羅芳成

甘肅省天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)事務服務中心，甘肅天水 741020

1 虹鱒的生物學特征

虹鱒是一種冷水性魚類，通常生活于清澈水質且溶氧量豐富的小溪中，喜歡集群活動。不僅不適合生長在冬季水溫低于2 ℃的環(huán)境，而且夏季水溫也不能超過22 ℃，最適合虹鱒生長的溫度是14～18 ℃。如果水體溫度超過20 ℃或是小于8 ℃，不僅會使其長速遲緩而且會導致食欲減退。水中溶氧量為9～12 mg/L 時虹鱒生長速度最快；溶氧量僅為5 mg/L 時，虹鱒會呼吸困難；溶氧量僅能達到3 mg/L時，虹鱒會死亡。虹鱒能夠生活在海水、淡水或者是半咸水中，如果水體環(huán)境的渾濁度較大會傷害到虹鱒苗，尤其是在洪水期和降水量較大的情況下，渾濁的水很容易導致虹鱒苗種大批死亡。

2 虹鱒人工繁殖的技術要點

甘肅省天水市20 世紀80年代，嘗試進行虹鱒養(yǎng)殖，通過養(yǎng)殖人員個人的努力及相關部門的支持，養(yǎng)殖虹鱒的“第一人”獲得了巨大成功?！拔镆韵橘F”，越來越多的求購者來到這里，虹鱒始終是供不應求。由于虹鱒更適宜生活在清涼純凈的淡水環(huán)境，對水質和養(yǎng)殖技術的要求很高，所以天水市的虹鱒養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展速度相對緩慢。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，天水市虹鱒養(yǎng)殖產業(yè)獲得了驕人成績，為我國其他地區(qū)的虹鱒養(yǎng)殖提供了有效參考。

2.1 親魚培育

親魚擁有較強繁殖能力且健壯，能夠產出十分優(yōu)良的虹鱒魚卵，因此做好培育親魚的工作很有必要。選擇體質健壯且沒有病傷的親魚。同時，保證培育條件良好，培育工作所需的魚池應是寬大的且具備較高的溶氧量，通常魚池面積為100～300 m2，深度在1～1.4 m，水溫維持在5～13 ℃，水溫過高或是偏低均會對性腺發(fā)育造成影響，雌魚產卵前期的6個月，要保證水溫不超過12 ℃[1]。雌魚在性成熟前增加注水量，可以推動其性腺穩(wěn)定發(fā)育。

人工繁殖虹鱒的效益和采取的培育管理模式息息相關，養(yǎng)殖的外在環(huán)境及其內在條件，均會對其性成熟情況帶來影響，由此應注重飼料營養(yǎng)以及培育環(huán)境方面的管理。要嚴格控制培育的外在條件，尤其是對魚池水溫的控制，水溫一般維持在5～13 ℃，超過12 ℃容易產生異常卵，溫度小于4 ℃，會導致性腺發(fā)育暫停，推遲親魚產卵期。作為短日照魚類之一，日照時長最好不超過12 h，這樣有助于性腺發(fā)育，超出該范圍會延緩性腺發(fā)育。在親魚培育階段，應將雄魚與雌魚混合養(yǎng)殖，讓雄魚刺激雌魚性腺，雌魚、雄魚的比例通常是4∶1。

提供適合魚卵生長需求且質量優(yōu)良的飼料。卵的質量和最終孵化效果息息相關，至于飼料質量也會直接關乎到魚卵質量，野生的虹鱒之所以能夠產出質量優(yōu)良的卵，主要是因為其攝食餌料很豐富。故進行人工培育應提供優(yōu)質飼料，而且飼料中的粗蛋白含量不低于38%，粗脂肪含量應為6%左右，飼料中的維生素D、A、E 的含量需要適量，養(yǎng)殖人員也可以通過增加適量酵母粉等，增強魚卵質量。總之，需要依據(jù)虹鱒性腺發(fā)育階段的不同特點調整飼料配制，從而滿足各個發(fā)育階段親魚的營養(yǎng)需要。

