楊金燚

（甘肅省慶陽林業(yè)學(xué)校，甘肅 慶陽 745000）

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越關(guān)注食品安全問題，而果食安全問題也不斷出現(xiàn)在我國林業(yè)發(fā)展中。因此，逐漸突顯出了綠色培養(yǎng)、有機栽培以及科學(xué)管理果樹的重要性。目前，仍有一些問題存在于我國果樹業(yè)發(fā)展中，亟須結(jié)合我國科技的發(fā)展，采取有針對性的措施，改良果業(yè)栽培，從而為我國果業(yè)的食品安全提供有力的保障，促進我國果業(yè)的進一步發(fā)展。

1.果樹栽培技術(shù)對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響

1.1 果樹種植區(qū)域?qū)麑嵠焚|(zhì)產(chǎn)生的影響

果樹種植區(qū)域環(huán)境污染情況會直接對果實的口感以及品質(zhì)產(chǎn)生影響，所以種植人員選擇良好的果樹種植地點是非常重要的。果樹的種植區(qū)域周圍如果存在污染源，則會直接對種植區(qū)域的土壤、水源以及空氣產(chǎn)生污染，降低果實的品質(zhì)。現(xiàn)階段果樹種植區(qū)域存在的污染問題主要為以下兩方面：第一，果樹種植區(qū)域周圍存在化肥生產(chǎn)工廠或者農(nóng)藥生產(chǎn)工廠等生產(chǎn)單位，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)會釋放出一定的有毒氣體（一氧化碳、二氧化硫等），這些有毒氣體會直接對果樹種植區(qū)域的土壤資源以及水資源產(chǎn)生污染，從而造成果實品質(zhì)的下降。第二，果樹種植區(qū)域附近存在發(fā)電廠或者造紙廠等生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)在生產(chǎn)活動中產(chǎn)生的污染物更多，且污染更為嚴重，會直接對果樹種植區(qū)域的地下水資源造成污染，使得果實品質(zhì)降低。

1.2 果樹種植品種對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響

果實的品質(zhì)還會受到果樹品種產(chǎn)生的影響，所以在種植人員進行果樹栽培階段，其需要綜合考慮果樹的品種問題。首先便是需要分析果樹品種對當?shù)刈匀画h(huán)境以及氣候條件的適應(yīng)性，確保選擇的果樹品種不會出現(xiàn)無法適應(yīng)當?shù)刈匀粴夂驐l件的情況發(fā)生。其次，選擇的果樹品種應(yīng)具有較強的抗病蟲害能力，以此保障果樹在生長階段不會由于病蟲害問題對果實的質(zhì)量產(chǎn)生影響。最后則是需要確保選擇的果實品種具有較高的產(chǎn)量，這樣才能在確保果實質(zhì)量得到提升的同時，提高種植人員的經(jīng)濟收入。種植人員需要嚴格檢測果樹品種的各項能力，確保選擇的果樹品種具有較強的適應(yīng)能力、抗病蟲害能力，同時還需要對果樹幼苗進行一段時間的藥物消毒浸泡，確保果樹幼苗的栽種成活率。

1.3 果實套袋技術(shù)對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響

在果實將要成熟的階段，部分種植人員會給果實套上紙袋，例如桃子、蘋果以及梨子等果實都會進行套袋操作，以此確保最終產(chǎn)出的果實外觀成色較好，提高果實在市場中的銷售量，降低果實的銷售難度。并且，種植人員對果實采取的套袋技術(shù)不僅可以提高果實的外觀成色，同時還應(yīng)降低果實由于使用藥物造成污點和斑塊的概率，通過套袋的方式提高果實表面的光潔程度。但果實套袋技術(shù)的使用也會對果實的品質(zhì)造成一定影響，這是由于果實套袋后便無法正常的進行陽光吸收，導(dǎo)致果實的口感下降。

1.4 果樹種植區(qū)域土壤施肥管理對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響

對于果樹種植階段種植人員對果實使用的化肥而言，若是種植人員使用化肥過量則會導(dǎo)致土壤中化肥含量過高，使得果實成熟后的重金屬含量超標，嚴重的話會直接對果實的銷售和食用產(chǎn)生危害。例如：種植人員在果實生長階段使用了過量的含氮元素化肥，則會導(dǎo)致種植區(qū)域出現(xiàn)較多的有毒氣體，甚至對種植區(qū)域的土壤資源和水資源產(chǎn)生污染，造成果實中亞硝酸鹽的含量降低，對果實的品質(zhì)產(chǎn)生直接影響。

