陳才國

（湖北省鶴峰縣中營鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，湖北 恩施 445811）

有機(jī)茶葉園是指利用天然條件與生態(tài)規(guī)律相互和諧地栽培的茶葉園，其生產(chǎn)的合理運(yùn)用使茶葉園的生態(tài)能夠具有穩(wěn)定程度與可持續(xù)性。而有機(jī)茶葉園基地建設(shè)既可能是對常規(guī)茶葉園的轉(zhuǎn)化，也可能是對荒涼茶葉園的改良或者新植茶園。有機(jī)茶葉園需要滿足自然環(huán)境質(zhì)量，也需要遠(yuǎn)離城市與產(chǎn)業(yè)區(qū)以及鄉(xiāng)村道路和公路等，以避免因城市廢棄物、粉塵、污水、工業(yè)廢物和過多人為活動而給茶樹造成環(huán)境污染。在湖北地區(qū)進(jìn)行有機(jī)茶園建設(shè)的過程中，由于地區(qū)本身生物多樣性較強(qiáng)，同時(shí)土壤肥力也相對較好，因此其可以更好地滿足有機(jī)茶園建設(shè)的相關(guān)需求。

1.建設(shè)有機(jī)茶園過程中需要注意的問題

1.1 需要對基地的選擇進(jìn)行注意

培訓(xùn)基地既是有機(jī)茶園建立的重要基石，同時(shí)又是提高茶樹品質(zhì)，推動有機(jī)茶園健康、持久發(fā)展的關(guān)鍵因素。所以，在有機(jī)茶園的建立中，有關(guān)企業(yè)首先就應(yīng)該注意茶園培訓(xùn)基地的選取，以便于為茶園生產(chǎn)管理技術(shù)的逐步改善，提供有力保證。在培訓(xùn)基地的選取中還應(yīng)該注意:

1.1.1 選取離都市稍遠(yuǎn)一點(diǎn)、環(huán)境污染較少的地方。

1.1.2 選定周邊樹木繁茂，具備生物多樣性的基地。

1.1.3 有機(jī)茶樹生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在空氣清新、水體清凈、土地未受環(huán)境污染、土壤肥沃的地方。符合上述要求的地方，才能為有機(jī)茶樹的生產(chǎn)創(chuàng)造優(yōu)越的生長環(huán)境，從而提升茶樹的生長品質(zhì)。

1.2 需要對排水的條件進(jìn)行注意

排灌必要條件也是茶園建設(shè)中所不能缺乏的必要條件。擁有科學(xué)的排灌必要條件才能保障茶樹的正常生長發(fā)育，改善茶樹的生長發(fā)育水平，從而帶動茶園建設(shè)管理水平的有效提升。所以，在有機(jī)茶園的建設(shè)中，有關(guān)人員就應(yīng)該分析茶樹的生長發(fā)育特點(diǎn)，并依據(jù)其特征選擇最適宜的位置，從而做好水利工程系統(tǒng)建設(shè)。該計(jì)劃應(yīng)當(dāng)符合定期蓄水的前提條件，并且符合排水管理的規(guī)定。以確保按照茶樹水分需求蓄水，并且當(dāng)雨季時(shí)雨水太多能夠排除剩余的水分。而符合上述規(guī)定，能夠?yàn)橛袡C(jī)茶樹的健壯生長提供有力保障，并且能夠帶動茶園產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益的增加。

1.3 需要對品種的選擇進(jìn)行注意

此外，為了推動有機(jī)茶園健康、可持續(xù)性的發(fā)展，有關(guān)技術(shù)人員在栽培茶樹時(shí)應(yīng)注重種類的選用，可以按照基地土質(zhì)、環(huán)境條件等要求選用最適宜的種類，以有效推動有機(jī)茶園的建立，包括對有機(jī)茶園的生產(chǎn)管理技能的培養(yǎng)。例如:中小企業(yè)可按照各種地形、環(huán)境條件等，選用云抗、長葉白毫、云瑰等無性系優(yōu)良種子;還有勐庫大葉種、鳳慶大葉種等有性系的國家級優(yōu)良種子，此外還有寶洪茶、景谷大白茶等區(qū)域或群體良種茶。在選用的流程中，公司應(yīng)當(dāng)注意種類的多樣化和種類的科學(xué)性，因地制宜，科學(xué)合理選用優(yōu)良種子。