2.2 人工授精

在正式進行人工授精之前，應對虹鱒的雌雄及其成熟度進行準確鑒定。例如，雌魚身體顏色相對較淺，其頭部以及魚口相對較小，魚的腹部不僅寬大而且十分柔軟，生殖孔較為突出，雄魚身體顏色相比雌魚要深，其頭部以及魚口相對較大，魚腹較硬且魚背隆起，沒有突出的生殖孔。臨近產卵階段顏色呈現(xiàn)黑色，側線相比日常彩虹帶會更為明顯，在此階段虹鱒的食欲逐漸減退。此時，雌魚腹部逐漸膨大，生殖孔紅腫外突，對魚腹輕壓便會有卵粒流出；此時輕壓雄魚腹部會流出精液。

通常情況下，雌魚采卵會選擇擠壓法，用毛巾包裹雌魚的尾部，讓其生殖孔朝著采卵設備，對孔前方的魚腹進行輕壓，成熟卵便能順利流出，需要注意的是操作過程中動作必須快速，防止弄傷。采卵完成的親魚必需馬上放入流水環(huán)境，同時投放易于親魚消化的飼料，幫助雌魚體質能夠較快恢復。

人工授精會選擇干法受精，首先將雄魚體表擦干，通過擠壓法把雄魚的精液擠在卵上，一般比例是5～7 尾的雌魚卵使用2～3 尾的雄魚精液。在此基礎上用羽毛輕柔攪拌精卵，讓精卵均勻混合。然后添加少量水攪拌約1 min，保證精卵有效結合，受精完成后換水，再攪拌1～2 次，將多余的精液洗掉，然后放置在水中約30 min，讓卵膜硬化，然后將魚卵裝進孵化器[2]。需要注意的是，采精時勿讓水和卵直接接觸，采卵受精所需時間不超過2 min，人工授精的整個過程要在遮光環(huán)境下進行。

2.3 孵化受精卵

孵化工作的重點是記錄、觀察及管理。經(jīng)過吸水1 h 的受精卵發(fā)生膨脹，將當中的死卵、卵皮撈出來后裝桶，裝桶前要檢查篦子能否順利過水，之后將導水管與篦子安于桶內，先裝水，再裝卵。受精卵不能裝存過多，裝存面應和桶邊保持5 cm 左右距離。卵容易因擠壓而受損且容易延長發(fā)眼期，容易缺氧使大批受精卵死亡。桶裝好后應移到水溫在8～12 ℃范圍內、水質清澈的水龍頭下，最好控制水流大小為10 萬受精卵8～10 L/min。要保證桶底平穩(wěn)而且周圍流水均勻，在孵化整個過程中要認真記錄有關情況，對水流進行觀察并實時測量水溫。間隔2 d 使用的孔雀石綠水溶液進行1 h 的消毒，避免生水霉。發(fā)育至積溫170 ℃時眼點開始出現(xiàn)，此時發(fā)眼卵會降低對外部環(huán)境的敏感度，并非是最佳的撿卵作業(yè)時間。發(fā)育至積溫220 ℃時，眼點變得明顯，在眼睛可以轉動時便能夠撿卵?？斓狡颇r需及時將卵倒進平列槽，防止出現(xiàn)破膜不齊或缺氧等問題。育苗經(jīng)過30 d 左右后上浮，此時便會進入到魚苗培育環(huán)節(jié)。

2.4 培育魚種

1）管理魚苗。育苗剛孵出時十分嬌嫩，將臍囊作為營養(yǎng)來源，不僅害怕遭受強光照射而且對水量要嚴格控制，一般每10 萬尾苗應保證注水量是30～50 L/min。維持水溫在10 ℃左右，在23 d 后吸收2/3 臍囊，轉進飼養(yǎng)槽或者是水泥池。放養(yǎng)密度是1 萬尾/m2，每1 萬尾魚苗每分鐘需要20 L 水。仔魚上浮數(shù)量到達60%～70%時需投放活餌飼料，例如水蝦蚓或是熟魚肉糜等；投放的餌料應該用0.4 mm網(wǎng)眼篩進行細篩之后才能投喂，每日約喂6～8 次，餌料的日投飼量是魚體重10%～15%；水溫控制在10～15 ℃，經(jīng)過20 d 的培育，魚的體長能夠達到2.5～3 cm，此時便能轉入魚種池進行培育。

