舒 蕾

山東省博興縣漁業(yè)服務(wù)中心，山東博興256500

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)魚(yú)類的需求不斷上升，因此，要提高水產(chǎn)產(chǎn)量，找到能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物成活率和抵抗力的原料就至關(guān)重要。微藻是一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富且分布較為廣泛的浮游植物。目前，應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中的有益微藻主要包括小球藻、螺旋藻、衣藻、綠球藻、卵囊藻等。微藻富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，還含有蝦青素、葉黃素、藻多糖、抗氧化物質(zhì)、色素等多種活性物質(zhì)。目前，微藻廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)飼料中，其作用的效果已經(jīng)得到充分證實(shí)。通過(guò)在水產(chǎn)飼料內(nèi)添加微藻可有效預(yù)防病害的發(fā)生，減少飼養(yǎng)過(guò)程中使用藥物的數(shù)量，避免水產(chǎn)品藥物殘留對(duì)人類身體健康造成的危害，對(duì)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益具有良好的促進(jìn)作用。

1 微藻的特征及其營(yíng)養(yǎng)組成

1.1 特 征

微藻是藻類的一種，藻類個(gè)體差別很大，其中在顯微鏡下才能觀察到的微小藻類才稱為微藻，并且微藻在藻類中占據(jù)重要的地位。目前，應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中的有益微藻主要包括小球藻、螺旋藻、衣藻、綠球藻、卵囊藻等。已知微藻占藻類的70%。現(xiàn)階段已發(fā)現(xiàn)的微藻種類超過(guò)6 萬(wàn)多種。另外，微藻由于其具有分布廣、數(shù)量多、生長(zhǎng)周期短、具有葉綠體可進(jìn)行光合作用、適應(yīng)性強(qiáng)以及易改良等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛培養(yǎng)，并且可以在短時(shí)間內(nèi)獲取較多的微藻生物產(chǎn)品，能夠滿足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)微藻生物的需要。

1.2 營(yíng)養(yǎng)組成

1）蛋白質(zhì)：不同種類的微藻，蛋白質(zhì)含量和組成不同。目前被廣泛用作水產(chǎn)飼料蛋白來(lái)源的微藻主要有小球藻、柵藻、微擬球藻等。上述微藻的蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸種類差異小。例如，天冬氨酸和谷氨酸的含量較高，可以替代飼料原料中的氨基酸數(shù)量，而蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的含量較低，在水產(chǎn)飼料中可以適當(dāng)補(bǔ)充這些氨基酸來(lái)滿足動(dòng)物生長(zhǎng)需要。另外，由于部分微藻的氨基酸組成平衡，因此可有效替代魚(yú)粉成為水產(chǎn)飼料優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，這樣可以大大降低飼料成本，進(jìn)而達(dá)到提高養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)效益。其次，微藻內(nèi)含有豐富的賴氨酸，可有效補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)賴氨酸的含量。最早應(yīng)用于水產(chǎn)飼料的小球藻內(nèi)必需氨基酸的總量?jī)?yōu)于肉骨粉、玉米蛋白粉等原料。螺旋藻內(nèi)合理的氨基酸的組成比例能夠有效促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，被稱為最理想的高蛋白源[1]。利用微藻中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以有效替代其他蛋白質(zhì)原料，既提高飼料原料質(zhì)量，滿足水產(chǎn)動(dòng)物多蛋白質(zhì)和氨基酸的需要，又可以節(jié)省采購(gòu)蛋白質(zhì)原料的成本，大大提高水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖效益。

2）脂質(zhì)：微藻內(nèi)含有豐富的甘油和脂肪酸。微藻內(nèi)的脂質(zhì)可為水產(chǎn)動(dòng)物的生命活動(dòng)提供能量。微藻中含有豐富的不飽和脂肪酸。部分微藻內(nèi)不飽和脂肪酸組成與魚(yú)油極為相近，因此可作為魚(yú)油的替代物。大量的不飽和脂肪酸可有效提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫功能、調(diào)控機(jī)體脂肪代謝、供能以及提高繁殖性能。微藻生物產(chǎn)品中的脂質(zhì)，能夠?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物提高優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，稱為魚(yú)油的良好替代品，并且在使用過(guò)程中還可以起到調(diào)節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物脂肪代謝和提高生產(chǎn)性能的功效，明顯提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力和生產(chǎn)能力。

3）碳水化合物：微藻體內(nèi)的碳水化合物主要以淀粉、纖維素的形式存在。細(xì)胞壁還有大量的纖維素和半纖維素等物質(zhì)。微藻內(nèi)單糖主要為葡萄糖，其次是半乳糖和甘露糖。多糖主要為酸性雜多糖。微藻類的多糖具有抑制細(xì)菌病毒、對(duì)抗氧化、提高免疫力等生物活性，因此被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，能夠起到抗菌消炎和抑制病毒復(fù)制的良好作用，可以減少藥物的使用數(shù)量，生產(chǎn)出更多安全綠色的水產(chǎn)品。

4）維生素、礦物質(zhì)：微藻體內(nèi)的維生素主要包括維生素A、B、C、K 等。硅藻體內(nèi)的維生素含量主要與環(huán)境因素以及后期處理方式有關(guān)。另外，微藻內(nèi)還有豐富的鈣、磷、鎂、鉀、鈉、銅、硫等礦物元素。天然礦物元素更易于消化和利用，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖可有效提高魚(yú)類的活力和品質(zhì)。水產(chǎn)動(dòng)物飼料中使用微藻生物產(chǎn)品后，里面富含的維生素可以及時(shí)補(bǔ)充水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)維生素的需求，減緩生長(zhǎng)中各種應(yīng)激因素帶來(lái)的影響，進(jìn)而提高機(jī)體體質(zhì)和抗病能力。