2.有機(jī)茶園的發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1 有機(jī)茶園的發(fā)展水平有所提高

我國有機(jī)茶園事業(yè)現(xiàn)已積累了一定的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，在管理水平方面也有了較明顯的提升。在中國有機(jī)茶園事業(yè)蓬勃發(fā)展的新時(shí)代，國家也越來越重視提高有機(jī)茶園健康發(fā)展的優(yōu)勢條件。國家通過選用更適宜的土地和其他生態(tài)條件，推動了國家有機(jī)茶園建設(shè)管理技術(shù)水平的提升，給國家有機(jī)茶園建設(shè)管理技術(shù)的進(jìn)步帶來了更強(qiáng)大的力量，不但提高了國家有機(jī)茶園的產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也對國家自然環(huán)境的保護(hù)產(chǎn)生了積極推動作用。因此，國家必須通過更加完善的有機(jī)茶園的健康發(fā)展條件，推動國家有機(jī)茶園的長期健康發(fā)展。

2.2 有機(jī)茶園產(chǎn)業(yè)化水平有所提高

在人們生活水平不斷提升的同時(shí)，我國的有機(jī)菜園事業(yè)發(fā)展速度也越來越快，在此過程中，茶園管理水平也有了不斷的提升。隨著市場上對于有機(jī)茶的需求量越來越大，我國的有機(jī)茶園行業(yè)發(fā)展速度也逐漸提升。在這樣的情況下，在我國的有機(jī)茶園產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中有機(jī)茶園的產(chǎn)業(yè)化水平有了不斷地提升。隨著有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)的不斷提升和有機(jī)茶加工企業(yè)的發(fā)展，有機(jī)茶從種植、采摘、加工、銷售的一整條產(chǎn)業(yè)鏈得到了很好的發(fā)展，我國的有機(jī)茶園經(jīng)濟(jì)效益得到了更好地保證。同時(shí)在開展有機(jī)茶園產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，對于有機(jī)茶園管理以及建設(shè)等一系列方面的要求也有了明顯的提升，只有不斷對有機(jī)茶園進(jìn)行科學(xué)的生產(chǎn)管理，才可以更好地保證產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。

2.3 有機(jī)茶園發(fā)展中依然有所不足

因?yàn)槭芰艘陨隙喾矫嬉蛩氐挠绊懀袊袡C(jī)茶葉園在建設(shè)中仍然出現(xiàn)缺陷，使得目前中國的有機(jī)茶葉園建設(shè)技術(shù)水平仍然沒有完全達(dá)到國家要求。同時(shí)在中國有機(jī)茶葉園的生產(chǎn)管理人員技能方面，還需要進(jìn)行較大的改善，才可以達(dá)到國家對中國有機(jī)茶葉園建設(shè)發(fā)展體系更加完善的需要。市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)在相當(dāng)程度上造成了對我國自然環(huán)境的嚴(yán)重污染，中國有機(jī)茶園建設(shè)的生產(chǎn)基地也逐步縮減，在相當(dāng)程度上也限制了中國有機(jī)茶園水平的提升。另外，質(zhì)量控制技術(shù)上的缺陷也不利于中國有機(jī)茶園發(fā)展體制的健全，對中國有機(jī)茶園的產(chǎn)業(yè)化和市場化水平的提升都產(chǎn)生了不良影響。

