張 晞

燒制是龍泉青瓷制作最后一道工序，也是龍泉青瓷脫胎換骨、成就藝術(shù)品質(zhì)最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，素有“成與不成，燒窯才成”的行話俚語，是龍泉青瓷制作對(duì)燒制技術(shù)的敬畏，對(duì)龍泉青瓷藝術(shù)品質(zhì)的期盼。

也正是由于龍泉青瓷燒制技術(shù)的關(guān)鍵性、重要性，燒制技術(shù)一直是龍泉青瓷匠人思考與探索的重要課題。特別是近半個(gè)世紀(jì)以來，隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，龍泉青瓷燒制技術(shù)也融入了許多現(xiàn)代科技元素，使龍泉青瓷燒制技術(shù)得到較大改良和進(jìn)步，這對(duì)龍泉青瓷的傳承與發(fā)展均起到很好的促進(jìn)作用。但有意思的是，現(xiàn)代科技元素卻始終難以融入到傳統(tǒng)龍窯的燒制過程中，因傳統(tǒng)龍窯燒制有其固有的燒制品質(zhì)和藝術(shù)特色，現(xiàn)代燒制技術(shù)不易呈現(xiàn)，這也就出現(xiàn)了龍泉青瓷傳統(tǒng)龍窯燒制與現(xiàn)代燒制技術(shù)這兩種不同的燒制方式方法。

一、現(xiàn)代燒制技術(shù)特點(diǎn)

龍泉青瓷現(xiàn)代燒制技術(shù)指的是龍泉青瓷依賴現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)（如電子溫度計(jì)、氣壓表等），并以煤、電、液化氣、天然氣為燃燒助熱，區(qū)別于傳統(tǒng)龍窯以植物柴禾為燃燒助熱的燒制方式。自上世紀(jì)60年代開始，龍泉國營瓷廠即開始燒制技術(shù)的研究與改良，經(jīng)過不斷的探索、改良、發(fā)展，特別是改革開放以來，龍泉青瓷現(xiàn)代燒制技藝日臻成熟，主要有隧道窯、液化氣窯兩大類。且現(xiàn)代燒制技術(shù)因溫度易掌控、燒制成本低、燒制時(shí)間短、成品率高而逐漸成為龍泉青瓷最為普及的燒制方式。

1.燒制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、程序化

龍泉青瓷燒制火焰分氧化焰、還原焰、中性焰三種。氧化焰亦稱“氧化氣氛”，是指青瓷坯件在整體燒制過程中，均在充分供給氧氣的情況下加熱升溫，這種燒成氣氛，稱為“氧化氣氛”；還原焰亦稱“還原氣氛”，是指青瓷坯件在高溫階段的某一溫度范圍內(nèi)處于缺氧中加熱燒成的狀態(tài)，這種燒成氣氛，稱為“還原氣氛”；中性焰（亦指弱還原）是指在燃燒過程中，氧量的供給量恰好等于氣體完全燃燒的需氧量，燃料后的產(chǎn)物中既沒有多余的氧氣，也沒有因缺氧而生成一氧化碳等還原性氣體的火焰。燒中性焰時(shí)，窯內(nèi)所產(chǎn)生的一氧化碳加氫氣與進(jìn)入窯中的空氣化合量幾乎相等，處于平衡狀態(tài)，其作用是使氧化亞鐵不再受氧化作用而恢復(fù)成高價(jià)鐵，最后使坯體、釉水達(dá)到完全玻化的目的。經(jīng)過不斷運(yùn)用與總結(jié)，現(xiàn)代燒制技術(shù)能夠通過對(duì)燒制溫度的精準(zhǔn)控制、氣壓流量、電量的規(guī)范輸送，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的要求。特別是在一些大型日用瓷生產(chǎn)基地，已經(jīng)開始嘗試運(yùn)用電腦程序，將相關(guān)燒制時(shí)段溫度的有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行程序設(shè)定及監(jiān)控，達(dá)到無人工燒制，只需電腦控制的成效，燒制成功率幾乎達(dá)到90%以上，這對(duì)有效降低龍泉青瓷制作成本、縮短生產(chǎn)周期以及對(duì)青瓷產(chǎn)品的規(guī)范性都是非常有利的，促進(jìn)了龍泉青瓷的普及與推廣。

