陳雪花

（山東省安丘市凌河街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 安丘 262100）

安丘大蔥，也叫鐵桿大蔥，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安丘大蔥的地域保護范圍為山東省安丘市境內(nèi)，地處東經(jīng)118°44′～119°27′，北緯36°05′～36°38′之間。南北最大距離61.5 km，東西最大距離65.3 km。總面積65000 hm2，地域保護面積10000 hm2，年總產(chǎn)量60 萬噸。

安丘大蔥具有假莖緊實、夜色濃綠、葉鞘集中、長勢強、抗病抗逆性強、產(chǎn)量高的特點；同時營養(yǎng)豐富，含大蒜素、果膠、辣味素及維生素C 等多種營養(yǎng)元素，具有解毒調(diào)味、發(fā)汗抑菌、預(yù)防癌癥、增進食欲、舒張血管、降膽固醇等多種功效。

安丘大蔥最早由凌河街道的企業(yè)引進培育、推廣種植，現(xiàn)凌河境內(nèi)種植面積保持在3.5 萬畝左右，畝產(chǎn)5000～6000 kg，主要分布在汶河、紅河、凌溪河、史溝河、孝水河兩岸，是安丘市的主產(chǎn)區(qū)。全街道現(xiàn)有濰坊市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)29 家，主要從事蔬菜加工、出口、銷售等，全街道形成了從農(nóng)田到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈。隨著大蔥種植規(guī)模越來越大，種植人員要掌握栽培技術(shù)、提升栽培能力，確保大蔥良好生長，增加收益。

一、播種育苗技術(shù)

1、優(yōu)選種子

大蔥露地栽培時，需根據(jù)市場需求與區(qū)域特點因地制宜選擇合適的優(yōu)良種子。目前市場上較為優(yōu)質(zhì)的大蔥品種有天光、冬力源、夏力源、明星、久美等。

2、合理整地

播種育苗切忌不能選擇重茬地塊。要求地塊便于排灌、土壤肥沃、土質(zhì)疏松。育苗前，按照每公頃磷酸二氨450～750 kg標(biāo)準(zhǔn)施足底肥[1]。土壤墑情適宜后按30 cm 標(biāo)準(zhǔn)深翻，然后精耕細(xì)耙，為播種創(chuàng)造良好條件。

3、按時播種

每年3 月是安丘市大蔥播種的最佳時間，此時溫度適宜、雨水適中。播種時，需預(yù)先將細(xì)沙摻入種袋攪勻，播種量以每公頃30 kg 為宜。按照行間距10～12 cm 劃溝，均勻撒播，撒播后覆蓋厚2 cm 的細(xì)土。

4、苗期管理

苗期需注重中耕除草，通常蔥苗由白變青后為苗期管理較佳時機。此時，如土壤干旱、雨水較少，可漫灌補充小水，但無需追肥。蔥苗生長至30 cm 高時是關(guān)鍵生長階段，決定著大蔥露地栽培的最終產(chǎn)量，需進行灌水和追肥，保證大蔥獲取足夠的養(yǎng)分與水分。

二、移植栽培技術(shù)

1、整地

育苗成功后移栽，選擇土層深厚、地勢較高、排灌便利的地塊，且3年之內(nèi)沒有重茬，地力肥沃，前茬以花菜或小麥為佳。地塊選定后清除田間雜草，深耕耙土，深翻40 cm 左右，確保移栽后的大蔥根系可以正常生長。

2、定植

定植是大蔥露地栽培技術(shù)的關(guān)鍵。起苗前澆水1 次，然后等待2 天左右起苗。這是因為干濕適宜的土壤，可在起苗中更好地保護根系。起苗時優(yōu)選壯苗，剔除殘苗、病苗，然后在6 月中旬分級定植，定植時間最晚不可超過7 月下旬。

定植時行距標(biāo)準(zhǔn)為70 cm，在地塊中挖出南北走向的條溝。條溝寬30 cm、深30 cm，然后在底部按照3 cm 間距定植。為使定植更加順利，可將蔥苗按照等級，每堆40 根間隔2 m 距離堆于田間壟脊。移栽時需將蔥苗整齊擺放，根部向下，然后按照3～5 cm 厚度覆土。

