孫 婷，唐玉林，王 東，伏廣成，彭 輝

（1.江蘇省灌云縣農(nóng)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 灌云 222200；2.江蘇省灌云縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 灌云 222200；3.江蘇省灌云縣下車鎮(zhèn)彭合艮豆丹養(yǎng)殖家庭農(nóng)場，江蘇 灌云 222231）

20 世紀(jì)70～80 年代，灌云縣是國內(nèi)有名的大豆之鄉(xiāng)，高峰時期大豆種植面積達(dá)到80 萬畝，豆天蛾數(shù)量繁多，因此形成了捕捉食用豆天蛾的習(xí)俗，當(dāng)?shù)叵M者稱之為豆丹。豆丹不僅風(fēng)味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是純天然的綠色食品。灌云縣已有上百年食用豆丹的歷史，并形成特有的豆丹文化，被稱為中國豆丹美食之鄉(xiāng)。2017 年，灌云豆丹成功申報為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品；2020 年，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予灌云縣楊集鎮(zhèn)“豆丹特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱號。

近年來，灌云縣常年種植大豆面積3 萬畝左右，50 畝以上規(guī)模種植面積1.52 萬畝，連片種植100 畝以上的大豆-豆丹綜合種養(yǎng)面積0.6 萬畝，其他為零星種植。隨著種養(yǎng)面積逐年擴(kuò)大，發(fā)現(xiàn)大豆重茬及病蟲害加重等諸多問題，直接影響大豆、豆丹的產(chǎn)量和效益。

在灌云縣下車鎮(zhèn)的、沙行村彭合艮豆丹養(yǎng)殖家庭農(nóng)場開展了“龍蝦—大豆+豆丹”種養(yǎng)模式示范，該家庭農(nóng)場土地面積160畝[1]。因茬口安排時間不同，按收獲產(chǎn)物又具體分為“二季豆丹一季龍蝦”“一季豆丹兩季龍蝦”。通過近3 年的示范，該模式有效解決了大豆重茬以及病蟲害加重等問題，同時充分利用土地資源優(yōu)勢，單位面積產(chǎn)量和效益明顯提高。

一、龍蝦養(yǎng)殖

1、田塊選址

養(yǎng)蝦豆田需生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，保水性能好，水源充足，排灌方便，不澇不旱。豆田面積大小均可，10～15 畝有利于精細(xì)化管理；20～30 畝可為1 個單元格，便于豆田改造和管理。

2、環(huán)溝整理

以20～30 畝1 方塘進(jìn)行環(huán)溝建設(shè)，沿田塊內(nèi)側(cè)四周開挖上溝寬4～6 m、底寬2～3 m、田面以下深 1.2～1.5 m 的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，多余土方用作加高、加寬、加固四周田埂。

3、灌排獨立的“兩水”給排水設(shè)施

進(jìn)排水口用致密濾網(wǎng)封實，防止有害生物的卵或幼體侵入以及龍蝦外逃。

4、構(gòu)建防逃網(wǎng)、防盜網(wǎng)

選擇抗氧化力強(qiáng)的聚乙烯復(fù)合防曬抗老化黑色塑料防逃網(wǎng)，沿田埂四周圍欄，四角圍成弧形，埋入土下15 cm，地面向上45 cm。防逃膜外側(cè)用木樁固定，木樁間距1.5～2.0 m。進(jìn)排水口用直徑60 目鐵絲網(wǎng)封住，防止龍蝦逃跑及敵害侵入[2]。

5、栽種水草

大豆收獲后上水漫過畦面0.1 m 栽種伊樂藻，種草行間距3.5 m×1.0 m，栽后保持畦面水位0.2 m 左右。

二、夏大豆-豆丹綜合種養(yǎng)

1、大豆品種選擇

大豆品種盡量選擇豆葉食料多、蛋白質(zhì)含量高、植株高大、生長旺盛、葉片大的有限結(jié)莢類，如灌豆3 號、灌豆4 號、東辛3 號、東辛4 號等，以提高大豆葉面積指數(shù)，提高養(yǎng)蟲量數(shù)。

2、播種準(zhǔn)備

龍蝦捕后降低田間水位，排除田間積水。由于夏季多雨和養(yǎng)殖龍蝦，每個田塊都有獨立灌排體系；同時，種植大豆也需有排澇設(shè)施，一般每2 塊田（50～60 畝）在進(jìn)水口附件準(zhǔn)備1 臺12寸水泵，遇雨澇天氣及時排水。

曬田5～7 天后及時整地，開始播種，用種量6 kg/畝，播前做好曬種、選種、浸種、藥劑消毒等工作，人工點播或者機(jī)械播種。防治大豆根腐病可選擇50%多菌靈拌種，用藥量為種子質(zhì)量的0.3%，可顯著降低根腐病發(fā)病率。

種植密度每畝6000～8000 株，平均行距不低于40 cm，使大豆行間充分通風(fēng)透光，促進(jìn)大豆植株葉大、葉厚、質(zhì)優(yōu)，確保豆丹飽食。良好的田間通風(fēng)效果能最大程度降低豆丹感染病害的幾率，提高豆丹養(yǎng)殖效益[3]。