2.釉面整潔、釉色亮麗

由于沒有傳統(tǒng)龍窯燒制木材燃燒產(chǎn)生的灰燼、落灰等缺陷，加之燒制溫度的規(guī)范控制、規(guī)范升高、受熱均勻，使釉水在一個(gè)相對(duì)恒定的環(huán)境里進(jìn)行氧化還原，保證了釉水的最佳還原效果，使釉面整潔無污染，氣泡均勻，光反射平行如鏡。特別是釉料配方的改變，傳統(tǒng)龍泉青瓷以當(dāng)?shù)卮傻V（紫金土等）原材料調(diào)配而成。而現(xiàn)代釉料已經(jīng)有許多是用純度高的高溫化學(xué)原料，甚至是用分析純的化學(xué)原料作為調(diào)配材料（氧化鐵、純鐵粉、氧化鈷等）。使現(xiàn)代化釉料更加細(xì)膩，燒制出的青瓷作品更加亮麗，比如米黃釉哥窯，在古代是因?yàn)闊品矍嘤愿G變后所產(chǎn)生的效果（氧化氣氛），現(xiàn)代燒制就可以用高溫黃原料調(diào)制在還原氣氛中燒制而成。所以現(xiàn)代燒制技術(shù)的龍泉青瓷釉面整潔，釉色亮麗，缺陷少，具有良好的整體美，視覺美。

3.提高大型瓷器燒制成功率

由于龍泉青瓷胎薄釉厚，燒制難度大，特別是大型瓷器燒制更難，容易導(dǎo)致青瓷開裂、變型、坐底、跳釉等缺陷問題，這與傳統(tǒng)龍窯溫度難以控制、受熱不夠均勻、匣缽承受力不足等均有很大的關(guān)系，所以歷代龍泉青瓷大型作品留存下來的不多[1]。現(xiàn)代燒制技術(shù)無論是燒制溫度、窯室受熱合理設(shè)計(jì)，還是耐高溫托底、無需匣缽保護(hù)等，均給龍泉青瓷大型器物燒制提供了便利，是現(xiàn)代燒制技術(shù)對(duì)龍泉青瓷傳承發(fā)展最大的促進(jìn)。

二、傳統(tǒng)龍窯燒制技術(shù)特點(diǎn)

傳統(tǒng)龍窯是中國陶瓷文化淵源與傳承的搖籃，也是中華民族文化智慧的結(jié)晶與典范，就龍泉青瓷而言，傳統(tǒng)龍窯貫穿于龍泉青瓷傳承發(fā)展的始終，并形成特有的龍泉窯文化與龍泉窯風(fēng)格。

傳統(tǒng)龍窯結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)陋，窯室控溫相對(duì)不好，采用自然通風(fēng)方式，以雜柴、松枝植物為燃料，溫度控制主要以人為觀察、火照參照物、個(gè)人經(jīng)驗(yàn)為主，所以燒制難度較大。與現(xiàn)代燒制技術(shù)相比較，確實(shí)存在許多不足之處，如燒制成本高，燒制時(shí)間長，成功率、成品率低，但也正是由于傳統(tǒng)龍窯燒制難度大、存在諸多不確定因素，所以人們覺得傳統(tǒng)龍窯燒制更為神圣，更加多姿多彩，素有“入窯一色，出窯千彩”的美譽(yù)。且傳統(tǒng)龍窯燒制出來的龍泉青瓷，在藝術(shù)特色方面：端莊、典雅、厚重、樸實(shí)，與中國傳統(tǒng)儒家思想相適應(yīng)，更能讓我們認(rèn)知到龍泉青瓷這一“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的真正魅力。所有的這些也只因傳統(tǒng)龍窯那諸多不確定的因素、那復(fù)雜的燒制環(huán)境，成就了龍泉青瓷涅槃重生的品質(zhì)。