3.有機(jī)茶園生產(chǎn)管理過程中的肥料使用

3.1 提升對系統(tǒng)內(nèi)資源的重視度

底肥是有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)的基本肥料，施好施足底肥是有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地的重要基本建設(shè)條件，對有機(jī)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有著關(guān)鍵意義。所以，在開墾時(shí)期應(yīng)該就地取材，開發(fā)利用茶山表面的土地資源。由于表面土地來源于有機(jī)農(nóng)作物體系，所以對其合理開發(fā)利用反映了農(nóng)民節(jié)約資源的基本理念。而有機(jī)茶葉園表面土地，通常都含有較高的生物營養(yǎng)成分，且富含有機(jī)質(zhì)和較好的物理性質(zhì)構(gòu)成，利于茶樹根部成長和對土壤養(yǎng)分物料的消化吸收，是很好的底肥源。在有機(jī)茶園栽培過程中必須要進(jìn)行挖掘出條墾，將表面土地深埋在栽培溝底，并配施足夠量腐熟的生態(tài)有機(jī)肥，給茶樹場供應(yīng)了足夠的底肥。這些底肥不但能夠?yàn)橐院蟛铇渖L與發(fā)育提供更豐富的養(yǎng)分，同時(shí)還能夠提高底部土壤結(jié)構(gòu)，提供利于以后茶樹根部生長發(fā)育的較為松散的底部土壤結(jié)構(gòu)，從而促使以后幼齡茶樹根部向下生長與發(fā)育。而茶樹根部在適當(dāng)?shù)赝寥罈l件下，甚至能夠伸進(jìn)土層中深達(dá)1.5米以上，根部的正常生長與發(fā)育也是構(gòu)成巨大樹冠的重要保障。

3.2 采用水肥一體的施肥方式

水分管理對茶樹的發(fā)展和茶樹質(zhì)量也有著很重要的影響。茶園水管理工作中應(yīng)當(dāng)以保水措施為先，這樣有助于茶樹對養(yǎng)分元素的消化吸收，從而促使茶樹發(fā)展。可在茶園中適當(dāng)?shù)胤皆O(shè)立蓄洪塘，時(shí)刻給茶樹提供充沛供水，在有條件的地區(qū)還可設(shè)置噴灌、霧灌、滴灌等設(shè)備，以提高有機(jī)茶種植園的水分技術(shù)要求和抗災(zāi)供肥力量。每次使用固定有機(jī)肥后盡量采用下一個(gè)茶園澆水，以利有機(jī)肥中營養(yǎng)物質(zhì)的排出;當(dāng)茶園耕層土壤水相對濃度減少至百分之七十以下時(shí)，茶園宜采用引水澆灌。同時(shí)也可開展茶場鋪草工作，既可降低土壤水分的揮發(fā)量，又有助于提高土地有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分濃度。

3.3 提升有機(jī)茶園養(yǎng)分供給能力

在有機(jī)農(nóng)業(yè)中一般不采用其他肥料，所以不同有機(jī)肥的使用也是茶園土培肥的主要基礎(chǔ)。生態(tài)有機(jī)肥的來源廣泛、品種多，最常見的一般是人畜糞尿、作物秸稈利用、廄肥、漚肥、沼渣、沼液、餅肥、生態(tài)配方有機(jī)肥等，它們各有著自己的性質(zhì)和特征，通過合理使用可充分發(fā)揮肥效，從而起到供給作物營養(yǎng)、改善土壤土質(zhì)的目的。

各種有機(jī)肥除了直接還田的作物秸稈以外，都必須通過發(fā)酵過程獲得完全腐熟之后才可施入土壤，這樣不但促進(jìn)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，還可以殺死致病菌、寄生蟲卵以及雜草種子，同時(shí)也能夠防止直接施入土中的有機(jī)肥因發(fā)酵過程所產(chǎn)生的熱量而危害茶樹生長發(fā)育。有些礦物質(zhì)還是有機(jī)茶葉園的主要施肥源頭，如磷礦粉、自然硫磺粉、鎂礦粉等，不過在施用的過程中一定要關(guān)注其有害重金屬濃度，是否達(dá)標(biāo)源于原本農(nóng)莊或有機(jī)農(nóng)田，在特殊情形下，可采用部分經(jīng)過國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的商品有機(jī)肥。針對較具體的茶園，可按照土地養(yǎng)分的測定狀況和本地有機(jī)物資源狀況進(jìn)行生物有機(jī)肥的使用，通過這樣的方式來更好的保證有機(jī)肥料的作用。