3、放養(yǎng)密度

根據(jù)大豆長勢確定養(yǎng)蟲量，6000～8000 株／畝；長勢好、枝葉茂盛的豆田，采用無紡布掛卵袋法每畝放養(yǎng)豆丹卵12000 粒左右。

4、防止天敵危害

豆丹生長期間天敵多，可采用防鳥網(wǎng)覆蓋法防止鳥類等天敵危害。豆丹卵放養(yǎng)前15～20 天，觀察田間有無盲蝽蟓、瓢蟲、螳螂等，如有及時防治。豆丹生長中對農(nóng)藥敏感，禁止使用有毒農(nóng)藥防治病蟲害?？稍谔镩g懸掛黃板誘殺蚜蟲，在田邊安裝太陽能殺蟲燈誘殺天敵害蟲，采用綠色防控措施確保豆丹生長安全。

5、及時采收

采收期既要考慮市場行情，又要考慮幼蟲的體重與品質(zhì)，一般在豆丹幼蟲5 齡期入土前及時采收。

三、茬口安排分類

1、1季豆丹2 季龍蝦

第1 茬蝦投放時間一般在3 月中旬，投放量25～35 kg/畝。4 月初進(jìn)行藻苗平衡處理，畝用肥水膏500 g、EM 菌200 g、光合菌200 g、芽孢桿菌200 g，全池潑灑。4 月底集中捕撈，捕大留小，邊捕邊投苗25 kg/畝，5 月底大小通捕結(jié)束。6 月5～10日放水曬地種豆。9 月在邊溝投放蝦苗，大豆收后上水養(yǎng)殖，初春開始捕撈售賣，邊捕邊投蝦苗。5 月初再次放水種大豆、養(yǎng)豆丹。

2、2季豆丹1 季龍蝦

龍蝦投放時間在3 月中旬，投放量25～35 kg/畝左右。4 月初進(jìn)行藻苗平衡處理，4 月底集中捕撈，大小通捕。5 月初開始放水曬田整地，5 月上中旬開始種豆。6 月上中旬放蟲卵，7月上中旬捕捉豆丹，捕捉完后立即砍掉大豆植株，再次種豆。8月中下旬放豆丹卵，9 月中下旬收獲，10 月收獲大豆。

收獲第1 批成蟲后可銷售，也可自行繁殖。自行繁殖需建立繁殖大棚，7 月上旬放入豆丹成蟲入土化蛹，7 月底至8 月初即可羽化，羽化時間為18～24 點。翅膀展開后，雌雄飛蛾交配產(chǎn)卵，一般50 kg 成蟲可產(chǎn)卵35 萬粒，應(yīng)做好蟲卵消毒工作。該家庭農(nóng)場豆丹蟲卵已做到自給自足，并能售賣給周邊養(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟(jì)收益。

四、模式效益與技術(shù)優(yōu)勢

1、模式效益

收獲1 季豆丹2 季龍蝦。龍蝦產(chǎn)量200 kg/畝左右，平均價格20 元/kg；1 茬豆丹70 kg/畝，平均價格90 元/kg；1茬大豆80～100 kg/畝，平均價格5 元/kg。

收獲2 季豆丹1 季龍蝦。龍蝦產(chǎn)量每畝80 kg 左右，平均價格20 元/kg；2 季豆丹100 kg/畝，平均價格90 元/kg；1 茬大豆80～100 kg/畝，平均價格5 元/kg。

兩種茬口畝產(chǎn)值均達(dá)到萬元以上。

2、技術(shù)優(yōu)勢

采用“龍蝦—大豆+豆丹”高效綜合種養(yǎng)模式，不僅提高了溫光熱資源使用率，且充分利用土地，單位面積產(chǎn)量和效益顯著提高。同時，通過龍蝦大豆水旱輪作種養(yǎng)，可有效解決大豆連作障礙，土壤得到有效修復(fù)，土傳病害明顯減輕，土傳病蟲害極少發(fā)現(xiàn)，為大豆、豆丹提供了良好的生長環(huán)境，保障了產(chǎn)量與效益。

采用“龍蝦—大豆+豆丹”高效綜合種養(yǎng)模式，可以根據(jù)生產(chǎn)實際靈活安排茬口。盡量在5 月中旬盡量捕撈龍蝦售賣完，避免了因氣溫升高且早晚溫差大造成的龍蝦病害爆發(fā)，且有利于龍蝦提早上市，爭取價格優(yōu)勢。中秋和國慶豆丹的市場需求量最大，調(diào)節(jié)好茬口可以在此時間收獲上市，獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益。

五、結(jié)語

“龍蝦—大豆+豆丹”高效綜合種養(yǎng)模式中生物互不干擾、獨立養(yǎng)殖，利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過稻田養(yǎng)蝦、藕塘養(yǎng)蝦以及單獨養(yǎng)殖豆丹，抗風(fēng)險能力高于單一種養(yǎng)模式。該項目經(jīng)過3 年實踐，取得了較佳成效，在當(dāng)?shù)匾延卸嗉倚∫?guī)模農(nóng)戶模仿運(yùn)行，收益顯著提高，可根據(jù)生產(chǎn)條件和規(guī)模推廣應(yīng)用。