王愛君

安徽省碭山縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)服務(wù)中心，安徽碭山235300

隨著生活水平的進(jìn)一步提高，人們對肉鴨及其產(chǎn)品的需求量和品質(zhì)特色也有新的要求。安徽省碭山縣作為我國肉鴨及其產(chǎn)品的生產(chǎn)大縣，其生產(chǎn)肉鴨及其產(chǎn)品具有較高的品質(zhì)特色，進(jìn)而具有良好的市場發(fā)展前景。雖然碭山縣發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖具有得天獨厚的優(yōu)勢，但是在肉鴨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過程中，依然存在諸多問題亟待改善?，F(xiàn)階段碭山縣應(yīng)該充分利用好地理優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和養(yǎng)殖基礎(chǔ)，進(jìn)一步改善碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，促進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

1 碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

近年來，碭山縣著力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”的肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，強化肉鴨經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，取得顯著成效。碭山縣肉鴨養(yǎng)殖主要的經(jīng)營主體為龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場，而三大經(jīng)營主體之間通過生產(chǎn)服務(wù)合同、協(xié)議等形成三方共贏的交易“聯(lián)合體”，不僅能夠確立各個主體的權(quán)利和責(zé)任，而且各方主體的聯(lián)合還會使碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)的資金、技術(shù)和品牌等生產(chǎn)要素得到有效提高。在龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場三大經(jīng)營主體中，龍頭企業(yè)主要承擔(dān)家庭農(nóng)場生產(chǎn)資料的供應(yīng)、肉鴨的回收、肉鴨產(chǎn)品的經(jīng)營銷售、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)劃的制定等；合作社主要在家庭農(nóng)場和龍頭企業(yè)之間起橋梁作用；家庭農(nóng)場根據(jù)龍頭企業(yè)的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并向龍頭企業(yè)提供安全可靠的肉鴨產(chǎn)品。龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場三大主體之間分工明確、相互融合，不僅能夠提高肉鴨產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟效益，還能夠從源頭上保證食品安全，打造碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)品牌。

2 碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在的問題

碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有著悠久的歷史和地域特色，是安徽省農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是國家水禽產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)和特色的生產(chǎn)地區(qū)。依據(jù)安徽省碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)近年來的發(fā)展情況，可以得知碭山縣的肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)取得了良好的效果，但也存在一些問題。

2.1 縣政府應(yīng)加大對肉鴨產(chǎn)業(yè)的支持力度

當(dāng)前安徽省碭山縣在肉鴨養(yǎng)殖方面面出臺了一定的扶持政策。但碭山縣肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)還存在著資金短缺、貸款困難、養(yǎng)殖技術(shù)落后、辦場審批程序復(fù)雜等現(xiàn)實問題，而這些問題的存在不僅制約了碭山縣肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展，還阻礙了碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展。由于碭山縣政府出臺的扶持政策不能夠完全解決現(xiàn)實中肉鴨養(yǎng)殖存在的資金短缺、貸款困難、養(yǎng)殖技術(shù)落后、辦場審批程序復(fù)雜等問題，同時碭山縣肉鴨養(yǎng)殖成本和勞動力成本不斷增加，使得肉鴨養(yǎng)殖戶所面臨的肉鴨養(yǎng)殖風(fēng)險提高，大大降低了肉鴨養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性。

2.2 縣肉鴨養(yǎng)殖缺乏健全的良種繁育體系

雖然現(xiàn)階段碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，但碭山縣依舊缺乏優(yōu)質(zhì)肉鴨的養(yǎng)殖場。在許多情況下，肉鴨的品種繁雜，質(zhì)量將會難以保證。肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的增長速度不同，嚴(yán)重地制約了碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

2.3 縣肉鴨養(yǎng)殖方式落后且污染防治意識缺乏

碭山縣肉鴨養(yǎng)殖雖然具有多種模式，但肉鴨養(yǎng)殖的方式比較落后，尤其缺乏防治肉鴨養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的環(huán)境污染意識。特別是在碭山縣未著力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”的肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式前，碭山縣規(guī)?；图s化的“公司+基地+農(nóng)戶”模式和“公司+農(nóng)戶”模式的肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大、養(yǎng)殖區(qū)域較集中，以致肉鴨養(yǎng)殖排放污染物濃度增加，而這些污染物均未經(jīng)過任何處理便進(jìn)行了堆放，因此會對水源、土壤和空氣造成嚴(yán)重的污染，這不僅會對碭山縣的生態(tài)環(huán)境造成破壞，還會對人們的生活造成一定的影響。此外，碭山縣的大部分肉鴨養(yǎng)殖戶為了方便養(yǎng)殖，一般會將養(yǎng)殖場建立在靠近水源的地方，進(jìn)而肉鴨養(yǎng)殖場會對周邊的水源環(huán)境和居民的生活用水安全構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。同時，碭山縣的肉鴨養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖戶大部分為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶，普遍文化水平偏低，養(yǎng)殖場環(huán)境管理水平落后，環(huán)境保護(hù)意識較弱。

2.4 碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的組織化程度不高

目前碭山縣的肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)飼養(yǎng)組織化的程度較低，尤其對于“養(yǎng)殖小區(qū)+農(nóng)戶”模式和規(guī)模養(yǎng)殖模式而言，和養(yǎng)殖戶進(jìn)行直接對接的肉鴨產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)資源較少，并且大部分的碭山縣的一些肉鴨產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工企業(yè)缺乏必要的品牌效應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致缺乏市場競爭力，不能夠在肉鴨市場占據(jù)大量的市場份額，不利于碭山縣肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3 碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的經(jīng)驗做法