4.有機(jī)茶園生產(chǎn)管理過程中的技術(shù)要點(diǎn)

4.1 重視抗災(zāi)保苗

在苗期表現(xiàn)過程中，也就是播種或移栽的茶苗一二年期間，栽培人員還應(yīng)該做好抗災(zāi)保苗的工作。例如:在日常栽培中，應(yīng)該適時(shí)灑水抗旱，并遮陰防曬。在秋季時(shí)對茶苗加以檢測，如果發(fā)現(xiàn)缺叢的現(xiàn)狀應(yīng)該考慮及早就近將更多林里種的分苗補(bǔ)齊，對于細(xì)弱病苗也應(yīng)該及早鏟除。此外，面對從無性系移栽的茶苗，栽培人員還應(yīng)該覆蓋土壤地膜并加以適時(shí)檢測，在發(fā)現(xiàn)破裂狀況時(shí)，及早用細(xì)土擠壓，以保護(hù)遮蓋土地膜中水珠的形成。在遇到干旱狀況時(shí)，可在土壤覆蓋面的低凹處鉆孔防滲。當(dāng)覆蓋面風(fēng)蝕后，土壤應(yīng)該及早清除干凈，以確保土質(zhì)不被污染。高溫時(shí)用紅松樹枝幻日后噴水降溫，而冬季為防止凍傷，則可用翻地、澆水、蓋膜等辦法保溫，以給茶苗生長發(fā)育創(chuàng)造優(yōu)越而健康的環(huán)境。

4.2 科學(xué)除草澆水

在茶樹的生長發(fā)育過程中，各栽培人員都應(yīng)勤鋤草、定期灌水等，以增強(qiáng)有機(jī)茶樹的發(fā)展生命力。如:在茶苗生長發(fā)育初期，要注意定期灌水，以保持茶苗水分供應(yīng)充分。在谷雨節(jié)氣過后，針對茶樹的生長土壤實(shí)行適度松土。除此之外，種植人員需要采用人工簡單機(jī)械除草的方式來更好地對茶園之中的雜草進(jìn)行控制，以確保茶樹園地內(nèi)無草荒，茶場養(yǎng)分不被雜草所吸取，從而為茶樹的健壯生長發(fā)育提供了有利條件。

4.3 預(yù)防病蟲害

茶樹為多年生的常綠灌木，經(jīng)過栽培后可持續(xù)生產(chǎn)數(shù)十年或上百年。在目前的種植管理?xiàng)l件下，由于一般茶樹種植園都能產(chǎn)生樹冠茂密郁閉、小氣候條件比較穩(wěn)定的特殊生態(tài)環(huán)保，所以茶場中的生物群系構(gòu)造比其他生態(tài)系統(tǒng)還要復(fù)雜，而且生態(tài)類型和數(shù)量也要豐富得多。上述條件都可以維持茶園生態(tài)系統(tǒng)的均衡發(fā)展和生態(tài)種群的多樣化。但殺蟲劑仍是茶園生態(tài)系統(tǒng)的主要外來化學(xué)物質(zhì)，具有潛在的干擾生態(tài)系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)。長期以來在殺蟲劑應(yīng)用過程中，只關(guān)注在害蟲防治的目標(biāo)本身上，卻忽略了對茶園環(huán)境的影響。從20世紀(jì)60年代有機(jī)氯殺蟲劑在茶園中的大規(guī)模應(yīng)用，到20世紀(jì)90年代擬除蟲菊酯殺蟲劑的普遍推廣，不但無法有效遏制茶園病蟲的危害，相反導(dǎo)致了茶園害蟲區(qū)系發(fā)生了迅速變異，危險(xiǎn)性害蟲不斷出現(xiàn)，茶葉中的殺蟲劑殘留、對害蟲藥物抗性和再猖獗等問題也日益凸顯。同時(shí)，對茶園土質(zhì)、細(xì)菌、有益害蟲直至高級動物等形成了惡劣的環(huán)境影響，擾亂了茶園中次生態(tài)，造成茶場營養(yǎng)均衡遭受損害。所以，為了保證茶園良好的生態(tài)環(huán)境，在當(dāng)前茶園病蟲害防控中應(yīng)降低殺蟲劑的使用率，乃至完全不采用化學(xué)農(nóng)藥才是關(guān)鍵。雖然茶葉種植業(yè)中也有許多的病蟲害防治措施存在，但往往有一二種至兩三種是關(guān)鍵性病蟲害。所以在整個(gè)茶園病蟲害防控中，都可以根據(jù)關(guān)鍵性病蟲害制定防控措施。本著尊重大自然的原則，運(yùn)用生態(tài)學(xué)的基本方法，以農(nóng)學(xué)措施為主，輔助相應(yīng)的生物、物理防控技術(shù)措施，并使用國家有機(jī)茶葉產(chǎn)品規(guī)范中規(guī)定采用的植物源殺蟲劑和礦物源殺蟲劑防控茶園病蟲害，從而保障了茶樹的健康生長，有效發(fā)揮以茶樹品種為主導(dǎo)的、以茶園內(nèi)自然環(huán)境為基礎(chǔ)的自然生態(tài)調(diào)節(jié)功能。