1.5 果樹病蟲害防治工作對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響

部分種植人員為了保障果樹生長階段不會受到病蟲害問題的影響，則會選擇使用大量的農(nóng)藥進行果樹病蟲害的預(yù)防工作，而這種果樹病蟲害預(yù)防措施會對果實的品質(zhì)產(chǎn)生非常大的影響。并且，若是種植人員在使用農(nóng)藥時，沒有采取科學(xué)的噴施方法，也沒有選擇污染較小的農(nóng)藥類型，導(dǎo)致農(nóng)藥噴灑后部分藥液附著在果實和樹體上，這部分農(nóng)藥便會在果實和樹體上進行擴散，特別是對于部分對人體副作用較大或者藥液殘留時間較長的農(nóng)藥，這類農(nóng)藥在進入人體后無法得到有效地排出，長期積累下會對人體的健康情況產(chǎn)生嚴重損害。

2.果樹栽培技術(shù)要點

2.1 嫁接技術(shù)

嫁接技術(shù)是果樹栽培中的常用技術(shù)。以油桃為例,其嫁接過程中一般用李子樹為砧木,桃子樹為接穗，于春季發(fā)芽前以頂部單芽切腹接的方法嫁接，或在秋季采用帶木質(zhì)部芽接的方法嫁接，這兩種嫁接方法的成活率都較高。嫁接分為兩種方式:一種是同一物種間的嫁接;另一種是兩種不同物種間的嫁接。同一物種間的嫁接適合一些樹齡比較大的低產(chǎn)果樹，在同種高產(chǎn)的果樹上剪下枝條，然后嫁接在低產(chǎn)果樹的樹干上叫該嫁接方式主要是在果樹的主要枝干上進行的，把嫁接枝條的末端修剪成楔形，然后插入到果樹枝干上與之相契合的凹槽內(nèi)，最后將嫁接處包裹固定，以免溫度太低使得嫁接成活率下降，可在嫁接處涂抹一層抗生素防止蟲害。兩種不同的果樹之間進行嫁接，需要兩種果樹的產(chǎn)量都較高，主要采用斜面嫁接的方式，嫁接后的處理措施同同一物種間的嫁接。

2.2 覆膜技術(shù)

果樹種子的發(fā)芽率是果樹栽培的一個重要指標，需做好幼苗保護工作。幼苗對周圍環(huán)境的抵抗能力較弱，可通過覆膜對其進行保護。種子播種后立即在其上覆蓋一層薄薄的地膜，并對地膜進行穿孔處理，孔洞間距為30cm,以確保氧氣供應(yīng)。種子萌芽后需要一定的水分，因此要定期澆水陰。

2.3 人工授粉技術(shù)

果樹栽培過程中由于種植密度較大，自然授粉無法滿足所有果樹的授粉需求，進而導(dǎo)致果樹產(chǎn)量較低。針對這一問題，可進行間苗或間果，也可進行人工授粉，即人工將花粉蘸到雌蕊上，但該授粉方式僅適用于面積較小的果園。面積較大的果園人工授粉需要耗費大量的人力、物力，且不能保證其授粉率，可通過養(yǎng)蜂提高授粉速度，降低果園生產(chǎn)成本。

2.4 果樹調(diào)控生長技術(shù)

果樹栽培技術(shù)主要以人工的方式模擬果樹的生長環(huán)境，為了保證果樹的生長情況始終保持良好的狀態(tài)，應(yīng)該對果樹進行有效地生長調(diào)控。調(diào)控主要分為三種，分別是光照的調(diào)控、溫度的調(diào)控以及濕度的調(diào)控。接下來，將從三個角度對果樹調(diào)控生長技術(shù)進行分析：首先是光照的調(diào)控。種植者在種植果樹時要對果樹的光照情況進行分析，目前，果樹種植主要以大棚種植為主，因此，要對種植棚室的建筑結(jié)構(gòu)進行分析，保證棚室的采光性能，良好的光照可以保證果樹的生長效率。其次是溫度的調(diào)控。不同的果樹需要不同的生長溫度，因此，對溫度進行合理化的調(diào)控非常的重要。同一品種的果樹在種植過程中也需要對溫度進行調(diào)控，同一品種的果樹在種植的不同時期所需要不同的溫度，因此，對果樹進行階段化的溫度調(diào)控非常的重要。例如：杏樹和桃樹在白天以及夜晚需要的溫度范圍不同。杏樹在白天需要的溫度在3℃～23℃，在夜晚需要的溫度會有小幅度的升高。