3.1 建立龍頭企業(yè)的引領(lǐng)機制

一方面以著力扶持和提升碭山縣肉鴨加工企業(yè)為目標(biāo)，組建碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，大力開展優(yōu)質(zhì)肉鴨良種繁育、快速育肥、深度加工和綜合開發(fā)，加快規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化進(jìn)程，以此提高碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。另一方面，鼓勵龍頭企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，開展新產(chǎn)品的研發(fā)，創(chuàng)建新品牌。開展“無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”的認(rèn)證工作，打造具有碭山縣特色的肉鴨馳名商標(biāo)品牌、地理標(biāo)志商標(biāo)品牌、安徽省著名商標(biāo)品牌，提高碭山縣肉鴨和碭山縣鴨肉的市場競爭力。

3.2 建立優(yōu)質(zhì)肉鴨的良種繁育體系

一方面要大力開展優(yōu)質(zhì)肉鴨品種的引進(jìn)和擴繁工作，采用對外引進(jìn)和內(nèi)部自繁相結(jié)合的方法，鼓勵龍頭企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場引進(jìn)天府肉鴨、海格鴨、櫻桃谷鴨和克里莫瘤頭鴨等優(yōu)質(zhì)的肉鴨品種[1]。另一方面，以本土肉鴨和外部引入的優(yōu)質(zhì)肉鴨為親本，雜交選育出新的配套系鴨種[2]。此外，加大肉鴨繁育先進(jìn)技術(shù)的推廣工作，積極推廣胚胎移植等先進(jìn)的繁育技術(shù)，增強供種能力，切實提高良種率、繁殖率和成活率，推進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)良種化進(jìn)程。

3.3 建立完善的社會化服務(wù)體系

碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)以市場為導(dǎo)向，建立以“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”為主體的社會化服務(wù)體系。政府將通過人才引進(jìn)等多種形式，正確地引導(dǎo)畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人才、科研機構(gòu)等對經(jīng)營主體提供技術(shù)性支持服務(wù)[3]。此外，加強基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣服務(wù)隊伍的建設(shè)，切實提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)能力也是至關(guān)重要的。

3.4 完善肉鴨及其產(chǎn)品的交易市場體系

一方面要以原有的碭山縣畜禽交易市場為基礎(chǔ)，提高市場的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和專業(yè)化的服務(wù)水平，吸納碭山縣周邊縣區(qū)乃至省市肉鴨及其產(chǎn)品的商家到本縣交易[4]。另一方面，鼓勵經(jīng)營主體開拓全國消費市場，在全國各大城市可設(shè)有地域特色的專賣店，保證碭山縣肉鴨及其產(chǎn)品的直供直銷[5]。此外，充分發(fā)揮肉鴨及其產(chǎn)品交易市場體系覆蓋碭山縣的優(yōu)勢，強化交易市場的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和專業(yè)化等綜合服務(wù)功能，向社會化服務(wù)延伸，努力構(gòu)建“生產(chǎn)、經(jīng)營和消費”的一體化交易服務(wù)體系。

3.5 加大金融保險支持力度

以政策性擔(dān)保為主導(dǎo)、商業(yè)性擔(dān)保和民間擔(dān)保為輔助，建立多層次擔(dān)保、聯(lián)保、互保和再擔(dān)保的協(xié)調(diào)發(fā)展擔(dān)保體系，鼓勵金融機構(gòu)開展肉鴨、土地承包經(jīng)營使用權(quán)、經(jīng)營的主體廠房等抵質(zhì)押貸款業(yè)務(wù)[6]。加大龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場的貸款擔(dān)保力度，降低擔(dān)保費率，積極落實好現(xiàn)有保險政策，并增加險種，擴大肉鴨保險范圍，提高肉鴨產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險、疾病疫病風(fēng)險和自然災(zāi)害風(fēng)險的能力。

3.6 加強肉鴨產(chǎn)業(yè)防疫體系的建設(shè)

加大對肉鴨產(chǎn)業(yè)防疫基礎(chǔ)設(shè)施的資金投入，注重肉鴨產(chǎn)業(yè)防疫人才的培養(yǎng)，提升肉鴨養(yǎng)殖戶的防疫意識，健全畜牧獸醫(yī)站監(jiān)管工作的機制等，從多個方面來進(jìn)一步加強碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)的防疫體系建設(shè)[7]。此外，還要加強肉鴨產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管能力，要切實對肉鴨養(yǎng)殖到產(chǎn)品銷售的全過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和管理，確保肉鴨產(chǎn)品不發(fā)生質(zhì)量安全問題[8]。

3.7 增加財政資金向肉鴨產(chǎn)業(yè)的投放

縣級財政應(yīng)列支碭山縣特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化提升的專項扶持資金來扶持肉鴨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，如用于龍頭企業(yè)收購加工補貼、合作社育肥補貼、擔(dān)保金注入和貸款貼息等[9]。

3.8 加強政府部門間的組織力和領(lǐng)導(dǎo)力

充分認(rèn)識推廣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的重要性和深遠(yuǎn)意義，著力把加快發(fā)展肉鴨產(chǎn)業(yè)作為碭山縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展建設(shè)的首要任務(wù)和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措，把促進(jìn)碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為民生工程來辦，政府各部門應(yīng)設(shè)立“專職、專崗、專人”，畜牧、發(fā)改、財政和自然資源等多部門均應(yīng)按照各自崗位職責(zé)為肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好技術(shù)服務(wù)和資金扶持等工作[10]。

4 結(jié) 語

綜上所述，碭山縣發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖業(yè)具有明顯優(yōu)勢，當(dāng)前和今后的一段時期，為促進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，需要對肉鴨產(chǎn)業(yè)有一個正確的認(rèn)識，明確碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)所具備的發(fā)展?jié)摿σ约鞍l(fā)展過程中存在的問題，積極總結(jié)碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的經(jīng)驗做法，促進(jìn)碭山縣肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。