厲成新

（光明漁業(yè)有限公司，江蘇 大豐 224153）

蘇北沿海灘涂養(yǎng)殖區(qū)，是我國重要的鹽堿地水產養(yǎng)殖區(qū)之一，水產養(yǎng)殖面積接近13萬hm2。該地區(qū)水質堿度及鹽度常年偏高，生產出的水產品味道更加鮮美，肌肉更加緊密，且更耐運輸。近年來，隨著人們消費方式的轉變，淡水養(yǎng)殖品種不斷轉型，斑點叉尾（以下簡稱）的養(yǎng)殖量在該地區(qū)也在逐年增加。伴隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，養(yǎng)殖單產的逐步提升，養(yǎng)殖的病害也越來越嚴重，抗生素和消毒劑的使用量也逐步攀升，不僅增加了養(yǎng)殖成本，而且對魚類品質有很大的影響，也增加了養(yǎng)殖尾水的治理難度。現從飼料營養(yǎng)、水質調控、疾病防控和越冬管理4個方面，對養(yǎng)殖技術進行探討。

1 飼料營養(yǎng)

1.1 蛋白

1.2 脂肪

1.3 維生素

2 水質調控

2.1 溶解氧

溶解氧含量低，會導致魚類血液里的血氧水平得不到正常供應，造成其體質下降，產生應激反應，直接導致魚類消化吸收飼料的效率下降，致使餌料系數上升，成本增加。此外，溶解氧含量過低，更易導致“倒藻”現象的發(fā)生，從而加重水體缺氧，甚至出現魚浮頭泛塘，損失巨大。因此，在養(yǎng)殖過程中，一定要勤調水，勤開增氧機，確保夜間ρ（溶解氧）＞3 mg/L。

2.2 酸堿度

蘇北地區(qū)鹽堿地池塘水質的pH值高于內陸地區(qū)，常年數值在8.2～9.3，不利于池塘養(yǎng)殖生產。pH值＞8.6，卵黃苗下塘時，在水面分散游動，不能迅速潛入水中，會產生強烈的應激反應，導致成活率下降。應在苗種下塘前，大量使用EM菌和有機酸（按照產品標簽上的推薦量使用），穩(wěn)定水質，中和堿度，減輕應激反應。

2.3 藻相

2.3.1 藻類豐度

藻類豐度的標準，以水體透明度保持在30～35 cm為宜。豐度小，藻類數量少，生產氧氣的能力不夠，易造成池水長期處于亞缺氧狀態(tài)。冬季水體肥度不夠，小三毛金藻（鹽堿水域特有）會大量繁殖，其分泌的毒素，導致魚類中毒，造成大量死亡。越冬后，水體肥度不夠，小瓜蟲會大量繁殖，亦能造成（無磷魚特性）魚種的大量死亡。豐度大，藻類數量過多，水很肥，雖然白天產生的氧氣很多，但夜間耗氧也會隨之增加，進一步增加了夜間缺氧的風險，更增加了“倒藻”的風險，同時也會使pH值迅速上升，直接影響魚類生存。

2.3.2 藻類品種

以綠藻、硅藻等小型藻類為優(yōu)勢藻，而且品種越豐富越好，藻相穩(wěn)定。一般情況下，鹽堿水池塘均以小型藻類為主，但也經常出現藍藻、裸藻、甲藻等大型藻類，調控不到位，會形成優(yōu)勢藻類，進而引起水華，出現“倒藻”缺氧、藻毒素中毒和魚肉有異味等現象。

2.3.3 有機質

在無風或者微風的天氣，池水表面或下風處，常常漂浮著大量油膜和死亡藻類，是由池塘里的大量殘餌、糞便、魚類和浮游動植物尸體等，被微生物階段性分解形成，為微生物分解不徹底的產物。這類物質的出現，說明池中有機質含量已經很多，時刻在消耗著水中的溶解氧，與魚類爭奪氧氣；其又是各種微生物生長的良好營養(yǎng)基，可以促進微生物的大量繁殖，尤其是一些致病菌，能很快繁殖，達到致病感染濃度，導致魚類發(fā)病。