定植后澆緩苗水，需注意的是，蔥苗心葉需按照高出7～10 cm標(biāo)準(zhǔn)與溝平行。這是因為蔥苗定植過深會影響緩苗，過淺則不易培土，容易發(fā)生倒伏[2]。

3、追肥

蔥苗成功移栽后，7 月下旬追肥，促進蔥苗快速生長，可以按照每公頃300 kg用量施用氮肥。8月中旬時大蔥開始加速生長，尤其是蔥白部分，需按照每公頃150 kg 用量施加尿素，并淺鋤1 次，以保證蔥苗根系可以有效吸收養(yǎng)分。8 月下旬光照充足，大蔥葉片進入生長旺盛期，需補充大量水分和營養(yǎng)，通常按照每公頃450 kg 用量追施氮磷鉀復(fù)合肥。需要注意的是，增施肥料時在蔥株兩側(cè)均勻施撒。10 月上旬根據(jù)實際情況，按照每公頃300 kg 用量追施氮磷鉀復(fù)合肥。

4、培土

大蔥植株較脆弱，為防止大蔥出現(xiàn)倒伏，需做好培土工作。一般培土?xí)r遵循前期淺培、后期高培、不傷邊葉、不埋心葉的原則。通常培土可以與追肥同步，分3 次完成。

第1 次在立秋后，將溝脊鏟入溝內(nèi)，為其少量覆土。第2 次需與首次培土間隔15 天左右，破壟平溝。間隔10 天后進行第3次培土。此時大蔥生長較快，培土厚度按照30 cm 標(biāo)準(zhǔn)，不可埋沒心葉。培土后立即澆水，確保大蔥根系順利吸收養(yǎng)分，促近大蔥豐茂生長。3 次培土后可視情況進行第4 次培土，此時已至9月下旬，可以進行高培，幫助蔥白積累營養(yǎng)，培土厚度在30 cm左右，不能傷邊葉。

5、澆水

大蔥露地栽培每次追肥、培土后都需澆水，尤其蔥白快速生長階段需水量較大。澆水時水流需小，水勢需緩，切忌大水漫灌；也不可過量澆水，以防大蔥漚根。9 月天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差較大，需做好水分管理，確保蔥白繼續(xù)積累同化產(chǎn)物。通常每隔15 天左右澆1 次透水，立冬收獲前半個月停止?jié)菜?。因為，收獲時如果土壤過濕不僅不利收獲，更不利與后續(xù)的運輸與儲藏。

6、除草

雜草清除一般與追肥和培土同時進行。除草時，根據(jù)土壤干濕度確定中耕深度。通常，土壤含水率50%時按照3～5 cm 深度進行中耕、除草。除草時鋤頭需與植株保持適當(dāng)距離，以免傷害大蔥根系。

三、病蟲害防治

大蔥育苗期間先噴藥，對常發(fā)病蟲害進行預(yù)防。起苗時剔除病害苗，并且將根莖浸泡在600 倍樂果乳劑中，以防附著在根莖部分的幼蟲發(fā)育危害。大蔥露地栽培，常會受到潛葉蠅、薊馬以及銹病危害?？梢允褂?0%代森錳鋅可濕性粉劑100 倍液、50%粉銹寧可濕性粉劑1000 倍液以及50%萎銹靈乳油800 倍液防治大蔥銹病，按照10 天1 個周期，連續(xù)噴灑3 次，防治效果良好。防治潛葉蠅和薊馬，按照每公頃3240 g 標(biāo)準(zhǔn)，以15 天為1 個周期，噴施敵敵畏乳劑以及布樂果乳劑，保證大蔥正常生長[3]。

四、適時收獲

大蔥露地栽培，通常立冬后便可收獲，此時氣溫較低，大蔥蔥白與葉片均已停止生長。起出的大蔥需小把捆綁，放在陽光充足、干燥通風(fēng)的地方晾曬5 天左右，以便于后續(xù)運輸和儲藏。

五、結(jié)語

大蔥露地栽培技術(shù)要點包括播種育苗、移植栽培、防治病蟲害與適時收獲。其中播種育苗需優(yōu)選種子、合理整地、按時播種，以及做好苗期管理。移植時需整地、定植、追肥、培土、澆水、除草。另外，更需做好大蔥露地栽培中的病蟲害防治工作，才可實現(xiàn)大蔥露地栽培的綜合效益最大化。