趙晉

（廈門工商旅游學(xué)校，福建 廈門 361024）

1 職校旅游人才培養(yǎng)面臨的新形勢(shì)

隨著技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推陳出新和人們需求的日益變化，旅游市場(chǎng)出現(xiàn)多維度沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)，智慧城市建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)建設(shè)等政策推動(dòng)，使旅游形態(tài)精彩紛呈。其中，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為核心的特色文化旅游，更是各地方追求高質(zhì)量發(fā)展的重要推手[1,2]，因此培養(yǎng)大量熟悉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)知識(shí)、具備操作演示技能和現(xiàn)代媒體傳播技術(shù)的旅游專業(yè)人才迫在眉睫。

2021 年4月，全國(guó)職業(yè)教育大會(huì)的召開使現(xiàn)代旅游職業(yè)教育迎來“專業(yè)特色鮮明的類型教育轉(zhuǎn)變”的新機(jī)遇期[2]。2021 年8月，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》出臺(tái)，特別指出將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)融入國(guó)民教育體系，鼓勵(lì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)校園。目前，多所職業(yè)學(xué)校開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)課程并引進(jìn)傳承人擔(dān)任實(shí)習(xí)導(dǎo)師或兼課教師等開展“非遺”教育，但形式單一、參與人數(shù)少，對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)及行業(yè)社會(huì)的影響不大。

中國(guó)社會(huì)發(fā)展進(jìn)入百年未有之大變局時(shí)代，五千年中華燦爛文明孕育出非物質(zhì)文化遺產(chǎn)備受矚目，與之關(guān)系最為緊密的是旅游產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)代化職業(yè)教育對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)提出了新的要求。在院校開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)相關(guān)專業(yè)和課程，文化與旅游融合，已經(jīng)成為社會(huì)共識(shí)[3,4]。

2 職校旅游專業(yè)與“非遺”教育的相關(guān)性

自2006 年5月以來，中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院先后批準(zhǔn)命名了五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共計(jì)1557項(xiàng)，門類龐多。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)植根于人民百姓的日常生活，是中華文化傳承延續(xù)的見證，是文化自信的基礎(chǔ)保障，是統(tǒng)一多民族國(guó)家的維系紐帶，是發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的重要推手，更是地方旅游資源的重要組成部分。

以往職業(yè)學(xué)校開設(shè)非遺課程多是“居廟堂之高”地運(yùn)用人類學(xué)、文藝學(xué)方法論自上而下地指導(dǎo)工作的開展?，F(xiàn)在應(yīng)回歸非遺生根開花的民間，由職業(yè)教育擔(dān)負(fù)起建檔、宣傳、傳承技藝的工作。

目前的“非遺”教育主要是以傳承人為中心的教育，建立“大師工作室”，為非遺項(xiàng)目傳承人提供開堂授課的平臺(tái)，聘請(qǐng)非遺項(xiàng)目傳承人進(jìn)校園開設(shè)非遺講座、實(shí)踐體驗(yàn)，提高學(xué)生與對(duì)非遺文化的感性認(rèn)知。2015年原文化部提出非遺傳承人研培計(jì)劃，目前已在全國(guó)范圍內(nèi)數(shù)十所高校試點(diǎn)運(yùn)行，成為我國(guó)非遺教育的重要實(shí)踐案例[5-7]，因此，當(dāng)務(wù)之急是在高校、職業(yè)院校系統(tǒng)性地開設(shè)非遺學(xué)科學(xué)位點(diǎn)和專業(yè)，培養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)歷傳承人及其研究、管理人員，并拓展到研究、設(shè)計(jì)、創(chuàng)作、管理等多個(gè)方面，避免之前非遺文化教育“淺嘗輒止”的局面。

不同于工藝美術(shù)、服裝設(shè)計(jì)與制作等已有相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)的成熟學(xué)科，非遺是一個(gè)復(fù)雜的、活的、有生命力的傳承技藝的全新體系。因此，職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)非遺相關(guān)的旅游專業(yè)人才要將重點(diǎn)放在獨(dú)具特色的本地非遺項(xiàng)目的實(shí)際操作上，但又不能局限于學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)工藝和技藝。職校人才培養(yǎng)要采用多途徑幫助學(xué)生感悟內(nèi)涵、勇于創(chuàng)新，使非遺在青年人手中煥發(fā)青春。需要注意的是，創(chuàng)新不等于顛覆，而是“修舊如舊”，最大限度地保存原始形態(tài)，只要在傳播方法上，將傳統(tǒng)和現(xiàn)代文化、技術(shù)結(jié)合起來，并在原始形態(tài)的基礎(chǔ)上整合現(xiàn)代元素，令其能夠符合現(xiàn)代人的審美和精神需求，能夠采用現(xiàn)代多媒體信息技術(shù)或DIY等形式呈現(xiàn)。

3 融入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的旅游職業(yè)教育發(fā)展對(duì)策

3.1 充分認(rèn)識(shí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育的核心價(jià)值