2.5 果實套袋技術(shù)

目前的高端果品在培養(yǎng)過程，已經(jīng)廣泛利用果實套袋技術(shù)。該項技術(shù)的使用中，首先要選用可以被套袋的果實，需要在果實幼果期，將枝條上的果實數(shù)量進行控制，通常要將所有枝條上的果實數(shù)量進行控制。其次是具體的套袋操作，要根據(jù)果樹栽培管理技術(shù)的相關(guān)應(yīng)用標準和操作方法，使用果實的保護袋套裝果實。最后是套袋后的質(zhì)量跟蹤，要根據(jù)套袋之后的處理方法，以及該地區(qū)的氣候參數(shù)，對套袋后的果實生長質(zhì)量進行跟蹤。

3.增強果樹栽培效果的有效措施

3.1 苗圃選擇與地塊處理

果園的選址必須在果樹種植之前完成，果園的位置可直接影響果樹的生產(chǎn)狀況和果實品質(zhì)。果園的位置選擇，必須遵循一些基本的原則，需要在充分考慮果樹的品種狀況和種植過程后進行確定。選址時，需要考慮自然的環(huán)境因素，如土壤、水質(zhì)、空氣、光線和通風(fēng)，最適合的自然環(huán)境應(yīng)當根據(jù)果樹的生長需要來選擇。果樹對生長環(huán)境具有一定的要求，所以不能選擇有工廠或人口密集的地方，要堅持果樹綠色安全種植的基本原則，確保果樹環(huán)境安全。因此，選擇一個果園的位置時，需要調(diào)查具體的周邊環(huán)境，以檢查是否有發(fā)電廠和造紙廠，要規(guī)避現(xiàn)有污染或有潛在污染的地方，以免污染土壤和水資源。

3.2 科學(xué)處理種子與選擇播種方式

首先，應(yīng)選擇高品質(zhì)的母株，收集純凈、無病、完全成熟的種子。使用相應(yīng)的分層工藝，以確保種子后熟，促進發(fā)芽。在分層工藝之后或之前，用目視檢查、過氧化氫法、染色法傳播等方法確保種子的可選性。其次，應(yīng)根據(jù)不同果樹幼苗的特性來確定播種期間，一般來說，冬季播種時間在11月初至12月末，春播播種時間在2月下旬至3月上旬。播種量應(yīng)根據(jù)種子純度、粒度、發(fā)芽率和發(fā)芽強度來確定，并通過幼苗所需條件等確定播種方法。此外，行間距和開溝也有相應(yīng)的固定值，播種深度應(yīng)控制為最大種子直徑的1.5倍。播種后，根據(jù)水果苗的種類，確定是否覆蓋土壤。

3.3 果樹品種的選擇

優(yōu)良品種的需求在長期人工種植的過程中逐漸凸顯。優(yōu)良的品種需要能適應(yīng)各種環(huán)境條件，在這個過程中，優(yōu)良品種可以表現(xiàn)出優(yōu)異的性能。無論是種植個人還是種植單位，都可根據(jù)本地區(qū)的生態(tài)條件，選擇主要栽培的植物品種，因為品種的質(zhì)量是保證生產(chǎn)和盈利的重要條件。因此，區(qū)域條件調(diào)查僅僅是為了充分了解該地的年平均氣溫、年積溫、最低氣溫、日照時數(shù)、年降雨量等自然條件，還有土壤的特性。而選擇優(yōu)良的品種，最主要的是能適應(yīng)該地區(qū)的自然環(huán)境條件，特別是個別的自然環(huán)境條件，這是一個限制因素。因此，對于特殊的自然因素，要經(jīng)過慎重考慮，以選擇合適的果樹品種，這是成功種植新的水果品種的第一要素，也是保證效益的關(guān)鍵。

3.4 加強病蟲害防治管理

在果樹病蟲害防治過程中，要進行系統(tǒng)性、整體性的規(guī)劃，廣泛向果農(nóng)宣傳農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高果農(nóng)的用藥意識，讓果農(nóng)學(xué)會科學(xué)規(guī)范、及時有效地用藥。預(yù)防果樹病蟲害時，應(yīng)將預(yù)防和控制相結(jié)合。要全面規(guī)劃，積極建立預(yù)防果樹病蟲害的技術(shù)體系，重點保護病蟲害天敵。對于已遭受病蟲害的果樹，應(yīng)根據(jù)危害程度作出不同的預(yù)防和控制措施。同時，要最大限度地減少農(nóng)藥殘留，確保果樹的正常生長。

