空心菜：空心菜富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)，還含有胰島素樣成分，常服有較明顯的降糖作用，但體質(zhì)虛寒者慎用。

蘑菇類：富含蛋白質(zhì)、多糖類以及微量元素錳、鋅、鎂、硒和錫，有明顯的安神降壓、抗疲勞、增強免疫和降血糖作用，尤其適用于體形偏瘦的糖尿病患者。近年發(fā)現(xiàn)猴頭菇中含有豐富的纖維和葡聚糖，已證實有明顯的降糖作用。

銀耳、木耳類：含豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素和多糖類，低熱量，高營養(yǎng)，具有抗凝血、抗腫瘤作用。其所含的特異性酸性多糖體具有修復(fù)胰島細(xì)胞功能和降血糖作用。

薏苡仁：其碳水化合物含量低于大米，而蛋白質(zhì)、維生素含量為大米的3倍，還含薏苡素和三萜類化合物，有抗癌、利尿和降糖作用，尤其適用于以尿多、肥胖為主要癥狀的高血壓兼糖尿病患者。

黃鱔：性溫味甘，具有補益健脾、散風(fēng)通絡(luò)之功效，入腎和肺經(jīng)。黃鱔含有黃鱔素A和B，有明顯的降血糖作用。

當(dāng)然，在日常生活中不要過分迷信某些降糖食物而大量食用，切不可忘記飲食平衡的原則，糖尿病的飲食關(guān)鍵要控制攝入的總熱量，再好的東西，過度食用同樣有害。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》）