王鈺滟，張 閆，王獻偉，劉 凱，任宏杰，徐澤君，姜義寶*

（1.河南農(nóng)業(yè)大學 動物科技學院，鄭州 450046；2.河南省畜牧總站，鄭州 450008；3.永城市畜牧發(fā)展服務(wù)中心，河南 商丘 476600）

動物早期營養(yǎng)的調(diào)控是整個養(yǎng)殖過程中的重要階段，關(guān)系后期動物機體的健康，也會改變后期的生理表現(xiàn)。幼齡反芻動物早期日糧組成、營養(yǎng)物質(zhì)濃度直接影響后期的生長發(fā)育［1］。日糧中適宜的粗飼料比例能夠促進幼齡反芻動物的瘤胃發(fā)育。解彪等［2］報道，羔羊早期日糧中添加粗飼料可以促進組織器官的發(fā)育，提高生產(chǎn)性能和屠宰率，并影響羔羊瘤胃微生物區(qū)系的種類［3］?；鄙窖蚴俏覈S淮地區(qū)飼養(yǎng)歷史悠久的優(yōu)良山羊地方品種，具有性成熟早、繁殖力強、肉品質(zhì)好等特點，但也存在著明顯不足，例如生長發(fā)育緩慢、飼料報酬低、體形小且產(chǎn)肉量低，一定程度上限制了槐山羊的經(jīng)濟效益及產(chǎn)業(yè)發(fā)展［4］。波爾山羊是最優(yōu)秀的肉用山羊品種之一。以槐山羊為母本、以波爾山羊為父本開展雜交，發(fā)揮雜種優(yōu)勢，提高后代的生長性能與產(chǎn)肉量，深受養(yǎng)殖戶喜愛。試驗以波槐雜交公羔為研究對象，研究早期日糧添加粗飼料對波槐雜交公羔生長發(fā)育及血清學、抗氧化、屠宰指標的影響，現(xiàn)報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

7日齡波爾山羊與槐山羊雜交二代公羔90只，來源于河南省永城市永城養(yǎng)殖合作社。

1.2 試驗設(shè)計與試驗日糧

按照單因素完全隨機試驗設(shè)計，將波槐山羊公羔90只按體重相近的原則分成2組，分別為對照組和試驗組，每組3個重復，每個重復15只。羔羊7～90日齡飼喂的基礎(chǔ)日糧見表1。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，不添加粗飼料，試驗組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加10%苜蓿草。羔羊91～180日齡飼喂育肥羊TMR飼料（精料占60%；粗飼料為花生秧，占40%），換料過程中有5 d過渡期。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分（風干基礎(chǔ)）Tab.1 Composition and nutrient composition of experimentaldiets（DM）

試驗期間羔羊自由采食和飲水，防疫按照養(yǎng)殖場正常程序進行。

1.3 測定項目及方法

分別于7，90，180日齡測量羔羊體重、體高、體長、胸圍和管圍。在180日齡每組選取3只羊，禁食12 h后屠宰，測定活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積。選取背最長肌測量肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量。在羊屠宰前頸部靜脈真空采血，置于促凝管中凝固后在離心機中離心，吸取上清液，保存于離心管中，放于-20℃冰箱中保存，用于測定抗氧化性能和血清學指標?？寡趸阅馨偪寡趸芰Γ═-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定；采用酶聯(lián)免疫方法測定血清中生長激素（GH）、胰島素樣生長因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）含量；采用日立7020全自動生化儀測定血清中葡萄糖（GLU）、總蛋白（TP）和尿素氮（BUN）含量。以上測定均在河南農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)實驗室進行。

1.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2010軟件整理，用SPSS 24.0進行單因素方差分析，用鄧肯氏法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 粗飼料對羔羊生長發(fā)育的影響

試驗組7日齡羔羊體重、體高、體長、胸圍和管圍均與對照組差異不顯著（P＞0.05）；90日齡試驗組羔羊體重、體高和體長顯著高于對照組（P＜0.05）；180日齡試驗組羔羊體重、體長和胸圍顯著高于對照組（P＜0.05）。見表2。

