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        創(chuàng)意美食“富鉀”一方,降壓、消腫又減肥

        2022-11-24 03:19:52海燕的廚房國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師
        康復(fù) 2022年31期
        關(guān)鍵詞:荔浦白扁豆小火

        文/海燕的廚房 國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師

        難易指數(shù):簡(jiǎn)單 5分鐘

        用料:荔浦芋頭半個(gè),玫瑰醬適量,鹽少許。

        做法:1.荔浦芋頭洗凈去皮切成長(zhǎng)條狀,加入少許鹽調(diào)味。

        2.鍋中倒入油加熱至7成(油冒泡的狀態(tài)),放入處理好的芋條,中小火慢炸至熟。

        3.將芋頭撈出后控油,淋入玫瑰醬就可以了。

        營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):芋頭是高鉀食物,有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治腫瘤的常用藥膳主食;芋頭還含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,可提高機(jī)體抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為,芋頭能解毒,對(duì)人體的癰、腫、毒、痛有抑制消解作用。

        難易指數(shù):簡(jiǎn)單 60分鐘

        用料:白扁豆150克,冰糖少許,食用桂花少許。

        做法:1.白扁豆用清水泡發(fā)。

        2.將泡發(fā)好的白扁豆放入煮鍋中,加入清水大火燒開(kāi)。

        3.加入冰糖后改小火慢燜至熟。

        4.出鍋裝盤(pán)后加入食用桂花點(diǎn)綴即可。

        營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):白扁豆?fàn)I養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,其鉀離子、礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都要高,不僅有食用價(jià)值,也有很高的藥用價(jià)值。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用;其也被廣泛應(yīng)用于增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力,或抑制腫瘤的生長(zhǎng)。

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