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是古人生活狀態(tài)和生產(chǎn)方式的遺留，包含跨越千年的智慧和國(guó)家民族長(zhǎng)久以來的美學(xué)思考。非遺不僅體現(xiàn)古人的價(jià)值觀念和審美取向，更是群體在適應(yīng)自然環(huán)境的過程中不斷演化積累，是現(xiàn)代人了解祖先生產(chǎn)生活的最優(yōu)路徑。保護(hù)好、傳承好、使用好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)于延續(xù)中華文脈、堅(jiān)定文化自信、推動(dòng)交流互鑒、建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)都具有重要意義。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在旅游教育中的滲透和創(chuàng)新發(fā)展，可以幫助學(xué)生養(yǎng)成自尊自信自強(qiáng)的優(yōu)秀思想品格。旅游人才培養(yǎng)過程中，職校應(yīng)主動(dòng)參與到具有鮮明地方特色的挖掘整理工作中，感受非遺魅力，在尊重非遺文化的基礎(chǔ)上發(fā)揮職校旅游教育影響力，引導(dǎo)并推動(dòng)保護(hù)傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)向著高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展方向快速發(fā)展，這是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)結(jié)合旅游教育發(fā)展的最終目標(biāo)。

3.2 面向現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)需求修訂人才培養(yǎng)方案

融入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的旅游職業(yè)教育應(yīng)面向地方現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)需求，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，修訂人才培養(yǎng)方案，著重培養(yǎng)擁有現(xiàn)代旅游管理專業(yè)知識(shí)、熟悉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)知識(shí)、具有一定的操作演示技能，從而可以在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理、策劃、表演等工作的專業(yè)技能型人才。依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)人才畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，繼而高屋建瓴地開設(shè)相關(guān)課程體系，重點(diǎn)突出圍繞本地非遺而展開的專業(yè)實(shí)踐課，充分利用旅游景區(qū)及非遺企業(yè)等豐富的實(shí)踐資源，實(shí)施產(chǎn)教融合、校企聯(lián)合培養(yǎng)，構(gòu)建注重強(qiáng)化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育和體驗(yàn)的培養(yǎng)體系，形成特色鮮明的人才培養(yǎng)方案。

地方非遺旅游項(xiàng)目中急需綜合型實(shí)用型的旅游人才，而現(xiàn)今的校企合作模式通常重理論、輕實(shí)踐，因而無法滿足旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。究其原因，主要是現(xiàn)有的校企合作教學(xué)模式中未能真正將訂單式培養(yǎng)落到實(shí)處，導(dǎo)致旅游專業(yè)畢業(yè)生無法貼合非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地旅游項(xiàng)目要求。因此，旅游專業(yè)的校企合作教學(xué)模式的改進(jìn)應(yīng)將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和旅游教育的融合工作細(xì)化，發(fā)揮一加一大于二的優(yōu)勢(shì)，多實(shí)踐、多探訪，并將其作為旅游專業(yè)學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)人才的重要手段和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育和體驗(yàn)

以廈門工商旅游學(xué)校為例，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育和體驗(yàn)方面主要應(yīng)加強(qiáng)課程開發(fā)和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

⑴ 課程開發(fā)

職校和非遺企業(yè)共同開發(fā)教學(xué)課程，應(yīng)從以下四方面進(jìn)行課程標(biāo)準(zhǔn)制訂：

第一，根據(jù)實(shí)際情況組織建設(shè)一支高質(zhì)量的課程開發(fā)團(tuán)隊(duì)，成員包含旅游企業(yè)員工、非遺傳承人或代表以及職校旅游專業(yè)教師，條件允許的可以邀請(qǐng)已畢業(yè)具有工作經(jīng)驗(yàn)的本專業(yè)學(xué)生參與課程開發(fā)，建設(shè)多元化的開發(fā)團(tuán)隊(duì)，彼此取長(zhǎng)補(bǔ)短，確保課程教育能夠落地生根。

第二，在課程開發(fā)階段以企業(yè)的工作需求、非遺項(xiàng)目特點(diǎn)以及旅游專業(yè)教學(xué)體系來確定開發(fā)課程的內(nèi)容。重點(diǎn)突出非遺項(xiàng)目，做出課程特色，真正為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

第三，課程內(nèi)容需要體現(xiàn)出對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，達(dá)到旅游專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐教育的充分結(jié)合，為就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

第四，院校還應(yīng)將旅游專業(yè)人才的教育培養(yǎng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和導(dǎo)游職業(yè)資格證書、職業(yè)技能檢驗(yàn)以及職業(yè)技能競(jìng)賽等方式進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以證代學(xué)，以賽代練。

正如廈門鼓浪嶼世界文化遺產(chǎn)旅游課程的建設(shè)，專業(yè)教授帶著旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生與鼓浪嶼風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)派出的專業(yè)人員共同合作，充分利用鼓浪嶼在申報(bào)世界文化遺產(chǎn)過程中形成的各種形式海量數(shù)據(jù)文字、圖像影音等資料，采用數(shù)字媒體等手段按照教育教學(xué)規(guī)律建設(shè)現(xiàn)代教學(xué)課程。課程充分展示了鼓浪嶼的真實(shí)性、完整性、突出普遍價(jià)值以及歷史建筑、歷史道路、自然景觀、文化遺跡四大遺產(chǎn)要素，呈現(xiàn)了申遺的艱苦歷程和《保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)公約》的精髓和根本。