1.燒制環(huán)境的和諧性

龍泉青瓷生成與發(fā)展，至今已有一千七百余年的歷史，可以說龍泉青瓷制作的每一道工序與龍泉青瓷制作的成功均有著不可分割的密切關(guān)系。也就是說傳統(tǒng)龍窯與龍泉青瓷伴隨在歷史進(jìn)程中，從某種程度上說龍泉青瓷的制作演變發(fā)展過程，一直是圍繞傳統(tǒng)龍窯燒制而演變發(fā)展的，如胎泥取料配制如何耐高溫，以免燒制過程中出現(xiàn)開裂、變型、坐底、跳釉等缺陷；釉水配制如何燒制出最好的青蔥玉翠效果等等，均與最后的龍窯燒制息息相關(guān)，并已經(jīng)形成許許多多的協(xié)調(diào)性。這一千七百余年的歷史沉淀，肯定不是現(xiàn)代科技數(shù)十年的時(shí)間能夠跨越的。

2.燒制氛圍的自然性

傳統(tǒng)龍窯燒制以雜柴、松脂等植物為燃料，采用自然通風(fēng)控制燒制過程，顯然燒制成本高，燒制時(shí)間長，成功率、成品率低，但整個(gè)燒制過程、氛圍均原生態(tài)，古樸自然，更符合“龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝”非遺文化概念。事物的發(fā)生都具有雙重性，傳統(tǒng)龍窯以自然界植物為燃料，產(chǎn)生的煙灰確實(shí)會(huì)影響青瓷的亮麗度、色澤度，但也正是這些許的煙灰等雜質(zhì)在高溫環(huán)境參與到青瓷燒制過程的化學(xué)變化中，進(jìn)而使龍泉青瓷的色澤、光亮度發(fā)生些許的變化，形成寧靜、古樸、厚重的美學(xué)特點(diǎn)，豐富了龍泉青瓷文化內(nèi)涵的韻味[2]。更為重要的是在傳統(tǒng)龍窯燒制過程中，因溫度難以所控，容易忽高忽低，此時(shí)釉水在氧化還原過程中容易產(chǎn)生色澤變化而形成不同顏色的龍泉青瓷，即所謂的“窯變”現(xiàn)像，其釉色五彩繽紛，光彩奪目。而且一些“窯變”的龍泉青瓷作品如蜜蠟、田黃、蟹青、炒米等釉色，反而人為難以形成，難以復(fù)制，成為孤品、精品，令人愛不釋手，形成“入窯一色，出窯千彩”的靚麗風(fēng)景，這是龍泉青瓷現(xiàn)代燒制技術(shù)無法出現(xiàn)和達(dá)到的效果。

3.豐富的儒家文化思想

龍泉青瓷傳承一千七百余年，形成特有的“龍泉窯”文化風(fēng)格與思想，端莊厚重、寧靜古樸、儒雅大氣，這與中國傳統(tǒng)儒家文化又有著完美的和協(xié)與統(tǒng)一。每當(dāng)你看到一件精美的龍泉青瓷作品，那青翠欲滴的釉色、端莊儒雅的造型、濕潤如玉的質(zhì)感，或加之以淺顯淡雅的裝飾，或加之以點(diǎn)彩、書畫入瓷，總能給人以寧靜悠閑、舒適和諧的心靈感受。當(dāng)我們走進(jìn)一座以“類玉、青翠”為主題意境的龍泉青瓷藝術(shù)圣殿時(shí)，我們更能感覺到心曠神貽、寧靜至遠(yuǎn)的心靈震撼。這些也正是中國東方文化寄情于山水、閑居于田園、潤物于無聲的儒家文化，禪宗思想的心靈境界。所以龍泉青瓷文化是一門“禪宗”文化，儒家思想[3]。現(xiàn)代燒制技藝使作品呈現(xiàn)得整潔、靚麗，在給人以驚艷的同時(shí)，就難以給人有后續(xù)的心靈感應(yīng)了。