5）色素：微藻體內(nèi)含有的色素主要為類胡蘿卜素、葉綠素以及藻膽蛋白。葉綠素和類胡蘿卜素可有效維持微藻的光合作用，促使微藻生物更好生長(zhǎng)，也是成為自養(yǎng)植物的主要原因之一。

2 微藻在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

2.1 作為生物餌料

微藻含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素以及各類生物活性物質(zhì)，可滿足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要，能有效促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高自身的體質(zhì)和抵抗力。另外，微藻可被浮游動(dòng)物攝食，能夠有效促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)循環(huán)，降低養(yǎng)殖成本。目前作為餌料的微藻主要有硅藻、綠藻和金藻三大類。部分微藻可作為貝、蝦、魚(yú)等幼苗的開(kāi)口餌料，在水產(chǎn)動(dòng)物育苗中發(fā)揮了重要作用[2]。

微藻主要作為貝、蟹、蝦和魚(yú)等的開(kāi)口餌料，這些水產(chǎn)動(dòng)物在剛孵化后，首先要使用開(kāi)口餌料，對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物苗種來(lái)講，輪蟲(chóng)、橈足類屬于次級(jí)餌料，而微藻可以成為這些浮游動(dòng)物的食物來(lái)源，因而微藻在苗種培育的生物餌料體系中占有非常重要的地位。微藻使用范圍比較廣泛，可以節(jié)省大量的育種飼料成本，并且能有效提高苗種質(zhì)量和成活率。

2.2 作為水產(chǎn)飼料添加劑

微藻具有優(yōu)良的穩(wěn)定性和適口性，可有效降低飼料系數(shù)。微藻作為飼料添加劑主要用于提高飼料中蛋白質(zhì)的含量以及增加天然色素，幫助肌肉增色，進(jìn)而提高魚(yú)肉品質(zhì)。對(duì)于觀賞性魚(yú)類，添加微藻還可有效補(bǔ)充胡蘿卜素、葉黃素等，通過(guò)增加體色從而提高觀賞性。這樣不僅能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物的肉質(zhì)品質(zhì)，還可以提高水產(chǎn)動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為養(yǎng)殖者創(chuàng)造豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素，水質(zhì)好壞決定養(yǎng)殖的成敗。微藻自身光合能力強(qiáng)、繁殖速度快，在水中可快速占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。對(duì)于含氮量較高的水體，微藻可快速吸收水內(nèi)的氮元素，并將其轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低水體中的有害氮素，為水生動(dòng)物提供良好的生存環(huán)境。微藻可以作為水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，能夠?qū)⑺a(chǎn)養(yǎng)殖用水中的氮和磷進(jìn)行有效降解，進(jìn)一步生成溶解性的氧氣，促使水中的溶解氧含量增加，為水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)提供氧氣。同時(shí)微藻還可以抑制水中的病菌生物，減少水產(chǎn)動(dòng)物接觸病菌的機(jī)會(huì)，降低水產(chǎn)動(dòng)物感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，使用微藻，能夠?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物提供良好的水質(zhì)和水環(huán)境，保證養(yǎng)殖環(huán)境適宜，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖處于健康狀況。

2.4 病害防控

大規(guī)模養(yǎng)殖情況下，水產(chǎn)動(dòng)物的飼養(yǎng)數(shù)量越來(lái)越多，為了提高養(yǎng)殖效益，飼養(yǎng)密度相對(duì)較高，這樣水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)環(huán)境要求相對(duì)提高，而環(huán)境中的細(xì)菌作為水產(chǎn)動(dòng)物的主要致病菌數(shù)量也在不斷增加。微藻內(nèi)含有多糖等天然活性抗菌成分，可有效殺滅病原菌，抑制有害菌大量繁殖[3]。可以替代藥物來(lái)抑制病毒復(fù)制或殺滅細(xì)菌，能起到預(yù)防和治療疾病的作用。另外，微藻可通過(guò)降低水中氮元素的含量，進(jìn)而調(diào)節(jié)水體pH 值，從而抑制有害菌的繁殖，促進(jìn)有益菌數(shù)量的增長(zhǎng)。其次，將編碼疫苗的DNA 導(dǎo)入微藻細(xì)胞內(nèi)可開(kāi)發(fā)微藻水產(chǎn)疫苗。將其投喂給水產(chǎn)動(dòng)物可使其獲得特定抗體，有效抵抗疾病的發(fā)生。該方法成本低，操作簡(jiǎn)便，可廣泛應(yīng)用。

3 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，微藻不僅可以利用光合作用，加快生長(zhǎng)速度，本身還富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、氨基酸、維生素和色素等營(yíng)養(yǎng)成分，為水產(chǎn)動(dòng)物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還可以提高水產(chǎn)動(dòng)物的體質(zhì)和成活率，所以微藻在水產(chǎn)飼料中被廣泛應(yīng)用。除應(yīng)用于水產(chǎn)飼料外，微藻還可應(yīng)用于育苗、水質(zhì)調(diào)節(jié)、疫苗等方面，能夠節(jié)省大量的飼料資源，凈化水質(zhì)為水產(chǎn)動(dòng)物提供良好的生活環(huán)境，可以提高其機(jī)體免疫力，達(dá)到提高水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)性能和成活率的目的。我國(guó)作為世界上微藻產(chǎn)量最多的國(guó)家，應(yīng)不斷提高發(fā)展技術(shù)，大力創(chuàng)新，使微藻在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用取得更大的突破。