表2 羔羊生長發(fā)育指標測定結(jié)果Tab.2 Grow th and development indexes of lambs

2.2 粗飼料對羔羊血清學指標的影響

試驗組180日齡羔羊血清中總蛋白和胰島素樣生長因子-Ⅰ含量顯著高于對照組（P＜0.05），葡萄糖、尿素氮和生長激素含量組間差異不顯著（P＞0.05）。見表3。

表3 羔羊血清學指標測定結(jié)果Tab.3 Serological indexes of lambs

2.3 粗飼料對羔羊血清抗氧化性能的影響

試驗組180日齡羔羊血清中超氧化物歧化酶活性顯著高于對照組（P＜0.05），總抗氧化能力、丙二醛含量和谷胱甘肽過氧化物酶活性組間差異不顯著（P＞0.05）。見表4。

表4 羔羊抗氧化性能指標測定結(jié)果Tab.4 Antioxidant perform ance indexes of lam bs

2.4 粗飼料對羔羊屠宰性能的影響

試驗組180日齡羔羊活重顯著高于對照組（P＜0.05），胴體重、屠宰率和眼肌面積組間差異不顯著（P＞0.05）。見表5。

表5 羔羊屠宰性能測定結(jié)果Tab.5 Slaughter performance of lambs

2.5 粗飼料對羔羊肌肉營養(yǎng)成分的影響

與對照組相比，試驗組羔羊肌肉中水分含量增加，粗蛋白、粗脂肪和灰分含量降低，但均差異不顯著（P＞0.05）；試驗組和對照組鈣和磷含量均一致（P＞0.05）。見表6。

表6 羔羊肌肉營養(yǎng)成分測定結(jié)果Tab.6 Nutritional com position of lamb muscle %

3 討論

早期補飼固體飼料能為幼齡反芻動物提供身體所需營養(yǎng)物質(zhì)，促進瘤胃和微生物發(fā)育，飼糧中一定數(shù)量的粗纖維能夠通過物理刺激促進瘤胃肌層發(fā)育和瘤胃運動，維持上皮細胞完整性，改善瘤胃pH值和增加瘤胃容積，對瘤胃內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生積極影響，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化利用，促進幼齡動物健康及后期的生產(chǎn)性能［5］。幼齡反芻動物的生長發(fā)育受飼喂策略、飼糧結(jié)構(gòu)組成的影響［6-7］。本試驗中，在日糧中添加粗飼料，使90，180日齡波槐公羔體重、體高、體長、胸圍、管圍增加，說明試驗組添加苜蓿草粉促進了波槐公羔的生長發(fā)育。

動物機體內(nèi)的抗氧化酶活性決定機體的抗氧化活性，而血清中存在天然的抗氧化酶，主要是超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶，其活性高低反映了機體清除氧自由基的能力。丙二醛是具有細胞毒性的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，能反映機體氧化的損傷程度。血清總蛋白具有維持血管膠體滲透壓、轉(zhuǎn)運代謝物等功能，與機體免疫密切相關(guān)［8］。飼喂粗纖維顯著提高了血清總蛋白含量，促進了機體代謝、提高了免疫力。胰島素樣生長因子-Ⅰ可以促進細胞分化和增值活性，促進骨骼發(fā)育［9］。在本試驗中，試驗組180日齡波槐羔羊血清中總蛋白、超氧化物歧化酶和胰島素樣生長因子-Ⅰ均顯著高于對照組，說明在羔羊7～90日齡添加10%苜蓿草粉能夠促進羔羊的生長發(fā)育，并在后期91～180日齡生長過程中仍然保持優(yōu)勢。解彪等［10］報道，早期斷奶羔羊飼喂中性洗滌纖維含量不低于15%的飼糧能夠提高生長性能。本試驗中，添加苜蓿草粉明顯促進了羔羊體重的增加，但對屠宰性能其他指標和肌肉營養(yǎng)成分沒有顯著影響。

4 結(jié)論

早期飼喂粗飼料能夠促進波槐公羔的生長發(fā)育，提高血清中總蛋白、胰島素樣生長因子-Ⅰ和超氧化物歧化酶活性，但對肌肉營養(yǎng)成分和屠宰率、眼肌面積等屠宰性能指標無顯著影響。