禤明熙 農(nóng)全輝

1.廣西崇左市天等縣天等鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中心，廣西崇左 532800；2.廣西崇左市天等縣小山鄉(xiāng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中心，廣西崇左 532800

黃曲霉毒素是毒性最強(qiáng)的一類真菌毒素，黃曲霉菌廣泛存在于自然界中，很容易污染各種谷物和農(nóng)副產(chǎn)品，尤其是在梅雨季節(jié)時(shí)更容易發(fā)生污染。黃曲霉毒素的毒性大，污染范圍廣，不僅對(duì)動(dòng)物有很大的危害，還對(duì)人類有較大的威脅。常見的黃曲霉毒素B1，其毒性為氰化鉀的10 倍，且有一定的致癌性，國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)將其列為Ⅰ類致癌物。

1 發(fā)病原因

黃曲霉菌在環(huán)境溫度為30 ℃時(shí)生長繁殖最為旺盛，且玉米內(nèi)的含水量一般在16.2%～24.4%，非常適合黃曲霉菌的生存。在生豬養(yǎng)殖過程中，往往會(huì)使用玉米作為飼料的主要成分之一，但霉變的玉米內(nèi)可能含有12 種真菌，能夠產(chǎn)生16 種毒素，其中就有黃曲霉毒素B、黃曲霉毒素M、黃曲霉毒素G等[1]。當(dāng)飼養(yǎng)管理人員將霉變的飼料供生豬采食時(shí)，很容易造成黃曲霉毒素的中毒。

2 臨床癥狀及剖檢特征

患病豬在初期表現(xiàn)為食欲減退或選擇性采食青綠飼料，精飼料攝入量較少，渴欲增加，飲水量較大，精神不振，常扎堆趴臥。多數(shù)患病豬體溫正常，僅有少部分出現(xiàn)體溫升高的現(xiàn)象，偶爾出現(xiàn)吃泥土、磚頭等異食癖表現(xiàn)；糞便干燥、帶血，呈球狀。隨著病程的延長，患病豬食欲廢絕，消瘦，運(yùn)步不穩(wěn)，耳、胸腹和四肢內(nèi)側(cè)皮膚出現(xiàn)出血性斑點(diǎn)。部分患病豬出現(xiàn)興奮不安、狂燥、驚叫等，最后四肢呈游泳狀，角弓反張等。發(fā)生黃曲霉毒素中毒往往呈群發(fā)，幼齡豬采食后先于成年豬發(fā)病。

剖檢患病豬可以看到胸腔、腹腔和幽門附近有廣泛性出血，肌肉多處出血，胃腸道黏膜有出血斑；肝臟呈黃褐色，腫大，質(zhì)脆。心臟內(nèi)外膜有廣泛性出血，腎臟有出血斑點(diǎn)；也有的患病豬表現(xiàn)為全身黃疸，肝臟出現(xiàn)硬化，黃色脂肪變形，腎臟蒼白，淋巴結(jié)充血。

3 診斷方法

根據(jù)臨床癥狀、發(fā)病特點(diǎn)，結(jié)合剖檢特征可以進(jìn)行初步診斷，有時(shí)發(fā)生黃曲霉毒素中毒時(shí)會(huì)混合感染豬附紅細(xì)胞體病，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行鮮血壓片來診斷是否為混合感染，并借助實(shí)驗(yàn)室診斷手段進(jìn)行確診?？梢圆杉∷镭i的肝臟或患病豬采食的飼料作為樣品，檢測(cè)其中的黃曲霉毒素含量。我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定育肥豬飼料內(nèi)黃曲霉毒素B1的含量≤0.02 mg/kg，當(dāng)檢出結(jié)果高于這一數(shù)值時(shí)就可能是黃曲霉毒素中毒。而后取病死豬胃內(nèi)容物，用懸浮稀釋法稀釋后接種在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基和高滲培養(yǎng)基內(nèi)，經(jīng)3 d 的培養(yǎng)后進(jìn)行鏡檢，可以觀察到黃曲霉菌。也可以采集肺臟或腸系膜上的結(jié)節(jié)進(jìn)行壓片后鏡檢，能夠看到有分割的菌絲和分生孢子時(shí)，可以確診為豬黃曲霉毒素中毒。

4 綜合防治措施

4.1 治 療

當(dāng)生豬發(fā)生黃曲霉毒素中毒時(shí)應(yīng)先排除毒物，而后以“解毒保肝、止血強(qiáng)心”為治療原則進(jìn)行治療，到目前為止，尚無特效藥物可以治療黃曲霉毒素，但可以使用硫酸鈉口服后加速胃腸道蠕動(dòng)，幫助生豬排出毒素，應(yīng)用20%～50%葡萄糖、維生素C、葡萄糖酸鈣等藥物進(jìn)行保肝，對(duì)于有嚴(yán)重出血癥狀的患病豬應(yīng)及時(shí)使用維生素K、止血敏等藥物止血，患病豬出現(xiàn)心臟衰弱時(shí)要注射強(qiáng)心藥物。同時(shí)，應(yīng)停止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，替換為碳水化合物較高的青綠飼料和蛋白質(zhì)飼料，能夠減輕患病豬的臨床癥狀。

4.2 預(yù) 防

應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，對(duì)用于飼料的玉米等作物應(yīng)在收割后盡快曬干、脫粒、制成飼料，在飼料的儲(chǔ)存和管理的過程中做好防霉措施，避免雨淋等自然因素造成飼料發(fā)霉變質(zhì)。對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的飼料應(yīng)及時(shí)舍棄，不得飼喂給生豬[2]。為防止飼料污染各種毒素，可以選擇物理、化學(xué)和生理學(xué)方法去除毒素或破壞毒素，常見的去毒方法包括水洗法（將飼料在流水中沖洗，而后曬干，可去毒90%）、烘烤法（用烘烤器在260 ℃下對(duì)飼料進(jìn)行烘烤，可去毒85%）、熏蒸法（用芳香油在60 ℃條件下對(duì)飼料進(jìn)行熏蒸或用高錳酸鉀、福爾馬林與水混合后在貯存?zhèn)}庫直接進(jìn)行熏蒸）、紫外線法（太陽直射14 h 以上可去毒80%，或用高壓泵燈紫外線進(jìn)行照射，去毒率可達(dá)95%），此外還可以添加脫霉劑或霉菌毒素吸附劑等方法來減少毒素對(duì)飼料的污染。

5 結(jié) 語

黃曲霉菌在環(huán)境中分布廣泛，很容易污染飼料，引起飼料發(fā)霉變質(zhì)。在飼養(yǎng)管理過程中應(yīng)注意飼料的防霉工作，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生霉變的飼料應(yīng)當(dāng)及時(shí)舍棄，不得飼喂。定期對(duì)飼料內(nèi)的黃曲霉毒素進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)黃曲霉毒素含量超標(biāo)時(shí)也應(yīng)立即停止飼喂該飼料，避免生豬采食后出現(xiàn)中毒癥，造成不必要的損失。