大量油膜的出現，可以阻隔池水和空氣的界面，影響氣體（氧氣）交換，當油膜達到一定程度后，甚至可以阻斷風浪，減小風浪增氧作用。應及時處理水里的有機質，盡量降低其危害蔓延速度，采用芽孢桿菌和光合細菌進行快速分解去除。

3 疾病防控

3.1 保健品

保肝產品主要有2大類：一是富含膽汁酸成分的產品，能夠彌補肝臟分泌膽汁的不足，減輕肝臟消化吸收的負擔，這類產品要定期使用，每月1次，每次5～7 d；二是以復配中草藥為主要成分的產品，能夠對損壞的肝臟細胞進行修復再生，這類產品要在魚體解剖后，確定肝臟出現異色變脆或損壞時用，每次使用7～10 d。這2類產品交替使用。

保護腸道的產品，主要是富含有益菌、葡聚糖、寡糖、酵母硒和維生素等微量元素的一類物質。這類產品能夠促進腸道絨毛膜生長，增加消化吸收表面積，提升飼料的消化吸收率，使腸壁增厚，腸道韌性增強，進而阻止有害物質透過腸壁進入血液，引發(fā)疾病；平衡腸道菌群，抑制有害菌生長，減少腸道疾病。多糖類物質還可以輔助提升魚體免疫力。這類產品也要定期使用，每月1次，每次5～7 d，與保肝產品一同添加。

3.2 提升免疫力

3.3 消毒改底

3.3.1 消毒

通常的水體消毒，可以抑制水體中上層的細菌（有些碘制劑可以下沉），在池水較深的情況下，對下層水作用不理想。常用的消毒劑有二氧化氯、碘制劑、過硫酸氫鉀復合鹽（按照產品標簽推薦量使用）等，7—9月高溫期，每20～25 d使用1次，其余月份每月1次（低溫期也要使用）。

3.3.2 改底

底改產品均為顆粒狀物質，可沉入池底，對下層水和底泥進行氧化分解處理，是控制水體有害菌濃度的重要補充措施。底改產品分為氧化型底改和生物型底改2大類，應聯合使用。先用氧化型底改產品，殺滅池塘底部的有害菌，降低其菌群密度，隔2～3 d后，再使用生物型底改產品，補充底部的有益菌菌群，占據底部生態(tài)位，進一步抑制有害菌的生長。可15～20 d使用1次，高溫期15 d左右使用1次，低溫期，可每月使用1次氧化型底改產品。

3.3.3 有益菌

使用有益菌可抑制有害菌的繁殖，促進水中有益菌群的生長，并形成優(yōu)勢菌群，穩(wěn)定水質。常用的有益菌有EM菌、光合細菌、芽孢桿菌和乳酸菌等，其中EM菌和光合細菌是最常用并可以大量使用的菌。實踐證明，有益菌對穩(wěn)定水體酸堿度（pH值）、促進有益藻類生長、減緩魚類應激反應、控制藻類豐度等諸多方面都有積極的作用，7～10 d使用1次為佳。

4 越冬管理

4.1 越冬前期

水溫在15℃左右時，在飼料中添加保肝、護腸、維生素等藥物，調理的體質，防止帶病越冬。同時，準備越冬的塘口要換1次水，消除富集的殘餌、糞便、有機質等，預防春季大量有機質滋生低溫致病菌，換水量占塘水量的30%，換水后消毒、改底1次。

4.2 越冬期

投喂的飼料蛋白含量為30%～32%，脂肪為6%～7%，動物蛋白要含有優(yōu)質的魚粉（3%～5%），維生素等微量元素要適當多添加，預防飼料在漫長冬季維生素的不斷氧化流失；越冬期攝食量少，要保證營養(yǎng)供給。儲存的飼料＜60 d為宜，防止維生素的流失和脂肪的氧化酸敗引發(fā)疾病。越冬期間（水溫＜10℃），根據天氣情況，每隔2～3 d投喂1次，選擇晴天中午投喂，天氣不好不投喂，投餌率以0.01%～0.02%為宜。極寒天氣及時破冰透氣，防止有害氣體濃度過高，對產生不利影響。越冬期要堅持每月消毒、改底1次，尤其是養(yǎng)殖密度高、存塘量大的塘口。

4.3 越冬后期