因?yàn)橛袡C(jī)茶樹種植園地有著優(yōu)越的自然環(huán)境，故茶樹在自然生長過程中很易遭受病蟲害防治的侵害，危害茶樹的健康。所以，在茶樹生長過程中，各栽培地管理人員都應(yīng)該注意對病蟲害進(jìn)行的管理。在出現(xiàn)病蟲害防治之前就應(yīng)該注意預(yù)防，應(yīng)該以農(nóng)業(yè)預(yù)防為最基本:

4.3.1 適時(shí)采集，并配以適當(dāng)修剪，避免病蟲害的產(chǎn)生與擴(kuò)散。

4.3.2 適時(shí)鋤草、翻土，以減輕與土壤有關(guān)的病蟲害。當(dāng)出現(xiàn)病蟲害防治之時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意對自然生態(tài)環(huán)境的防護(hù)，不能只是以施放殺蟲劑的方式處理。例如：只能局限性地噴施魚藤酮；只能采取人工獵食的多種形式。采用上述多種形式保持茶場營養(yǎng)均衡，提高茶樹的生長發(fā)育品質(zhì)。

4.4 定時(shí)修剪茶樹

可以在不同的時(shí)間，通過不同的方法對茶樹實(shí)施修改。例如:

4.4.1 定形修改，在春天茶樹的萌發(fā)時(shí)期對茶樹實(shí)施定形修改。通常要經(jīng)過三期的定型修改，一次是茶樹足齡時(shí)期;二度在最初修改的二年，在茶樹三十—四十公分高度的左后;第三次在第二次的次年，樹高五十公分之上時(shí)。

4.4.2 輕修剪。3次定型修剪以后開始二次輕修剪。

4.4.3 在經(jīng)過了幾次的輕型修剪與采集以后，部分茶樹上會產(chǎn)生“雞爪枝”。因此管理者應(yīng)該及時(shí)將其修剪，以確保營養(yǎng)物質(zhì)的順利運(yùn)輸。

5.結(jié)語

有機(jī)茶園的生產(chǎn)管理，對茶園建設(shè)和茶樹的健康成長都有著重大意義。所以，在新時(shí)代的有機(jī)茶園建設(shè)中，有關(guān)企業(yè)都應(yīng)該明確當(dāng)前有機(jī)茶園建設(shè)中應(yīng)該重視的問題，主動尋找相應(yīng)策略并有效把握當(dāng)前有機(jī)茶園建設(shè)生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技術(shù)要領(lǐng)，以確保有機(jī)茶園健康、持久發(fā)展。