三、總結(jié)與思考

龍泉青瓷是人類陶瓷文明的杰出代表，經(jīng)歷了漢唐的萌芽發(fā)展、宋元的鼎盛、明清的衰敗、近現(xiàn)代的一息尚存，及至改革開放以來的輝煌與振新，成為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作項(xiàng)目，如何保護(hù)好、傳承好、發(fā)展好龍泉青瓷產(chǎn)業(yè)與文化，任重道遠(yuǎn)。

就現(xiàn)代燒制技術(shù)而言：探索與發(fā)展是龍泉青瓷發(fā)揚(yáng)光大的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，投入現(xiàn)代科技，努力降低生產(chǎn)成本、藝術(shù)成本，提高燒制成功率，這種做法一定是正確的。龍泉青瓷現(xiàn)代燒制技術(shù)的不斷改進(jìn)提高，對(duì)龍泉青瓷的傳承與發(fā)展確實(shí)起到很好的促進(jìn)作用，并且還需進(jìn)一步研究探索，把更多的現(xiàn)代科技引進(jìn)到龍泉青瓷燒制環(huán)節(jié)中，使龍泉青瓷燒制技術(shù)更加的現(xiàn)代化。同時(shí)還應(yīng)須注意到，如何將現(xiàn)代燒制技術(shù)與龍泉青瓷傳統(tǒng)文化相融合，盡可能地保持龍泉青瓷古樸厚重、端莊儒雅的藝術(shù)特色，或許這樣更能夠得到龍泉青瓷愛好者的喜愛。

就傳統(tǒng)龍窯燒制而言：其燒制過程雖艱苦，成本高、成品率低，但其燒制出來的龍泉青瓷傳統(tǒng)文化理念、藝術(shù)特色，則是我們必須去堅(jiān)持的，這才是“龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝”的根本，必須發(fā)揚(yáng)光大，重要的是我們?nèi)绾伟哑渥龅酶?，燒制得更成功。就現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)難以融入的話題，或許是我們做得不夠，但在不久的將來，有更高的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，就能夠迎刃而解了。

就藝術(shù)特色而言：現(xiàn)代燒制技術(shù)燒制而成的龍泉青瓷那整潔靚麗、碩大規(guī)整、完美無缺，也是龍泉青瓷的一種新的藝術(shù)表現(xiàn)形式，值得繼續(xù)向前發(fā)展。缺點(diǎn)是我們?cè)诟惺荏@艷的同時(shí)，似乎失去了什么，容易形成一種審美疲勞，感覺到失去了龍泉青瓷傳統(tǒng)文化那寧靜厚重、端莊古樸的韻味。如同當(dāng)下快餐文化，讓世人懷念兒時(shí)的家鄉(xiāng)味道、煙雨江南的鄉(xiāng)愁。所以傳統(tǒng)龍窯燒制而成的龍泉青瓷藝術(shù)特色，又需要我們繼續(xù)努力堅(jiān)守與傳承。

其實(shí)并不僅僅是華夏民族，及至整個(gè)世界，當(dāng)人類面對(duì)現(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展的科學(xué)技術(shù)，快節(jié)奏帶來物質(zhì)豐富的生活環(huán)境時(shí)，人類的幸福感似乎更少了，更多的是內(nèi)心深處的燥動(dòng)與空虛?；秀遍g，人們更加神往曾經(jīng)的樸素與寧靜。讓生活慢下來，讓心靜下來，回歸自然，回歸傳統(tǒng)，這或許也就是我們對(duì)龍泉青瓷傳統(tǒng)龍窯燒制技藝最真誠的期盼。