2）培育魚種。放養(yǎng)之前應用生石灰對魚池進行消毒，裝2～3 mm 網(wǎng)眼閘門。入池之前的魚種應認真篩選，進行分池飼養(yǎng)，避免大魚爭食而對小魚生長造成影響。放養(yǎng)密度應該依據(jù)注水量、水中溶氧以及魚種規(guī)格來確定，魚體重在3～5 g 時，放養(yǎng)密度是200 尾/m2，流水量是10 L/s。在培養(yǎng)培育的前20 d 主要投喂肉糜，每日的投餌量約為6%～10%，通常每日需要投喂4 次；在經(jīng)過20 d 之后采用配合飼料，每日需要投放4 次而且投餌量為2～4%。根據(jù)魚苗發(fā)育生長的營養(yǎng)標準，不僅要進行配合飼料投喂，還應投放適量的水蚤等。整個飼養(yǎng)過程，應對注水量進行嚴格控制并對閘門經(jīng)常洗刷，防止閘門堵塞。定期進行池底殘餌的清理，有助于魚種發(fā)育生長。

3 虹鱒養(yǎng)殖存在的主要問題

現(xiàn)階段虹鱒養(yǎng)殖生產雖然獲得了良好的成績，但仍然難以充分滿足市場的實際需要。其主要原因有以下幾點：首先，養(yǎng)殖技術難度高。因為虹鱒是一種冷水性魚類，對水質要求偏高，需要清澈流水，最合適的水源為溪流與地下泉水。其次，活餌料滿足難度大。苗種培育所投喂的活餌料難以滿足，需要較大的投入比例。再次，資金投入缺口大。虹鱒飼養(yǎng)場要投入較多資金，因為采取集約化養(yǎng)殖模式，對培育池、孵化設備等要求很高，需要投入很多資金，而實際上漁業(yè)資金很缺乏。

4 虹鱒養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的策略

1）加大技術交流力度。利用目前較成熟的虹鱒養(yǎng)殖經(jīng)驗與國際水產專家交流虹鱒養(yǎng)殖技術，加大基礎研究和品種改良力度，嘗試引入日本金鱒或山女鱒，從而提高本單位高產技術、優(yōu)良品種、加工配合飼料等相關技術水平。

2）加大資源整合力度。依據(jù)現(xiàn)有基礎，整合良種培育、人工繁育、商品魚養(yǎng)殖以及飼料配制等方面資源，讓其發(fā)展成綜合型的經(jīng)濟實體和技術服務中心，為其他地區(qū)的虹鱒養(yǎng)殖提供技術與良種服務。

3）擴大虹鱒養(yǎng)殖規(guī)模。對當?shù)剡m合虹鱒養(yǎng)殖的其他水域，展開全面的調查論證，將國內養(yǎng)殖規(guī)模進一步擴大。對林區(qū)、林緣區(qū)適合養(yǎng)殖的水域，通過多種途徑注入資金，打造現(xiàn)代化綜合型的虹鱒漁場，提高年產量以滿足市場實際需求。

4）加強技術培訓工作。認真對待虹鱒養(yǎng)殖技術、繁殖技術的教育培訓工作，讓適合虹鱒養(yǎng)殖條件的地方可以扎實掌握相關技術，從而提高虹鱒養(yǎng)殖效益。同時，積極宣傳虹鱒的多方面價值，提高虹鱒的知名度及影響力。

5 結 語

虹鱒養(yǎng)殖及人工繁殖的發(fā)展步伐在進一步加快，虹鱒產品一方面可以改善人們的膳食結構，另一方面能夠促進我國漁業(yè)經(jīng)濟得到更好的發(fā)展，讓虹鱒養(yǎng)殖業(yè)成為促進農村經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產業(yè)之一。虹鱒作為甘肅省的優(yōu)勢魚種，虹鱒養(yǎng)殖必然會促進鄉(xiāng)村振興，其將擁有更廣闊的發(fā)展前景。