制工作。例如在豬瘟的預防中，應分別在仔豬出生30 d、70 d左右對其接種豬瘟疫苗，以提高其免疫力。再如在豬圓環(huán)病毒病的預防中，應在14～28日齡時向仔豬接種圓環(huán)病毒滅活疫苗。對于繁育母豬，應在其配種前20 d左右實施免疫接種，使仔豬攜帶母傳抗體，達到降低圓環(huán)病毒病發(fā)生概率與危害效果。除此之外，在疾病多發(fā)期還可以采取西藥或中藥拌料、摻水的預防方式，提高生豬的免疫力與抗病性。例如可將金銀花、穿心蓮、薄荷等中草藥磨成粉劑或煎成湯劑拌入飼料、飲水中，提高豬對感冒病毒的抵抗力。

3)生豬養(yǎng)殖應盡量堅持自主繁育，若有必要從外部引進豬只，則要先對其進行一段時間的隔離養(yǎng)殖。在確認引進豬健康狀態(tài)良好后，才能將其放入豬群中。此外，在養(yǎng)殖期間一旦發(fā)現(xiàn)疾病，應及時對病豬進行隔離和治療，并對圈舍進行全面消毒。若有病死豬，則應按照相關規(guī)范進行無害化處理，以防疫情復發(fā)或擴散。

4 結(jié)語

在現(xiàn)階段的生豬養(yǎng)殖中，生態(tài)健康養(yǎng)殖方法極具應用價值，既能提高豬肉品質(zhì)、降低養(yǎng)殖污染，也能降本增效。養(yǎng)殖戶應做好場地、飼料、飲水等方面的管理把控，為生豬提供最優(yōu)化的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。除此之外，還需要明確“預防為先”的原則，堅持常規(guī)預防與對癥預防相結(jié)合，并做好引進豬和病死豬的科學處理工作，將疾病的發(fā)生概率、影響程度控制在最低水平。