3.5 加強修剪技術(shù)的管理

果樹管理人員對果樹修剪技術(shù)做出相應(yīng)的調(diào)整，可有效提高果實的產(chǎn)量和質(zhì)量。在正常情況下，常見的果樹修剪包括短截、環(huán)割和疏枝。修剪果樹時，管理人員必須嚴格按照國家有關(guān)技術(shù)要點，采用科學(xué)的方法修剪果樹，以提高生產(chǎn)效率，保障果樹生長良好。

3.6 大力推廣生態(tài)種植，倡導(dǎo)綠色有機果品生產(chǎn)

在果樹種植過程中，施用的肥料種類分為兩種：一種是商品肥，一種是農(nóng)家肥。目前我國大力倡導(dǎo)施用有機肥，它能促進果樹的生長和發(fā)育。其中農(nóng)家肥對改善土壤具有很好的作用，利于果樹的生長。動物糞便和麥秸稈等肥料通過一定的處理，也能為果樹提供許多養(yǎng)分。

3.7 培養(yǎng)優(yōu)秀果樹栽培隊伍

新階段為了確保果樹栽培效果，應(yīng)該積極培養(yǎng)和選拔具備專業(yè)知識和實踐技能的人才,共同投入果樹建設(shè)，并進行知識方法和理論更新,有效彌補果樹栽培中的人才缺陷。我國有著非常豐富的果樹資源,而且果樹的價值綜合體現(xiàn)在多個方面，如觀賞、營養(yǎng)、藥用、經(jīng)濟等。對果樹資源進科學(xué)開發(fā)與利用是發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)，促進果樹資源實現(xiàn)最大化利用的重要方向。對果樹資源進行運用，可以大幅度提高果樹種植水平,強化其景觀觀賞價值，促進文化與生態(tài)價值的發(fā)揮,還能夠促進國品市場價值的轉(zhuǎn)化,迎合人們的生活需要。新時期應(yīng)該把常見果樹栽培技術(shù)的運用與創(chuàng)新作為重點,既要研究果樹的綠化價值，又要運用科學(xué)化的栽培方法,確保果樹應(yīng)有價值的發(fā)揮。

4.新形勢下果樹栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢

4.1 機械化

中國城鎮(zhèn)化速度不斷加快，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員越來越少，因此果樹種植應(yīng)加快規(guī)模化發(fā)展速度。如果利用人工進行種植管理，所需要投入的人力資源成本相對較高，這就需要利用機械化產(chǎn)品來完成相應(yīng)的栽培以及管理工作。比如，果樹種植之前，利用旋耕機進行土地旋耕，栽培過程中利用水肥一體化設(shè)備進行灌溉，施肥機進行施肥，植保機械進行施藥等管理工作。

4.2 經(jīng)濟化

果園的建設(shè)管理最終都是為了能夠創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益，在果樹栽培技術(shù)應(yīng)用過程中也是同樣，否則最終經(jīng)濟收入不能覆蓋成本，應(yīng)考慮經(jīng)濟因素開展果園建設(shè)和管理。比如，果園選址通常會選擇地段比較便宜，且能夠滿足環(huán)境要求的地方。肥料通常會施用農(nóng)家肥，有效控制肥料應(yīng)用成本。

4.3 科學(xué)化

中國農(nóng)學(xué)研究中針對果樹栽培技術(shù)進行了不斷地深入探究，對果樹栽培過程中的每一個環(huán)節(jié)都進行了細化研究，提出了果樹栽培過程中的多個技術(shù)要點以及科學(xué)的種植管理方法，在當前的果樹種植中得到了廣泛應(yīng)用，應(yīng)該說當前果樹栽培技術(shù)逐步實現(xiàn)了科學(xué)化。

5.結(jié)束語

綜上所述，人們最離不開的食品就是水果，人們的健康生活與果樹栽培技術(shù)有著密不可分的關(guān)系。所以，在果樹種植過程中，不僅果農(nóng)要科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，采取適合的種植技術(shù)，還需要相關(guān)部門切實做好果樹栽培技術(shù)的革新與改良，以綠色環(huán)保理念為主，保證果實在食品安全范圍內(nèi)，使果農(nóng)對果樹的產(chǎn)量更加滿意。