此外，廈門的蔡氏漆線雕、珠繡、剪紙、香道、德化瓷藝、惠安影雕等一系列文化遺產(chǎn)以及泉州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館，都為旅游教育提供大量課程教學(xué)資源，豐富旅游專業(yè)學(xué)生的區(qū)域民間文化知識(shí)儲(chǔ)備，為達(dá)到理想的教育效果提供有力支撐。

⑵ 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

為保證教學(xué)的時(shí)效性和演示效果，廈門工商旅游學(xué)校遵循以下兩方面的要求在校內(nèi)外建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地。第一步建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，將企業(yè)實(shí)際工作階段的各種技術(shù)要求和知識(shí)技能在實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)對(duì)學(xué)生進(jìn)行充分展現(xiàn)，通常應(yīng)包含技術(shù)操作規(guī)范、安全責(zé)任守則以及職業(yè)考核指標(biāo)等制度體系，有針對(duì)性地實(shí)施專業(yè)培養(yǎng)教育。第二步建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地，并以此作為廈門及周邊旅游專業(yè)的教育基地，幫助師生了解旅游行業(yè)的發(fā)展方向，在真實(shí)的環(huán)境下接受針對(duì)性的旅游專業(yè)技能培訓(xùn)。

學(xué)校還積極與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、相關(guān)非遺產(chǎn)品制作企業(yè)或合作社建立合作關(guān)系，如與鼓浪嶼風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)合作，依托現(xiàn)有非遺產(chǎn)品生產(chǎn)制作的現(xiàn)有資源完成校外實(shí)訓(xùn)基地的構(gòu)建，定期引導(dǎo)學(xué)生深入基地?fù)?dān)當(dāng)管理志愿者等，參與實(shí)際的非遺產(chǎn)品生產(chǎn)制作，從而更好地掌握非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，進(jìn)一步豐富學(xué)生區(qū)域旅游講解知識(shí)儲(chǔ)備。

4 豐富教學(xué)形式

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)因其具有內(nèi)涵豐富、形式多樣的特點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)其內(nèi)容特點(diǎn)采用不同的方式進(jìn)行傳承，現(xiàn)階段非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承一般是采用課堂教學(xué)、課外實(shí)踐以及文藝活動(dòng)的方式進(jìn)行，但是對(duì)學(xué)生的調(diào)查顯示，大部分學(xué)生認(rèn)為收獲不多，問題在于缺少參與和體驗(yàn)，因此應(yīng)采取必要手段讓學(xué)生在感同身受的情況下傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的優(yōu)質(zhì)素養(yǎng)。

⑴ 改編教材內(nèi)容：在不破壞原本非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，通過增加非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趣味性和時(shí)代性等內(nèi)容，增加非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的親和力。

⑵ 調(diào)整課堂教學(xué)模式：應(yīng)從純粹的理論教育轉(zhuǎn)向著具備非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人文特征和文化內(nèi)涵的方向發(fā)展；教師還應(yīng)設(shè)計(jì)合適的課時(shí)，邀請(qǐng)研究非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專家或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人來?，F(xiàn)場(chǎng)傳授，產(chǎn)生“交叉教學(xué)”的新型教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

⑶ 豐富課下活動(dòng)：特別是利用寒暑假時(shí)間，借助社會(huì)力量的配合，專業(yè)應(yīng)開展對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、普查和推廣等活動(dòng)，給予學(xué)生更全面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)信息，引導(dǎo)學(xué)生自發(fā)地進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展。

⑷ 高度重視網(wǎng)絡(luò)媒體教育：積極利用互聯(lián)網(wǎng)傳媒等新興方式，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和時(shí)代特點(diǎn)進(jìn)行有效結(jié)合，提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和旅游教育之間的結(jié)合力。

5 構(gòu)建科學(xué)的管理機(jī)制

構(gòu)建科學(xué)的組織架構(gòu)和保障機(jī)制，推進(jìn)旅游專業(yè)教育與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的融合。協(xié)調(diào)校、企和傳承人三者互利共贏的發(fā)展目標(biāo)，組建專業(yè)管理委員會(huì)或產(chǎn)業(yè)學(xué)院，制訂運(yùn)行管理章程；按照文旅融合實(shí)際需要，構(gòu)建出合適的旅游專業(yè)管理制度；全方位貫徹落實(shí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)以及創(chuàng)新發(fā)展理念，為學(xué)生提供良好的旅游服務(wù)技術(shù)以及先進(jìn)的旅游專業(yè)教育體系。

6 結(jié)語

旅游專業(yè)屬于邊緣性較強(qiáng)的學(xué)科，面對(duì)新業(yè)態(tài)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承與旅游教育進(jìn)行系統(tǒng)化、科學(xué)化地融合還依靠大量的實(shí)踐，需要進(jìn)行多學(xué)科的整合研究，希望本研究提出的融合舉措將有助于推動(dòng)旅游人才培養(yǎng)創(chuàng)新和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與發(fā)展。