目前，在世界各地仍有數(shù)百萬(wàn)人面臨饑荒或營(yíng)養(yǎng)不良的威脅，但牲畜和魚類飼料的生產(chǎn)占用了有限的自然資源，這些資源可以用來(lái)為人們生產(chǎn)糧食。芬蘭阿爾托大學(xué)發(fā)表在《自然食品》雜志上的一項(xiàng)新研究表明，調(diào)整牲畜和魚類的喂養(yǎng)方式可以維持產(chǎn)量，同時(shí)能為人們提供更多的食物。這些相對(duì)簡(jiǎn)單的變化將顯著改善全球糧食供應(yīng)現(xiàn)狀，為高達(dá)13%的人提供能量，而無(wú)需增加自然資源的使用或調(diào)整重大飲食變化。

目前，大約1/3 的谷類作物被用作動(dòng)物飼料，約1/4 捕獲的魚類不被人類食用。阿爾托大學(xué)研究全球水和糧食問(wèn)題的副教授Matti Kummu 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)調(diào)查了在牲畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用作物殘留物和食品副產(chǎn)品的潛力，以“釋放”出可用于養(yǎng)活人類的原料。

“這是第一次有人在全球范圍內(nèi)收集陸生和水生系統(tǒng)的食物和飼料流，并將它們結(jié)合在一起。這讓我們了解有多少食品副產(chǎn)品和殘留物已經(jīng)在使用，這是確定未被開發(fā)食物潛力的第一步?！盡atti Kummu 解釋道。

該團(tuán)隊(duì)分析了全球糧食生產(chǎn)系統(tǒng)中糧食和飼料的流動(dòng)及其產(chǎn)生的副產(chǎn)品和殘留物。然后他們確定了改變這些流動(dòng)以產(chǎn)生更好結(jié)果的方法。例如，牲畜和養(yǎng)殖魚類可以用食物系統(tǒng)的副產(chǎn)品喂養(yǎng)，例如甜菜或柑橘果肉、魚類和牲畜副產(chǎn)品甚至作物殘留物。

“通過(guò)這些變化，谷物總產(chǎn)量的10%～26%和1700 萬(wàn)噸魚 （約占當(dāng)前海鮮供應(yīng)量的11%）可以從動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)向人類使用。根據(jù)具體情況，食品供應(yīng)熱量的增加幅度為6%～13%，蛋白質(zhì)增加幅度為9%～15%。”這項(xiàng)研究的第一作者阿爾托大學(xué)的Vilma Sandstr?m說(shuō)，“這聽起來(lái)可能不多，但這是多達(dá)10 億人的食物。”

這些發(fā)現(xiàn)與Matti Kummu 小組早期在減少整個(gè)供應(yīng)鏈中的食品損失方面所做的工作非常吻合。那項(xiàng)研究表明將食物損失和浪費(fèi)減少一半將使食物供應(yīng)增加約12%。再加上使用副產(chǎn)品作為飼料，這將增加大約四分之一的食物。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，將作物殘留物喂給牲畜，會(huì)導(dǎo)致牲畜生產(chǎn)力下降，但研究人員在分析中對(duì)此作出了解釋。此外，目前從畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖中“擠出”的人類食物實(shí)際上與人們習(xí)慣的食品不同。例如，飼料行業(yè)使用不同品種的玉米，而用于魚粉生產(chǎn)的魚往往是不受消費(fèi)者歡迎的小型骨質(zhì)魚。

然而，克服這些障礙可能會(huì)帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的收益，實(shí)現(xiàn)這些好處需要對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行一些調(diào)整。例如，我們需要重組糧食系統(tǒng)，以便有副產(chǎn)品的行業(yè)和生產(chǎn)者能夠找到需要它們的牲畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者。Vilma Sandstr?m指出，一些副產(chǎn)品在用作飼料之前需要加工。

Matti Kummu 指出，“這樣做沒有什么嚴(yán)重的問(wèn)題，我們的建議已經(jīng)在一定規(guī)模和某些領(lǐng)域得到了實(shí)施，因此不需要從頭開始。我們只需要調(diào)整當(dāng)前的制度，增加這些做法的規(guī)模。”

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